鲜海带炖鸡的做法大全家常(鲜海带炖鸡的做法大全家常菜)

鲜海带炖鸡的做法大全家常菜

原料:鸡脯肉1200克 海带800克葱段 10克 姜片 10克八角两颗盐少许 牛肉粉 10克

制法

1、整鸡,去头和屁股取前胸后背,切两半,用清水洗干净。

2、冷水下锅,撇去血沫。

3、焯烫后,将鸡肉捞出,水倒掉。

4、汤锅中倒入清水,水量可以没过鸡肉。大火烧开。

5、准备大料两颗,葱切段,姜切片,备用。

6、水烧开,将鸡肉放入汤锅中。

7、再次烧开,放入葱段姜片和大料。

8、加盖转小火慢熬一个小时。

9、海带。

10、用清水洗干净海带。

11、1个小时后,用筷子插一下鸡肉,很轻松插进去,就表示可以了。

12、把海带切几刀,放入鸡汤里。

13、调入盐和牛肉粉,加盖中火煮5-8分钟,即成。

鲜海带怎么炖

新鲜的海带内部还有很多海里的盐分，所以会咸。新鲜的海速炖汤的时候用水浸泡一段时间，这样炖出来的汤就不会很咸，具体做法如下：

1、准备材料：排骨：1000克、新鲜海带：100克、姜：3克、葱：5克、料酒：5克、盐：2克。

2、姜洗净切片，葱洗兆切段备用3，把新鲜的海带放到容器里，然后加水直至没过海带，浸泡3小时4、排骨焯水去腥去血沫5、另起一锅倒入适量的清水烧开，然后加入姜片、葱段、排骨6、放料酒，倒入海带，放盐7、小火煲1个小时，盛出装盘即可

鲜海带炖鸡的做法大全家常窍门

用料:

海带结 3-4个

土母鸡 500克

白果 （去壳）100克

香菇 两朵

生姜

大葱 一根

胡椒 4-5颗

盐

料酒

食用油

白果海带炖鸡的做法步骤:

步骤 1 鸡洗净沥干水分，斩成约4cm见方的块

步骤 2 白果去壳，香菇、海带结水发好洗净，姜切片

步骤3 小锅烧水，水开后把去壳白果放入水里煮2-3分钟

步骤 4 煮好后白果外的那层衣就脱了，把衣去掉

步骤 5 把斩好的鸡放到开水里焯一下，去掉血水洗净沥干

步骤 6 炒锅放一点油，鸡油、猪油或色拉油都可以，但不要放菜籽油

步骤 7 把鸡、葱、生姜放入锅里爆炒一下，（多了这一步，鸡在炖的时候不易碎）

步骤 8 炒到鸡皮微出油，放入1升左右的水

步骤9 大火煮到翻滚约煮5分钟左右，边煮边打去面上的浮沫

步骤 10 倒入高压锅，依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高压锅上汽后，关小火压15分钟左右。（多了这一步能使鸡肉嚼起来不绵）

步骤 11 冷却后，打开高压锅把葱捡去

步骤 12 倒入砂锅烧开后小火慢炖2小时左右，放入白果、海带结、放1/4勺盐炖到白果、海带熟即可

海带炖鸡肉的做法大全窍门

1.鸡肉可以和冬瓜一起炖，做法其实很简单，首先我们需要将鸡肉稍微煎一下，在煎鸡肉的时候不需要额外的放油，等到鸡肉开始发黄以后，可以往里面放入适量的料酒，白胡椒粉，然后放入适量的水和冬瓜，用小火炖大概40分钟左右就可以了。

2.鸡肉可以和香菇一起炖，小鸡炖蘑菇的烹饪方式相信很多人都听说过，我们可以适当的选用一些香菇和鸡肉炖在一起，这样在鸡汤里会有一股很浓郁的香菇的香味。

3.鸡肉可以和番茄一起炖，一定要先炖鸡肉然后再放入番茄，因为番茄如果炖的时间太久了可能会很酸，会影响到番茄的口感，而且其中的营养也会受损。

4.除此之外，鸡肉还可以跟土豆，山药，海带等一起炖，味道也都是非常不错的，而且都是很经典的搭配。

怎样做海带炖鸡

主料： 鸡 1000克 海带(鲜) 400克 调料： 盐 15克 味精 5克 料酒 10克 大葱 10克 姜 10克 各适量 海带炖鸡的做法： 1.将鸡去除内脏后洗净，斩块。

海带洗净，切成菱形块。2.锅上火，放入适量水，先放入鸡肉块，烧至鸡块熟时，加入精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、海带，烧至鸡肉熟烂时，出锅即成。

