炝炒小白菜的家常做法(如何炝炒小白菜)

如何炝炒小白菜

1.首先我们准备一下食材，香菇一把去根，切成香菇片放在盆中清洗浸泡，小白菜几颗，放在盆中清洗干净，然后从中间切上几刀放在盆中。

大葱白一小段从中间划开切成葱花，生姜一小块切成姜粒，大蒜几粒切成蒜片再切成蒜末，红椒一小片切成菱形片，青椒一片切成菱形片和红椒放一起配色。

2.食材准备好了，我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，淋入植物油 焯水出来的香菇色泽更亮，水烧开以后倒入锅内快速焯一下水，捞出以后用清水冲洗。

3.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒，炒出香味倒入香菇，翻炒几下淋入一点清水，加入一点老抽提色，加入食盐2克。

4.倒入小白菜一起翻炒，快速翻炒至小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，最后倒入青红椒片翻炒几下就可以出锅装盘了。

怎样炝炒小白菜

估计你是，把小白菜直接下锅炝炒，这样炒出来的小白菜流失了水分，干柴，肯定嚼不动，口感也不好。应该炝炒之前，先烧水锅开加少许食盐及食用油，放入小白菜，半分钟捞出。晾干后，再炝炒。直到大白菜变软，时间约3分钟，即可出锅。这个是正常操作，可以根据你的口味，喜欢吃脆口或软糯，从而减少或增加烧菜时间。

有的蔬菜，如土豆、四季豆等等难熟，可以先焯水后炒。具体方法就是，烧开一锅开水，放入食材，以再次烧开为准，焯水2分钟左右，捞出食材，重新起锅继续炒，这样操作，蔬菜就很快炒熟。

如何炝炒小白菜好吃窍门

1、小鸡炖蘑菇：俗话说新姑爷进门，小鸡吓掉魂，另外鸡的话谐音“吉”。

2、鱼：关于鱼肉的做法有很多，因此大家按照自己拿手的做就好了。象征新女婿和女儿，新的生活如鱼得水。

3、海鲜：沿海地区海鲜比较多，一般就会加上一个清蒸大闸蟹，或是是清蒸海虾等等。

4、狮子头：寓意就是团圆，完美的意思，若是狮子头不会，那么肉丸子也是同样的寓意哦。

5、素菜：加上炝炒小青菜或者酸辣土豆丝都可以。

6、凉菜：若是肉菜多的话，那么就简单的拌黄瓜就可以了，若是多的话，就可以是猪肉头。

7、香肠腊肉：女婿上门的时候，一般在过年附近，那么这个时候腊肉和香肠是一定不能少的。

8、汤：一般是排骨汤之类的，反正不是清汤寡水的就比较好了。拿的上台面的汤都可以。

炒小白菜用什么炝锅

小嫩油菜是春季非常受欢迎的蔬菜之一，有着柔嫩的口感和丰富的营养成分。以下是10种家常吃法，供您参考：

油菜花炒蛋：将油菜花和蛋一起炒制，加入适量盐和味精调味即可。

清炒小嫩油菜：将小嫩油菜用开水焯水后，加入适量油和盐进行简单的清炒。

酸辣小嫩油菜：将小嫩油菜切成段，用开水焯水后，加入适量醋、糖、盐、味精和辣椒粉等进行炒制。

蒜茸小嫩油菜：将小嫩油菜焯水后，加入适量蒜茸和盐进行翻炒。

小嫩油菜炒腊肉：将腊肉切成丁状，和小嫩油菜一起炒制，加入适量盐和味精调味。

香菇小嫩油菜汤：将小嫩油菜和香菇一起煮成汤，加入适量盐和味精调味。

培根小嫩油菜炒饭：将小嫩油菜和培根一起炒制，加入蒸好的米饭炒匀即可。

如何炝炒小白菜窍门

这个我知道，本人厨师，就拿小白菜来说，炒青菜主要讲究火候，俗锅香味，炒制的过程中，用猪油大火炒，放少于盐鸡精味精即可

炝炒小白菜高清图片

河粉500克，牛肉50克，绿豆芽50克，葱段50克，蒜蓉10克，炒粉汁1小勺。

粉汁做法：酱油50克，老抽50克，蚝油30克，美极鲜酱油30克，白糖10克，味精3克，鸡粉5克，盐3克，水100克。锅里热油放入蒜子，干葱头，葱和香菜煸炒制香时，把调配好的调料放入，小火慢慢煮10分钟后，把配料捞出即成炒粉汁

炒牛河做法:

1.将牛肉用刀横着纹路切成片，用适量的酱油，蚝油，料酒和淀粉抓均腌制待用。绿豆芽清洗干净，葱切成段，河粉条条松开备用：

2.热锅冷油后，把腌制好的牛肉倒入，中火煸炒制7成熟时，出锅待用：

3.热锅冷油后，把河粉倒入，小火煸炒制香时。放入炒粉汁翻炒均匀后，放入绿豆芽，炒香的牛肉和葱段，开最大的火，快速炝炒制香即可出锅

如何炝炒小白菜视频

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呛炒小白菜

小白菜吃之前不用焯水，小白菜是日常生活中常见的一种蔬菜，营养价值非常丰富。

小白菜，又叫油菜、瓢儿白、上海青等，芸薹属栽培植物，叶片呈椭圆形、叶柄肥厚，味甜口感好。茎生叶呈长卵圆形或宽披针形，微带粉霜。

小白菜是所有蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。除了常见的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素以外，还含有叶酸、钙、磷、钾等对人体十分有益的营养元素。小白菜中所含的植物激素能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌排毒的功能。小白菜中还含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

炝炒小白菜的做法

炝炒虾仁是一道美味可口的家常菜，其制作方法如下：

所需材料：

1. 虾仁：200克

2. 葱：1根

3. 姜：1块

4. 大蒜：3瓣

5. 干辣椒：适量

6. 生抽：适量

7. 蚝油：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 糖：适量

11. 料酒：适量

12. 香油：适量

13. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备材料：将虾仁清洗干净，沥干水分；葱切成葱花；姜切成末；大蒜切成末；干辣椒剪成小段。

2. 腌制虾仁：在虾仁中加入适量的生抽、白胡椒粉和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 调制炝炒汁：在一个小碗中，加入适量的生抽、蚝油、糖、料酒和香油，搅拌均匀，备用。

4. 热锅凉油：将炒锅加热，倒入适量的食用油。油热后，将腌好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

5. 炝炒：锅中留少许底油，放入葱花、姜末、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。然后，将炒好的虾仁重新放入锅中，倒入调制好的炝炒汁，快速翻炒均匀，使虾仁充分吸收调料的味道。

6. 出锅：翻炒至虾仁熟透，出锅即可。

炝炒虾仁的家常做法非常简单，只需按照以上步骤操作即可。这款炝炒虾仁色香味俱佳，口感滑嫩，适合家常菜或招待客人。