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凉拌素火腿的家常做法(素火腿凉拌要焯水吗)

2023-10-03 02:20:07家乡小吃1

素火腿凉拌要焯水吗

火腿肉做菜前需要焯水或蒸。在用火腿用做菜前,一定要把火腿处理一下。先根据自己的需要切一段火腿,再把火腿用温水洗一下,同时把火腿表面的一层东西刮掉,再用清水洗干净,然后切丝或者切片。下面推荐一套好吃又简单的火腿菜:火腿炖白菜一、准备材料:火腿一块、白菜半颗、食用油适量、胡椒面适量、香油适量、水500ml 二、具体步骤:

1.白菜洗净切去根部切段备用,火腿用水焯后切片备用;

2. 倒入食用油,下入白菜翻炒,白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒

3. 倒入水至汤锅3/4,开大火煮沸转小火炖至白菜酥软,加入白胡椒粉和几滴香油即可出锅。 注意事项:不要需另加盐,火腿本身自带咸味。

凉拌素火腿豆制品

黄瓜去皮,能减少好多黄瓜的味道找个大碗,黄瓜切薄片,姜切丝先加盐,给黄瓜放水水倒出,放蒜蓉放醋,淹没蒜蓉,才能释放蒜的味道。

我的口味很怪 ,我会喜欢放许多蒸过的洋葱,这样就吃起来甜甜的,而且洋葱味道也很大。放点蒸过的金针菇可以增加料汁的粘稠度最后!!

放点李锦记凉拌汁!

真的。。。

没有黄瓜的味道。。。

只有脆脆的口感~

素火腿凉拌要焯水吗视频

1、先将火腿用热水打湿,然后抹上适量食用碱面,仔细搓洗。

2、搓洗完成后用热水冲洗干净。

3、洗干净的火腿泡进一大盆水里,泡半天可以有效去掉咸味。

4、然后将火腿焯水煮熟,煮的时候多放水,这样更进一步去掉咸味;

5、最后取出切片就可以料理烹饪了。

素火腿怎么凉拌

主料

豆皮适量

辅料

老抽适量,肉蔻适量,五香粉适量,湿淀粉适量,红曲米适量,香油适量,冰糖适量,生抽适量,八角适量,草果适量鸡精适量,盐适量

1. 所需主料;豆皮。调料(冰糖、肉寇、草果、八角、五香粉、鸡精、红曲米、盐)

2. 煮锅加入清水,放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、鸡精、五香粉、红曲米、盐、煮沸几分钟。

3. 用湿淀在煮沸的卤汁里勾芡。

4. 勾好欠汁,关火,把豆皮放入勾好欠汁的卤水里浸泡几分钟。使之上色入味。

5. 取出浸泡好的豆皮,折叠成长方形

6. 从一边紧紧卷起

7. 每张豆皮依次卷好

8. 用干净的白布或纱布卷紧。

9. 用细麻绳缠紧,放入蒸锅,大火蒸25分钟,取出自然晾凉。

10. 凉透解开麻绳和纱布刷上一层香油防止干皮。

11. 吃时切成薄片,素火腿香味浓郁,柔中带韧,味美可口

素火腿能直接吃吗

材料

大白菜/绍菜叶(Chinese Napa) 8片,约350克

素火腿(vegetarian ham) 80g

生姜(ginger) 3片

素高汤(vegetable stock) 80ml

盐(salt)少许

太白粉(potato starch) 1小匙

香菇粉(mushroom powder)少许

做法

1)大白菜洗净,沥干水份,切8 x 3cm左右的段。素火腿和生姜切丝;

2)炒锅下少许油,油热后爆香姜丝。加素火腿丝,中火炒2分钟,至素火腿丝表面略黄,捞出;

3)炒锅加2大匙油,油热后下白菜和盐,大火炒至软身。加素高汤和素火腿丝,大火煮开后,转中火煮10分钟,至菜叶熟软;

