家常烤肉的做法和配料(最简单的在家烤肉方法)

最简单的在家烤肉方法

1.

准备刀具，一块肉。 刚买的肉软趴趴的切起来不是那么的容易，先将肉清洗干净，然后快速放进冰箱冷冻半小时。

2.

肉从冰箱里拿出来，这个时候肉就会有一些硬度。 肉拿出来之后，一定要斜着切肉。

3.

不要竖着切断，斜着纹路切肉是最正确的

新手摆摊烧烤

不多!我也是搞这个!总投资才1500块左右,烧烤炉订做才160块!冰箱我是买二手的500不到,其次就是调料了!燃料,菜了!等!!

烤肉的腌制方法和配料

1.

准备猪肉500克，切两片

2.

擦干水分

3.

撒上孜然粉10克，盐5克，橄榄油5克

4.

加入一勺黑胡椒酱30克

5.

抓拌均匀腌制2小时后，成品完成。

最简单的在家烤肉方法牛肉

1、第一步，提前准备牛羊肉。把牛羊肉清洗，切割成块状。放盆里预留。留意这一步千万别把牛羊肉加水里侵泡，那会把牛羊肉中的血红蛋白浓度泡掉，丧失营养成分。

2、第二步，上料。在切完的牛羊肉盆中放进一部分调味品。放一茶匙米酒，除腥。放三勺生抽。放上一勺油耗，提味。

3、第三步，放水。再加一小碗水，这会让牛羊肉更为细嫩。再放小量盐，一小一点儿就可以了，由于前边早已忽略生抽了。

4、第四步，打全生鸡蛋。在上面的基本上，打一个鸡蛋，全部打上去就可以了。放两捏木薯淀粉。

5、第五步，拌和。把放好料的牛羊肉用力用劲搓揉，使牛羊肉进味。

6、第六步，腌渍。把调准的牛羊肉放到阴凉的地方腌渍两个小时。那样腌渍好的牛羊肉做出去便会非常容易烂，吃起來很美味。

烤肉怎样腌制又嫩又好吃

1、首先，去市场上挑选1块肥瘦相间的五花肉，把清洗干净后，先把猪皮剥掉，再将它改刀切成稍微厚一点的大片（3-5毫米），全部弄好后，将它们装入碗中备用，另外，准备适量的生菜，肉烤后，包裹起来吃，这样可以起到解腻的作用。

2、然后，在碗中倒入1勺生抽，同时，加入1大勺的烧烤蘸料（干），和1勺的淀粉，将它充分抓拌均匀后，放在一旁腌制5-8分钟备用。

3、然后，将洗净的平底锅放入灶上，预热1-2分钟后，再在里头刷入少量的食用油，油热后，再将腌制入味的肉片逐一摆入进去，全程开小火将它们煎至两面金黄熟透为止即可出锅装盘，或者一边煎，一边吃。

在家怎么做烤肉好吃又简单

在家烤肉要好吃又简单，可以尝试以下几种做法：

韩式烤肉：将五花肉切成薄片，加入韩式烤肉酱腌制半小时以上，土豆、洋葱等蔬菜切成薄片，和腌制好的五花肉一起放在烤盘上，用烤箱或空气炸锅烤制即可。搭配生菜和蘸料食用更美味。

日式烤肉：将牛肉切成薄片，加入酱油、料酒、姜汁、蒜泥、香油等调料腌制半小时以上，蘑菇、洋葱等蔬菜切成薄片，和腌制好的牛肉一起放在烤盘上，用烤箱或空气炸锅烤制即可。搭配米饭和味噌汤食用更美味。

新疆烤肉：将羊肉切成小块，加入孜然粉、辣椒粉、盐等调料腌制半小时以上，洋葱、土豆等蔬菜切成小块，和腌制好的羊肉一起放在烤盘上，用烤箱或空气炸锅烤制即可。搭配馕饼和酸奶食用更美味。

