煲老鸡汤的做法大全家常(如何煲老鸡汤)

如何煲老鸡汤

步骤1:鸡肉切块，洗干净后把水份沥干，

步骤2:芹菜，青蒜，葱洗干净后切成小段，将蒜和葱的头部留出来，

步骤3:将紫苏， 香菇， 蒜头， 姜 ，洋葱，洗干净后切好备用，

步骤4:倒入适量花生油，油热后将黄冰糖 ，青葱头， 青蒜头 ，小米椒 ，洋葱 ，蒜瓣 ，姜，倒入砂锅翻炒一分钟，

步骤5:将鸡块倒入砂锅，大火翻炒两分钟至鸡肉表面呈金黄色，

步骤6:依次倒入料酒， 生抽 ，老抽 ，鸡粉 ，沙姜粉 ，蚝油，中火翻炒三分钟后，加入香菇和紫苏，调成中小火继续翻炒五分钟，然后调成小火，盖上锅盖焖10分钟(注意中间需要打开锅盖2-3次确认没有烧糊，并稍做翻炒，因为为了保证浓香味，全程不加水，油放少了容易糊)，

步骤7:最后根据个人喜好铺上一些把香菜， 葱叶 ，蒜叶在鸡煲上面，即可关火。

老鸡煲汤怎么煲

土鸡汤，想喝吗？学起来呀！

土鸡汤，那美味，不然别人怎么说心灵鸡汤呢，真的很好喝，并且老少皆宜，但要煲出原汁原味的土鸡汤，并不容易，每个过程，火候，时间，食材都必须严格控制，那让我们一起学起来吧！

主料：土鸡1只，香菇10个，姜1个，香葱2棵，食盐20克，黄酒30克

1 将土鸡去毛，洗干净备用，姜切成片，香菇去蒂洗干净，然后切成大丁儿，香葱洗净，打个结到一起。

2 锅中加入冷水，将土鸡整只放入锅中，加入黄酒，开火将水煮开，然后在这个过程中，如果有血沫，要及时捞出，水开后大约再煮3分钟即可，切记不要煮超过3分钟，如果是3年以上的老鸡也不要超过4分钟。最后将鸡捞出，用清水冲洗干净后备用。

3 将土鸡放入专门煲汤的砂锅中，放入切好的姜片，放入香菇，加入葱，加清水使水高出1cm左右，开火，大火烧开后，转小火慢炖，大约炖两个小时，这个过程中最好不要揭开锅盖，如果是三年以上的老鸡可能要炖两个半小时。

4 炖足两个小时后，加入适量的盐，如果需要还可以加入其它的调味品，但建议不要加，只放盐可以更好品味到原汁原味。加入盐后，再盖上锅盖焖5分钟，就可以享受美味啦！

需要注意的是选土鸡时，最好选择一年到两年的鸡，太老了肉就不好吃了。 个人建议最后只用加盐就好，加过多调料会掩盖掉鸡汤的原味，请慎重选择。

希望能帮助到大家，喜欢的可以点点订阅和关注（公众号酸甜就好），谢谢大家！

如何煲老鸡汤才好喝

1.

首先准备鸡500克，鸽子150克，如下图所示。

2.

砂锅当中放入清水1000毫升，红枣30克，鸽子150克，鸡500克。

3.

接着放入葱段15克，胡萝卜20克，食用盐30克，料酒15毫升，用小火开煮。

4.

用小火煮40分钟即可。

5.

40分钟以后直接关火，如下图所示。

6.

关火以后直接盛出，如下图所示，鸽子鸡汤就炖好了，这样炖出来的特别好喝，味道很鲜。

煲老鸡汤的配料

材料：姜片、葱段、桂圆、红枣、白芍、黄芪、党参、当归、枸杞、猴头菇等。

归芪乌鸡汤：

先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里，将葱，姜，香菇，盐以及当归，黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小时后加入适量的白胡椒粉和鸡精，这道归芪乌鸡汤就可以食用了。归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。

如何煲老鸡汤好喝营养

步骤/方式1

准备腊鸡一只，砍下一半，剁成小块

步骤/方式2

鸡块用温水浸泡半个小时，去除部分咸味。

步骤/方式3

莲藕选粗大些的削皮切成块

步骤/方式4

藕和鸡块一起放进锅内，加适量清水煮开，再放3片姜

步骤/方式5

煮到藕块酥软，汤色渐白，就完成了。

步骤/方式6

装碗开吃

怎么煲老鸡汤

三年的老公鸡那得炖大概得4~5个小时吧，老公鸡就不好烂，但是炖熟了以后他比那个当年小鸡儿他更有味儿就味道比较好。那也得看用什么锅炖，你要如果用高压锅的话，那肯定就用不了那么长时间。你要用自己家这个煤气灶啊，用马勺炖，那就大概真得四五个小时。

老鸡汤怎么炖好吃

老人喝的鸡汤最好放枸杞或黄芪一起炖，可以更好地吸收里面的营养，食用后胃肠消化吸收好。

做法

1，鸡去除内脏和头尾，洗净。

2， 将枸杞黄芪洗净用少量清水浸泡片刻。

3 ，鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。

4，将枸杞黄芪和泡发的清水一起倒入煲中，待水开转小火煲2小时，食前加盐调味。

如何煲老鸡汤窍门

我把平时自己做这道菜的经验在这分享个大家。

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片、葱段各2根，加入少量料酒（据说最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞8-10粒、红枣4、5粒、桂圆肉3粒，加少许盐，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；

3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；

4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！！！5、注意事项：炖汤前务必将鸡油清除再炖，否则会很油腻，不过一个电视节目中的一个孕妇介绍了一个很绝的办法：用吸管喝，漂浮于汤汁表面的油就可以不喝了。

老鸡汤怎么炖好喝又营养夏天

夏季用清炖鸡最好吃。因为清炖鸡是一道清淡爽口的菜品，不会让人感到厚重和油腻，对于夏季食欲不好的人来说是一个不错的选择。此外，清炖鸡具有养胃健脾、滋补养生的功效，适合多数人食用，是一道营养丰富的菜品。如果想要增加口感，可以加入一些清香的料如葱姜蒜等，或者在炖的过程中加入适量的药材，如当归、枸杞等，来增加汤的香味和营养价值。

如何煲老鸡汤好喝

材料：老母鸡一只、干香菇适量、铁棍山药两个人、生姜三片、米酒适量、胡椒适量、白糖少许、葱一根。

1. 将母鸡洗净后切成小块，干香菇泡水后切两半、山药去皮后切段。

2. 锅中放油，油热后放姜片炒香后，放入鸡块翻炒，炒至鸡肉出油，再加入米酒、盐、白糖翻炒。

3. 将香菇和山药放入炖盅中，倒入炒好的鸡块，加入适量的开水，胡椒碎。

4. 盖上盖子，隔水炖一个半小时即可。