黄瓜鱿鱼的做法大全家常做法大全(黄瓜炒鲜鱿鱼)

黄瓜炒鲜鱿鱼

主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克

辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量

做法步骤：

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段

步骤3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状

步骤4

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出

步骤5

炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒

步骤6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以

鱿鱼丝炒黄瓜

材料：鱿鱼1只 白背木耳3朵 彩椒各1个 黄瓜1根 小胡萝卜1根

调料：葱末1勺 姜末1勺 蒜末1勺 葱段2段 姜片3片 盐1/2勺 糖1勺 白胡椒粉1/4勺 香油1勺 酱油1勺 清水些许 淀粉2勺

做法如下：

1、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后，洗干净撕成小块；彩椒洗净后切块；黄瓜切片；胡萝卜切片；鱿鱼洗净先切块，再改成花刀备用

2、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用；淀粉兑水做成水淀粉备用

3、锅中倒入适量清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。

4、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下

5、倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下，放入调好的酱汁，继续大火炒半分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可出锅装盘完成。

黄瓜炒鲜鱿鱼的做法

鱿鱼干差不多大小，家里没称重的东西，请大家多多包涵。

2.鱿鱼切花刀，放入碗中，酱油倒一点就可以，提色用。

3.用蚝油,另外再放少许糖和盐入味。

4.黄瓜滚刀切好，姜切丝。

5.鱿鱼先过油炒，时间不要长，鱼肉开始卷就起锅，熟透了再跟黄瓜炒的话，肉就柴了，很硬不好吃。

6.爆香姜片后再放黄瓜，撒少许盐，加一点水，等黄瓜七八成熟时放鱿鱼，翻炒均匀后就可以出锅。

食材明细

黄瓜一根

鱿鱼干三条

生姜两三片

酱油适量

蚝油适量

糖适量

盐适量

黄瓜炒鲜鱿鱼丝的做法

步骤1鱿鱼摘洗干净。黄瓜、胡萝卜洗干净

步骤2鱿鱼切成条

步骤3黄瓜去皮切成片。胡萝卜切成片

步骤4起油锅，葱姜末入锅煸香，鱿鱼入锅炒

步骤5加料酒炒

步骤6白砂糖入锅炒

步骤7胡萝卜入锅炒，加盐、胡椒粉炒均匀关火

步骤8黄瓜入锅炒均匀，盛出享用

烹饪技巧1、此菜品鱿鱼的鲜香，黄瓜的清香，不宜添加多种调味品。2、为保留黄瓜的清香，要关火后再将黄瓜入锅。

鲜嫩的鱿鱼，好口感，好味道。鱿鱼很百搭，任何食材与鱿鱼搭配都很鲜美可口。鲜美的鱿鱼与清香的黄瓜搭配炒制，菜品鲜香与清香完美结合，非常的美味。

鱿鱼和黄瓜怎么炒好吃又嫩

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血，它除了富含蛋白质以及人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸，是一种既美味又营养的低热量食品。鱿鱼炒黄瓜，鱿鱼的鲜美与黄瓜的清香爽脆相得益彰，堪称海鲜与蔬菜的最优组合。鱿鱼炒黄瓜鱿鱼炒黄瓜原料：

1、鱿鱼一条2、黄瓜一根3、胡萝卜半根4、葱姜丝少许鱿鱼炒黄瓜制作过程：1、鱿鱼切花刀后再切成四公分左右的小片。

2、黄瓜、胡萝卜竖着切开后切成四公分左右的小片。

3、水开后把鱿鱼片放入烫成小卷后捞出。

4、锅热后加少许油，油热至六成后加葱姜丝煸香，加入鱿鱼卷一起煸炒。

5、出香味后加黄瓜片、胡萝卜片、盐、鸡精一起迅速煸炒即可出锅。鱿鱼炒黄瓜小贴士：鱿鱼切花刀的小窍门1、鱿鱼洗净后把一头划开平铺在案板上。2、在鱿鱼内面每隔0.5公分平行地划切，但是不要切断。3、切完后再交叉切，也不要切断。4、切成四公分左右的小片。5、水一定要开，这样把鱿鱼放入一烫就会自己卷起来了

黄瓜炒鱿鱼的做法

原料：鱿鱼片、葱、姜、红椒、蒜、油、黑胡椒酱、糖、料酒、生抽。

做法步骤：

1/6

将鱿鱼片切割好，放在盘子中备用。

2/6

葱姜细切，辣椒粗切。

3/6

煮水烧开后将鱿鱼放入其中7~10分钟捞起放盘中。

4/6

将葱姜蒜放入锅中翻炒。

5/6

放入切好的辣椒，加入各种调料，炒至入色。

6/6

最后将鱿鱼放入其中翻炒，再放如水焖一会便可出锅。

1.青椒炒鲜鱿

原料：

鱿鱼、青椒、料酒、盐。

做法：

1. 鱿鱼切花，（从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状）；

2. 中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出大火热锅，下青椒翻炒；

3. 加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量的水，青椒断生即可。

2.葱油鲜鱿鱼

原料：

鱿鱼、香葱、姜片、酱油。

做法：

1. 将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的海天淡口酱油；

2. 姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右；

3. 将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油，撒上适量香葱丝，最后淋少许的热油即可。

3.酥炸鱿鱼圈

原料：

鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油。

做法：

1. 鱿鱼圈解冻。撕去外皮，清洗干净，加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上；

2. 鸡蛋打散，搅拌均匀，生粉、面包糠放容器里备用，把鱿鱼圈放生粉里滚一下，再放鸡蛋液里蘸一下，最后放面包糠里滚一下；

3. 锅中放油，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火，炸至金黄色即可，捞出后放厨房纸上面，吸走一部分油即可。

