苦瓜木耳凉拌的做法大全家常(苦瓜木耳凉拌的做法大全家常视频)

苦瓜木耳凉拌的做法大全家常视频

食材：

苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙

大厨凉拌苦瓜的做法步骤:

第一步：将苦瓜清洗干净之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，注意，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮了，因为瓜白地方口感不好，影响食欲，刮好的苦瓜丝装盘备用！

第二步：将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，然后将小米椒去蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也可以！

第三步：起锅加1瓢水煮沸，水开后加入1小勺食油，再将削好的苦瓜片，放入锅中，焯水1分钟！注意：焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄！

第四步：苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面！

苦瓜拌木耳的营养价值

原料：西红柿一个、木耳一把、苦瓜一根，油适量、盐两勺、水适量。

做法步骤：

第1步、木耳泡发洗净。苦瓜切片，焯水捞出备用

第2步、锅中放入适量油烧热后放入西红柿和木耳拌炒。加入苦瓜

第3步、煸炒至西红柿出红油后加入适量水大火烧开转小火烧10分钟加入盐即可。

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材料：苦瓜1个，洋葱半个，木耳半碗，油炸花生米2勺，蒜3瓣，小米椒3个，香菜2棵，熟芝麻1勺。

调料：生抽、陈醋、蚝油、香油、盐、鸡精、白糖、食用油各适量。

做法如下：

第一步：把苦瓜洗净切两半，用勺子刮去里面的瓜瓤，再把苦瓜的白膜也刮干净，这样能大大减少苦瓜的苦味，然后切成薄片，切好放盘子里备用。

第二步：把洋葱切成丝，木耳剪去蒂用温水提前泡发一个小时。

第三步：然后再来做一碗调料汁，把3个小米椒切圈，蒜切成末，香菜洗净切小段，全部切好放碗里备用。

第四步：碗中倒入一勺熟芝麻，然后倒入适量的热油，再调入一小勺盐、白糖，少许鸡精，两汤勺生抽，陈醋、蚝油、香油各一汤勺，再搅拌均匀备用。

第五步：起锅烧水，放入一勺盐，一勺食用油，水开放入苦瓜焯水一分钟，焯好捞起沥干水放碗里。

第六步：然后把洋葱也倒入锅里焯水，水开即可捞起沥干水放在苦瓜上面。接着把泡发好的木耳洗净剪小块，也放锅里焯水一分钟。

第七步：然后把焯熟的木耳捞起放入苦瓜的碗里，放入两勺油炸花生米，再倒入调好的酱汁。用筷子充分地搅拌均匀美味的凉拌苦瓜即可完成！

苦瓜木耳凉拌的做法大全家常视频教程

所需食材：

泡发黑木耳70克，清香米醋12克，蚝油5克，苦瓜300克，盐5克，原汁酱油，生抽10克。

烹饪过程：

1、提前准备好制作凉拌苦瓜所需要的食材和全部配料，第一步将一根苦瓜置于流水下冲洗干净，擦干表面的水分后切去头尾部分，从中间一分为二的剖开，用勺子刮掉内瓤。

2、七十克干木耳放到清水碗中浸泡十分钟左右，泡发以后捞出沥干水分，把苦瓜切成厚薄均匀的苦瓜片。

3、接下来在小碗中调个料汁，加十克特级生抽、米醋和轻盐酱油、蚝油各五克，将调味料混合均匀，可以根据自己喜好的口味进行适当的调整。

4、炒锅中接清水，开火等待清水烧开后可以加入泡发的黑木耳，用热水焯烫两三分钟捞出。

5、加少量的食盐混合均匀后下入苦瓜片，烫熟。

6、准备一大碗凉水，苦瓜进行焯烫过后盛到凉水碗中浸泡几分钟。

7、把苦瓜和木耳沥干水分后放到碗里，倒入调好的酱油，搅拌均匀即可食用。

苦瓜木耳凉拌的功效

做法一：

1、苦瓜切片；发泡好的黑木耳一起放入开水锅焯烫

2、红椒去籽洗净切丝焯一下

3、用大蒜末、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油调成汁拌匀即可。

做法二：

1、苦瓜去籽洗干净

2、苦瓜切成圈

3、煮锅加水，加少许油、盐，苦瓜入锅焯水

4、苦瓜焯水后捞出放在冷开水中过凉

