莴笋腊肉干做法大全家常做法(腊肉莴笋干的做法)

腊肉莴笋干的做法

材料：莴笋杆一根，腊肉250g，葱、姜、蒜少量，调味料适量 　

　做法：1、莴笋杆去皮，洗干净，切成片状。腊肉先在清水中洗去表面的黑灰，然后放入锅中煮大概5-7分钟，这样既能把腊肉上的烟熏物洗掉，还能去掉里面多余的盐分。煮好后，放入流动的清水中冲洗干净，切片。姜、蒜切片，葱切段。 　

　2、将材料准备好后就可以开始做莴笋片炒腊肉了。首先将切好的莴笋片放入沸水中滚大概一分钟，捞出沥干。这样做的目的是等会炒的时候，可以更好的保证莴笋片的清脆爽口，更有口感。 　

　3、往炒锅中加入一点点油，只要一点点就好，因为腊肉一般都比较肥，越炒油越多。将切好的腊肉放入锅中翻炒，等到腊肉的皮变成金黄，有点焦焦的感觉的时候，把滚好的莴笋片，姜片和蒜片一起放入锅中翻炒，大概2分钟后，加入少量的盐和料酒。然后加入少量清水，焖上1分钟，就可以洒上葱花出锅了。

腊肉莴笋的做法 家常做法

制作主料：莴笋2根、甜椒半个

制作调料：大蒜2瓣、香葱1根、盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、香油1小勺、水淀粉1勺

做法步骤：

【步骤一】：把莴笋去皮，先切成菱形块，然后改刀切成菱形片装盘备用。

【步骤二】：甜椒把籽去掉，改刀也切成菱形块，大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐、几滴植物油，把莴笋倒入锅中，焯水20秒钟，用以去除异味，同时进入点盐味，也可以减少炒制时间。

【步骤四】：莴笋焯完水然后捞出来把水控干备用。

【步骤五】：炒锅中放入一勺油烧热，开小火把葱蒜放入锅中炒出香味。

【步骤六】：葱蒜炒香，倒入莴笋和甜椒，用大火翻炒，把莴笋水汽炒出来，同时把甜椒炒断生。

【步骤七】：莴笋炒出水汽，甜椒炒断生，依次放入盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺，继续大火翻炒，大概翻炒七八下，倒入准备好的淀粉水和一勺香油，继续大火翻炒均匀，出锅装盘成菜。

腊肉莴笋干的做法大全

1.

食材：莴笋一根、腊肉一块（约200克）、大蒜4瓣、盐5克、姜3片、鸡精少许。具体做法：1、莴笋去掉叶子，切成斜刀块。

2.

把皮去掉

3.

侧面切成菱形片

4.

锅中加入清水，盐，几滴食用油煮开，把莴笋放入烫30秒捞出过凉备用。

5.

腊肉切片，葱姜切末

6.

放蒜姜十三香爆香

7.

放入腊肉炒至变色

8.

放莴笋翻炒，加盐，出锅时加点鸡精。

9.

