排骨冬瓜家常做法(排骨冬瓜怎么炖最好吃)

排骨冬瓜怎么炖最好吃

排骨600克，冬瓜600克。

辅料

葱15克， 姜15克， 大料5克 ，花椒5克， 料酒10毫升， 盐2勺 ，香菜15克 ，鸡精1勺。

步骤1

排骨放在盆中用清水洗干净，泡去血水。锅中加入清水，把排骨放入锅中，冷水下锅。等水开后，煮3分钟，把排骨捞出，放在盆中待用。把锅中的水倒掉，再加入清水，盖上锅盖，起火。在这个空闲时间里，把葱、姜、香菜切好，大料、花椒袋准备好。

步骤2

看到锅里面的水底下有小气泡的时候，把排骨放入锅中，这次是温水下锅。水开后，把上面的浮沫打去。然后加入适量的料酒，把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中，用勺子翻均匀。盖上锅盖，大火煮10分钟，小火煮30分钟。在煮排骨的时间里，把冬瓜去皮、去瓤，清水洗干净，切成块，装入盘中备用。

步骤3

排骨煮好后，把切好的冬瓜倒入锅中，用勺子翻炒均与。继续盖上锅盖，大火炖5分钟，改小火继续炖至冬瓜透明，即可出锅

冬瓜排骨汤家常做法

冬瓜骨头汤家常做法如下

1.冬瓜去皮去瓤，切小方块。

2.鲜海带洗净，切小方形。

3.木耳温水泡发，去蒂，清洗干净。

4.排骨泡血水后，洗净。

5.将排骨放冷水中，加少许白酒去腥，煮开飞水。

6.将飞水的排骨捞出，过一遍清水。

7.锅中注入水，放入排骨

8.加入葱段姜片。

9.大火煮开后，撇去汤中浮沫。

10.加海带，盖锅，大火煮开转中小火，煨烧三十分钟以上。

11.开锅，将表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜。

12.倒入木耳，盖锅，中火烧十五分钟。

13.调入盐。

14.调入味精，即可出锅。

烧冬瓜的做法

主料

冬瓜一圈

辅料

辣椒适量 豆瓣酱或老干妈1勺

鸡精适量 味极鲜适量

烧冬瓜的做法步骤

1. 冬瓜用刀切去皮后切成片

2. 锅里放油，放入一瓣蒜头煸香，再放入辣椒和豆瓣酱，翻炒两下倒入冬瓜，加一点鸡精和味极鲜炒一会在锅里加水，水量可以刚好末过冬瓜，盖上锅盖，中间开盖翻炒两三次，以免糊锅也能更入味。

3. 等到汁快收干的时候，要开盖不停翻炒，汁差不多干了就可以装盘了

排骨炖冬瓜怎么做好吃

步骤 1

焯排骨。排骨泡冷水15-20分钟，泡掉表面血水。锅中放水，姜5片，花椒20颗，料酒5勺。烧开后煮3分钟，让花椒的香味散出来。放入泡好的排骨，焯水去血沫。

步骤 2

焯好的排骨待用。

步骤 3

炖排骨。高压锅中放入排骨，姜5片去皮，香叶2片，当归黄芪各2片，生抽5勺，加水没过排骨。

步骤 4

设置高压锅。选择炖肉模式，高压15分钟。

步骤 5

15分钟后，放入切成块儿的冬瓜和葱段儿。冬瓜很好熟，所以不要切太小块儿。继续用炖肉模式高压10分钟。

步骤 6

10分钟好，撒入切好的香菜和3勺香油，盖上盖子焖一会儿。

步骤 7

超级简单，营养又美味的冬瓜排骨汤就做好啦！如果觉得不咸还可以加些盐哦～

冬瓜烧排骨怎么做

可以放蒜头。1. 就口感而言，冬瓜和蒜头在烹饪过程中可以互为衬托，蒜头的辛辣味可以为冬瓜带来更多层次感，增加口感的丰富度。2. 从食材搭配角度来看，冬瓜作为清淡的食材，蒜头搭配之后可以增加一些味道上的浓郁和复杂性。3. 此外，蒜头本身还具有一定的保健作用，如抗菌、消炎等，可以为烧排骨菜品增添一些营养价值。综上所述，冬瓜烧排骨可以放蒜头，这样可以提升口感和食材搭配的丰富性，并且还有一些保健作用。

排骨炖冬瓜的做法

香菜50g  

胡椒粉少许  

食盐5g  

干贝 100g  

姜适量  

白糖少许  

醋几滴  

葱少许  

进入烹饪

1. 准备原料。

2. 先把排骨抄水，凉水下锅抄透，血末撇干净。

3. 冬瓜切成片，切的厚一点0.5厘米左右就可以。

4. 砂锅上火，倒上足量的水，把排骨倒入锅中，往烫里加几滴醋，放入大葱大姜，再放入干贝，胡椒粉少许，糖少许，盖上盖子煲30分钟。

5. 煲30分钟之后，放入盐5g，再把冬瓜放入锅中，再煲15分钟。

6. 就可以出锅了。

7. 味道鲜美，营养优质，大家快来尝试着做吧！

做好后:

