广东粉丝做法大全家常做法视频(广东粉丝的做法)

广东粉丝的做法

食材：腐竹100克、木耳10克、胡萝卜半根、葱3根、蒜2瓣、葱伴侣6月香豆瓣酱1勺、食用油适量 

酱汁材料：六月鲜特级原汁酱油2勺、味达美醇鲜蚝油1勺、盐1小勺、水半碗

烹饪步骤

步骤1/13

准备好材料

步骤2/13

腐竹提前泡发

步骤3/13

木耳提前泡发

步骤4/13

腐竹洗净切寸段，胡萝卜去皮切菱片，木耳去蒂洗净

步骤5/13

蒜切末，葱切寸段

步骤6/13

调酱汁：六月鲜特级原汁酱油2勺+味达美醇鲜蚝油1勺+盐1小勺+水半碗，搅拌均匀

步骤7/13

锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香

步骤8/13

加入葱伴侣6月香豆瓣酱炒出香味

步骤9/13

加入腐竹木耳胡萝卜，翻炒均匀

步骤10/13

加入酱汁，焖煮3-5分钟

步骤11/13

加入葱段，翻炒均匀即可

广东粉丝煲怎么做好吃

【所需食材】

花蛤 300克 虾 10只 娃娃菜 1颗 海鲜菇 100克 金针菇 100克 龙口粉丝 1捆 蒜 20克 香菜 15克 小米辣 3根 葱 15克 料酒 2汤匙 蚝油 1汤匙 生抽 2汤匙 盐 半茶匙 糖 1茶匙 油 适量

【烹饪方法】

1、娃娃菜洗净切成条状；金针菇切去根部洗净，分成小束；海鲜菇切去根部洗净；蒜剁成蓉；葱切葱白段和葱花，香菜切碎；小米辣切小圈待用。

2、花蛤在盐水中静养，吐尽泥沙，用清水多冲洗几遍。

3、虾剪去虾须，挑去虾线洗净待用。

4、龙口粉丝提前用清水浸泡至软，粉丝太长用剪刀剪开。

5、准备好料汁。料碗中加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1茶匙糖、半茶匙盐，再加小半碗清水调匀待用。

