平菇青椒的做法大全家常(平菇青椒的做法大全家常窍门)

平菇青椒的做法大全家常窍门

食材：平菇，青椒，鸡蛋，生抽，耗油，白糖，盐少许，葱姜蒜适量

做法：

1、平菇掰开洗净，在清水里浸泡10分钟，鸡蛋打散，青椒洗净去蒂去籽切成斜片，泡好的平菇沥水待用，锅里倒油，油热下鸡蛋，炒好鸡蛋后盛出备用

2、调制酱汁，生抽2勺，耗油1勺，白糖一点，少许盐调匀。

3、锅内重新倒油，爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬，炒出平菇中的水份，平菇也变软了

4、倒入青椒片，翻炒至断生，将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻炒匀，倒入调好的酱汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了

平菇青椒肉片的做法

1.五花肉切丝，平菇洗净，撕成小细条，把水挤干。

2.炒锅放油爆香葱姜蒜干辣椒。

3.放肉丝炒制变色。

4.再放平菇，继续翻炒。

5.放生抽，蚝油，料酒等继续翻炒。

6.中火翻炒至熟烂，撒上五香粉出锅即可。

平菇炒青椒的家常做法窍门

蘑菇炒鸡蛋的做法（上班族快手菜）【原料】：蘑菇半斤鸡蛋两个 【调料】：盐适量胡椒粉少许味精香油少许 【做法】：

1，蘑菇择洗干净备用

2，鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打散成鸡蛋液

3，锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉

4，锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味

5，放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐

6，将鸡蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟

7，加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以出锅了 蘑菇青椒炒火腿 材料： 杏鲍菇 青椒 火腿 做法： 1.将火腿、洗净的杏鲍菇和青椒切为大小、厚薄相同的片， 还可以再切几片胡萝卜 2.将锅烧热，加入植物油，待油烧至七八分热的时候，下入花椒爆出香味， 然后，加入葱姜蒜末，爆炒几下（如需装盘美观，此步骤之后，可以用漏勺将锅中的花椒等捞出不用） 3.下入杏鲍菇和胡萝卜片快速翻炒，待杏鲍菇中的水分被炒出后， 加入火腿片翻炒几下（可加入一两滴生抽提鲜，但是千万不要放多，也不要用老抽，不然会影响菜肴色泽） 4.加入青椒片，迅速翻炒（可加入一两滴醋，以保证青椒的爽脆口感） 5.加入适量食盐调味，即可出锅 元蘑炒油菜的做法（蘑菇炒油菜）材料：干元蘑用水泡发，清洗干净。 小油菜清洗干净。 切点五花肉，葱姜。1.锅里烧热油，把肉倒进去煸炒。 2.把葱姜倒进去炒出香味，然后把元蘑扔进去，添点汤，小炖至元蘑发软。 3.最后把油菜倒进锅里翻炒，加盐，出锅！ 青椒炒蘑菇的做法（青椒蘑菇）材料：圆头小蘑菇、青辣椒、生蒜 做法： 1、小蘑菇轻柔洗净，滤去多余水分备用； 2、青椒两个，去除里面的辣椒粒，切成小块备用； 3、生蒜4辬切薄片； 4、两茶匙油下锅8成热时把辣椒喝蒜爆炒一下，带溢出蒜香时就可以把蘑菇倒进去了。 5、不断翻炒，下适量食盐，炒食鲜嫩的蘑菇鸡精或味精都不需要下就会很鲜甜了。 6、带蘑菇的浓汁一点点出来了，蘑菇开始变得软啪啪的就可以装盘了。

平菇青菜怎么做

炒香菇青菜肉是一道简单而美味的菜肴。以下是一种常见的炒香菇青菜肉的做法：

材料：

- 香菇：适量，切片

- 青菜：适量，去除硬梗，切段

- 瘦肉：适量，切片

- 蒜蓉：适量

- 食用油：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 热锅加入适量的食用油，烧热后加入蒜蓉炒香。