5、黑木耳提前泡发好，入煮锅焯水

6、苦瓜、黑木耳沥干水

7、碗中加盐、加白醋、加生抽搅拌均匀成调味汁

8、沥干水的苦瓜、黑木耳放在容器中，倒入调味汁

9、搅拌均匀撒入切碎的红尖椒，搅拌均匀即可享用

凉拌苦瓜和木耳怎么做

材料：苦瓜400g、木耳50g、五花肉75g、油适量、盐适量、干辣椒适量、大蒜子适量、酱油适量。

1、将五花肉冷水下锅、搁盐、煮开即可，将苦瓜与肉切片，木耳撕片。

2、冷锅冷油、小火，放入五花肉，待肉熬得差不多是放入作料炒香。

3、倒点酱油给肉上色，同时倒入苦瓜、木耳。

4、大火煸炒，撒点开水。

5、搁盐调味，炒匀即可。

苦瓜拌木耳图片

苦瓜拌肉是一道美味可口的中式菜肴，主要原料为苦瓜和猪肉。其口感独特，既有苦瓜的苦味，也有猪肉的鲜美。下面是一份简单的苦瓜拌肉做法：

所需材料：

1. 苦瓜 2根

2. 猪肉（建议选择里脊肉） 200克

3. 大蒜 2瓣

4. 生姜 1小块

5. 生抽 适量

6. 蚝油 适量

7. 老抽 适量

8. 料酒 适量

9. 白糖 适量

10. 生粉 适量

11. 盐 适量

12. 胡椒粉 适量

13. 麻油 适量

步骤：

1. 准备苦瓜：将苦瓜洗净，去掉两端，然后切成2-3厘米的段，再将每个段切成薄片。在沸水中焯一下，去除苦味，捞出备用。

2. 准备猪肉：将猪肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、生粉和胡椒粉腌制10分钟。

3. 准备配料：大蒜切末，生姜切丝备用。

4. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的油。待油温升高后，加入切好的蒜末和姜丝爆香。

5. 加入猪肉：将腌制好的猪肉片放入锅中，翻炒至熟透。

6. 加入苦瓜：将焯好水的苦瓜片加入锅中，与猪肉片一起翻炒均匀。

7. 调味：加入适量的生抽、蚝油、老抽、白糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀，让苦瓜和猪肉充分吸收调料的味道。

8. 淋上麻油：最后，淋上适量的麻油，增加菜肴的口感和光泽，即可出锅。

这道苦瓜拌肉色香味俱佳，适合家常菜。你可以根据个人口味，适当调整调料的比例。

苦瓜木耳凉拌的做法窍门

一、原料

主料    苦瓜1根，冬瓜150克，银耳50克，木耳(水发)65克

辅料    葱头（紫皮）20克 姜6克 葱白10克 蒜2瓣 花椒10颗 盐4克 味精1克 花生油15毫升 醋适量

二、冬瓜木耳凉拌的做法步骤

步骤1

姜、蒜切末，葱切粒，葱头切块

步骤2

泡发好的银耳撕成小朵，焯熟

步骤3

苦瓜洗净，切开去子，切片焯熟

步骤4

冬瓜去皮去子，切成条焯熟

步骤5

泡发好的木耳撕成小片焯熟

步骤6

将焯熟的菜装盆，放上西红柿（西红柿切成条，去掉子）

步骤7

起锅加入油和花椒小火煸香，捞出花椒

步骤8

下入葱头炒香，再加入姜、葱、蒜炒香

步骤9

将炒好的调料倒入菜里

步骤10

加入盐和味精拌匀既可

苦瓜凉拌木耳怎么做好吃

做法一：1、苦瓜切片；发泡好的黑木耳一起放入开水锅焯烫2、红椒去籽洗净切丝焯一下3、用大蒜末、盐、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油调成汁拌匀即可。

做法二：

苦瓜去籽洗干净

2.苦瓜切成圈

3.煮锅加水，加少许油、盐，苦瓜入锅焯水

4.苦瓜焯水后捞出放在冷开水中过凉

5.黑木耳提前泡发好，入煮锅焯水

6.苦瓜、黑木耳沥干水

7碗中加盐

8.加白醋

9.加生抽搅拌均匀成调味汁

10.沥干水的苦瓜、黑木耳放在容器中，倒入调味汁

11.搅拌均匀撒入切碎的红尖椒，搅拌均匀即可享用

苦瓜木耳怎么凉拌好吃

苦瓜炒香干的做法1.苦瓜洗干净去瓤，顺长切两半，在斜刀切薄片2.切好的苦瓜片用1小勺盐拌匀腌渍10分钟3.香干也切长片，洋葱切丝4.炒锅热油，放入香干煎炒5.看到香干外表微焦色，放入洋葱6.加胡椒粉，炒出葱香7.放入苦瓜片8.炒匀9.一直干炒，把水分炒干即可烹饪技巧苦瓜先用盐腌渍，香干也是咸的，所以后期我就没有放盐，口重的可以适当加点盐，不用其他酱油什么颜色重的调味料，保持本色和本味，非常好吃哦。