虾仁鸡蛋苦瓜的做法大全家常做法大全(虾仁苦瓜炒蛋)
虾仁苦瓜炒蛋
所需食材:嫩苦瓜,鸡蛋,红尖椒,料酒,盐,豆油。
做法,1:买回的苦瓜,一切两半,去掉瓜瓤,再切成小丁,红尖椒切成小丁。
2:锅中加水烧沸,放入少许的盐和食用油,下入苦瓜丁,汆烫半分钟,马上捞出过凉。
3:鸡蛋打散加入少许的料酒搅匀,再将苦瓜,尖椒,一同放入里面,加盐调味,搅匀。
4:炒锅烧热,倒入多一点的食用油润一下锅,烧热油再将油倒出,重新加入豆油,烧热。
5:将鸡蛋液倒入锅中,用中火将其炒制微微凝固,然后用勺子轻轻按压,摊成饼状。
6:用小火将其煎制两面金黄,煎好后倒在案板上,改刀切成大块,就可以装盘了。
虾仁抄苦瓜
干虾仁想炒着吃是有很多种做法的,但是炒之前一定要开水烫泡,一是去咸,二是去晾晒过程中的一些残留物。然后煮熟配绿色菜炒都可以。煮3、5分钟即可。如果炖菜或汤就不用先煮熟。比较配虾仁的菜:可单独配西兰花、西芹、香芹、黄瓜、苦瓜、丝瓜、青椒、木耳、油菜、荷兰豆或毛豆都可。
也可单独炒虾也很好吃和西兰花炒时要先开水加油和糖焯西兰花,2分钟即可。
沥干西兰花,热油下蒜末炒香,下虾翻炒,再下西兰花翻炒加调味料炒匀即可。
虾仁苦瓜炒鸡蛋
用料
鸡蛋 2个苦瓜 1斤家乐鸡精 1茶匙(5g)香葱末 少许盐 少许油 2茶匙(10g)
做法步骤
1、准备食材
2、将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散。
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤,切成薄片,姜、蒜洗净,切成末备用。
4、锅中烧开水,将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出,沥干水分备用。
5、锅中放油烧至七成热时,将蛋液倒入锅中,在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
6、锅中重新放油烧至五成热,先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入,大火翻炒1分钟,放入盐、鸡精调味,搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美,让人食欲大开。
7、最后放入炒好的鸡蛋,炒匀即可盛出。
8、马上享用吧~
小贴士
1.苦瓜的吃法很多,清炒、凉拌、也可以用来烧鸭子、排骨等;如果忌惮它自身所带的苦味,不妨在烹饪之前先用清水浸泡或者热水中焯一下,可有效缓解苦味。2.在苦瓜炒鸡蛋的过程中,加入家乐鸡精,最好是在临出锅前加进去,起到提鲜的作用,带来清爽的滋味。
虾仁苦瓜炒蛋可以一炒吗
苦瓜炒鲜虾是一道美味的家常菜,以下是一种简单的制作方法:
所需材料:
* 鲜虾 250克
* 苦瓜 1根(约300克)
* 大葱 1根
* 大蒜 3瓣
* 生抽酱油 适量
* 盐 适量
* 白糖 适量
* 植物油 适量
步骤:
1. 准备食材:将鲜虾洗净,去掉虾线;将苦瓜去皮、去籽,切成薄片;将大葱切段;将大蒜切末。
2. 锅里加入适量的植物油,烧热后放入葱段和蒜末,翻炒出香味。
3. 加入鲜虾,翻炒至虾身变红,捞出备用。注意不要炒过头,以免虾肉变硬。
4. 将锅中的油倒掉,留下少量底油。加入切好的苦瓜片,翻炒均匀。
5. 加入生抽酱油、适量的盐和白糖,继续翻炒,让苦瓜吸收调料的味道。
6. 当苦瓜变软时,加入炒好的鲜虾,快速翻炒均匀,让虾肉与苦瓜充分融合。
7. 最后撒上一些葱花作为点缀,即可关火出锅。
这道苦瓜炒鲜虾色香味俱佳,口感清爽可口。根据个人口味,还可以适当调整调料的使用量。