鲜海带炖鸡的做法大全家常视频

鸡肉斩块洗净静置出血水后倒掉，洗净待用。海带用水泡发后切成适口大小待用。姜拍裂，葱切段待用。

取锅入所有材料，加大量水、一勺料酒，加盖大火烧上。水沸后揭盖，打去浮沫，继续炖至鸡肉脱骨。起锅前调入适量盐、白胡椒粉即可。

海带炖鸡的做法大全家常窍门

嗨~我是带你走遍大江南北，陪你吃遍五湖四海的蒲小满。

贪吃小满，为你在线解馋。

做乌鸡海带汤时，建议把海带和鸡肉同时下锅哦~

我们都知道鸡汤是大补汤的首选，鸡肉含有丰富的维生素，海带含有丰富的碘，两者搭配在一起具有益气补血的功效。乌鸡炖海带不仅汤鲜味浓，爽口不腻，还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌和维生素C、维生素E等多种营养素。适用于病后、年老体弱属气血虚者。

下面给大家准备一个大补的乌鸡海带汤菜谱~

制作食材：海带50g，乌骨鸡1只，葱、姜、盐、花椒、料酒各适量。

制作方法：

1、海带洗净然后用温水浸软，切片备用。

2、乌骨鸡去毛及内脏，洗净后入沸水焯一下，捞出用流动的水将血沫冲洗干净。

3、将海带及葱段、姜片、花椒塞入鸡腹内，然后将鸡放入汤盆，加入适量水、料酒、盐，将汤盆置锅中，隔水炖至鸡肉熟烂。（也可以加入适量的枸杞）

4.把汤盛出加入喜爱的调味料（除了盐也可以不加其他调料，原汁原味更好吃！），一碗元气满满的乌鸡海带汤就做好啦！

小满小tips：

1、海带食前不要长时间浸泡。一般浸泡6小时左右就行了，浸泡时间过长，海带中的营养物质溶解于水中从而造成营养流失。

2.中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。孕妇和乳母不要多吃海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

3.吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为这两类食物会阻碍人体对铁元素的吸收。

4.乌鸡虽然营养丰富，但多食能生痰助火、生热动风，故体肥、患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。

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海带饨鸡的做法

食材

三黄鸡

1只

海带

25g

小葱

适量

蒜末

1小勺

姜片

少许

盐

少许

酱油

1小勺

胡椒粉

少许

方法

1把整只鸡放入砂锅内，放入姜片倒入清水，盖上盖子煮30分钟

2海带用冷水泡20分钟即可

3鸡煮好后 捞出，用漏网过滤鸡汤，去除表面的浮油

4海带泡好后切成小段

5鸡肉撕成丝，葱切成小段，鸡汤再次煮开

6海带放入鸡汤中，加入少许盐，蒜泥，酱油，胡椒粉，放入鸡丝，最后撒上葱花

鲜海带炖什么好吃

新鲜海带煮熟的4种方法：

1.加碱煮

将水倒入锅里，然后加入少许的食用碱或小苏打，大火将水烧开，待水烧开后将海带放入锅中，放入海带，煮的时候记得多翻动几次海带，这样海带就很容易煮烂啦。这样做出的海带软嫩鲜美，口感极佳。

2.加醋煮

醋是我们厨房里必备的调味料，加入适量的醋煮海带，不仅能去除腥味，也能促进海带更容易变软，更是保存了海带原有的鲜美。将水倒入锅里，加入海带，然后放入少许的陈醋或白醋，煮至15分钟即可出锅。

新鲜海带煮多久才熟

3.加醋加碱煮

将水倒入锅里，加入海带，然后放入少许的陈醋或白醋煮，再加入少许的碱，这样海带更容易煮烂，吃起来更加软嫩。

4.蒸海带

将锅里放入适量的水，加上笼屉，把海带放入笼屉里蒸至半小时，海带即可变软，将蒸好的海带放入冷水中浸泡12小时，这种方法制作出的海带脆嫩爽口，易保存。

海带炖鸡怎么炖好吃

1. 整鸡,去头和屁股,翅膀和鸡腿用来或炖或炒或红烧,用来熬汤有点浪费.取前胸后背,切两半，用清水洗干净。

2. 冷水下锅，撇去血沫。

3. 焯烫后，将鸡肉捞出，水倒掉。

4. 汤锅中倒入清水,水量可以没过鸡肉。大火烧开。

5. 准备大料两颗，葱切段，姜切片，备用。

6. 水烧开，将鸡肉放入汤锅中。

7. 再次烧开，放入葱段姜片和大料。

8. 加盖转小火慢熬一个小时。

9. 海带，选用薄薄的那种，不是咸味儿的。

10. 用清水洗干净海带。

11. 1个小时后，用筷子插一下鸡肉，很轻松插进去，就表示可以了。

12. 把海带切几刀,放入鸡汤里。

13. 调入盐和牛肉粉，加盖中火煮5-8分钟，即成。

14. 盛出，喝上一口，精神百倍。

温馨小提示

1.海带很薄，不要煮的时间太长，影响口感。

2.第11步骤，鸡汤熬好后，可以将鸡肉取出，将鸡肉撕成条状，再放入锅中和海带同煮，味道更好。