小扇贝做法大全家常(扇贝做法大全家常炒菜)

扇贝做法大全家常炒菜

白菜炒扇贝是一道美味的菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：

-扇贝：适量

-白菜：适量

-大蒜：适量

-姜片：适量

-料酒：适量

-盐：适量

-生抽：适量

-蚝油：适量

-鸡精：适量

-植物油：适量

步骤：

1.将扇贝洗净，用清水浸泡片刻，去除沙粒和杂质。

2.白菜洗净，切成适当大小的块状。

3.大蒜切末，姜片切成细丝备用。

4.热锅加入适量的植物油，放入大蒜和姜丝煸炒出香味。

5.加入扇贝翻炒片刻，倒入适量的料酒焯水去腥。

6.加入白菜翻炒均匀，调入适量的盐、生抽和蚝油，继续翻炒至白菜变软。

7.最后加入少许鸡精提鲜，翻炒均匀即可。

这样，一道美味的白菜炒扇贝就做好了。根据个人口味，您也可以根据需要增加或减少调料的用量。祝您做菜成功，享受美食！

扇贝做法大全家常炒菜图片

食材清单

扇贝（鸳鸯贝） 750g 、 胡萝卜 一根 、 魔芋丝 一盒 、 葱 半根 、 蒜 半头 、 洋葱 1/4 、 酱油 两勺 、 糖 一勺 、 豆瓣酱 一勺 、 美极酱油（可不放） 半勺 、 韭菜 两根可不放 、 白芝麻 适量 、 干淀粉 半勺

烹饪步骤

1/15

扇贝化冻、洗去纱线、控水备用

2/15

葱蒜洋葱切片

3/15

胡萝卜切片、喜欢的可以多放、熟了之后简直是下饭神器、

4/15

魔芋丝洗净

5/15

因为是快手菜、所以料汁都是提前兑好、料汁：所有的佐料除了豆瓣酱和淀粉都放入、备用

6/15

热锅冷油、比每次炒菜多一点、

7/15

爆香葱蒜和洋葱

8/15

稍微出香味放入胡萝卜、

9/15

反复煸炒、胡萝卜开始变软

10/15

加入扇贝肉、加入料汁翻炒、

11/15

豆瓣酱、加入之后转小火

12/15

魔芋丝加入、

13/15

重点在于不放淀粉水、因为扇贝在炒制过程中会有汤汁、干淀粉就可以收汁

14/15

加入韭菜、可放可不放、

最后一步

撒芝麻出锅、快快配大米饭吧！！！

扇贝做好吃又简单

美食原料：

主料：扇贝、春笋、芦笋

调料：盐、胡椒粉、酒、生粉、香油、葱、酱油、蚝油、酒、鸡精

美食制作：

1、扇贝先用盐、胡椒粉、酒、生粉腌置， 锅内烧热，放香油，到入葱丝爆香，再到入腌好的扇贝。

2、扇贝変色后,放入春笋、芦笋。到入1勺酱油和1勺蚝油、1勺酒、鸡精、一点点的水。炒拌均匀。翻炒收汁出锅

扇贝做法 家常

扇贝6个 、 粉丝 、 大蒜 2 、 小米辣 10 、 蚝油 适量勺 、 蒸鱼豉油 1大勺 、 香油 2 、 细盐 半小勺 、 红烧酱油 2勺各适量

烹饪步骤

1.扇贝去洗干净切开洗净备用

2.调料、香油、小米辣、盐鸡精、红烧酱油、蚝油、少量水、2调料、油蒜末、 烤箱或者烧烤都行、扇贝烤出水来、把水倒掉、加入调料1烤一会加入粉丝加入调料2烤一会就好了

扇贝做法大全家常炒菜怎么做

[1] 在超市买回来的冰冻后的扇贝.自然化冻后,洗去扇贝上的鳃和脏, [2] 扇贝做法多种多样,烧烫炒菜都可以, 一般最常见的是蒜蓉蒸扇贝了. 原料; 扇贝,蒜头, 粉丝, 耗油 做法; [1] 将蒜头切碎[一般5-8颗蒜头就ok了] 放入小碗里, 加少许盐,鸡精 ,耗油拌匀. [2] 将粉丝用热水泡开后也切碎, [3] 将扇贝肉和扇贝壳洗干净, 在扇贝肉上撒上少许切碎的粉丝,浇上蒜蓉汁. [4] 放入锅里隔水蒸5-8分钟样子即可,若你想让扇贝更好看更诱人食欲的话可以撒些青红椒碎粒点缀.

