猪肉土豆炖豆腐的做法大全家常做法大全(猪肉炖土豆块的做法大全)

猪肉炖土豆块的做法大全

材料：五花肉，土豆，姜，葱，香叶，李锦记双茶老抽；制作方法：

1、五花肉切成两厘米见方的小块，清水泡五分钟后沥干水分，放入三片鲜姜片，两段大葱，滴入李锦记双茶老抽，滴入几滴料酒然后搅拌均匀静置十到十五分钟；

2、土豆去皮洗净后切成滚刀块备用；

3.锅内放油，烧热后放入腌制好的五花肉煸炒至上色，如果腌制五花肉时的老抽少，可以在此时适当再滴入一些；

4.充分煸炒后，放入开水，没过五花肉稍多些为好，然后大火烧开改成小火炖制；

5.半小时后改用砂煲，将锅内炖制的五花肉连汤倒入干净的已经稍微加热的砂锅煲中，继续小火炖制；

6.五花肉可以用筷子穿过后加入土豆块，继续烧开；

7.慢炖到汤汁只剩下少部分，然后加入盐，鸡精调味，大火收汁即可。 因为李锦记双茶老抽上色效果比一般的老抽更明显，所以我并没有再加白糖炒制上色。 茶香已经深入到肉体和土豆，软糯的五花肉里有一股淡淡的茶香；而且口感真的比其他老抽更好，油腻感很小。

猪肉炖土豆块怎么做好吃

准备食材：土豆2个、五花肉300克、大葱、油、盐、生抽、生姜、料酒、八角、高汤。

1.土豆挑选椭圆形的，外皮光滑无破损的土豆。去皮，洗净，切块，用清水浸泡。

2.五花肉洗净，切小方块。我选择的五花肉肉是土猪肉，肥肉比较多，但肉质紧实，很香

3.热锅，倒入少许油，均匀把五花肉放入锅里，中小火煎出油脂来，微黄，能看见五花肉噗嗤噗嗤的响，香味飘出。

4.放八角、料酒、生抽、生姜、高汤倒入锅里大火煮，改为中炖12分钟左右，五花肉软香，但是还不烂。

5.切好的土豆，倒入锅里，翻炒均匀，盖上盖子继续炖10分钟，中间翻转几次，让土豆完成有汤汁入味。

6.汤汁变少，土豆炖熟，软烂，酥香，颜色也变得非常诱人好吃。这个时候把切的大葱加入，增加甜香味。

7.放盐炒均，改为大火收汁，这是的五花肉和土豆酥香烂了，很好吃。如果会吃辣椒，可以加点辣椒，更加开胃，好吃

猪肉炖土豆块的做法大全家常

土豆猪肉炖粉条

主料

五花肉

100克

土豆

1个

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

糖

适量

老抽

适量

生抽

适量

青蒜叶

适量

粉条

适量

步骤

1.粉条提前泡软

2.土豆洗净，去皮，切片

3.五花肉，切片

4.青蒜叶，切段

5.葱姜蒜，切片

6.锅内放稍多一点油，倒入肉片，翻炒

7.倒入土豆片，翻炒至土豆能用筷子扎透

8.加入葱姜蒜，炒匀

9.加入适量盐、糖，炒匀

10.锅内倒水，刚刚淹没过食材即可

11.倒入生抽，炒匀

12.倒入老抽，炒匀

13.倒入粉条，加盖，中火焖10分钟

14.加入青蒜叶，炒匀

15.大火翻炒收汁，出锅装盘

小贴士

土豆要先炒至能用筷子扎透。

猪肉炖土豆怎样做好吃

答案：

煮瘦肉的做法是先将瘦肉洗净切块，加入适量的水和调料，煮至熟烂即可。

原因：

瘦肉是一种易于消化的高蛋白低脂肪食品，适合健身人士和减肥人群食用。

煮熟的瘦肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，有助于增强体质和提高免疫力。

延伸：

除了煮瘦肉，还可以用瘦肉做成其他美食，比如瘦肉粥、瘦肉炒饭、瘦肉炖土豆等。

在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，比如盐、酱油、姜、葱等，提升食物的口感和营养价值。

操作步骤：

1.将瘦肉洗净切块，放入锅中；

2.加入适量的水，水量要稍微多一些，以便煮熟后有汤汁；

3.加入适量的调料，比如盐、酱油、姜、葱等，根据个人口味调整；

4.大火煮开后转小火，煮至瘦肉熟烂即可。

猪肉炖土豆的做法?

