熏泥鳅的做法大全家常(熏泥鳅的做法大全家常视频)

熏泥鳅的做法大全家常视频

1、白洋淀熏鱼

白洋淀熏鱼，是具有浓厚水乡风味的独特鱼制品。其独特风味主要来自熏鱼的多道工序和传统的配料。熏鱼品种较多，主要根据体形大小而分。大熏鱼包括熏鲂鱼、熏鲢鱼。也有的熏大鱼(鲤鱼)，只是要将鲤鱼劈成两半，以便熏透。熏小鱼则指熏黄瓜鱼。熏鱼由于味道好，便于携带，深受旅游者的欢迎。

2、白洋淀河蟹

白洋淀河蟹个大肉厚，味道鲜美，营养丰富，久负盛名。白洋淀河蟹海水产卵，淡水生活。三四月孵化，六七月入淡水，八九月蟹正肥，所以有八月中秋持蟹赏月的说法。现在，白洋淀河蟹多为人工养殖，以满足游客需求。

3、白洋淀皮蛋

白洋淀松花蛋又叫“河北皮蛋”。主要产在河北省安新县境内的白洋淀一带。白洋淀松花蛋已有100多年的生产历史。在清朝时期当地就开设了很多作坊，加工松花蛋，畅销于北京，天津，保定等地。

4、白洋淀青虾

白洋淀青虾是河北省保定市安新县的特产，白洋淀青虾属于白洋淀水域的传统物种。白洋淀青虾，以其皮薄、肉质细嫩鲜美在历史上被誉为著名的三大名贵青虾产地之一。

5、白洋淀莲藕

白洋淀的藕素以洁美、质细、脆甜、入口无渣滓而久负盛名。藕切成片后，中间一大孔，周围六小孔，存放一天不变色，含淀粉量多，既可制成藕粉，又可与其它菜拌成凉菜，是极好的下酒菜。

6、白洋淀圆鱼

圆鱼是白洋淀重要名产之一。由于白洋淀水质肥活，光照时间较长，水生的藻类丰富、为圆鱼的繁殖生长提供了良好的条件。白洋淀的圆鱼肉肥味鲜，营养价值很高，以圆鱼为主料的菜肴很多，有清蒸圆鱼、爆炒圆鱼、圆鱼汤、红烧圆鱼等，很受国内外旅游者的欢迎。

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        有，但通俗名称不叫青衣，只叫青鱼。青鱼是淡水鱼之一，喜欢吃螺蛳和泥鳅，荤素兼食，其寿命至少50年以上，可以长到百斤以上体重，是很好吃的一种鱼，两湖地区常将大青鱼腌制后熏成腊鱼。青衣一词是京剧里的一种角色，没有人将青衣叫成大青鱼的名字。

熏泥鳅吃法图解

可以的，这算熟食了，已经加工好了，可以吃的。

熏泥鳅的做法最正宗的做法

熏泥鳅烤箱小火加热，薰泥鳅是用锯末发出的香味和棕色薰染泥鳅,至泥鳅体色变成浅棕色为止。特点是:味道清香,营养丰富,无小剌,好贮存,易携带。吃熏泥鳅讲究“横拿竖咬”,姿势像吹口琴,这样可沿泥鳅的脊背把肉吃净,然后沿肚子上的排刺吃完外面的肉,最后吃肚子里的泥鳅籽。

熏泥鳅的营养价值和功效

做法: 1、将泥鳅养在清水盆中,多次换水,让泥鳅吐净泥水。 

2、捞出泥鳅,在盆中加少许盐、料酒和几片生姜,喂0.5-1小时,让调料的味道进入泥鳅。

 3、将泥鳅沥干,打散鸡蛋,将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用,准备一些面包糠;

 4、锅里热油,将泥鳅一只只夹起,在蛋液里拖一下,再裹上一层面包糠,扔到油锅里,开炸;(油有五分热就可以下锅了,太热容易焦。泥鳅个头小,一开始其实也只要炸一两分钟就好了,回炸时再翻四五下应该就行了) 5、全部炸好以后,再入锅回炸1分钟,装盘后撒上葱花即可。

