大白菜丝的做法大全家常做法大全(大白菜丝的做法大全家常做法大全图片)

大白菜丝的做法大全家常做法大全图片

材料：白菜心3片，蒜瓣2瓣，葱花适量，芝麻油适量，姜片适量，香醋适量。

2、取适量的小葱和大蒜，切片。姜适量，切丝。将白菜叶洗净，菜梗切成段，菜叶切成条。

3、将白菜叶放入碗中。将葱片、蒜片、姜丝倒入。加适量食盐、香醋、芝麻油，搅拌均匀。

4、用盖子将碗盖起来，充分腌制白菜。等到第二天清早，酸辣可口的腌白菜就腌制成功了。

大白菜丝怎么拌好吃

用料

白菜要白菜邦几片

干豆腐一张

粉丝一把

油10克

生抽5克

白糖15克

醋20克

盐少许

干辣椒几粒

大料一小瓣

蔬菜精少许

芝麻少许

黑芝麻少许

蒜两瓣

香菜几根

醋和糖成比例

做法

1/12白菜切断用盐水浸泡10分钟，冲洗干净备用！

2/12白菜帮厚的地方片一刀再切丝！这样比较细！

3/12干豆腐冲洗干净，切丝备用

4/12准备粉丝

5/12碗内放水加入粉丝，烧开水加入浸泡5分钟，用冷水投凉备用！

6/12香菜洗好备用

7/12蒜末切好备用！

8/12把食材切好放入盘中备用

9/12准备调料！

10/12锅内烧开热油倒入干辣椒上！

11/12把油晾凉了倒入凉菜里，依次加入盐、生抽、白糖、醋、蔬菜精搅拌均匀就可以了！

12/12最后装盘撒上黑芝麻就可以了！一道爽口的凉菜就做好了！

大白菜丝图片

工具/原料

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大白菜5000克， 食盐、白酒各10克，清水适量。

方法/步骤

1/5 分步阅读

大白菜分瓣洗净，控去水分，横着切成细丝。

2/5

取一干净小缸，放入500克大白菜丝，摊平，用擀面杖或专用捣菜槌捣实。

3/5

再按此法依次把白菜丝放完，直至捣实。

4/5

在其表面撒上食盐，淋上白酒，中间放上一块干净石头。

5/5

待过1天后，倒入清水淹没原料，盖好盖子，泡1周后即可食用。

半大白菜丝

白菜放在冰箱最多只能放一周，要在大白菜外面包裹上保鲜袋放入冰箱。冰箱是一个密闭潮湿的空间，虽然温度低，但是大白菜水分流失却很严重，而且大白菜在密封环境中容易腐烂，叶片出现黑点。大白菜最好放冬季常温保存，中途发现有变黄或者干涩的残叶也不要及时摘除，这种菜叶一定水平上能够维护大白菜的水分不外流，它是大白菜水分的一层保护

白菜丝怎么做好吃

可以把白菜心切成细丝，放入盐、白糖、醋（白醋最好），腌制一会就能吃了。

大白菜丝怎么炒最好吃

白菜在炒的时候容易有丝，主要是因为白菜的筋比较粗，切片的时候如果没有处理好会导致丝状的出现，进而影响口感。以下是几个可以解决白菜丝炒不烂的方法：1. 菜切片要薄并且刀必须犀利。切菜的时候菜刀不能拖拉，要一刀到底。

2. 将白菜放进开水中焯水，时间不要太长，只需20至30秒就可以了。焯水会软化白菜并使其更易于烹饪。

3. 在烹饪过程中加入适当的盐和油，盐和油的作用是软化白菜丝，加快烹饪过程。

4. 可以加入配料掩盖白菜的口感，例如加入蒜末。这样可以增加食欲并使炒菜更美味。

5. 可以在炒菜之前将白菜切成更小的丝。小丝更容易加工熟，同时很好搭配其他食材。 

总体来说，炒白菜丝时需要注意火候，不要过度烹饪，否则会使菜变得枯萎和无味。加入适量的油和盐，能够使炒菜的效果更好。

大白菜丝的腌制方法

准备食材：大白菜3颗（根据自己所需加量）、粗盐适量、糯米粉80克、小葱1打把、白萝卜1根、辣椒粉260克、盐适量、鱼露250克、白糖70克、小洋葱2个、姜2块、蒜瓣10个、苹果1个、梨1个

制作过程：

1.首先把整颗白菜冲洗干净，沥干水分后，用刀对半切开，准备一个大盆，然后把白切开的白菜撒上粗盐，每一层菜叶上都要均匀的抹上粗盐，把抹好盐的白菜放入盆中，全部的白菜抹好盐后，撒上一些清水白菜上，让盐更好的融化，然后腌制3个小时。

2.开始熬制糯米糊，锅里倒入700毫升清水，倒入80克糯米粉，搅拌均匀，开小火慢熬，记住要不停的搅拌，熬制粘稠即可，大概7-8分钟，关火放冷备用。接着把小葱洗净切段，萝卜洗净切成丝，切好后全部放入盆中，加入少许盐和60克辣椒粉，用手抓匀后，腌制30分钟。

3.把生姜、大蒜洗净切片、苹果、梨和洋葱洗净切块，全部切好后，放入料理机中，接着倒入鱼露，然后用料理机将其打碎成浓稠的汁，把打好的汁倒入碗中，加入200克辣椒粉，搅拌均匀，然后换大一点的盆，再把之前冷好的糯米糊倒入其中，加入白糖，搅拌均匀制成辣酱。

4.把腌制好的白菜放入清水中洗去盐分，再挤干水分，接着把白菜的每一层叶片上抹上辣酱，所有的白菜均匀的涂抹好辣酱后，再把之前拌好的萝卜葱段放入辣白菜中，用手抓匀，然后把辣白菜整齐的放入事先准备好的大保鲜盒中，最后盖上盖子，放入冰箱中冷藏，记住，保鲜盒的密封性一定要好。

5.这样腌制发酵一周左右即可开盒食用。

大白菜丝怎么做好吃

1、把准备好的材料全部用清水清冼干净，再切成细丝的样子，然后取出猪里脊肉丝放在碗中加入油、生粉以及盐进行腌制，腌制时间必须超过二十分钟。

2、把锅中放入食用油，加热后把猪里脊肉丝放入进行滑炒，等肉丝变色以后取出。接下来要重新放油舞加热，等油温升高后再把胡萝卜丝放进去炒制。

3、等胡萝卜丝炒软以后再把切好的大白菜丝，炒匀等大白菜也变软以后才可以加入鲜香菇丝，进行炒制。炒到五成熟以后可以加入食用盐调味。

4、接下来加入生抽，继续炒制，这里需要加入少量的清水，然后盖了锅盖进么煮制，大约过十来分钟里面的白菜就会变得软烂，口感也会特别诱人，这时再把炒制好的猪里脊肉丝加入到锅中，快速炒匀后出锅就可以了。