材料主料：土豆2个，五花肉500g辅料：色拉油适量，盐2g，冰糖15g，白砂糖2勺，八角2个，姜12块，大葱2段做法1、五花肉与土豆的比例数据：猪肉：土豆=2：1，不要多放土豆，因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块，泡入清水中。五花肉先不要切块，要先焯水。配料只有葱姜、八角。

2、五花肉焯水：五花肉洗净后，一定要凉水入锅，这样炖出的瘦肉不塞牙，水开后计时5分钟即可捞出，用凉水冲净浮沫，控干后切成方块备用，焯水后的方块，才方正。

3、肉块腌渍：切好的肉块，要用生抽、料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒、一茶匙生抽抓匀。

4、油炸肉块：腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂，吃起来不油腻。

第二肉块容易上色漂亮，肉块的漂亮全在油炸。

第三瘦肉入口即化不塞牙，第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据：7成热的油温，视锅中油多少，分次下入肉块，中火炸制2分钟，捞出备用。

5、油炸土豆：泡过水的土豆，沥干水分，用炸过肉块的油，将土豆入锅炸熟，7成热的油温，炸至土豆外表金黄，炸至时间为4分钟。

6、炒糖色：每500克生肉，用15克冰糖。锅中放入冰糖总量1/3的油量，调制小火，倒入冰糖，用勺子不停的搅动，冰糖逐渐融化，当呈现红色时，锅中的糖色分成二层，第一层是油面，第二层是红的糖色，当糖色起泡时，即可倒入炸好的肉块，葱姜、八角煸炒。让肉块裹满糖色。

7、当肉块裹匀糖色后，倒入生抽炒熟。炒出香味后，倒入料酒。生抽料酒的数据：每500克生肉，放一汤匙生抽，50毫升料酒。

8、加入热水：每500克生肉放入500克热水。千万别放凉水!加完水后，应该高出肉面1厘米，不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙、白糖一茶匙。

9、加完热水后，大火炖制10分钟，转最小火炖制1.5个小时之后，这时转大火收汁，下入土豆块，加入盐，每500克肉，2克盐。

这时不要离开人，大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可关火。小诀窍剩余的汤汁很重要，低于肉面1厘米即可关火。一次吃不完，要泡入汤汁中存放。

猪肉炖土豆块的做法大全家常窍门

1、将肉洗净，切成2-3公分见方的块；将土豆去皮洗净，切成比肉稍微大一点点的块。

2、先将肉冷水下锅，过一下水。水里要加一点点黄酒去腥。请特别注意是冷水下锅。这里说明一下，如果肉在水烧开以后才下水的话，就会造成肉的表面迅速的熟了，但肉内的血腥却被熟肉牢牢锁住。导致腥味氽不出来。所以一定要冷水下锅。

待水烧开以后，肉也可以捞出来了。

3、炒锅中倒入适量油，这里注意，热锅凉油。油沸以后，调成小火，放入糖适量，开始炒糖。把糖炒成糖稀状飘在油里，肉下锅开始翻炒。炒糖是为了给肉上色，让肉看起来更有光泽。

4、边翻炒肉边放入葱姜、黄酒、酱油、五香粉。切记！这个时候绝对不能放盐！如果在肉还没有烧烂的时候放了盐，那么你的肉就是烧的再久也烧不烂了。任何烧、炖的菜都是一样，一定要在最后放盐。

5、翻炒到肉都上了色，和调料翻炒均匀以后，加热水盖过肉为止。这里水可以多一点，以你炖的时间长短为准。大火把水烧开以后换小火慢慢炖。这个时间看自己掌握，炖的时间越久就越烂，一般我是炖45分钟。

6、这里再说明一点，切了块的土豆要放在水里漂着。要不土豆里的淀粉氧化以后就会变红。等到肉炖到水差不多炖没了以后放土豆进去，翻炒。这个时候就可以放盐了

7、土豆和盐都放入锅烧滚以后，再调到小火慢炖15分钟。这个时候是为了炖一下土豆，并且让肉入味。

8、最后放鸡精，关火。出锅。

猪肉炖土豆块的做法大全视频

视频网站有很多种，比如优酷、土豆、爱奇艺、腾讯视频等。这些视频网站都提供了丰富的视频资源，并且具有良好的视频质量。

猪肉炖土豆的做法大全家常

1、食材：瘦肉200克，鸡蛋一个，番茄酱适量，盐适量，酱油适量，生粉适量，花生油适量。

2、鸡蛋放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分，表面看似很干净的鸡蛋也要清洗干净，卫生非常重要。

