小煎鱼做法大全家常做法(小煎鱼做法大全家常做法图片)

小煎鱼做法大全家常做法图片

1：煎鱼有时鱼皮会粘锅，影响菜肴的美观，将鱼刮洗干净后用厨房纸巾轻轻抹干再煎就不会粘锅了；

2：或者先将锅烧热用生姜擦锅底再放油烧热，这样鱼皮也不会粘锅；

3：煎鱼前在鱼皮上拍薄面粉或沾鸡蛋蛋液，然后再油煎，鱼也不会粘锅；

4：烹制不太新鲜的鱼之前，用点盐腌渍30-50分钟后再烹调，味道会更鲜美些；

5：干煎鱼的时候放入大块的姜片一起煎，不仅可以去鱼腥味，而且煎好的姜片也很酥脆香口；

6：油烧热以后才将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，如油还未烧热就放鱼，很容易使鱼皮粘在锅上；

7：如果不是非常新鲜的三文鱼，最好不要拿来做生鱼片；

8：干煎三文鱼的时候，如果怕不熟，可用筷子轻拨鱼肉，如果鱼肉轻易散开，说明鱼煎熟了，如果煎制时间过长，鱼肉就会变柴，美味尽失；

9：像三文鱼一样本身含有较多油分的鱼，干煎的时候不要放太多的油，以免过度油腻影响食欲；

10：干煎鱼吃之前挤少许柠檬汁，不仅感觉鱼肉更鲜美，而且也不至于太油腻。

小煎鱼的做法大全家常窍门

1.

200克鱼泡用牙签扎一个眼

2.

锅中热30ml油爆香10克葱10克姜10克蒜

3.

放入10克干辣椒

4.

倒入两勺豆瓣酱

5.

一块火锅底料炒出红油

6.

放入200克鱼泡开始煎至断生

7.

加入100克切好的豆腐块

8.

加入5克盐，5克鸡精，5克白糖，一勺料酒

9.

放入一勺生抽，一勺蚝油

10.

加入一大碗清水

11.

盖盖子炖煮20分钟

12.

出锅前倒入10ml水淀粉

13.

撒上10克葱花

14.

出锅装盘即可

煎小鱼怎么做好吃又简单

、小鱼冲洗干净滤干水装盘，调味，加点盐，鸡精，生抽，一品鲜酱油，蒜末，生姜片。

3、炸之前，把水滤干。撒上面粉，薄薄的裹上一层即可。

4、中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，刚放进去时是白色，等炸至微微发黄，再开大，鱼头，鱼尾，肚皮那里变黄棕色，关火捞出。小火炸，使其由内而外熟，改大火，使外表迅速加脆。

5、装盘，撒上烧烤粉就可以吃了。

小煎才鱼窍门

直接放在蒸笼里蒸熟了吃。

三是和黑鱼一起煮汤吃，就是把饺子放进黑鱼熬的汤里煮熟，这样的饺子既有本身的味道又有鱼汤的鲜味。

四是直接放进烤箱内烤了吃，这样的饺子外面酥脆很有味道。

煎小鱼的方法及步骤

小海鲜鱼一斤，鸡蛋1个

辅料

葱花儿适量姜1块花椒少许精盐适量黄酒半勺鸡精少许

小鱼洗净，去除内脏控干水分，放入所有调味料，拌均腌制30分钟。

一个鸡蛋打散备用

锅烧热放油，小鱼沾蛋液入锅煎制，两面微黄即可。

小小鱼放碗里，倒少许蛋液拌均。

锅中放油烧热倒入小小鱼，中小火煎制。

一面煎好，手握锅把整个翻面，非常好金黄色。

出锅后撒点孜然粉，酥脆咸香。

烹饪技巧

买的是鲜海鱼，就是小点但味特鲜。大点的正常煎，小小的鱼用鸡蛋液拌一下，整个倒锅里煎，整体翻面煎酥特香，鱼剌都酥。

小煎鱼的做法

用料

小鲳鱼 3条

盐 1勺

花生油 5勺

做法步骤

步骤 1

买的时候让老板帮忙处理鱼内脏了，洗干净鱼肚部分的黑膜就好了。

步骤 2

沥干水分，倒入1勺盐均匀涂抹在鱼的身上，腌制20分钟左右。

步骤 3

起火热锅烧油，锅里倒入比平时炒菜还多一些的油。

步骤 4

用铲子一条条把鱼放进去，先大火下鱼，再转中火🔥煎3分钟左右翻面继续煎。

步骤 5

煎至两面金黄即可。

煎小鱼的方法大全图片

煎好的小鱼红烧好吃简单

将煎好的鱼放在盘子里备用，在准备小葱切丁，将切末，大蒜切块，开火烧锅锅热后房油，做到热锅凉油，放入葱姜煸炒熟后放入蒜瓣表香然后放入鱼复炸致表面酥黄，放入1勺酱油哥耗油，添加水至将没过鱼，再煮30分钟后装盘成出。

如果喜欢吃糖醋鱼可以在加水前放酥几科冰糖和2勺醋，后面醋2步骤不变，酸甜可口也很入味。

煎小鱼的做法大全视频

1、小鱼小虾提前洗净。

2、取一大碗，碗内放多半碗醋少半碗酱油，放入切好的葱段、姜片、蒜瓣。然后放入大料、干红椒、茴香籽。

3、锅热放油，油烧热后关火。放的稍微凉了以后，把调好的汁倒入锅中，看汤多少，一般不用加水。

4、白萝卜切粗条，铺在锅底，然后放入煮过热水的猪肉皮，然后放小鱼小虾，再铺一层白萝卜条，大火煮开后，小火慢炖，一直炖到几乎快没有汤就可以了。

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主料：石斑鱼250克

辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克

调料：胡椒粉2克,盐2克,料酒15克

面粉煎鱼的做法：

1. 将鱼斜切成约0.5厘米厚片，用胡椒粉、盐、酒腌20分钟

2. 蛋打散备用

3. 平底锅中倒入30克油，把鱼肉片先沾层面粉，再沾蛋液放入锅中

4. 用小火两面煎黄后盛出

5. 食用时可沾甜辣酱或撒黑胡椒粉。食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食