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炸龙虾的做法大全家常做法(炸龙虾的做法大全家常做法视频)

2023-10-01 20:00:09家乡小吃1

炸龙虾的做法大全家常做法视频

步骤 1

龙虾挑筋后,放在水里放淀粉拌匀浸泡出泥水倒掉,反复三次

步骤 2

开油锅七成热,倒入龙虾炸三分钟捞起。锅里留点油,下十颗花椒,大葱切成段,大蒜拍松弄成泥,加干辣椒生姜一起爆香,下龙虾,翻炒后,一调羹生抽,两小勺盐,四小勺糖,两调羹黄酒,加水煮开马上大火收汁

怎样炸龙虾才好吃窍门

1、材料:小龙虾700克、料酒半碗、盐1勺、淀粉半碗、黄油50克、香蒜粉适量、酱油2勺、黑胡椒适量、辣椒粉适量、芝麻适量;

2、把所有的辅料准备好,小龙虾去头去脏切成三段,放料酒,盐和淀粉抓匀腌制15分钟左右;

3、在小龙虾的断面裹上淀粉,一遍裹一边丢在油锅里;

4、下热油锅炸至断面金黄色,捞出后用厨房纸巾吸油;

5、在锅中下黄油,化开后加入龙虾翻炒,让龙虾裹上黄油;

6、撒盐,香蒜粉,黑胡椒,酱油和辣椒粉,翻炒均匀,出锅前撒上芝麻;

7、将做好的油炸小龙虾装盘上桌即可

炸龙虾片窍门

1、先把油加锅里,注意不要太多,别太少了。主要是你一次不会炸太多的。

2、油不能烧太热,可以先放一个试试,放进去就开始炸开花了那就可以炸了,要不就在等会。

3、开始放虾片了,一次少放点,掌握不好的放个5.6片都可以了,不要太多!因为炸得很快的。

4、几秒龙虾片变大,变色,就炸开了,这个时候用筷子翻一下。翻一下就赶快夹出来一个,动作要快!6、都盛出来的,接着下一波,接着炸。

注意事项:1、炸得小心别被油烫着了。2、吃的时候要等它稍微凉一下,免得烫。3、动作要快!虾片很容易熟的,几秒!

炸龙虾怎么做好吃香酥

主料:小龙虾500克

辅料:植物油、盐、姜10克、洋葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克

做法:

1.把小龙虾尾解冻,由于是冻虾尾,可以用开水焯一下,这样去掉冻的腥气,也可以提鲜味,把葱姜蒜洗净切片和末,把辣皮子用热水烫一分钟,这样炒出来香味足而且辣味浓,不易炒糊

2.热锅凉油,锅内油六成热时,下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末,干辣椒,花椒粒煸炒出香味

3.随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色,微红

4.加生抽、少许白糖提鲜味,继续翻炒均匀出酱香味以后

5.加开水没到虾的三分之二处,中火加盖焖一会,(大约3分钟左右)这样虾尾比较入味了

6.加盐翻炒均匀,也可以加点鸡精翻炒均匀调味(可选)

7.略烧1分钟左右后即可出锅。

油炸龙虾的做法视频

小龙虾经过浸泡、清洗和焯水等步骤后,再经过麦芽糊精和食用碱混合的炸粉炸制,可以使其炸出来的肉质更加饱满,口感更加紧实。同时,掌握好炸制时间和温度也是影响小龙虾炸制效果的关键因素。需要注意的是,这种炸制方式虽然可以使肉质紧实,但由于添加了麦芽糊精和食用碱等添加剂,不宜过量食用。

炸龙虾的做法大全家常做法视频教程

【1】准备鲜活的小龙虾(1500克)加入适量的清水将小龙虾刷洗干净,刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上 。

【2】清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中,然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。