腊肉炒莴笋完成！

腊肉炒干莴笋的做法

用料

米粉

腊肉

干虾米

葱

胡萝卜

圆白菜

盐

酱油

芝麻油

腊肉虾仁炒米粉的做法

米粉按照包装上的说明，用水泡开，干虾米泡开。锅热油，炒香葱丝，干虾米，腊肉丝

下胡萝卜丝炒，下圆白菜丝炒，下虾仁炒，加盐，酱油，芝麻油，加点儿水，下米粉，炒匀使之上色，再炒会儿，汁儿干后出锅

小贴士

因为要装饭盒，就没放我一般都喜欢放的香菇。俺猪说，干香菇炒了以后味道大，不适合装饭盒。

腊肉莴笋干的做法窍门

　　第一道：干锅莴笋腊肉 原料：莴笋200克、腊肉100克、红辣椒10克、蒜苗10克，味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蚝油5克、红油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克 　　制法：1、腊肉改刀成片，莴笋切菱形片．红辣椒切碎备用； 　　2、锅置旺火，把腊肉煸出香味，下莴笋片．红辣椒．剁辣椒，旺火翻炒至莴笋片熟．下蚝油、料酒．味精．胡椒粉．淋上红油．翻炒几下拌香油出锅； 　　3、盛入小铁锅内．上酒精炉即成 　　第二道：材料：莴笋杆一根，腊肉250g，葱、姜、蒜少量，调味料适量 　　做法：1、莴笋杆去皮，洗干净，切成片状。腊肉先在清水中洗去表面的黑灰，然后放入锅中煮大概5-7分钟，这样既能把腊肉上的烟熏物洗掉，还能去掉里面多余的盐分。煮好后，放入流动的清水中冲洗干净，切片。姜、蒜切片，葱切段。 　　2、将材料准备好后就可以开始做莴笋片炒腊肉了。首先将切好的莴笋片放入沸水中滚大概一分钟，捞出沥干。这样做的目的是等会炒的时候，可以更好的保证莴笋片的清脆爽口，更有口感。 　　3、往炒锅中加入一点点油，只要一点点就好，因为腊肉一般都比较肥，越炒油越多。将切好的腊肉放入锅中翻炒，等到腊肉的皮变成金黄，有点焦焦的感觉的时候，把滚好的莴笋片，姜片和蒜片一起放入锅中翻炒，大概2分钟后，加入少量的盐和料酒。然后加入少量清水，焖上1分钟，就可以洒上葱花出锅了。 　　莴笋片一定要炒腊肉才会特别的好吃，腊肉的烟熏味，能很好的掩盖住莴笋的青涩味，还能带出它本身的回甘，再加上腊肉的浓肉香，真是绝配。

腊肉莴笋干锅

干锅五花肉是一道具有浓郁川菜风味的美食，下面是制作干锅五花肉的正宗做法：

所需材料：

五花肉：500克

干辣椒：适量

蒜瓣：适量

姜片：适量

青蒜：适量

豆瓣酱：适量

料酒：适量

生抽：适量

白胡椒粉：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

花椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

将五花肉切成薄片，放入碗中。

加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

干辣椒剪成小段，蒜瓣切片，姜片切丝，青蒜切段备用。

在锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的五花肉，煎至两面金黄。

将煎好的五花肉捞出，锅中留少许底油，加入豆瓣酱炒香。

加入干辣椒、蒜瓣和姜丝，翻炒出香味。

将煎好的五花肉放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮10-15分钟，使五花肉变得更加酥烂。

打开锅盖，加入青蒜段，继续翻炒均匀。

撒上适量的花椒粉，翻炒均匀即可。

温馨提示：

五花肉切片时可以根据个人喜好选择薄片或者厚片。

腌制五花肉时可以加入一些调料如料酒、生抽、白胡椒粉、盐、糖和鸡精，使其入味。

干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

炖煮五花肉时可以加入适量的水，使其更加酥烂。

最后撒上花椒粉可以增加香气和口感，但用量要适量，以免过于辣味浓郁。

莴笋腊肉的做法大全家常菜

食材清单

腊肉 1小块 、 莴笋尖 2根 、 油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1/3

腊肉最好选用有一点点肥肉的那种，腊肉用温水洗净切薄片，莴笋切断莴笋头部，只留下叶子和一小段嫩嫩的莴笋尖，清洗干净，将其剖成条状沥水备用；

步骤2/3

坐锅热油，小火放入腊肉慢慢煸出香味，等腊肉肥肉逼出油之后转大火，倒入莴笋尖迅速翻炒；

步骤3/3

等莴笋尖颜色炒得碧绿，调盐拌匀，喷一小勺水激一下，最后撒一点鸡精即可。

腊肉莴笋干锅的做法

食材：猪杂50g、烤腊肠50g、卤小肠50g、猪肺和猪花肠50g、蒜苗4根、芹菜1棵、红椒5个、小米辣5个、生姜1块、大蒜1头。

配料：料酒1勺、油2勺、盐2勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、海鲜酱1勺、香脆椒10g。

1、自己做的卤猪小肠，详细教程后期分享。

2、卤猪小肠出锅装盘。

3、市场买的烤腊肠切片、卤小肠切段备用。

4、猪小肠、猪肺和猪花肠洗净切小块。

5、蒜苗洗净切段、红椒切条、香芹洗净切段装盘备用。

6、锅烧热，加入适量的花生油，油热后将蒜粒和姜下锅爆香。

7、接着倒入之前炖煮好的猪杂，下锅炒。

8、将猪杂的水分炒干后加入料酒下锅一同翻炒。

9、加入一小勺的蚝油下锅一同翻炒。

10、接着加入一小勺生抽、老抽、1小勺的海鲜酱一同翻炒。

11、炒香后加入蒜苗下锅。

12、接着加入红椒条下锅一同翻炒。

13、加入香芹下锅一同翻炒。加入一小勺的盐、一小勺鸡精调味翻炒均匀后即可出锅。

14、将炒好的猪杂转移至干锅专用小锅里。

15、最后再撒点蒜段下锅。

16、上桌边加热边吃味道更香哦。

17、最后再加点香脆椒