6、锅中加清水和1汤匙料酒，煮至水沸，放入花蛤焯至开口，捞出。

7、锅中加油烧至四五成热，放入蒜蓉、葱白，煸炒至蒜变金黄色，关火。

8、趁热将调好的酱汁倒入锅中拌匀，盛出待用。

9、锅中先铺好一层娃娃菜、再将海鲜菇和金针菇铺在上面。

10、粉丝不用沥水，捞出后直接铺在菌菇上面。

11、然后将大虾和花蛤均匀铺在最上面一层。

12、把调好的蒜蓉酱汁均匀淋在大虾和花蛤上。

13、大火烧开、转中火焖5-6分钟，煮至食材都熟软。

14、最后关火撒上葱花和香菜碎，吃的时候拌一拌即可。美味的海鲜粉丝煲就完成了！

广式粉丝煲的家常做法

用料肉末 五花肉切碎粉丝 1把葱花 （葱白葱绿分开）姜末 片XO酱 干虾米 蒜 瓣节瓜 小半根白胡椒粉 生抽a 勺盐a 克蚝油a 花雕酒 

Benny老师的肉末粉丝煲的做法步骤

步骤 1

虾米洗净，用凉水泡两小时，水不要倒掉 粉丝泡水30分钟，然后用剪刀切短一点 XO酱是Benny自己做的

步骤 2

节瓜切片，放在盘子上，蒸10分钟。 五花肉切碎成肉末，放盐胡椒粉花雕酒，搅拌均匀 另外准备酱料，把标号a的材料混合，加点水搅拌均匀。

步骤 3

锅烧热放油，把肉碎放下去煎一下，大概半分钟后翻转。加入蒜、姜末，葱花中葱白的部分，虾米，把火调大翻炒。

步骤 4

闻到姜葱香味后，加入XO酱，放点花雕酒，倒入泡虾米的水，倒入之前调好的调料水a，再加入一点点水。

步骤 5

然后加入粉丝，把火调至中慢火，炒到均匀。调中火，盖上锅盖煮一下粉丝，大概一分钟。

步骤 6

打开锅盖，此时汤汁还没完全收干。放少许老抽，麻油，利用中慢火把汤汁慢慢收干，然后放入葱花。

步骤 7

space

把肉末粉丝倒入铺有蒸好的节瓜的锅，开火，盖上锅盖，一分钟后倒一点花雕酒在锅盖上（没错是锅盖@@），然后打开盖。 完成。

广东粉丝煲的做法窍门

这个我最喜欢回答了！下面给的推荐都是极其常见，但是从来不会让人失望，非常容易让人有成就感的厨房万能王！！！常备（而且能长期保存）的食材类：

1. 鸡蛋。因为非常非常百搭。不管是蛋炒饭，还是鸡蛋面，美味营养兼顾。

2. 土豆洋葱类。常备，不容易坏。而且百搭。

3. 最近在超市买了超级美味的江苏黄桥出的菠菜面。保质期冷藏的话60天。味道很赞。爱吃面的同学可以一试。不过不知道苏沪浙之外能不能买到。

4. 韩国辣泡菜，木耳之类的咸菜。下饭必备。陪白饭都好吃5. 香肠。就是晒干制作的那种香肠，超市都有售。这个炒菜搭配范围就非常广，蔬菜，豆腐，之类完全无压力又美味。而且煮粥煮面技术再烂都不会失败。

6. 粉丝宽粉类。不管是做肥牛粉丝煲，还是土豆牛肉粉丝煲，还是酸菜五花肉炖粉丝，都万能百搭。最容易提鲜的调料类：1. 鱼粉。比鸡精要健康。2. 大蒜粉。这个要见仁见智，看你是不是喜欢。煮汤煮面放点味道会变鲜。少量的话不会吃的出来。3. 咖喱粉。这个适合烧鸡肉，或者做咖喱饭。4. 花椒八角大料。花椒这些除湿效果极佳，另一方面煲汤的时候放一些味道也会变浓郁。

5. 生抽麻油。 这个伴凉菜必备。 厨具的话，一般下面这些足够一个人用了：1. 带蒸笼的那种煮饭煲2. 平底的炒锅。这样你可以炒，也可以煎，还可以做饼3. 瓷砂锅或者汤锅。煲汤煮面煮粥用。4. 如果对西餐兴趣更大，建议准备烤箱。另外，多去看下活跃用户多的烹饪食谱类网站（比如豆果网），做饭会更加有感觉。如果只是简化的话，西餐其实更容易。不管是scrambled egg，还是煎牛排，三文鱼拌饭（好吧这是日料），鸡胸沙拉，水果沙拉，之类，准备时间都不长，而且工序也不复杂。----------以上就是一个寡居多年的人的良心推荐。

广东粉怎么吃

用料：糯米1斤，粘米粉250克，红糖50克，腊肠4根，半肥瘦腊肉1根，油鸭腿1只，五香粉，盐适量，虾米适量

步骤 1：糯米要提前一晚浸泡

步骤 2：上下层粉水。 红糖放入清水锅里煮开，稍微放凉到不烫手，加入粘米粉，用小的汤勺搅拌，最后的状态是粉状挂壁在汤勺上，即完成。

步骤 3：糯米中加入清水，水浸过糯米即可，然后捏碎。蒸的时候让材料更好的融合在一起。

步骤 4：腊肉腊肠切成小粒备用，油鸭腿切小粒，不要骨头。最后把腊肉腊肠油鸭腿粒放入锅中炒香。

步骤 5：炒香的腊肉腊肠油鸭粒放入捏碎的糯米里搅拌均匀，加入五香粉和盐调味、粉水或者清水调味。

步骤 6：锅中放入水烧开，在盘中抹上油或者垫上油纸，倒入第一层粉水，蒸7～8分钟，看见粉水起小泡为止熟透。然后就可以倒入糯米腊肉，蒸大概1小时。筷子蘸水插入糯米中，没有粘筷子的为止熟透。最后倒入粉水再蒸10分钟，即可完成。

广东 粉丝

粉丝，在广东叫细粉，一般以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，但粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。

粉丝质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。

广东粉丝汤的做法

做法】：

后安粉最主要就是汤，简单来说是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬上三到四个小时再放入鸡粉和胡椒盐调好味就行了。至于粉，灿米磨成米粉，加水调成糊状后用蒸盘烫成粉皮，然后用刀切成条就是宽粉条了。