冷冻扇贝肉怎么做好吃

用料

豆腐 1/3块

扇贝肉（冷冻） 

15～25个虾米

 辅料：一小把姜 5片

葱 适量

香菜 适量

盐 2勺

淀粉 2大勺

水（调淀粉） 150ml油 1勺

步骤1：烧一壶开水（炒好扇贝肉，加汤用）

步骤2：做菜前先把虾仁用水洗一下，然后泡上

步骤3：淀粉汁提前调好

步骤 4：烧油放入生姜与葱花，翻两下

步骤 5：放入扇贝肉与虾仁，翻炒1～2分钟

步骤 6：倒入提前准备的开水，咕嘟2分钟

步骤 7：放豆腐，咕嘟两分钟

步骤 8：关小火，汤不再冒泡，放淀粉汁 淀粉汁需要一点一点倒入，并且一边倒一遍用勺子搅拌汤汁，均匀分散，这个过程你会发现汤汁越来越浓稠

步骤 9：咕嘟3分钟，放盐

步骤 10：出锅～ 撒入香菜，也可以加点蒜蓉酱，也很美味～

扇贝三种家常做法

食材

扇贝 200 、植物油 15、蒜 15、

葱3、鸡粉 3、蒸鱼豉油 少许、干辣椒 少许 、粉丝 10

1.扇贝洗净，剖开，用小刀沿着壳剜出肉，去内脏和裙边，冲净肠线和泥沙等杂质。月牙形橘红色的部分是膏，红膏是母的，黄膏是公的，这次做的是俩红膏的。裙边洗净的话也可以不丢掉，比较有嚼头

2.龙口粉丝用温水泡五分钟左右，变软后即可。喜欢吃粉丝的可以增加用量

3.泡粉丝的工夫，准备料酒，蒸鱼豉油和家乐鸡粉。挤蒜泥。

4.热锅热油，爆香蒜蓉

5.爆香的蒜蓉盛出一半，剩余的加入料酒、蒸鱼豉油和鸡粉，调成蒜蓉汁。如果不计较成品的颜色，也可以将蒜蓉全部做成调色的蒜蓉汁

6.粉丝泡好后，缠在扇贝旁边。如果粉丝量比较多，可以铺在扇贝底部一些

7.将炒好的蒜蓉汁浇在扇贝上。再放那一半炒好的没上色的蒜蓉。也可以放一点红辣椒，看个人喜好吧。我做了两种，一种是全用的上色的蒜蓉汁，一种是两种蒜蓉混合的

8.蒸锅中的水烧开后，放入扇贝，大火蒸五分钟左右关火

9.这是两种蒜蓉汁出来的效果。左边是全部上色的蒜蓉汁，右边是用未上色的蒜蓉把上色的蒜蓉汁盖住的效果

10.撒上葱花，浇少量热油。也可以不浇，直接吃就行了

11.扇贝要选新鲜的，蒸出来味道才鲜嫩，另外内脏和肠线要去除干净，不要有泥沙。

扇贝做法大全家常炒菜窍门

扇贝肉柱的清洗有：

冷冻扇贝肉清洗方法：

1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。

2、解冻后开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。

3、再水洗干净，注意在烧菜前，还要用沸水过一下，这样才更干净。

新鲜扇贝肉清洗方法：

1、首先我们要购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其它贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。

2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

3、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

扇贝做法大全家常炒菜视频

所需食材：

大蒜、色拉油、蚝油、鸡精、白胡椒粉、盐

具体做法：

1、准备2头大蒜，剥去外皮，清洗干净，去掉尾巴。

2.、如果家里有捣蒜器就直接把大蒜放入捣蒜器中，捣碎即可，如果没有那就只能自己动手，蒜蓉的大小要均匀点。

3、起锅倒油，倒入色拉油，把油烧热，转小火，把三分之二的蒜蓉倒入锅中，然后不停地搅拌，炒出蒜香味，颜色微微发黄。（这里最好使用色拉油，如果家里没色拉油，可以用其他食用油代替，把其他食用油加热至冒烟，然后放凉就可以了）。

4、随后把剩下的三分之一的蒜蓉倒入锅中，用小火炒出香味，即可关火。

5、最后再加入少许的盐、白糖、蚝油、鸡精、白胡椒，搅拌均匀即可食用。如果用不完，等到蒜蓉酱凉透后，把蒜蓉酱放入一个带盖子的密封罐中，放入冰箱冷藏保存即可，什么时候想吃，再拿出来即可。

扇贝最简单做法

海鲜扇贝做法1：扇贝蒸丝⽠

　　材料：丝⽠(2根)、⼲扇贝(5两)、⼤蒜(2个)、马哈鱼籽(少许)、鸡蛋⼀只

　　调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、⽩糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、⾹油(2汤匙)

　　做法：

　　1、⼲扇贝⽤温⽔泡发，然后⽤⼑剁成蓉。

　　2、加⼊少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打⼊鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