熏泥鳅详细做法视频

材料：泥鳅半斤，鸡蛋1个，料酒、盐、姜片若干，面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。

做法：

1、将泥鳅养在清水盆中，多次换水，让泥鳅吐净泥水。

2、捞出泥鳅，在盆中加少许盐、料酒和几片生姜，喂0.5-1小时，让调料的味道进入泥鳅。

3、将泥鳅沥干，打散鸡蛋，将面粉、盐加入蛋液中拌匀备用，准备一些面包糠;

4、锅里热油，将泥鳅一只只夹起，在蛋液里拖一下，再裹上一层面包糠，扔到油锅里，开炸;

5、全部炸好以后，再入锅回炸1分钟，装盘后撒上葱花即可。

熏泥鳅怎么做好吃

1、陶器密封

做好的熏鱼可以用陶器保存，将做好的熏鱼放入陶器里面后，用干净的布盖住容器口，再把木板盖在上面，之后找一个干燥的地方铺上6～7厘米生石灰，将缸压在石灰上，可使熏鱼的保质期延至4个月以上。

2、冰箱保存

做好的熏鱼还可以放入冰箱保存，用保鲜袋将熏鱼包裹好后，直接将熏鱼放入冰箱保鲜层保存，也可以将熏鱼保存很长一段时间，熏鱼不容易出现变质的现象，但是需要注意做好的熏鱼越早食用，其风味越好。

3、草灰覆盖

做好的熏鱼也可以先用纸包裹好，再把熏鱼放入箩筐或者是纸箱内，之后每放一层熏鱼，上面就覆盖一层稻草灰或麦草灰，最后用木板盖住筐口并放在干燥通风的地方，可以将熏鱼保存半年以上。

熏泥鳅的做法大全家常视频教程

一熏泥鳅

材料：泥鳅1千克，麸皮200克

做法：先用清水养几天．然后把麸皮放到锅里，上面用筷子做个架子，把泥鳅直接放上去，不用开膛破肚的，然后用火慢慢烧，直到麸皮的颜色变黑了，泥鳅的水分都熏没了的时候，差不多就熟了

二锅包鱼

主料：草鱼600g

辅料：油一勺，盐一勺，料酒少许，小葱半根，胡萝卜2根，醋一勺，白砂糖一勺，淀粉一勺，姜三片，大蒜三瓣

步骤

1.草鱼鱼肉片成片用料酒和盐腌制

2.土豆淀粉加水后至少沉淀半小时

3.鱼肉均匀的抓上淀粉备用

4.逐片下入油锅炸金黄

5.炸好后捞出

6.油温加热，复炸一遍

7.胡萝卜，葱姜切丝

8.锅内加入糖和醋，炒粘稠后加入胡萝卜丝和葱姜丝

9.加入少许盐

10.倒入炸好的鱼，迅速挂浆即可出锅

熏泥鳅图片

一熏泥鳅材料：泥鳅1千克，麸皮200克做法：先用清水养几天．然后把麸皮放到锅里，上面用筷子做个架子，把泥鳅直接放上去，不用开膛破肚的，然后用火慢慢烧，直到麸皮的颜色变黑了，泥鳅的水分都熏没了的时候，差不多就熟了二锅包鱼主料：草鱼600g 辅料：油一勺，盐一勺，料酒少许，小葱半根，胡萝卜2根，醋一勺，白砂糖一勺，淀粉一勺，姜三片，大蒜三瓣步骤1.草鱼鱼肉片成片用料酒和盐腌制2.土豆淀粉加水后至少沉淀半小时3.鱼肉均匀的抓上淀粉备用4.逐片下入油锅炸金黄5.炸好后捞出6.油温加热，复炸一遍7.胡萝卜，葱姜切丝8.锅内加入糖和醋，炒粘稠后加入胡萝卜丝和葱姜丝9.加入少许盐10.倒入炸好的鱼，迅速挂浆即可出锅