虾仁苦瓜炒蛋的做法
虾仁200g、鸡蛋4个。调料:香葱2支、盐1/4小勺、料酒1小勺、蛋清1小勺、玉米淀粉1大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉少许、玉米淀粉1大勺、冷水2.5大勺。做法:1、虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃) (虾仁如果没有吸干水份,腌制的时候它就不容易附着腌料)
主料2人份
虾仁200克
辅料
鸡蛋清1小勺 鸡蛋4个 小葱2根 食盐1/4小勺 料酒1小勺 白胡椒少许 玉米淀粉2大勺 水2.5大勺
步骤1
虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份,腌制的时候它就不容易附着腌料)
步骤2
擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后,再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
步骤3
鸡蛋打散加入调味料混合均匀,香葱切成葱花,水淀粉搅拌均匀准备好,烧一锅滚水,将腌拌好的虾仁入锅,略为汆烫至七分熟(约30秒),备用
步骤4
将烫过的虾仁放入蛋液中,加入葱花、水淀粉混合均匀
步骤5
起油锅,放入2大勺油,油烧热后,将混合虾仁的蛋汁倒入;一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散,等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘,避免蛋炒的太熟
虾仁苦瓜炒蛋怎么炒
首先准备原材料。
新鲜的苦瓜一根,鸡蛋五个啊,温水半碗,温水半碗大概300毫升,精盐一勺,陈醋少许,生抽少许,香油少许,虾仁两个。
接下来是制作过程。
1、首先咱们将新鲜的苦瓜一根对半切开,然后再一分两半,用刀片去苦瓜瓤,然后切成尽量小的细末备用,因为苦瓜切得越小,等会苦味处理起来更彻底。接着重点来啦,咱们将切好的苦瓜末开水下锅,加入一勺精盐,一勺白醋烫30秒,然后捞出冲凉水,这样苦瓜的苦味就会削弱很多了,接着咱们开始处理鸡蛋。
2、首先碗中打入五个鸡蛋,准备好300毫升的温水,然后将一勺精盐放进开水里面融化,不把精盐直接放到蛋液里,这样蒸出的鸡蛋咸味更均匀,不会出现底下过咸,上边没咸味的现象,然后咱们将五个鸡蛋先打散,然后再将300毫升温水倒进蛋液里面,边倒边搅匀,最后再将苦瓜末放进蛋液里面搅拌均匀后,咱们开始上锅蒸蒸。
3、这个苦瓜鸡蛋羹,一定要水开后再上蒸锅,咱们蒸锅上火后,封上保鲜膜,放在篦子,上用牙签扎上几个小眼,然后水开后,中小火蒸上八分钟就可以了,利用这八分钟,再将虾仁两个烫熟后,出锅时放在蒸好的鸡蛋羹上面,然后划上几刀,倒上香油,陈醋,生抽就可以食用了。
苦瓜炒蛋炒虾仁
1、准备好原料。苦瓜去籽,切成抹刀片。虾去壳取虾肉,开背去除虾线。
2、烧一锅水,先要把苦瓜和虾仁焯烫一下。为了去掉苦瓜的苦味,锅里适量加点糖,再加点油。
3、水开以后,先焯烫苦瓜。
4、等苦瓜五成熟时,下入虾仁,放到锅里同煮。虾仁焯的时间不易过长,虾肉发红`蜷上了就差不多了。
5、为了保持菜品的色泽,焯好的食材放入冰水中过凉。
6、另外准备一个碗,打入三个鸡蛋,加少量的盐`胡椒`鸡精。为了鸡蛋的嫩滑,我还特意准备了一味料——牛奶!加入少量的牛奶。记住,放了牛奶后还要加少量的淀粉,不然炒时容易巴锅。
7、鸡蛋打散,把沥干水分的虾仁和苦瓜倒入蛋液中拌均。
8、锅里放适量油,涮锅。要热锅凉油!
