鲍鱼土豆炖茄子的做法大全家常(鲍鱼土豆炖茄子的做法大全家常窍门)
鲍鱼土豆炖茄子的做法大全家常窍门
1· 大虾处理干净,虾头去掉里面内脏器官也留着。
2· 一个茄子去皮切成条状。
3· 其它材料来个集体照。
4· 先把茄子放入蒸锅蒸软。(这里也可以放入油锅炸,但我觉得蒸更健康。)
5· 锅中烧油先把虾头放入锅中炸出红油。
6· 倒入虾进行翻炒8分熟后装盘备用。
7· 锅中倒入西红柿和大蒜瓣超出汤汁。
8· 倒入蒸好的茄子。
9· 锅中放入适量糖、盐、一勺生抽和小半勺蚝油并倒入一些开水烧至入味。
10· 倒入虾、青椒丁和葱段丁再次炖至入味。
11· 炖至入味就可以出锅啦!
鲍鱼土豆茄子能在一起炖吗
是一种菜肴!做法如下 、材料:泥鳅600克、鲍鱼200克、茄子300克、姜片、葱段、精盐、料酒、味精、胡椒粉、猪油各适量。
2、泥鳅宰杀后治净;鲍鱼洗刷干净;茄子去皮,切成条。
3、炒锅上火,放入猪油烧热,先下泥鳅略煎片刻,再投入姜片、葱段炒香,接着烹入料酒,掺入清水,烧开后倒砂锅内,以中火炖至汤色发白时,放入鲍鱼,放入茄条,续炖15分钟,最后用精盐、味精、胡椒粉调好味,即成。
鲍鱼土豆炖茄子的做法窍门窍门
步骤/方式1
第一种:海茄子蒸蛋
原料:水发好的海茄子、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等
做法:
1. 瓷碗中倒入一点水,将鸡蛋打入,海茄子切丁放入,盐少许,胡椒粉少许,搅拌均与,如果喜欢香菜、生姜,可以放入一点,可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
2. 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟,出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。
步骤/方式2
第二种:鸡肉海茄子汤
原料:平菇、熟鸡块、海茄子、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量
做法:
1. 平菇洗净,切成厚片,入沸水锅焯水。
2. 油锅烧热,放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒,加入鸡块、清汤、黄酒,烧 沸后撇去浮沫,加入盐、味精,拣去葱段、姜片即可。
3.炖15分钟左右,放入泡发好的海茄子,再炖3分钟即可出锅。
步骤/方式3
第三种:海茄子瘦肉白果粥
原料:大米、泡发好的海茄子、白果、骨头汤、瘦肉、红辣椒少许
做法:
1. 大米洗净,泡两小时后沥干水分备用,海茄子切丁备用。
2. 白果去壳,去薄膜,洗净备用,海茄子切段备用。
3. 水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开,转小火煮15分钟,加入白果和海茄子,后腿骨肉,中火煮15分钟,中间不断搅拌。
4. 调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎,出锅。
步骤/方式4
第四种:海茄子水饺
原料:水发海茄子、大虾、水发兰片、猪肉、饺子皮适量
做法:
1、先将肉剁成碎。
2、海茄子、水发兰片、大虾切碎。
3、把二者混合加酱油、香油、葱花、姜末、盐搅拌均匀,做成馅料。饺子皮包好馅料,煮熟即可。
步骤/方式5
第五种:海茄子大枣藜麦汤
原料:大枣、水发海茄子、藜麦
做法:
1、大枣洗净,温水泡半小时,藜麦洗净泡2小时。
2、大枣倒入高压锅,加适量水,加入切成薄片的海茄子。
3、盖上锅盖,大火到发出扑哧声再中火煮10分钟。
