炒蔬菜做法大全家常做法大全(炒蔬菜的一般步骤)

炒蔬菜的一般步骤

1. 平菇清洗干净，掰成小朵

2. 起锅烧水，加入食盐和植物油，下入小青菜焯水

3. 小青菜焯水1分钟左右，控水捞出备用

4. 锅内水烧开，下入平菇焯水，焯水完成捞出备用

炒蔬菜大全

【清炒三丁】

食材：杏鲍菇半个、芹菜100克、洋葱80克。配料：蚝油、盐、食用油。

烹饪步骤：第一步：所有食材洗净，将杏鲍菇、洋葱和芹菜都切成丁备用。

第二步：锅里放油，倒入杏鲍菇用油煎一煎，锁住杏鲍菇里面的水分，然后盛出杏鲍菇。

第三步：起油锅，先将洋葱入锅，不停翻炒，把洋葱的香味炒出。

第四步：然后倒入芹菜，跟洋葱拌匀。

第五步：接着倒入杏鲍菇，翻炒一会，稍微围一点热水，以免粘锅。

第六步：加蚝油提鲜，三种食材都炒熟后，加盐调味，关火出锅。

炒蔬菜的方法

油温要热，尝试加点蒜头（1-2片）炒一会儿后加盐，

继续翻炒，因为菜里面有水分，只要加少许清水和一点酒盖住焖3分钟左右开锅后放入味精即可。

难吃的味道有可能是没炒熟。。 炒青菜总是出来草味，苦的，求高手指导为什么啊！gvllxdvuiw8

炒蔬菜视频教学

可放可不放，菜炒至半熟时。

料酒一般用黄酒作为原料，加上桂皮、花椒、大料、砂仁等等香辛料加工而成，通常成品酒精浓度在10°-15°，由于酒精度数低，有黄酒的营养，而且还有辛香料，所以在烹调中能很好的起到增香提味、去腥去膻的作用。

比如在做炒菜时，如炒鱿鱼，一般鱿鱼腥味比较重，炒的时候料酒量可以稍多点，一般 200克鱿鱼放20克料酒，还有要等鱿鱼下锅后待锅中温度相对最高时下入料酒，这样能很好的让料酒中酒精挥发掉而不影响菜品的口味;如果做烧菜时加料酒建议在加水之前加入料酒，比如红烧鸡块，一般烧制之前，要把鸡块先炒一下，在炒制的时候就可以先加料酒，这样可以很好的把料酒中的酒味去掉，同时也能很好的去腥增香，像这种烧菜，由于烧制相对时间较长，加料酒的量可以稍多一点，一般200克鸡加入30克料酒。

炒蔬菜有哪些家常菜

一人粉的青菜大约炒90克。每100克青菜所含热量约为149大卡，青菜低胆固醇，低钠盐，富含维生素e和维生素c，富含钾。

青菜是我们平时常吃的食材，营养好，卡路里低，而且价格便宜。多吃能促进肠胃蠕动，促排便，对排毒养颜有比较好的作用，是减肥非常不错的菜肴。

炒蔬菜的做法大全

原料：菠萝、虾仁、胡萝卜、玉米粒、米饭、生抽、蚝油、盐

做法：

1.鲜虾洗净，去壳，挑去虾线，剁碎。

2.菠萝削皮后用盐水浸泡一下，而后切小块。

3胡萝卜切块、准备好玉米粒。

4.起锅倒入油，把胡萝卜和玉米粒翻炒一下，大约炒至五成熟再放入虾仁。

5.放入虾仁后，放入蚝油、生抽，翻炒几下，再加入刚切好的菠萝块。炒至断生。

6.将所有的配料炒熟以后再放入米饭一起翻炒，出锅即可。