牛肉炒豆皮的做法大全家常做法大全(豆腐皮炒牛肉的做法大全)
豆腐皮炒牛肉的做法大全
1.主辅料: 豆皮、牛肉肠、青菜。
2.把豆皮切宽条。
3.牛肉肠切粗条、青菜切段。
4.热油,炒香葱花。
5.放入青菜炒制。
6.加适量的蚝油。
7.翻炒均匀后加入清水。
8.烧开后,放入豆皮,烧制10分钟左右。
9.放入牛肉肠,加盐调味。
10.烧制2分钟即可关火。
11.出锅盛入碗中,即可上桌。
豆腐皮炒牛肉的做法大全视频
最近猪肉🐷涨价,牛肉🐮也涨价了
想吃记忆中的腐竹牛腩,又不想再做素菜,于是加入了两样蔬菜,感觉做出来味道蛮好,有点小惊喜~
用料
腐竹
100克
牛肉
300克
胡萝卜
半根
莴苣
1根
步骤 1
准备好所有配菜
牛肉过水洗净血水
步骤 2
炒料:
1.热油炒蒜
2.加入八角4颗,桂皮两片,香叶5片
3.加一勺豆瓣酱
步骤 3
加入牛肉,炒上色
步骤 4
1.加一勺花椒油,耗油,少量盐
2.加一碗水,焖30min
因为喜欢吃胡萝卜软的口感,所以我提前下了素菜
步骤 5
30分钟后加入腐竹,接着焖10分钟
就可以出锅了~
牛肉炒豆腐皮的做法窍门
1、材料:豆腐皮数张,肉馅少许,酱油,料酒,糖,生姜,葱。
2、豆腐皮用水沾软,摊开,切成四份。每份大约和男人的手一样大。
3、肉馅用姜末、葱末调好。
4、取一小张豆腐皮,放上少许调好的肉馅,像包春卷一样包起来。
5、全部包好后,平底锅放少量油煎一下,表面呈金黄色,烹入料酒。
6、加少量水、酱油、白糖调味,中火煮约4分钟,熟了就可以了。最后可以撒上葱花或者白芝麻。
牛肉炒豆腐皮可以吃吗
高热量因为牛肉和豆皮都含有较高的蛋白质和脂肪,加上烹制过程中会添加各种调味料,所以牛肉豆皮汤的热量较高。如果你想降低汤的热量,可以减少牛肉和豆皮的用量,或者采用清炖的方式烹制,不添加任何调味料。此外,多吃蔬菜和水果,坚持适量运动,才是健康的饮食方式。
豆腐皮炒牛肉的做法大全窍门
青椒肉丝炒豆皮
做法:把瘦肉切丝,加入适量料酒、姜丝、生抽和淀粉抓拌均匀腌制一会。把青椒洗净切丝,千张切丝,姜蒜切末。热锅倒油,先把肉丝滑炒至断生,盛出备用。锅中加油,倒入青椒翻炒片刻,倒入肉丝和千张丝,翻炒均匀,加入适量盐、白糖、生抽和胡椒粉,翻炒均匀即可。这道菜里面的青椒可以换成蒜薹或者芹菜都可以的。
韭菜炒豆皮
做法:把韭菜洗净沥干水分,千张切成丝,蒜切末,辣椒切段。热锅加油,放入蒜末和辣椒爆香,倒入韭菜和千张翻炒均匀,加入适量盐、鸡精、生抽和胡椒粉,翻炒至韭菜熟了即可。
青菜炒豆皮
做法:把青菜清洗干净,千张切丝,蒜切末。锅中加油先放入蒜末炒香,倒入青菜翻炒片刻,倒入千张丝,加入适量盐和鸡精,翻炒均匀即可。
牛肉烧豆腐皮
原料:牛肉丝 二两,千张:五两,混合油:一两,郫县豆瓣:一两,盐、味精:适量、蒜苗:一两、酱油:一两、水豆粉:一两、汤:一斤
1、炒锅置旺火,放入混合油,油烧到七成热时放入肉丝炒散;
2、加豆瓣、盐(少加或不加)、酱油、上味,翻炒;
3、掺汤(清水)烧开,同时将千张丝放入锅内同烧:
4、烧到千张皮上色入味,再放入蒜苗烧一下;
5、再调入味精,最后水豆粉勾二流芡,起锅即成。
豆腐皮炒牛肉的做法大全图片
材料
牛里脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,葱段适量,料酒1勺,老抽半勺,白胡椒粉1勺,干淀粉1勺,盐适量,香油,白芝,蚝油2勺
