家常菜肉片搭配什么菜(肉片的配菜)

肉片的配菜

肉片的字面意思是没有筋骨比较松软的肉。喻意则是说人的性格，是一个没思想丶没骨气丶没观点、没脾气一一的人，是个贬义词。

肉片怎么炒好吃

1.腌制肉片

在肉片中加入盐、胡椒粉、香油，抓匀后腌制10分钟入味。

2.调制料汁

在碗中加入生抽、料酒、玉米粉、水，调制出一份料汁。

3.翻炒肉片

热锅冷油，放入姜片出香，倒入腌制好的肉片，打散翻炒。

肉片的配菜有哪些

食材：香菇、里脊肉、姜、蒜、小米椒、料酒、老抽、醋、盐、植物油。

做法：

1.锅里烧植物油，油七八成热倒入里脊肉薄片，炒到微微变色即可放姜蒜和小米椒；

2.翻炒几下，倒入少许醋和料酒去腥，再倒适量的老抽上色；

3.倒香菇，和肉片一起翻炒均匀；

4.放略高于食材的清水盖锅盖焖一下；

5.出锅前放盐。

水煮肉片的配菜

豆芽，海带，圆白菜，油菜，小白菜等。

水煮肉片的配菜可以任意搭配，但最好可以选择一些容易煮熟，并且口感吃起来比较脆嫩的。这样可以整体为水煮肉片加分。在制作水煮肉片的时候，可以将肉片切的薄一点，并在外部裹上一层淀粉。这样不仅熟的更快一些，也会让肉片吃起来口感更加的嫩滑。

水煮肉片菜谱配料

水煮肉片是一道经典的四川川菜，烹饪简单，口感辣爽鲜美，下面介绍具体的做法：

所需材料：

1. 猪里脊肉（250g左右）

2. 黄芽白（1把）

3. 泡椒、姜蒜末（适量）

4. 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、花椒粉、辣椒油、豆瓣酱（适量）

5. 植物油

做法步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用少量料酒、盐、花椒粉抓匀静置10分钟。

2. 黄芽白洗净切小块，用开水焯烫一下，捞出备用。

3. 热锅凉油下肉片煸炒至断生，放入泡椒、姜蒜末、辣椒油、豆瓣酱翻炒出香味。

4. 加入适量水，放入黄芽白加盖焖煮3-5分钟，直到肉和黄芽白都煮熟。

5. 加入盐、糖、鸡精调味，根据口感需要加入辣椒粉，最后淋入少量香油即可出锅。

温馨提示：

1. 煮肉片过程一定要控制火候，避免煮老炒老，影响口感。

2. 每个調味品的数量均可根据口味偏好进行调整。

3. 所用的锅具表面最好光滑，以免肉片粘锅。

水煮牛肉片的配菜

刚开始焯水的时候可以放，也可以在煮的时候放一点，去味道

肉片配菜大全

夏天在做炒肉的时候，有什么搭配是比较好的？

夏天做炒肉比较适合的配菜有青椒、酸豆角、茭白、苦瓜等。

很多人都喜欢吃肉，但是夏天天气热，肉质比较油腻，有些人吃不下去，这就需要借助配菜来帮忙。只要用适合的配菜来搭配炒肉，肉菜也能做得清爽，可口开胃。

青椒炒肉就是一道非常开胃的小炒。选择辣一点的青椒，辛辣的口感能够刺激人的味蕾，增加食欲，帮助消化。青椒含有丰富的维生素c，即便是不喜欢吃水果的人，通过食用青椒也能补充大量维生素。另外，青椒能够促进脂肪的新陈代谢，在降血脂和减肥方面有很好的效果。青椒炒肉很好做，先将青椒与猪肉切片，锅里用热油爆香葱姜蒜，倒入猪肉翻炒，然后用料酒去腥，最后加入青椒，放入盐、生抽、蚝油等调味，经大火翻炒后出锅即可。

酸豆角炒肉也是一道比较适合夏天的菜。豆角本身含有大量B族维生素，能够促进肠道消化吸收。经过腌制的酸豆角又多了一重让人食欲大开的酸味，在夏天吃起来不仅促进消化吸收，还能增加食欲。酸豆角炒肉与青椒炒肉的制作方法相似，不过如果不是特别能吃酸的人，烹饪的时候要考虑少放一点酸豆角。

苦瓜在夏天是一道受人欢迎的美食。因为苦瓜能够增加食欲，清热解暑，润燥生津，所以很多人选择在夏天吃苦瓜。苦瓜不仅能凉拌、素炒，还能炒肉。苦瓜炒肉给很多不喜欢吃苦瓜的人多了一个选择的渠道，毕竟苦瓜的味道实在太苦，搭配上猪肉，口感就要好得多。

其实夏天吃炒肉的方法还是挺多的，毕竟小炒没有炖煮的菜那么上火。除了以上介绍的这几种食材，还可以搭配茭白、芹菜等各种蔬菜。只要掌握好量，做到荤素搭配，夏天也能吃出营养又健康的美食。

炒肉片的做法

1.首先，我们准备猪肉两块适量的姜片，小葱段，一小撮花椒，我们先把猪肉煮一下，锅内加入清水，把猪肉冷水放入锅中，慢慢加热的过程，猪肉会逐渐析出血水，加入料酒10克去腥。

2.水烧开以后，打去锅中的浮沫，把准备好的葱、姜和花椒，倒入锅中盖上锅盖煮15分钟，这一步的目的是把猪肉煮熟、煮定型，15分钟以后猪肉已经煮熟，用筷子轻轻一扎就破，我们把它取出，静置晾凉以后，切成均匀薄片。

3.准备线椒一把，斜刀切成片，红椒一片切成条，用来配色，生姜一块，用力拍散后切成姜末，大蒜几粒拍散后切成蒜末，再加入豆豉三勺备用。

4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油炒肉片时不易粘锅糊底。

肉片汤的配菜有哪些

连锅汤是一种使用高压锅煲制的汤，口感鲜美，是中国南方地区非常流行的一种汤品。在连锅汤中，配菜的选择和搭配非常重要，以下是一些常见的连锅汤配菜：

1. 肉类：瘦肉、肥肉、排骨、鸡肉等。

2. 蔬菜：洋葱、胡萝卜、土豆、西红柿、芹菜、韭菜、豆腐等。

3. 蘑菇类：香菇、金针菇、平菇、杏鲍菇、草菇等。

4. 调味品：盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、姜、蒜等。

根据个人口味和喜好，还可以加入一些其他的配菜，比如海鲜、豆类等，以增加口感和营养。需要注意的是，在烹制连锅汤时，应该注意配料的数量和搭配，以保证汤的味道和口感。