4.宫爆鱿鱼

原料：

鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜。

做法：

1. 鱿鱼清洗干净，切好，调宫保汁，酱油一勺，老抽半勺，陈醋两勺，糖两勺，一小勺淀粉，拌匀备用；

2. 煮一锅开水，放入一勺料酒，放入鱿鱼，一打卷就马上捞出沥干水分；

3. 不粘锅放油，小火煸香干辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡萝卜略炒，放入鱿鱼，和料汁，大火快速翻炒几下，放入黄瓜和花生，炒几下收汁即可。

黄瓜烧鱿鱼

主料

猪肚1个

 鱿鱼(干)1只山药2段

辅料

枸杞30粒

 姜1块小葱3棵 花椒20粒食盐5克 料酒10克胡椒粉3克 植物油20克水适量

步骤1

将猪肚用植物油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止；锅内坐水，放入生姜、葱结，撒上花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开之后，淋入料酒，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出

步骤2

将猪肚稍加摊凉后进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒，处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用

步骤3

干鱿鱼泡发至软身，将鱿鱼表面滑黏的黑膜剥除，脊椎处的小软骨及内脏清除干净，切成条状备用

步骤4

将砂锅内一次性注入足量清水，放入生姜片，肚条及鱿鱼条下入锅中，大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉，转中小火加盖煲煮

步骤5

将铁棍山药洗净去皮，切段备用；鱿鱼、猪肚煲至熟软汤浓后(约1个半小时)，将山药段下入沙锅中一同煨炖

步骤6

煲至山药软糯入味(约20分钟)，将枸杞子撒入锅中，转大火滚煮5分钟左右熄火，调入精盐、少许胡椒粉即可食用

鱿鱼炒黄瓜好吃吗

鱿鱼是一种非常美味且营养丰富的食材，可以与多种食材搭配炒制。以下是一些建议的鱿鱼搭配炒制的食材：

1. 洋葱：洋葱与鱿鱼搭配具有浓郁的香气，使菜肴口感更丰富。

2. 青椒：青椒的辣味可以提升鱿鱼的味道，使其更加可口。

3. 红椒：红椒具有丰富的维生素C，与鱿鱼一起炒制，可以增添营养价值。

4. 豆芽：豆芽口感爽脆，与鱿鱼搭配炒制，可以增加口感层次。

5. 蒜苔：蒜苔的独特香气与鱿鱼相得益彰，使菜肴更美味。

6. 黄瓜：黄瓜与鱿鱼搭配，口感清新，具有解腻的作用。

7. 土豆：土豆具有较强的吸收调料的能力，可以提高鱿鱼的口感。

8. 西红柿：西红柿的酸甜口感可以平衡鱿鱼的味道，增加菜肴的风味。

9. 青蒜：青蒜与鱿鱼搭配，具有一定的解腻效果，提升口感。

10. 胡萝卜：胡萝卜与鱿鱼搭配，营养丰富，口感更加丰富。

这些食材与鱿鱼搭配炒制，可以使菜肴口感更丰富，营养更均衡。在实际操作中，可以根据个人口味和喜好选择不同的食材进行搭配。

黄瓜炒鱿鱼的家常做法窍门窍门

主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克

辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量

做法步骤：

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段

步骤3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状

步骤4

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出

步骤5

炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒

步骤6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了

黄瓜片炒鱿鱼花的做法

以下是制作西红柿炒鱿鱼的一种简单做法：

材料：

- 鱿鱼：250克

- 西红柿：2个

- 大葱：1根

- 蒜瓣：3-4瓣

- 生姜：一小块

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：将鱿鱼清洗干净，切成均匀的圈片。西红柿切成小块，大葱切成葱花，蒜瓣和生姜切成末备用。

2. 炒鱿鱼：在锅中加热适量的植物油，放入蒜末和生姜末炒香，然后加入鱿鱼翻炒数分钟，使其变色并变得稍微有点焦黄。此时可以加入一些料酒去腥味。

3. 加入西红柿：将西红柿块放入锅中，继续翻炒几分钟，直到西红柿略微变软，释放出汁液。

4. 调味：加入适量的盐、糖和生抽，根据个人口味调整。炒匀后继续翻炒几分钟，使鱿鱼均匀裹上酱汁。

5. 加入葱花和鸡精：最后，加入切好的大葱和一些鸡精，再翻炒几下，使香气充分融合。

6. 完成：将西红柿炒鱿鱼盛入盘中，可以搭配米饭或面条一同享用。

这只是一种简单的做法，你可以根据个人喜好添加其他调料或蔬菜来增加风味。记得根据自己的口味调整食材用量和火候，以达到理想的口感和味道。

黄瓜炒鱿鱼怎么做

食材用料、尖椒1个、红黄彩椒4个、鱿鱼卷1袋、油1勺、淀粉半勺、蒜2瓣、姜2片、葱2根、干辣椒20克、生抽2汤匙

醋1勺、酒10克

1、鱿鱼卷开水烫一下，水里要放一点酒。时间不要太久，打几个滚就可以捞出控干水分。 尖椒，彩椒切块，葱和辣椒切段，姜蒜切片，淀粉加水搅拌均匀。 也可以用鲜鱿鱼，去外面黑膜和中间一根白色软骨后，刀与鱿鱼成35-40度的样子斜着片，不切断，然后转90度同样片，下水一焯就是鱿鱼卷。

2

起锅烧油，放入葱姜蒜干辣椒爆香

3

下入尖椒，青红椒炒至断生

4

放入鱿鱼卷，加入生抽、料酒、醋，快速翻炒几下，时间不要久

5

倒一点淀粉水，翻炒均匀出锅。