3、瘦肉最好选择猪趴肉，也就是排骨头上方的肉，此部位没有肥肉混杂，也没有筋膜，（筋膜老板会切出来另外卖的）是瘦肉中的上品。

4、把瘦肉洗干净，充分沥干水分，放在案板上切成小长条，也可以按自己的喜好切成各种各样的形状。

5、放入适量盐，酱油，生粉，花生油，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，往一个方向搅拌5分钟左右，便肉条更好更快入味。

6、起锅热花生油，待油开始拉丝时，逐条放入粘满蛋糊的肉条，小火炸至金黄色。

7、把多余的油倒掉，锅内留底油，倒入适量温水，加入四勺番茄酱，盖上盖子煮5分钟。

8、待水分收干时，用锅铲翻炒几下，关火出锅，一道美味的瘦肉条就做好了，嫩滑可口，酸甜开胃，味道非常棒。

猪肉块炖土豆块

这就看你自己的心情想不想费事了，我一般五花肉炖土豆就是先把五花肉里的多余油脂靠出来，把两面煎的焦黄，然后再放酱油，然后再放土豆这样出来肉上没有那么多的肥肉更加好吃。

焯水的话呢，煎油的时候熟的更快一点，出锅的时候口感更加软烂一点，看你喜欢吃什么口感了。

猪肉炖土豆块的做法大全窍门

猪肉是我们家庭常见食材，配什么炖都可以。小时候常吃的是猪肉炖头菜，先把猪肉冲洗干净切片，不用煎油，直接放入锅里，头菜洗干净切片，也放入锅里，加入足够清水，加盖烧开后转小火，炖1个小时左右，就可以吃了。头菜本身含有盐分，什么调味品也不用放了。猪肉炖至软烂，入口即化，头菜甘香，这样做，真是下饭神器。

现在做得最多的是，猪肉炖老豆腐。先把木耳，香菇提前泡发，如果不浸泡，木耳，香菇怎么炖都是硬的，口感不好，浸泡时间应该3个小时以上。泡发好后，木耳切去蒂，撕块，香菇切去蒂待用。

猪肉冲洗一下，然后切片，放入锅里煎香。老豆腐切片，放入锅里煎至两面金黄色，准备好瓦锅，放入猪肉，豆腐，香菇，木耳，加入适量清水烧开，加入姜片，料酒，糖，盐，生抽，加盖转小火，炖1个小时即成。

猪肉选用七分瘦，三分肥的，五花肉也可以。把肉切片，放入锅里，煎出油后盛出，再煎豆腐。由于豆腐是素菜，有动物油脂同炖，味道更好。用老豆腐的原因，是因为老豆腐较硬，容易切片。用嫩豆腐也可以，对刀工的要求，就高了很多，煎的时候，特别是翻面，更加要小心操作，以防弄破。

猪肉炖粉条，经典名菜。现在新上市一种红薯粉条，极具韧性，换句话说，就是久煮不烂。我炖的时候，先把猪肉炖50分钟，期间把粉条浸泡，大白菜洗干净切片，辣椒洗干净切圈，时间到后，再放入粉条，大白菜炖10分钟，出锅前放入辣椒。

在家里做炖猪肉，可以根据自己的口味，加入各种配菜，例如土豆，莲藕，油豆腐，萝卜，芹菜，大葱，蒜苗等等，喜欢吃啥放啥。油豆腐也叫豆腐泡，是用老豆腐切麻将大小的方块，下油锅烧至中空，颜色金黄而成。在炖的过程中，里面吸满了汤汁，十分好味道。

在加入芹菜，葱蒜的时候，炖的时间不能太长，在出锅前1-2分钟放入即可。如果炖的时间太过长，会破坏其中的叶绿素。芹菜叶建议不要丢弃，据营养师介绍，芹菜叶的营养，比茎的含量还高。

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猪肉炖土豆块怎么做

主料

五花肉500克

土豆一个

辅料

冰糖30克

生抽四勺

老抽适量

葱适量

姜适量

料酒适量

1. 五花肉切方块备用

2. 葱切段，姜切片，土豆切块

3. 五花肉焯水，加一些料酒去除腥味

4. 焯好的五花肉放在锅里，小火煸炒出肥油直到两面金黄为止

5. 另起锅放新的植物油，爆香花椒和八角，放入冰糖炒糖色

6. 放入逼出油的五花肉，翻炒上色

7. 放葱姜

8. 放生抽和老抽，煸炒

9. 放入开水，撇出浮沫，大火烧开后转小火30分钟，

10. 然后放入土豆，再炖15分钟左右即可

11. 收汁

12. 盛出即可！