如果要做圆粉条就找把孔小点的漏勺，烧锅开水，漏勺离水十到二十厘米左右。米糊往漏勺里倒，滴到开水里就是一条条的圆粉条了。

吃的时候只需要把粉条往开水里烫个两三秒虑水捞出放碗里再撒点小葱 香菜 葱油 倒入粉汤就行了。

另外说一点猪粉肠、大肠内脏。在熬好汤后可以拿出来切成细条或者切碎放入后安粉里做配菜。

【后安粉】：

是海南的名小吃之一，制作原料主要有猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等。

【简介】：

海南的名小吃之一，越来越多的万宁人走出了乡镇，来到了海口等大都市，将后安粉的美味传遍了整个海南岛。后安粉故名思议就是产在万宁的后安，因后安镇这个地名而命名。

后安镇是一个小镇，人不多，但是整个镇几乎到处都是粉店，到处都飘扬这后安米粉的香味。人们似乎已经将后安粉视为自己生命中不可缺少的一部分。早餐是它，一碗浓汤，敲开了一天的忙碌，你可以让自己完全沉醉于那浓香的汤水之间，忘却那些凡事的骚扰，做一个和后安镇一样宁静，与世无争的人。

广东粉丝汤

主料

白菜200克、干粉条30克

辅料

花生油2勺、八角1粒、干辣椒5克

蒜片5克、姜片5克、老抽1勺、盐1勺

【调味技巧】

白菜炖粉丝是一道清爽的快手汤菜，加入具有天然香味的八角和辣椒，可以提升整道菜的风味，却不会破坏这道汤原有的清新感觉。

做法

1 干粉条用大约60℃的水浸泡10分钟，不用泡得太烂，稍软即可。

2 粉条泡好后冲洗一下，切成15厘米以内的长段备用。

3 白菜洗净，去硬梗、切块，白菜帮切稍小一点，与菜叶分开放。

4 取一炒锅，锅烧热，放花生油，油微热时

下入八角和干辣椒，小火炒香。

5 然后放入蒜片和姜片，中火炒香。

6 下入白菜帮，倒入老抽翻炒半分钟，然后下入白菜叶。

7 翻炒均匀后加水没过食材，大火煮沸后转入砂锅中。

8 砂锅中放入粉条，中火煮熟后加盐调味即可

广东粉丝怎么做好吃

食材用料

龙口粉丝1份，鸡蛋2个，青椒3-4个 切丝备用，小米椒3-4个 切丝备用，青菜适量 切段备用，腊肠 腊肉 看你自己 随意，豆瓣酱 生抽1勺

做法步骤：

步骤 1

1、龙口粉丝用冷的纯净水泡5分钟！

2、热开水烫一遍捞出！

3、冰水泡5分钟（这时可以看到龙口粉丝略显白色）沥干水分备用

步骤 2

1、热锅（锅一定要烧热一点）

2、倒入宽油，转中小火。将打好的鸡蛋，其他辅料，依次炒匀，乘出备用

步骤 3

1、热锅（锅一定要烧热一点）倒入油！（划重点！！！翻锅要勤快，不然会黏锅）

2、豆瓣酱一勺，加入龙口粉丝，生抽少许从锅壁淋入，老抽一丢丢丢（调色）

3、翻炒1-2分钟（毕竟没熟透，多炒一会没事）

4、加入之前炒好的其他辅料，五六七八下，搞定出锅！

广东粉丝是什么做的

广东经济发达，有钱人多，所以有能力追星，追星也是需要实力的，特别是经济实力，只有衣食无忧才会才会有时间和精力去做赚钱以外满足精神需求的事。

广东粉怎么炒好吃

1.干米粉的话，事先要热水泡，不能是开水， 泡一个小时后，米粉软塌下去，放到菜篮里把水过滤掉。这是主食的处理。

2.把油烧热，不能烧太热哦，稍微热了就可以，将豆瓣酱，干辣椒，蒜瓣下锅，炒香，不要炒糊了，加入小白菜，胡萝卜丝，翻炒一分钟左右，倒入米粉

3.加适量的盐，先加小半勺（半径1厘米的勺子），后面觉得盐味不够，再一点一点的加，再放老抽，起一个调色的作用，继续翻炒，直至米粉软塌，和辅料相间后，品尝一下，觉得差不多即可。整个过程十分钟作用。

注意事项

米粉过滤水的时候，一定要过滤至没有水继续滴或者一分钟左右一滴为止。不然炒的过程中，米粉会很软烂，无法根根分明，炒出来既不好看，口感也会很差。

盐一定要份次数放，一次放多了，不好拯救回来了，会咸，一定要调到自己满意的那个盐度。

炒辅料时油温不要过高，蒜瓣变金黄即可，味道炒香，半分钟左右。辅料未炒香时，不要放主食，炒出来是不香的。