4、放安全阀门打开盖,加入泡好的藜麦,盖上盖子(不用锁上安全阀门),大火煮开后再烧5分钟,加入冰糖即可。
步骤/方式6
第六种:海茄子排骨汤
原料:水发海茄子、排骨、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、冰糖、老抽
做法:
1、清水加葱姜,煮沸后焯海茄子和排骨。
2、热油爆香葱姜蒜,放排骨和香菇炒出香味。
3、加老抽、冰糖、清水,大火开后转小火30分钟。
4、胡萝卜、海茄子倒入锅中焖20分钟至排骨熟软。
步骤/方式7
第七种:鲍鱼海茄子煲
原料:水发海茄子、鲍鱼、姜、大葱、蚝油、味精、盐、白砂糖
做法:1、浸开发泡好的海茄子,洗净,放入姜、葱锅水内滚过10分钟,取起切片。
2、鲍鱼开罐取出,切片候用。
3、烧热瓦缸,下油,放入姜,蒜爆炒,倾下清水,放入海茄子先煲熟。
4、用蚝油、味精、盐、糖调适味,放入鲍鱼搅匀,下些粉芡,熟即成。
步骤/方式8
第八种:海茄子芹菜粥
原料:泡发好的海茄子、盐、芹菜、姜、大米
做法:1、将大米洗净并浸泡30分钟,锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米熬煮,后改成中小火,煮30分钟。
2、趁着这个时间,将芹菜切成碎末,海茄子切成薄片,姜去皮切成细丝。
3、待米粥变得粘稠后,放入姜丝,海茄子片和芹菜,调入盐,搅拌均匀后,改成大火继续煮3分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。
鲍鱼炖土豆怎么做最简便最好吃呢
用料
龙骨250克
鲍鱼8只
西洋参3克
姜片3片
盐少许
水适量
做法
1/9 准备好西洋参片和姜片
2/9 买鲍鱼的时候记得叫老板杀好,买回来后再用干净的刷子把鲍鱼表面都刷干净
3/9 刷干净的鲍鱼放入炖盆内
4/9 龙骨洗净后凉水下锅,焯水2.3分钟后捞出,用凉水冲干净
5/9 焯水后的龙骨放入装有鲍鱼的炖盆中
6/9 加入姜片,西洋参片,再加入适量的清水
7/9 放入高压锅隔层中,隔水炖熟50分钟左右
8/9 加入少许的盐调味即可盛出
9/9 美味又滋补的鲍鱼西洋参龙骨汤就做好啦
鲍鱼炖土豆美食杰
步骤/方式1
将鲍鱼冲洗干净,切花刀,土豆去皮切块,小葱切粒备用
步骤/方式2
锅底起油,放葱姜蒜爆香,放少许黄豆酱,料酒,放入鲍鱼翻炒片刻,捞出备用
步骤/方式3
另起油放入切好的土豆块翻炒,加入花椒水,炖五分钟左右,放入鲍鱼添加开水没过土豆,盖锅盖,小火慢炖!
步骤/方式4
汤汁收一半放入鲍鱼,大火收汁装盘即可
鲍鱼土豆炖茄子的做法大全家常窍门图片
1、酱香牛肉
食材:牛腱肉1个,香叶2片,干辣椒2个,姜1块,当归1块,黄豆酱2勺,生抽2勺,老抽1勺
做法:1、牛肉清洗干净,加冷水浸泡半小时,沥干水分。
2、腌制牛肉,牛肉放入盘中,2勺生抽,加2勺黄豆酱,加姜片,搅拌均匀,放入冰箱腌制8小时以上。
3、腌制好的牛肉倒入锅中,加香叶、干辣椒、当归,加1勺老抽。
4、煮开后将浮沫捞出,用小火炖1个半小时,用筷子可以轻松插过即可。
5、再焖半小时,冷却后放入冰箱冷藏,切成薄片就可以了。
二、白灼鱿鱼
食材:鱿鱼1只,豆芽1把,韭菜1把,姜1块,葱1根,生抽
做法:1、 鱿鱼去除内脏,撕掉鱿鱼皮,将鱿鱼切成十字花刀,再切成小块。
2、 这里用豆芽和韭菜来当配菜,将韭菜切成长段,豆芽摘掉根部。
3、 锅中水开后,倒入豆芽、韭菜,加1勺盐,1勺食用油,熟后捞出沥干水分。
4、 另起锅烧水,加少许姜丝,水开后,将鱿鱼倒入锅中,焯水1分钟捞出。
5、 韭菜、豆芽装盘,倒入鱿鱼,淋1勺生油,淋上1勺热油,撒上葱花即可。
三、炸鸡排
