窝瓜茄子土豆的做法大全家常(窝瓜茄子炖土豆)

窝瓜茄子炖土豆

我们这叫大丰收。乱炖是东北最地道的农家菜，由其是那种铁锅炖，各种食材，啥都往里整，玉米、土豆、窝瓜、豆角、茄子、大肥肉，整个一乱炖，文艺的叫法就是大丰收，还真挺贴切。

窝瓜茄子炖土豆好吃吗

材料

主料：茄子2条，猪绞肉适量，香葱1条，姜末，蒜末适量，豆瓣酱1大匙

鱼香汁：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量

水淀粉：比例为3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1、材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜蒜磨成末，香葱切小段。

2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻（不用加调味腌，否则会咸）。将鱼香汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。

4、炸至茄条软身。

5、将茄子取出沥干油份。

6、倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末、蒜末爆香。

7、放入一大匙豆瓣酱炒至色泽红亮。豆瓣酱很咸的，所以一定要控制好量。

8、放入猪绞肉炒散至熟。

9、倒香葱粒、鱼香汁、一杯水或是高汤煮至水开。

10、再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。

11、倒入水淀粉勾芡。水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了。

12、将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了），最后洒上香葱粒上桌。

茄子土豆窝瓜可以一起炖吗

东北乱炖,又名丰收菜。

素有"大杂烩"之意，将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美，是一道常见的东北家常菜。

乱炖和东北其他炖菜还是有区别的，东北菜是很豪放，有几道固定的配搭是和乱炖不沾边的。比如小鸡炖蘑菇、土豆炖茄子、排骨炖豆角，猪肉炖粉条。。。不是炖菜都可称为东北乱炖的。

土豆茄子窝瓜炖肉

意思就是三茄（西葫芦,番茄,茄子）加起来也顶不上一个月窝瓜（南瓜）的营养价值高。

三茄 - 西葫芦,番茄,茄子。

不顶：不如。《陕北民歌选·探家》：“娶了个老婆二不楞，不顶我打光棍。”

窝瓜即南瓜。周立波 《暴风骤雨》第一部四：“他种上豆角、茄子、窝瓜、大葱、黄瓜，还有土豆子和向日葵。”

土豆窝瓜茄子能不能一起炖着吃

不成功的面疙瘩可以做成咸口味。锅里放油炸几个花椒捞出， 再放葱花姜末蒜末炸香也捞出， 因为有的人不喜欢吃 。

把青菜切末或者萝卜切细丝倒入锅里翻炒几下盛到碗里备用 ，在锅里添加适当的水烧开 ，加入不成功的面疙瘩 ，面疙瘩若是太大就加工成小颗粒煮开 ，再把炒过的菜末倒入 ，加入适量的盐， 鸡精， 白胡椒粉 ，关火 ，加几滴香油和适量香菜末就可以了。

窝瓜茄子土豆的做法

豆角，窝瓜，茄子炖肉的做法豆角窝过，茄子洗净，我过切成菱形块儿。

豆角掰成段儿，茄子掰成块儿，把肉切成薄片儿，锅中放油烧热放入肉片煸炒，然后加入豆角和茄子继续煸炒，然后加入各种调料进行煸炒，加入适量的清水把切好的窝瓜放在上面，大约炖煮20分钟左右就可以出锅了。

窝瓜茄子可以一起吃吗

用料

窝瓜350克，茄子2个，葱一根，姜一小块，蒜头2瓣，油适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1/8 准备好所有食材

2/8 窝瓜切小块

3/8 茄子切滚刀块

4/8 葱姜蒜各切好备用

5/8 净锅放适量油开小火下入姜蒜爆香

6/8 下入窝瓜和茄子翻炒，洒适量清水盖上锅盖焖煮5分钟

7/8 再掀开锅盖洒适量清水，调入适量盐，鸡精继续盖上锅盖中小火焖煮至收汁

8/8 最后洒葱花翻一下即可出锅

窝瓜土豆茄子一起炖好吗

乱炖是东北地区一种非常具有特色的美食，就是用一种蔬菜一起炖熟了食用，因为炖的时间长炖出来的菜非常好吃解馋。

窝瓜炖茄子土豆的做法

　　材料：排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(4只)、胡萝卜(2根)、茄子(4条)、番茄(3只)、木耳(1块)、八角(1粒)、葱段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片)

　　调料：油(2汤匙)、五香粉(1至2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (2大汤匙)、韩国大酱（东北大酱更好，可是反而是韩国大酱比较好卖）2分之1汤匙、

　　香料：花椒、乾姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴（以上这些都可有可无）

　　做法：

　　1、洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水待用。

　　2、洗净胡萝卜、土豆，都切成滚刀块；豆角切成段，番茄切成瓣状，木耳切成块。

　　3、烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片，炒好以後先加茄子而不是肉，为了保持茄子的色泽。

　　4、先倒入排骨拌炒1分钟，再倒入土豆块拌炒均匀。

　　5、依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角和木耳，与锅内食材一同翻炒1分钟。

　　6、注入2碗清水炒匀，加盖大火煮沸后，改小火慢炖15分钟，可以加入以上所有香料或者其中几种，至汤汁呈浓稠状。

　　7、加入五香粉、盐、东北大酱调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。