红烧香菇猪蹄的做法大全家常做法大全(红烧猪脚炖香菇的做法)
红烧猪脚炖香菇的做法
把猪脚洗净煮至八分熟,倒入冷水,备用.
锅里倒适量油烧热,倒入猪脚,香菇,大蒜葱段姜片,翻炒爆香,放入盐,鸡精,蚝油,十三香炒均,再移至高压锅,倒入盖过猪脚的水,不要盖锅盖烧开,倒入适量的老抽用中火煮至猪脚上色,盖上锅盖,中小火焖几分钟,感觉水差不多干了就关火焖一会.
红烧猪脚放香菇好吃吗
在生活中很多人都是非常喜欢吃猪蹄的,里面含有丰富的胶原蛋白,对于我们的皮肤是非常的有帮助,猪蹄可以让我们的皮肤更加的有弹性,减少皱纹的出现,其实猪蹄是有很多的炖法的,而且搭配不同的食材有不同的营养滋补功效,一起和煌旗君来看看炖猪蹄的做法。
炖猪蹄的做法
1、用胡萝卜清炖猪蹄
主料猪蹄750克,辅料枣20克,胡萝卜100克。调料盐、味精、料酒等。
我们先用大火将猪蹄的皮和毛烧掉了。然后就是用温水浸泡,用刀将刮干净了,然后将猪蹄从中间切开了。然后将炒锅放到火上,加入水,烧开了,然后将猪蹄烫透,洗干净了,将胡萝卜洗干净了切成块,然后在将锅里面的水烧开了,然后将红枣、猪蹄放入,用小火炖,炖到8成熟的时候,加入一些胡萝卜,等到猪蹄软烂和汤变得浓的时候,我们就是加入味精、盐、料酒、胡椒面进行调味,然后连锅一起上桌就是可以食用了。
2、用土豆酱爆红炖猪蹄
首先就是将猪蹄的毛去掉,刮洗干净了,然后切成块,将血水漂干净了,在沸水锅里面焯一会,捞出来,然后加入老抽搅拌均匀了,在锅里面加入油,烧到5成熟的时候,将猪蹄放入炸到便秘变得金红和酥脆的时候,捞出来,沥干油,然后备用。然后在锅里面放入菜油,等到烧热了,就是将从、姜放入进行爆香,然后将香其酱、辣椒酱、花生酱、蚝油,炒香了,然后就是加入料酒、鲜汤烧沸了,然后放入白糖、盐、鸡精熬,这样就是将汤料制作完成了。将猪蹄放入到盆里面进行蒸,然后就是放入葱、姜片、五香粉和十三香粉,然后倒入汤料搅拌均匀了,然后用旺火在蒸笼里面蒸一个小时。等到猪蹄软了,就差不多入味了,然后取出来备用。在高压锅里面加入熟菜油,然后烧热了,放入葱、姜片进行爆香,然后放入甜玉米进行爆香,放入土豆块,放上猪蹄,倒入汤料,然后将鸡精、白糖、盐,炖10分钟,等到汤汁变浓稠的时候,撒上一些香菜就是制作完成了。
猪蹄跟什么一起炖较好
黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。我们较好是现在萝卜、冬瓜、藕,这样是较佳的选择了。
高压锅炖猪蹄的做法
1、我们首先就是将猪蹄的毛去掉,然后切成块洗干净了,冷水下锅,然后焯一边,在水里面加入一些料酒。
2、等到水烧开之后,煮上5.6分钟,将里面的血沫捞出来,用水冲洗猪蹄洗干净了。
3、然后在锅里面放入冰糖和油,然后将猪蹄倒入到里面进行翻炒,上色,然后捞出来。
4、在高压锅里面倒入水,水没过猪蹄就是可以了。然后就是将葱姜、桂皮、八角等一些其他的香料以及各种调味料放入,然后等到水烧开了就是放入猪蹄,然后盖上锅盖。
5、上气之后,就是用火煮,煮5.6分钟就是可以了,然后用小火煮15分钟左右。
6、然后就是关火了,关火也是不要马上就是将高压锅打开了,捂一会,等到气都跑完了,我们就搅拌一下,这样是会更加的香烂的。
7、我们如果感觉还是不够烂的话,就可以再盖上锅盖,接着炖一会,呲5到10分钟就是可以了。大家如果是喜欢的话也是可以加入一些其他的食材,这样会更加的美味和滋补的。
每个人的口味是不一样的,所以我们在炖猪蹄的时候也是可以结合自己的口味进行搭配食材。我们在制作猪蹄的时候一定是要注意少放入一些味精,而且我们尽可能是不要在晚上或者临睡前食用猪蹄,这样对于我们的身体健康是不利的,而且食用尽可能是要注意适量。
红烧猪蹄炖香菇
香菇可以与猪蹄一起卤材料:猪脚,干香菇,葱,姜,蒜子,盐,鸡精,蚝油,老抽,十三香粉,料酒.做法1.把猪脚洗净煮至七八分熟倒入冷水再刮洗一下,备用.(煮时加入几片姜和适量料酒去味)2.煮猪脚时可以泡香菇,切好葱花,剥好蒜子备用.3.锅里倒适量油烧热,倒入猪脚,香菇,蒜子,翻炒2分钟,放入盐,鸡精,蚝油,王守义十三香粉炒均,关火,再移至高压锅,倒入盖过猪脚的水,不要盖锅盖烧开,倒入适量的老抽用中火煮至猪脚上色,盖上锅盖,中小火焖几分钟,感觉水差不多干了就关火焖一会.4.开盖,洒上葱花拌一下,好咯,可以吃了.注意:用高压锅焖久点肉就烂一点,但要注意水有没有干哦!