食材:里脊肉,生抽,醋,胡椒粉,糖,鸡蛋,面包糖,生粉
做法:1、 炸鸡排选用的是里脊肉,先将里脊肉切1厘米薄片,再拍打成2倍大, 加生抽、醋、胡椒粉、糖腌制4小时以上。
2、 再准备三个盘子,分别装鸡蛋液、生粉和面包糠。
3、 腌制好的里脊肉,先裹上一层鸡蛋液,再裹上一层生粉,接着再裹一层鸡蛋液,最后裹上面包糠。
4、 油温5成热时,下锅炸到两面金黄色,炸好的鸡排,外酥里嫩,特别好吃。
四、芦笋炒扇贝
食材:扇贝,芦笋,西芹,姜,葱,生抽,盐,胡椒粉
做法:1、 选10个分量重,个头大的扇贝,用工具将扇贝打开,先将内脏去除,清洗干净后,将扇贝肉取下来。
2、 准备一些芦笋和西芹,将芦笋根部削皮,切成小块,西芹切小段,准备一些姜丝和葱花。
3、 水开后,加1勺盐,1勺食用油,倒入芦笋、西芹焯水,捞出备用。
4、 起锅倒油,将扇贝倒入锅中,用中火慢慢煎,先将扇贝表面的水分煎干,转小火煎至表面金黄色。
5、 最后,倒入芦笋、西芹,加1勺生抽,少许胡椒粉,翻炒均匀即可出锅啦。
五、土豆炖茄子
食材:土豆1个,茄子2个,五花肉,青椒1个,红辣椒1个,豆瓣酱,生抽,生粉,白糖,蒜,葱
做法:1、土豆削皮后,切成滚刀块,清洗掉表面的淀粉,再裹上一层生粉,茄子清洗干净,切成滚切块,用盐水浸泡5分钟,捞出挤干水分。
2、五花肉去皮切小块,准备一些蒜末和红辣椒圈。
3、起锅倒油,油温5成热时,先炸土豆,炸到表面焦黄色捞出,再倒入茄子炸到变炸软,最后,倒入青椒,炸到变色即可。
4、锅热倒油,将五花肉煸香,倒入蒜末炒香,将土豆、茄子倒入锅中,加1勺豆瓣酱,翻炒均匀。
5、倒入生粉水,加1勺白糖,焖煮至汤汁变浓稠即可装盘。(生粉水:1勺生粉,1勺蚝油,1勺生抽,半碗清水搅拌均匀) 六、鸡蛋煎海蛎
食材:海蛎半斤,鸡蛋2个,地瓜粉2勺,蒜苗,猪油,生抽,盐,味精,姜
做法:1、 海蛎加1勺盐清洗,多清洗几遍,沥干水分,准备姜丝,蒜苗段。
2、 把海蛎倒入盆中,倒入蒜苗,加2勺地瓜粉,再打入2个鸡蛋,加盐、鸡精、生抽搅拌均匀。
3、 锅热后,加1勺猪油,倒入姜丝炒香,倒入海蛎,用铲子摊平,煎到表面焦黄酥脆就可以出锅了。
七、排骨鲍鱼汤
食材:排骨,鲍鱼,海带,姜,枸杞,盐
做法:1、 排骨清洗干净,冷水下锅,加姜片,加1勺料酒,焯水后捞出冲洗干净。
2、 鲍鱼去除内脏,表面刷洗干净,将鲍鱼切十字花刀,海带清洗后切小块。
3、 水开后,倒入排骨,加姜片,煮开后倒入炖锅,慢炖1个半小时。
4、倒入鲍鱼和海带,把少许枸杞,,再炖半小时,加盐调味就可以了。
八、凉拌莲藕
食材:莲藕,黄瓜,胡萝卜,大蒜,蚝油,生抽,米醋,白糖
做法:1、 胡萝卜、莲藕、黄瓜切成小丁备用,切好的莲藕用盐水浸泡一下。
2、 水开后,倒入莲藕、胡萝卜,加1勺盐,煮熟后捞出沥干水分。
3、 热锅冷油,倒入一半的蒜末炒香,炒好的蒜末倒入碗中,倒入另外一半蒜末,加1勺生抽,1勺蚝油,1勺米醋,1勺白糖,搅拌均匀。
4、 把莲藕、胡萝卜、黄瓜装盘,再倒入蒜末搅拌均匀就可以了。
九、鱼块炖豆腐
食材:黄鲷鱼,豆腐,白萝卜,当归,枸杞,姜,葱,盐
做法:1、 白萝卜削皮切成薄片,豆腐切小块,姜切片,黄鲷鱼去除鱼鳞、内脏,清洗干净,将黄鲷鱼两边划上两下。
2、 先将白萝卜熟透,水开后,倒入白萝卜,煮到变色捞出备用。
3、 起锅烧油,下姜片,放入黄鲷鱼,煎到两面金黄色,加入没过黄鲷鱼的冷水,加1块当归,大火煮开。
4、 把白萝卜、豆腐倒入锅中,加入葱段,炖出浓汤,出锅前,加枸杞,加盐调味,再炖1分钟即可出锅。
十、海鲜炒粉丝
食材:米粉,虾仁,五花肉,豆芽,青菜,丸子,葱,姜,生抽,盐,鸡精
做法:1、 米粉用温水泡软,虾仁去除虾线清洗干净,五花肉切长条,丸子切小块。