【3】虾线抽完之后将虾头里面的虾黄分离出来,最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净。

【4】辅料:准备洋葱(小半个)切成细丝,大葱(2根)斜刀切成小段、生姜(40克)切成姜片、麻辣火锅底料(50克)切碎。

【5】最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用。

【6】首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入宽油(“宽油”即油比较多的意思)。开大火将油温烧至7成热。

【7】油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟(家庭小灶需要3分钟)。

【8】1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。

【9】然后锅中再加入植物油(30克)将油温烧至6成热,将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟,炒至金黄色的时候捞出丢弃不用。

【10】然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅,再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化。

【11】底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅,然后开中火把虾黄炒熟。

【12】加入啤酒(500毫升),加啤酒的目的是增加鲜香味而且还有去腥的作用。

【13】然后大火烧开,大火烧开之后再加入适量的清水再将炸好的小龙虾下锅,然后转小火开始调味。

【14】调味:锅中加入食用盐(2克),胡椒粉(1克)、白糖(少许),最后加入生抽酱油(3克)。

【15】然后开小火将小龙虾烧制10分钟,这一步的目的是将小龙虾烧至入味。

【16】10分钟之后再加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。

【17】勾成薄芡之后转大火翻炒几下。

【18】然后再加入适量的大葱段翻炒几下,翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘。

炸龙虾怎么做

做法如下:

首先,将小龙虾洗净,抽去头肠腮,用专用刷将虾身刷洗干净,用大锅将水烧沸,将虾放入水中焯一下,捞出后再用清水反复漂洗,去掉虾身上的附着物,沥干水分备用。

然后,把食用油倒入锅中,加热至180度左右,将虾放入锅中炸至金黄色,捞出后放在盘子里备用。

接下来,把锅里的油倒出,放入辣椒、花椒、干姜、桂皮、小茴香、大葱、大蒜、冰糖等调料炒香,加入适量的高汤烧开,再把虾放入锅中烧开,加入适量的盐、料酒、酱油、鸡精等调味料,调好味道后改用小火煮10分钟左右。

最后,把锅里的虾和汤汁一起倒入盘子里,撒上葱花和香菜即可。

炸龙虾的做法大全家常做法视频窍门

1、材料:小龙虾700克、料酒半碗、盐1勺、淀粉半碗、黄油50克、香蒜粉适量、酱油2勺、黑胡椒适量、辣椒粉适量、芝麻适量;

2、把所有的辅料准备好,小龙虾去头去脏切成三段,放料酒,盐和淀粉抓匀腌制15分钟左右;

3、在小龙虾的断面裹上淀粉,一遍裹一边丢在油锅里;

4、下热油锅炸至断面金黄色,捞出后用厨房纸巾吸油;

5、在锅中下黄油,化开后加入龙虾翻炒,让龙虾裹上黄油;

6、撒盐,香蒜粉,黑胡椒,酱油和辣椒粉,翻炒均匀,出锅前撒上芝麻;

7、将做好的油炸小龙虾装盘上桌即可

炸龙虾需要什么材料

七八成热,油温在200度左右合适,炸一分钟左右就可以了。

小龙虾是用百分之几的油温油炸的 。八成热,油温200度左右 。

【炸小龙虾的油温要多少度最好】这种油适合煎炸 。如果温度低,小龙虾成熟太慢,肉质不够结实和嫩 。如果温度高,很容易有油煎小龙虾的味道,会影响食用体验 。

炸龙虾的做法大全家常做法视频教学

你好,关于麻辣小龙虾的不油炸方法,推荐以下两种方法:1. 水煮法:首先用盐和大量生姜泡水,然后将小龙虾倒入锅中煮,煮至变红后取出,放入泡好的泡椒或者麻辣酱汁中进行腌制即可。2. 煮烤结合法:先将小龙虾放入开水中川烫一下,去掉痕迹后放到盘子里,均匀涂上酱料(泡椒、豆瓣酱、姜片、大葱等),然后将拌好酱料的小龙虾放入烤箱中150度烤20-25分钟即可。以上两种方法比较简单,少用油烹制,健康美味,建议大家可以尝试一下。

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