红烧猪脚炖香菇的做法视频
好吃
用料:小香菇15个,猪脚半只,香菜叶1朵,
辅料:蒜头3瓣,姜2块,生抽一勺,盐2克,白糖1克,油一小勺,鸡精一茶匙,老抽一小勺,五香粉适量,
烹饪步骤:
1.猪脚用温水洗净沥干,香菇用温水泡发,蒜头拍扁,姜拍扁.白糖备好.
2.锅烧开水,放入猪脚、蒜头、姜烫煮2分钟.
3.捞起烫煮好的猪脚,沥干水分.
4.猪脚下油锅炒2分钟.
5.盛起炒好的猪脚,把泡发好的香菇洗净.
6.炒锅下油烧热,放入白糖,炒糖色.
7.白糖炒制微黄,放入猪脚、香菇、蒜、姜炒几下,调入盐、生抽、老抽丶鸡精、五香粉翻炒2分钟,关火.
8.把炒好的猪脚倒入炖盅中,加入小半碗水.
9.取一高压锅,放入两大碗水,放入三脚蒸架,三脚蒸架反过来放,即三个脚朝上.
10.把炖盅盖上盖子,整个放入高压锅中的三脚蒸架的中间.盖上高压锅盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.
11.35分钟后,关火,等锅下汽,打开盖子,香菇炖猪脚完成了.
12.用勺子把炖蛊里的香菇猪脚搅拌几下,放入香菜装饰即可
红烧猪蹄香菇的做法大全家常菜
食材明细:猪脚,香菇,香叶、大料、桂皮,葱段、姜片,料酒、红烧酱油、蚝油、冰糖,油盐各适量
1、准备原料
2、将猪蹄凉水下锅,焯一下。
3、炒锅内放油,放入香叶、大料、桂皮炒香。
4、再放入葱段、姜片,煸炒。
5、倒入焯好的猪蹄翻炒,依次加入:料酒、红烧酱油、蚝油、冰糖,翻炒。
6、倒入发好的香菇,翻炒后,加入开水,再加入泡发香菇的水。
7、再倒入电压力锅内,用炖肉的档位即可。
红烧猪脚炖香菇的做法大全
原料:
猪脚
做法:
1 准备好所有的食材洗、切好备用。食材:山药、香菇、猪脚及调料。我这里选用的是腊猪脚,个人觉得腊猪脚的口感比新鲜猪脚更好更香,新鲜猪脚最好除一次水。
2 把所有食材倒入高压锅,调料也一并放下才能炖出味,放入完后,加入几滴料酒去腥味,然后参入适量的水(可多可少,总之要淹没食材一厘米以上),加入盐(也可以炖好了再放,口感一样)。
3 然后盖好高压锅用大火炖至15分钟转中火再炖15分钟就可以了。起锅之前放入少量的鸡精提鲜,然后入盘撒入少量葱花,这样一盘快捷、简单、营养丰富的香菇山药炖腊猪脚就做好了。
红烧猪脚香菇的家常做法
用料:
主料:猪蹄2个、香菇15朵;
辅料:姜1小块、冰糖20克、八角1个、干辣椒2个、干山楂2个、桂皮1小片、蒜3瓣;
调料:食盐适量、黄酱2汤匙、啤酒1罐、胡椒粉2茶匙。
做法:
猪脚切块,干香菇洗净用温水泡发后沥干水分;
猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用;
热锅下冷油,将香料放入翻炒至冰糖溶化;
加入黄豆酱适量继续炒出香味;
加入猪蹄翻炒,然后加入盐、胡椒粉继续翻炒至裹上酱汁;
烹入啤酒,加适量的水,放入香菇转入电饭煲。我选择了煲仔饭功能,时间大约90分钟左右,最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减,最后几分钟开盖收汁即可。
红烧猪脚炖香菇的做法窍门
食材:猪蹄500g、香菇8朵,油菜3颗,葱姜、八角1颗、花椒10粒、生抽30ml、老抽8ml、料酒15ml、冰糖一勺、香油8ml
做法:
1、猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干,鲜香菇,油菜洗净备用。