2. 加入切好的瘦肉片，翻炒至变色。

3. 加入料酒炒匀，腌制片刻。

4. 加入切好的香菇片和青菜段，翻炒均匀。

5. 倒入适量的生抽，继续翻炒至青菜变软。

6. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。

7. 翻炒至青菜熟透，香菇熟软后即可关火。

8. 出锅前可以根据个人口味再次调味。

炒香菇青菜肉可以搭配米饭或者面食一起享用，是一道又简单又营养的菜肴。你也可以根据个人喜好添加其他蔬菜或者调味料进行创新。

青椒炒平蘑菇的做法

炒野生香菇是一道美味的家常菜肴，下面是一份简单易行的做法供您参考：

所需材料：

- 野生香菇 500 克

- 青红椒适量

- 姜、蒜适量

- 盐、鸡精、生抽适量

- 食用油适量

步骤：

1. 把野生香菇表面的泥土和杂质清洗干净，切成片备用。（注意要防止野生香菇受到外界污染）

2. 青红椒去籽后切成末，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，然后加入切好的青红椒继续翻炒。

4. 加入切好的野生香菇，用中大火快速翻炒。建议不要过多搅拌，以保持野生香菇原有的鲜味和口感。

5. 加入盐、鸡精、生抽等调味品，翻炒均匀，待香菇变软糯时即可出锅。

温馨提示：

1. 炒野生香菇时要用大火快速翻炒，以便让其能够快速出水，口感更佳；

2. 可以增加一些肉类（例如鸡肉、牛肉等）和蔬菜（例如胡萝卜、豆腐等）来与野生香菇一起烹饪，更加美味健康；

3. 在调味时应该根据个人口味适量加盐、鸡精等调料，不宜过多。

4. 炒香菇前，建议将香菇的根部切开，否则在烹饪时会导致香菇表面上的灰尘或泥土进入菜品中。

平菇 青椒

食材

主料

青椒

90克

蘑菇

300克

辅料

橄榄油

适量

盐

适量

蚝油

适量

味精

适量

葱姜

适量

步骤

1.蘑菇摘洗干净，撕成小朵。

2.蘑菇入煮锅焯水。

3.青椒切成块。

4.炒锅放油加热，青椒入锅过油后盛出。

5.炒锅放橄榄油加热，葱姜入锅煸香后蘑菇入锅翻炒。

6.加蚝油翻炒。

7.青椒入锅翻炒。

8.加盐、味精翻炒。

9.翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

此菜清淡爽口，不宜添加多种调味品。

蘑菇为菌类食材，要提前焯水后再入菜

平菇青椒的做法大全家常窍门图片

Step1：用剪刀把松树菌（野蘑菇）根部带泥土的部位剪掉，然后用清水反复清洗几遍，然后把个头较大的松树菌撕成几瓣。清洗松树菌的时候记得把附着在食用菌上的松针和菌盖上的泥土清理干净。

Step2：清洗好的松树菌倒入沸水锅里焯水一会儿。焯水能够把松树菌表面的脏东西再次去除，这样可以让松树菌更干净。焯水之后的松树菌表面会产生一种黏液，是正常现象，不要觉得是没有清洗干净。焯好水的松树菌冲水滤干水分备用。

Step3：松树菌在焯水的过程中，准备配料食材。青红辣椒洗净之后切辣椒圈，生姜洗净切片，大头蒜拍扁去皮切片。

Step4：热锅烧油，油热之后把大头蒜、生姜、青红辣椒倒入锅中大火煸炒出香味。

Step5：把处理好的松树菌倒入锅里大火不断翻炒。如果太干的话可以洒点水或者料酒。

Step6：松树菌完全断生之后，锅里加入食盐、生抽、蚝油、鸡精大火翻炒均匀，调味之后就可以起锅盛盘了。

平菇青椒怎么炒好吃

食材洗净，锅里入油，油热放入青椒和花椒粒，爆炒片刻加入蘑菇和大蒜，炒熟后加盐起锅。

平菇青椒馅饺子的做法大全

素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。

一、天津传统素饺子馅

1.素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。

2.包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……

3.炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。

4.素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。

5.灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。

二、白菜香菇饺

做法：1.大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。2.香菇切碎。

3.橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成饺子了．

三、五色素饺

黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎......大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油......