2、 锅中倒油,放入姜丝炒香,倒入虾仁、丸子,翻炒均匀备用。
3、 另起锅烧油,倒入五花肉煸出猪油,倒入米粉,倒入虾仁、丸子,加1勺生抽,翻炒均匀。
4、 最后,倒入豆芽、青菜,加盐、鸡精,翻炒均匀,出锅前再撒上葱花就可以了。
鲍鱼土豆炖茄子的做法大全家常窍门视频
原料
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鲍鱼 (300克)
虾仁 (200克)
茄子 (一个)
土豆 (适量)
花椒 适量
盐 适量
葱姜 适量
油 适量
1、鲍鱼切片,虾仁洗净备用。
2、茄子去皮切条,土豆去皮切块备用。
3、取锅热油,放花椒、大料、葱、姜爆锅,出香味后加入土豆,大火炒几下后加入适量的水。
4、开锅后,加入茄子,炖到土豆茄子8分熟。
5、加入鲍鱼虾仁,盖锅小火焖5—10分钟收汤。
6.美味又好吃的鲍鱼炒豆角的做法完成开吃了。
鲍鱼炖土豆简单的做法大全
步骤/方式1
鲍鱼去壳,肠子那些,洗净。
步骤/方式2
土豆去皮切块
步骤/方式3
锅中放适量油,等油温适合,放入土豆炸至金黄色。想知道油温如何,可以拿一块土豆放进去,如果有图上这感觉,就可以继续放土豆了。一直用中火,控制好油温。炸土豆的目的是要土豆外层有一个壳以防止炖的完全没有形状了。所以温度过高外皮会糊,过低就跟炖土豆差不多了。
步骤/方式4
烧一锅水,用量看鲍鱼的量而定。水开后放入鲍鱼,等再次开锅,去除浮沫。关火,不比捞出鲍鱼。
步骤/方式5
炸土豆的过程中,油锅中的油应该一直保持这样的状态,并且时刻观察土豆的颜色,上色的过程应该是循序渐进的,如一下子土豆就变得颜色很深,就证明油温高了,若完全没有翻滚的状态,就是油温过低。
步骤/方式6
土豆炸至金黄色,捞出。土豆变色的时间不会完全一样,所以要随时拿筷子夹出已经OK的,最后都好了就需要先关上火,用笊篱捞出来。一定要即时捞出,油的余温也会把土豆炸糊。
步骤/方式7
锅内留少量的油,放姜片,糖(对于甜和咸每个人的口感区别度差很多,所以需要根据自己的需求,甜咸综合好就会很鲜美)。小火,把糖炒化。
步骤/方式8
倒入鲍鱼和刚刚焯鲍鱼的水,水的量其实主要看土豆的量。加入:生抽,料酒,鲍鱼汁,搅匀
步骤/方式9
小火炖大概十分钟左右加入土豆,加入盐。中火炖煮直至汤汁变得浓稠。这个菜不需要收汤收得太干,第一,土豆会去慢慢的吸汤,让它变少。第二用浓稠的汤汁拌米饭很美味。
步骤/方式10
盛盘,撒上香葱。
茄子土豆鲍鱼怎么做
原料:茄子、大虾。虾仁、香菜、八角、葱末、蒜瓣、白糖、盐、生抽。
做法步骤:
第1步、茄子去蒂去皮洗净,切成方丁,放入一勺盐,杀出水分。
第2步、大虾虾仁 葱姜蒜,香菜叶。
第3步、大虾清水冲一下,攥干水分备用。
第4步、葱姜蒜末。
第5步、锅内放油烧热。
第6步、倒入茄丁大虾煸炒。
第7步、煸炒至金黄色。
第8步、盛出备用。
第9步、锅内重新放油烧热,放入虾仁煸炒至红色。
第10步、放入八角,葱姜末爆香。
第11步、放入茄丁大火翻炒均匀。
第12步、放入少许生抽上色。
第13步、加入少许盐,白糖。
第14步、淋入少许清水烧一会儿。
第15步、放入蒜末提香,关火。
第16步、撒上少许香菜叶,出锅。
鲍鱼炖土豆茄子怎么样做好吃
制作过程:材料:茄子1个 、鲍鱼5个、土豆1个做法:
1、鲍鱼,收拾干净切好的鲍鱼,茄子土豆备好。
2、花椒、大料爆锅,下葱、姜,出香味后加入土豆,,大火炒几下后,加入适量的水。
3、开锅后,加入茄子,炖到土豆茄子8分熟,加入鲍鱼,盖锅小火焖2分钟收汤。
4、出锅装盘,
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