1、在煲时滴几滴香醋，可以加快骨头的钙质溶解，缩短烹饪时间，利于吸收，营养价值更高。

2、排骨和冬瓜吨味道有点偏淡，加点干贝一起炖汤会鲜很多

排骨冬瓜家常做法大全

食材清单：玉米 1根 、 小排 5-6块 、 料酒 少许 、 姜 少许 、 葱 少许 、 冬瓜 少许 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/5

准备材料

步骤2/5

首先锅内放一团葱，几块姜，料酒少许，冷水，小排，开火煮沸就可关火，将小排取出冲水，冲去小排上的杂质后放一边备用。锅子要冲洗干净，葱和姜也都扔掉。

步骤3/5

放玉米及玉米水，洗净后的小排，重新切的姜片及少许料酒少许盐，大火煮沸后换中小火只要汤沸腾就可以了，开始计时等待30分钟。

步骤4/5

30分钟后用用筷子刺一下肉是否酥软了，如果能顺利刺进去就可以放冬瓜和葱花了，如果还不行就再等会儿放。

最后一步

加入冬瓜后大概20分钟关火。葱花也可以最后放。尝下味道，如果还是觉得有腥味可以加点白胡椒粉。

排骨冬瓜汤怎么做

排骨放在盆中用清水洗干净，泡去血水。锅中加入清水，把排骨放入锅中，冷水下锅。等水开后，煮3分钟，把排骨捞出，放在盆中待用。把锅中的水倒掉，再加入清水，盖上锅盖，起火。在这个空闲时间里，把葱、姜、香菜切好，大料、花椒袋准备好。看到锅里面的水底下有小气泡的时候，把排骨放入锅中，这次是温水下锅。水开后，把上面的浮沫打去。然后加入适量的料酒，把准备好的葱段、姜、花椒、大料放入锅中，用勺子翻均匀。盖上锅盖，大火煮10分钟，小火煮30分钟。在煮排骨的时间里，把冬瓜去皮、去瓤，清水洗干净，切成块，装入盘中备用。

排骨煮好后，把切好的冬瓜倒入锅中，用勺子翻炒均与。继续盖上锅盖，大火炖5分钟，改小火继续炖至冬瓜透明。排骨炖冬瓜一定不要放酱油哦，那样子会黑乎乎的很难看的，而且酱油的味道会盖住排骨炖冬瓜的自然的香味哦！

排骨冬瓜家常做法视频

第一步、冬瓜外皮用盐搓洗洗净；

第二步、把冬瓜内白瓤、冬瓜籽刮掉，造成盅形；

第三步、炒薏米、淮山、莲子、芡实、沙参、玉竹洗干净浸泡一个小时以上，这些食材如果有新鲜的更好，新鲜食材就不用浸泡，没有就用干货；

第四步、排骨斩段，洗净，清水煮沸，放入排骨、料酒，水开两分钟后捞出过清水，然后再沥干水；

第五步、锅中倒入适量的清水，开火，水温后放入挖好的冬瓜均匀浸烫几分钟取出，做这一步是预防冬瓜漏水。

第六步、将所有食材和泡食材的水以及生姜倒进冬瓜盅中，再加适量的水，用锡纸把它封好。

第七步、锅内放入适量的清水，放入一个矮蒸架，将冬瓜平放在其上，大火煮开慢火炖一个半到两个钟头，关火后打开锡纸加盐调味即可食用。

红烧冬瓜的做法 最正宗的做法

食材：冬瓜1000克，五花肉200克，大蒜5瓣，小葱2根，食盐1茶匙，老抽适量，生抽1汤匙，耗油1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡粉1茶匙，水淀粉3汤匙量

第一步：冬瓜用清水冲洗2遍，然后用瓜皮刀削去冬瓜的外皮，再对半切开，然后去掉瓜瓤，切成跟麻将大小的小块，再把冬瓜皮面朝上，竖放在案板上面，用菜刀在冬瓜面上隔2毫米划一个刀花，再转过来斜着划，让冬瓜皮面呈现出菱形刀花，方便入味的同时也更好看。

第二步：小葱切成葱花，大蒜拍扁后剁碎成末，五花肉洗净去皮后切小块再剁碎成末装盘备用。

第三步：起锅烧油，准备一个小料碟加入1茶匙老抽，把冬瓜有刀花的面沾上老抽，然后涂抹均匀，再放入锅中煎，把皮面煎至焦黄时盛出备用。

第四步：锅内留底油，放入蒜末，小火炒香，炒香后放入肉碎，大火快速煸炒，把肉碎炒散，再加入1茶匙老抽，翻炒均匀上色，再放入约500毫升清水，调味加1茶匙食盐，1汤匙耗油，1汤匙生抽，1茶匙鸡粉，1茶匙胡椒粉，中火煮开。

第五步：等汤水煮开之后，把煎好的冬瓜放入锅中，用锅铲翻动一下，让冬瓜和汤水混合在一起，再盖上锅盖，小火焖煮12分钟，焖好后汤汁所剩不多时，淋入3汤匙量的水淀粉，大火收一下汁，等汤汁变浓稠后，出锅装盘，再撒上些许葱花，美味即成。