完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子

四、白菜胡萝卜饺

馅料：白菜（洋白菜）切碎 胡萝卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以没有） 炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末 十三香 盐

五、白菜黑木耳饺子

1、馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。

2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。

3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）

六、白菜豆腐饺

香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备). /2豆腐250克左右. /3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等). /4姜

调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)

做法步骤:

1、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水

2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.

3、用备好的皮儿包饺子　因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.

七、西葫芦馅

主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块

制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。

八、芹菜馅

主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块

制作方法：

1芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；

2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用

3、姜切末；

4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！

九、什锦馅

主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块

制作方法：

1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；

2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。

十、【八面玲珑】——秘制水饺

主料：白菜半棵、红薯粉丝1斤、香菇1斤(干香菇也可以）、豆腐(或豆腐干)1块、胡萝卜1根、生菜少许

调料：十三香、香菇酱、花椒、八角、生抽、盐

制作过程：

1、白菜、香菇 、胡萝卜切碎，豆腐在开水里焯过后也切成小丁。

2、煮粉丝：关键的一步来了。锅内放水煮开后放入粉丝，5～8粒八角（呵呵，注意不要习惯性放花椒，原因嘛你懂的），蘑菇酱2大勺，适量的盐，煮到粉丝通体透明软糯了，再放入适量的生抽继续煮，一直到锅内水分已经收干。这时的粉丝吸足了不同调料的精华和香味，软糯、咸鲜、酱香，即是馅料又是馅料的调料，妙就妙在这里，这是秘诀一！

3、煮好的粉丝，捡去八角剁碎备用。

4、锅内放较多的油烧热，放入花椒、八角、生姜煎至发焦取出，在椒油中放入切碎的香菇翻炒，一会就闻到浓浓的菇香味，放入少许盐先调一味，这香菇也是馅料和调料一身肩，呵呵，此为秘诀二！

5、等香菇炒出香味后放入豆腐丁继续炒（期间加入适量盐），等豆腐丁炒制略黄后放入胡萝卜继续炒，等胡萝卜炒至发糯后倒入剁碎的粉丝继续炒，粉丝炒均匀后再放入白菜继续炒，注意这炒制的过程是有顺序的哦，此为秘诀三！这有层次又相互融合的味道就是这样用心炒出来的。

6、炒制好的馅料中最后放入适量十三香，浓墨重彩一笔，此为秘诀四！

7、可以包了吧？已经等不及啦。哈哈，等等，还有一步，等馅料放至稍冷后放入切碎的生菜，前面的炒制过程让馅料软糯、酱香、味浓馥郁，这生菜一加进去，利口清爽，不油不腻，真是奇妙无穷，此为秘诀五！

8、好了，可以开包了。此馅料不止是包饺子，包包子，水煎包子都是上乘的馅料，举一反三，一通百通，呵呵，此为秘诀六

平菇青椒的做法大全家常窍门视频

红丝菌也被称为“木耳菌”，是一种很有营养的食用菌，味道鲜美、口感丰富。下面是一份基本的家常红丝菌的做法：

所需材料：

- 红丝菌：250克

- 姜：10克

- 蒜：10克

- 辣椒：适量

- 香菜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将红丝菌浸泡在清水中10~15分钟，洗净后沥干水分，撕成小块状，备用。

2. 将姜、蒜切成末，辣椒切成小块状，香菜切成小段状，备用。

3. 热锅凉油，下入姜、蒜末煸炒出香味，加入辣椒、红丝菌煸炒均匀。

4. 加入适量清水，大火煮开，转中小火继续煮20~30分钟左右。

5. 加入鸡精、适量盐进行调味，撒上香菜即可出锅。

温馨提示：

1. 浸泡红丝菌时，最好使用清水，洗净后请仔细检查，去除不干净的部分。

2. 煮红丝菌时，如果要更鲜美，可以考虑添加适量的食材，如鸡肉、鸭肉等。

3. 辣椒和盐的用量可以根据个人口味调整，如果你想让红丝菌的味道更加浓郁，可以适量加一些生抽、老抽等调味料。