鲜香菇炒蘑菇的做法大全家常做法(香菇炒蘑菇怎么炒)
香菇炒蘑菇怎么炒
步骤1
蘑菇尽量选个头小,品质好的,洗净切片。小葱洗净,葱叶切末,葱白切断备用。
步骤 2
锅烧热,倒油,因蘑菇吸油,可稍微多倒点,先下葱白煸炒至焦黄,捞出留油,下蘑菇快速翻炒,至蘑菇变色后加少许水,倒入生抽少许调味。因为蘑菇本身就很鲜,生抽有咸味,其他调味料可以不放了。
步骤 3
待汤汁快收干的时候撒上葱末,翻炒几下开小火倒入淀粉水(我用玉米淀粉),封住蘑菇的全部味道,出锅~
鲜蘑炒香菇
用料:
蘑菇 10个
香菇 10个
盐 调味用小勺1勺
黑胡椒 随心加
淀粉 少许
步骤:
1. 香菇洗净切片,蘑菇洗净切片
2. 加油,将香菇及蘑菇倒入锅中,中火炒至出水。
3. 加入盐翻炒均匀后。加少量水(蘑菇出水够可不加),闷煮1分钟。
4. 用水调开淀粉,开盖后倒进锅中。加入黑胡椒,翻搅均匀即可关火。
香菇蘑炒什么好吃
香菇木耳炒的家常做法是非常简单的。香菇和木耳是我们日常生活中常见的食材,不仅味美,而且口感非常好。烹饪的过程也非常简单,下面是制作流程:1.准备香菇和木耳,洗净切片备用。2.热锅加油,待油热后加入榨菜、姜蒜末爆香。3.放入菇片、木耳翻炒,加入一定的盐和生抽,继续翻炒。4.加入少量的水,翻炒直到香菇、木耳收汁。香菇木耳炒的家常做法非常适合普通家庭日常饮食,简单易学,味道鲜美,而且香菇和木耳都含有丰富的蛋白质,有益身体健康。如果你想增加一点营养,还可以加入一些肉类或蔬菜一起炒制。
香菇炒蘑菇怎么炒才好吃
东北粘蘑菇做法:
1、主料:夹心肉 (320克), 鸡翅 (3个) ,蘑菇 (300克) ,冰冻西兰花 (200克) ,水 (100ML),
2、调料:大蒜 (2粒) ,黑胡椒酱 (100ML) ,菜籽油 (半汤匙) ,盐10克,黑胡椒粉3克
3、做法步骤:
夹心肉切大片,鸡翅划刀花
干蘑菇用温水抛开,黄色的水倒掉,切厚片备用
西兰花切成小朵,蒜切片
黑椒味酱汁100ml
煎锅放半汤匙菜籽油烧热,放入肉片,撒入少许盐和黑胡椒粉,煎至两面上色。
盛入较深的炖锅里。
鸡翅也加入盐和胡椒粉两面煎上色,盛入炖锅里。
煎锅放入蘑菇加入少许水翻炒变软后,也盛入炖锅里。
酱汁加入水一起倒入炖锅里。
加入蒜片。大火烧开后,转小火盖上盖子炖25分钟。
大火烧开,加入西兰花煮2分钟。
加盐和黑胡椒粉,调味即可。
香菇炒蘑菇怎么炒好吃窍门
主料
白玉菇200克
干木耳20克
青红辣椒2个
辅料
植物油适量盐适量生抽5克姜2克
步骤1
主料:荷兰豆200克、白玉菇200克
辅料:植物油、盐、青红辣椒2个、鸡精1克 、生抽5克、姜5克
步骤2
把木耳用清水泡发开,凉水一定要盖过木耳,这样好泡发,就是泡发的时间比较长,一般需要泡发3—4小时才能泡开,如果急着要吃,用温水泡发,这种方法比凉水泡发快,一般泡2个小时左右就可以达到很好的效果了。
步骤3
把白玉菇用清水洗洗去蒂,在用淡盐水泡泡,捞起来两个水分,也可以用开水焯烫一下,这样可以去掉异味。把青红辣椒洗净切切块,也可以切条或者丝,姜切末。
步骤4
热锅凉油,油烧到7成热,下姜末炒出香味,下青红辣椒炒出香辣味。
步骤5
下白玉菇快速翻炒均匀变软
步骤6
加木耳快速翻炒均匀,可以多炒翻炒一会
步骤7
加生抽翻炒均匀,爱吃蚝油的可以加一点翻炒出香味
步骤8
加盐翻炒均匀
步骤9
加鸡精翻炒均匀
步骤10
爱吃肉的加点,味道更佳香浓了。
蘑菇炒香菇的做法大全家常窍门
香菇和平菇可以一起炒
原料
more
香菇 (100g)
鸡蛋 (1个)
豆芽 (10g)
尖椒 (10g)
孜然 5g
黄酒 半勺
盐 2g
平菇备用
1/香菇去根,清洗干净。
2/尖椒和豆芽洗干净切碎。
3/鸡蛋打进碗里,加入黄河和盐搅拌成蛋液。
4/热锅倒油,香菇下锅撒点盐煎两分钟。
5/香菇翻过来,倒入蛋液。
6/把豆芽尖椒末放在香菇上。
7/加入一勺水焖烧至蛋液凝固。
8/撒上孜然,然后翻过来再煎一下。
9/装盘,可以吃了,鲜香美味。
香菇炒着吃怎么做
1/9首先洗净蔬菜 棠菜一分为二 香菇去根切花刀
2/9葱姜切丝蒜切片 水淀粉 酱油 耗油 糖 鸡精 十三香放入碗里准备好