2、锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色,倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色
5、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀,把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中、加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖1个小时后加入香菇继续炖10分钟后加入油菜。
7、开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可。
红烧猪脚可以加香菇吗
— 食材清单 —
主料:
猪蹄500克
辅料:
猪肚200克
干墨鱼一小个
鸡肉500克
火腿肠一根
莴笋一根
红萝卜一根
笋条/片(玉兰片)适量
淀粉适量
盐少许
干辣椒,泡辣椒,姜少许
猪油适量
蒜6,7瓣
香葱适量
— 烹饪步骤 —
1· 准备鸡肉剁大块,猪脚焯水。 火腿肠,莴笋,红萝卜,笋,猪肚,墨鱼(提前一晚泡好)切粗条。 整大蒜,姜拍烂,泡辣椒,干辣椒切小节。
2· 热锅放适量猪油
3· 油热后放入猪脚,鸡肉,少许盐,中火翻炒5分钟断生
4· 放入大蒜,泡辣椒,干辣椒,姜,猪肚翻炒3,4分钟
5· 炒好的肉放入已烧热水的砂锅内,放入墨鱼。烧开后,大火再煮5分钟,转小火(保持锅内水沸腾)
6· 炖1个半小时,猪脚皮开始有点软烂时放入笋条和火腿肠。根据咸淡适当放盐。
7· 继续炖煮半小时至猪脚软烂时放入红萝卜条煮3,4分钟
8· 最后放入青笋条,煮1,2分钟
9· 如果水还较多,可以大火快速收点汁水,淋入一点水淀粉,轻轻搅拌均匀,关火。
10· 撒上香葱即可!
红烧猪蹄加香菇的做法
2/22 葱姜蒜不能少,我家喜欢“重口味”,料都下的多,可根据个人口味加减±
3/22 泡上干香菇,我用的珍珠姑
4/22 猪脚两个,小块,水泡出血沫
5/22 花生,玉米,放入些枸杞,这些都要准备好。
6/22 冰糖,上色用。备好
7/22 我家用的料都在这里了
8/22 食材,作料准备好,下面开始做了,第一步,捞出清水浸泡的猪脚,凉水下锅,大火煮沸,放入料酒
9/22 捞出猪脚,此时大火不要停,趁着大火在沸水中央一个一个捞出猪脚,淋干
10/22 沸水中捞出来的,最好用厨房吸油纸吸干猪脚上水分,因为待会热油下锅如果有水分会噼里啪啦的溅出来,勇敢者无惧,但要注意安全。我就没有吸油纸。
11/22 锅中倒入食用油,我用的电磁炉1000W,天然气,用小火,放入冰糖。我用的油太多了,减去一半就可以。
12/22 待冰糖翻炒至微微起沫,金黄色的泡沫,下锅焯好的猪脚,翻炒,至焦黄
13/22 焦黄色
14/22 放入老抽,上色,火温度加一点,低温会导致上色不深
15/22 放入准备好的所有料,葱姜蒜花椒八角什么的,小火再翻炒一会,入味
16/22 然后倒入高压锅
17/22 倒入事先准备好的食材,加热水至刚好淹没食材,如果高压锅没有开盖煮功能,此时可以放入适量盐。我没放,因为我准备压好再放。然后用开盖煮再加热5分钟入咸味。
18/22 然后哼个小曲,默默地等待,可惜你们闻不到香味,那香味真是香到“直跺脚”,你说气人不
19/22 高压锅调到蹄筋档位,高压锅默认压力最大,时间默认45分钟
20/22 漫长等待45分钟之后,放气,开锅,放入适量盐
21/22 调到开盖煮功能,入咸味5分钟
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