　　3、将丝⽠切成5厘⽶长的段，然后⽤勺⼦挖去⼀边的⽠⾁，使之形成⼀个漏⽃状。

　　4、再将扇贝蓉酿⼊丝⽠块⾥，同时，在每个扇贝蓉上，加⼊少量的'马哈鱼籽。

　　5、烧开半锅⽔，放⼊盛丝⽠的盘⼦，⼤⽕隔⽔蒸10分钟后取出。

　　6、配材全部下锅，煮沸，做⼀个汁，淋在菜上，即可。

　　海鲜扇贝做法2：扇贝鸡蛋羹

　　材料：鸡蛋2个，扇贝100克，温⽔与蛋液等量，盐，料酒少许

　　做法：

　　1、鸡蛋彻底打散，倒⼊与蛋液等量的温⽔，加⼊盐搅拌均匀;

　　2、将搅拌匀的蛋液过筛，慢慢倒⼊装扇贝的容器⾥;

　　3、装蛋液的盘⼦上盖⼀个平底盘;

　　4、放⼊蒸锅，盖好锅盖，开⼤⽕，蒸⾄⽔开后，改⼩⽕，蒸⾄表⾯中⼼处浮动不明显即可关⽕;

　　5、吃时淋上喜欢的调味汁即可。

　　海鲜扇贝做法3：煎扇贝

　　材料：黄油60克，蒜切碎，新鲜迷迭⾹2枝，扇贝⾁400克

　　做法：⽤中⾼⽕在中等⼤⼩煎锅⾥溶化黄油。加刮碎的蒜和整枝的迷迭⾹，然后加扇贝⾁，每⾯煎2分钟(或喜欢⼏分熟就煎⼏分熟)。将蒜和迷迭⾹从锅⾥挑出来即可。

　　海鲜扇贝做法4：⽔晶扇贝蒸饺

　　主要⾷材

　　澄粉150克、扇贝200克、猪⾁300克。

　　辅助⾷材

　　葱、姜、盐、料酒、鸡精、胡椒粉。

　　做法：

　　1、猪⾁剁成⾁泥、葱姜切碎，与扇贝丁⼀起，放⼊容器中，加⼊盐、料酒、胡椒粉、鸡精⾷⽤油搅拌均匀;

　　2、澄粉⼀定要⽤开⽔和⾯。和好后揉⾯时最好加⼊些猪油，这样⾯就会很好，再让⾯醒会，就可以搓成条，再⽤⼿揪成⼩挤⼦;

　　3、取⼀个挤⼦放到⾯板上，⽤⼑在挤⼦上⼀压就成了饺⼦⽪了;

　　4、把调好的馅放在压好的⽪上，就像包饺⼦⼀样包起来;

　　5、把包好的虾饺⼊蒸锅蒸7-8分钟就可以了

　　海鲜扇贝做法5：扇贝粉丝

　　⾷材：

　　扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1⼩勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、⾹葱15g、油10ml、⽼抽适量、红椒适量

　　做法：

　　1)将扇贝洗净，粉丝⽤凉⽔泡软后再⽤开⽔烫⼀下。

　　2)把粉丝盘在扇贝⾥。蒜切碎后煸炒⼀下放在粉丝上

　　3)把调料调成汁淋在粉丝上。开⽔⼊锅蒸⼋分钟取出

　　4)锅中烧⼀些热油淋在上⾯即可⾷⽤。放上⾹葱和红椒末更。

【海鲜扇贝的做法⼤全】

海鲜扇贝的做法大全

海鲜扇贝的做法⼤全

　　扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之⼀，壳、⾁、珍珠层具有极⾼的利⽤价值。海鲜扇贝怎么做才会好吃呢?下⾯是店铺为⼤家整理的做法，望⼤家喜欢。

　　海鲜扇贝做法1：扇贝蒸丝⽠

　　材料：丝⽠(2根)、⼲扇贝(5两)、⼤蒜(2个)、马哈鱼籽(少许)、鸡蛋⼀只

　　调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、⽩糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、⾹油(2汤匙)

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　　做法：

　　1、⼲扇贝⽤温⽔泡发，然后⽤⼑剁成蓉。

　　2、加⼊少量盐、葱末、姜末、蒜蓉，打⼊鸡蛋，顺时针搅拌均匀。

　　3、将丝⽠切成5厘⽶长的段，然后⽤勺⼦挖去⼀边的⽠⾁，使之形成⼀个漏⽃状。

　　4、再将扇贝蓉酿⼊丝⽠块⾥，同时，在每个扇贝蓉上，加⼊少量的'马哈鱼籽。

　　5、烧开半锅⽔，放⼊盛丝⽠的盘⼦，⼤⽕隔⽔蒸10分钟后取出。

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　　6、配材全部下锅，煮沸，做⼀个汁，淋在菜上，即可。