做法
1.牛里脊切薄片;有人问过我牛肉如果切口感不老,只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器内,调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟;
3.腐竹用水泡开,只要泡到没有深色的硬块即可,泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片,葱切段,大火将油稍至7成热后,把蒜片和葱段放入;
5.出香味后,把牛肉倒入锅中,翻炒至变色,中间可以加一点点水,然后把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟,翻炒几下后倒入蚝油、盐调味,最后淋水淀粉勾芡,约十秒钟左右,待汤汁变浓稠关火,出锅前淋几滴香油即可。
豆腐皮和牛肉怎么做好吃
材料
牛肉(最好牛腩)500g、腐竹100g、生姜适量、大蒜适量
调料
料酒1大勺、蚝油1大勺、生抽2勺、柱侯酱2勺、八角2个、桂皮适量、香叶适量、白醋少许、白糖1勺、水淀粉适量、花生油适量
腐竹牛肉煲的做法
1.腐竹先提前用冷水泡发,大概泡3个小时,不要用热水,不然腐竹会外软内硬,把泡好的腐竹切成段备用。准备一些生姜、大蒜,把它们也一起切好备用。最后把清洗干净的牛肉,也切成小块,如果能买到牛腩,最好用牛腩,这样味道会更佳。
2.牛肉切成小块之后,把它冷水下锅,放入姜片跟料酒,把牛肉焯一下水,焯好水之后,把牛肉捞起来清洗干净后沥干水分备用。锅里放入食用油,把生姜、大蒜放进去炒香,可以用花生油,因为花生油是比较香的。
3.香味出来后,把牛肉倒进去炒干水分,然后倒入一点料酒去一下腥味,最后转成小火来调一下味,锅里放入2勺柱侯酱、1大勺蚝油、2勺生抽,把它们翻炒均匀.
4.翻炒均匀之后,倒入适量的热水,可以倒多一点,然后再调一下味,放入八角、桂皮、几片香叶、少许的白醋、一勺白糖,先开大火烧开后转成中小火盖上盖子炖40-50分钟,把牛肉炖到软烂。时间到了之后,把腐竹放进去,开大火烧开,然后把八角、桂皮,香叶拿出来扔掉
5.烧开之后,把牛肉跟腐竹转移到砂锅煲里面,把汤汁也一起倒进去,然后盖上锅盖,开小火炖10-15分钟,把腐竹炖到入味
6.时间到了之后,把准备好的水淀粉,倒进去,等到汤汁变得有点浓稠就可以了
豆腐皮烧牛肉的做法
1、食材:牛肉1斤,豆皮4两,葱一根,蒜5瓣,姜5片,白砂糖3勺,香叶几片。2、五花肉切块,大小为2.5厘米见方,也可根据自己喜好,但不要太大。
3、豆皮切成条状,大小1厘米宽,长10厘米,也可根据自己喜好。
4、用水把切好的牛肉焯一下,去掉上面的沫子和不干净的东西。
5、捞出焯过得肉,炒糖色,炒锅内倒适量油,待油温上升的时候,撒入白糖,待白糖稍微变色的时候,倒入肉块翻炒上色。6、上色之后,加入葱姜蒜,香叶,翻炒几下,辅料出味即可,加水,盖上锅盖,小火慢炖。
7、待加入的水,蒸发到一半的时候,加入切好的豆皮。
8、炖1个小时左右,收汁完成,出锅即可。
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