以上三种烤肉做法都简单易操作，可以根据自己的口味调整调料的用量，希望大家都能在家享受到美味的烤肉。

自己在家做烤肉教程

1、用料：鸡翅6个、牛肉200克、火腿肠4根、鱼丸8个、土豆1个、青椒3个、豆腐皮1张、金针菇1把、面筋3个、豆腐干5个、孜然粉适量、辣椒粉适量、葱蒜沫适量、芝麻适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量、白糖适量。

2、清洗食材，火腿肠、面筋切花刀，方便入味。土豆切片、豆腐皮切块，卷金针菇。

3、腌制鸡翅、牛肉。

4、腌料：料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、花椒粉、葱段、姜片。

5、腌制15分钟以上。

6、调制秘料。

7、准备一个大碗，孜然粉、辣椒面、芝麻、葱蒜备好，热锅烧油，油热泼到碗里。

8、依次放入生抽、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀。

9、荤素分开烤，天冷了，先烤素盘。

10、烤盘铺锡纸刷一层油。

11、将食材均匀的放置在烤盘上。

12、上下火180℃，烤制20分钟。

13、荤类上下火200℃，烤制15分钟取出

家庭烤五花肉的腌制方法

1、烤猪肉腌制方法：在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀。然后放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。

2、烤猪肉串做法：

（1）用料：猪肉、淀粉、孜然、辣椒面、芝麻、盐。

（2）市场买回来的猪肉洗干净，沥干水分，用刀切成小块备用。

（3）在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀，这样可以让肉烤出来之后不硬。

（4）放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。

（5）用竹签串好，烤盘铺上锡纸，就可以放入烤箱烤了。

（6）烤箱上火180度预热，放入肉串，八分钟左右拿出来翻面，撒一些辣椒面，盐。再次放入烤箱六分钟左右，就烤熟可以吃了。

最简单的在家烤肉方法视频

不要单一拍肉，搭配部分鲜艳的食材，蔬菜类，效果更好。

再就是特效跟配乐

烧烤配料配方大全

肉类

羊肉最适合烧烤的是羊腿肉切成小块，还有里脊、外脊、羊腰等。插在烤钎上，有肥有瘦更香。

猪肉必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩，里脊肉也可以。

牛肉可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。牛胸口、牛里脊也可以，穿串时肥瘦搭配。

鸡肉任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。另外还有半加工的鸡翅、鸡柳、鸡胗等也是烧烤架上的明星。

腌制肉类午餐肉、香肠、腌肉、培根，携带方便，别有一番风味。

水产

鱼类用来烧烤的鱼，通常鱼刺少。如，秋刀鱼、多春鱼、三文鱼、武昌鱼、鲈鱼、鲶鱼、泥鳅鱼等。

海鲜鱿鱼、扇贝、虾、墨鱼仔、螺肉、蟹、蚶子、蚝等。

果蔬

水果香蕉、菠萝、苹果、鸭梨、哈密瓜、柑橘、甘蔗、榴莲。水果串加热时要掌握好火候，使其表面略微焦黄即可，这样水果中才会依然保持多汁，最后，可以淋点蜂蜜或酸奶口感更好。

蔬菜玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、花菜、芋头、山药、大蒜、茄子、西葫芦、韭菜、圆白菜、豆角、青椒、菇类、黄瓜、海带、空心菜、莲藕、木瓜、芦笋、南瓜、板栗（要切口防“炸”）等等，可以拌点沙拉酱。

面食/豆制品/配料

面食面包、馒头、包子等。

豆制品豆筋、豆腐块、腐竹、豆干等。

零食烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、坚果等。

调料食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、姜葱蒜、五香粉、蜂蜜、甜面酱、酱油、海鲜调料、烧烤酱、辣酱、胡萝卜酱、番茄酱、芝士片、芝麻等。

饮料碳酸饮料、矿泉水、果汁、凉茶、啤酒、果醋等。

食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。