9、倒入食材。
10、炒是最关键的一步。要用中小火慢慢的炒,铲子顺着同一方向一点一点的往里翻(不要颠锅),把蛋液均匀的裹在虾仁和苦瓜上。等鸡蛋熟了,就可以关火盛盘了。
苦瓜炒蛋虾仁能一起炒吗
龍龙美食社给大家介绍一下,希望对您有所帮助。
一、虾仁的介绍
二、虾仁鸡蛋炒黄瓜的方法
三、虾仁使用的禁忌
干虾仁想炒着吃是有很多种做法的,但是炒之前一定要开水烫泡,一是去咸,二是去晾晒过程中的一些残留物。然后煮熟配绿色菜炒都可以。煮3、5分钟即可。如果炖菜或汤就不用先煮熟。比较配虾仁的菜:可单独配西兰花、西芹、香芹、黄瓜、苦瓜、丝瓜、青椒、木耳、油菜、荷兰豆或毛豆都可。也可单独炒虾也很好吃和西兰花炒时要先开水加油和糖焯西兰花,2分钟即可。沥干西兰花,热油下蒜末炒香,下虾翻炒,再下西兰花翻炒加调味料炒匀即可。也可丰富些:西兰花、胡萝卜、百合、虾西芹、胡萝卜、虾青椒、红椒、黄椒、虾,也可青椒单独配虾炒荷兰豆、虾黄瓜片、虾香菇、鸡胸肉煮熟撕丝、芹菜、虾木耳、黄瓜、虾丝瓜、虾干虾仁炖菜不是很多,因为虾仁爆炒比较好吃,可以试试豆腐和虾炖。其实干海鲜(包括虾、鱿鱼、海鳗、淡菜、等)和萝卜、和冬瓜做汤是最好的,特别是干小鱿鱼煲汤对女性补血非常棒。
虾仁黄瓜,炒鸡蛋的方法:
木耳虾仁🍤炒黄瓜🥒
1.木耳泡发,都不用怎么择的
2.虾仁🍤儿包好
3.黄瓜🥒洗净
4.虾仁🍤打入一个鸡蛋🥚,还匀
5.锅烧热,倒油,下鸡蛋虾仁
6.,定型后在翻炒,盛出备用
7.锅里有底油。下木耳翻炒
8.黄瓜切丁
9.下黄瓜,炒好的虾仁儿,加生抽,加洋葱片提味,翻炒均匀
10.装盘小贴士虾仁儿放个鸡蛋裹匀,一起炒更嫩
虾仁使用的注意事项。
1、上火的人士,体内有热毒未清的人士,不易食用虾仁。
2、过敏性鼻炎、过敏性皮炎、支气管炎患者,不宜食用虾仁,虾仁可能会成为过敏源,加重病情。
3、皮肤疥癣者,不宜食用虾仁,虾属于发物,皮肤过敏者不宜食用。
4、虾仁不能和柿子、石榴、山楂、葡萄一同食用,一同食用会引起腹泻、呕吐、恶心、头晕等状况
虾仁的食用禁忌:
1.虾+南瓜:会引起腹泻、腹胀 ;
2.虾+荷兰豆:会易中毒 ;
3.虾+苦瓜:会易中毒 ;
4.虾+葡萄:会刺激肠胃道 ;
5.虾+红枣:会中毒 ;
6.虾+茶:会阻碍蛋白质吸收 ;
7.虾+橙子:会产生毒素 ;
8.虾+番茄:会导致食物中毒 ;
9.虾+山药:会导致腹痛、恶心、呕吐等症状;
10.虾+洋葱:形成草酸钙产生结石 。
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