3/9锅里烧热水 放入香菇和棠菜烫两分钟 然后捞出控水
4/9锅里烧热油 煸香葱姜蒜
5/9然后放入焯好的蔬菜 翻炒
6/9因为都已经熟了 几下就可以放调味料了 继续非常几下
7/9放入水淀粉
8/9翻炒均匀就可以出锅了
香蘑菇怎么炒好吃
原料:荷兰豆、芹菜、香菇、海鲜菇、肉片、米饭、大蒜叶、老干妈辣椒酱、玉米油、盐、生抽。
做法步骤:
第1步、香菇海鲜菇去蒂切片。
第2步、荷兰豆切好,大蒜叶,芹菜切断备用。
第3步、油锅起火烧至六成熟倒入玉米油,倒入肉片大火快速翻炒加入香菇海鲜菇。
第4步、倒入芹菜和荷兰豆,大蒜叶,大火快速翻炒。
第5步、倒入米饭,用铲子轻轻按压均匀。
第6步、加入一勺生抽,老干妈辣椒酱一勺。
第7步、大火快速翻炒一分钟。
第8步、出锅,装盘。
炒香菇磨菇类的做法大全
五花肉300克,滑子菇(干菇类)25克,白豆干150克,葱段、姜片适量,(可加鹌鹑蛋)
冰糖15克,料酒1大匙,老抽1小匙,生抽1大匙,盐约1小匙,大料1粒,花椒适量,香叶1片,桂皮1小节
做法
1、五花肉洗净沥干切块,入凉水中飞水(去杂质血沫等)后捞出,用温水冲净沥干待用,
2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发,之后剪去根部(泡蘑菇的水留用)
3、鹌鹑蛋煮熟,稍加放凉后剥壳备用。
4、热锅,不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂,煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。
5、将肉盛出来,开始炒糖色,这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色,我还是更喜欢老式的冰糖炒色,煸出来的油转小火,放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体,烧至颜色变黄,起小泡泡时候,请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色。
6、再倒入料酒老抽,继续翻炒上色后关火,调入生抽,放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮,倒入泡蘑菇的水(盆底的水不要,都是杂质脏东西沉淀)。如果水不够再加点温水直至水没过食材,大火煮开。
7、之后倒入切小块的豆干,转小火炖约20分钟,之后倒入蘑菇、鹌鹑蛋,继续小火炖到肉软糯后,根据口味调入少许盐即成。
香菇炒蘑菇的做法
1
将瘦肉洗干净切成丝。
2
将小蘑菇摘洗干净。
3
将肉丝放入淀粉,生抽,料酒用手抓匀,腌制二十分钟。
4
将大蒜拍扁,姜切成丝,大蒜斜切成小段。
5
青椒和红椒切成丝。
6
用一个小碗放入淀粉,老抽,蚝油,盐,十三香调成汤汁。
7
将小蘑菇在开水锅中中烫一下。
8
烫好的小蘑菇捞出来备用。
9
开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入腌好的肉丝,迅速将肉丝划开,变色就可以了。
10
划好的肉丝盛出来,锅中的油不用倒出来。
11
锅中放入葱姜蒜炝锅,炒出香味。
12
放入小蘑菇将其翻炒一会儿。
13
放入划好的肉丝,青椒和红椒,将青椒和红椒炒至五成熟。
14
往锅中倒入调好的料汁,直到汤汁变浓稠。
15
出锅前放入鸡精提味即可。
香菇炒蘑菇怎么炒好吃
一、主料:香菇6个,杏鲍菇1个,口蘑6个,二、辅料:蒜3瓣,洋葱小半个,盐适量,橄榄油少许,罗勒叶少许,黑胡椒少许。1.备齐材料,洗净蘑菇。2.蘑菇切片,洋葱切小块,蒜切碎。3.做热锅,放油,放一半蒜、洋葱炝锅。4.放蘑菇(炒蘑菇时,刚炒时比较干,要一直炒,炒一会儿就出水了。)蘑菇出水后,可以盖盖闷一会儿。5.水少时放罗勒,水快没时放黑胡椒,盐调味,把另一半蒜末放入翻炒。出锅装盘。
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