4)菜叶和素火腿丝捞出,摆碟。剩余的汤汁加香菇粉煮开后,加太白粉水勾芡,浇在菜上。

凉菜素火腿

用料:双汇火腿一根,金针菇200克左右,胡萝卜适量,青椒50克,油少许,盐适量,醋适量,香油适量,五香粉适量,鸡精少许,蒜少许,葱少许

做法:1.准备好所有食材,先将金针菇撕开,洗干净用开水过熟了,用凉水过一下,沥干水分,备用。

2.火腿切片,胡萝卜洗净切丝,焯水,沥干水分,备用。

3.把蒜,葱切末备用。

4.最后,加入调料香油,葱沫等拌好金针菇胡萝卜丝和火腿。一盘简单的凉拌菜就好了,开吃。

素火腿凉拌要焯水吗多久

食材:素火腿、杏鲍菇、青椒、花生米、香葱、生姜、香醋、生抽、食盐、食用油

做法:

1、青椒洗净,拍扁,切成小段;香葱去掉根须,洗净,切小段;生姜去皮,洗净,切丝;

2、素火腿冲洗一下,切成段或者圆片均可,不要切太厚,稍微薄一些,方便炒;

3、杏鲍菇淘洗干净,斜切成片,简单的切就可以,薄厚均匀即可,当然,花样切法更有食欲;

4、杏鲍菇片放入沸水锅中焯烫一下,菌类吃之前,最好都要焯烫一下;

6、焯烫好的杏鲍菇捞出,过凉后淘洗干净,控干水分,待用;

7、炒锅刷洗干净,控干水分或者用厨房用纸擦干锅底,防止溅油;

8、炒锅中倒入适量食用油,加入一把花生米,炸香;

9、油炸花生米至七八成熟,也就是颜色稍微有些焦黄(不能完全炸熟,否则再加入其他食材的时候,就炸焦炸老了),放入香葱和姜丝,快速翻炒;

10、将姜丝和香葱爆香后,加入杏鲍菇,稍微地翻炒几下;

12、调入少量的香醋,菌类一般都合醋,稍微的加一点,可以提味,吃起来更鲜美;

13、将醋炒开后,调入少量的食盐,也可以不加,因为素火腿本身就是带盐的;

14、杏鲍菇基本上炒好后,加入素火腿片,翻炒均匀;

15、倒入青椒段,将之炒至断生;

16、调入一勺子生抽,尽量不要用老抽,否则会让素火腿盐味过重;

17、快速的翻炒均匀,素火腿的香味完全散发出来,即可出锅装盘。

素火腿凉拌要焯水吗窍门

这是一个做浙菜的朋友教的方法 一、用温水泡3、4小时,目的方便清洗和逼出一部分咸味。

二、焯水,加料酒、姜片焯水,去异味。

三、蒸,把火腿放一盘子里加黄酒或者料酒和糖蒸2小时。

四、处理好的火腿就可以用于下一步烹饪了。

素火腿可以冷冻吗

金华火腿是需要放冰箱冷冻和冷藏的。金华火腿是一种比较常见的盐腌制品,贮存极其简单,只需将火腿挂阴凉干燥通风外即可。放冰箱保存经过低温极易加快火腿脂肪氧化反应,使其质量明显下降,贮存时间反缩短。

1、火腿存放时,应在封口处涂上植物油,以隔绝空气,防止脂肪氧化;再贴上1层食用塑料薄膜,以防虫侵入;

2、夏天可用食油在火腿两面擦抹1遍,置于罐内,上盖咸干菜可保存较长时间

凉调素火腿

原料:荞面400g、白面300g、盐15g、白矾3g、水300g,海带30g,胡萝卜20g。

  做法:1、将荞面,白面放入盆内加入盐、白矾、水和硬搅软,顺着一个方向边加水,边搅动成稀糊状,用手抓起看似一条线即可。 

  2、将4寸小碟洗净,依次刷上油摆入笼内,将稀糊舀入碟的三分之二,盖上盖后在蒸笼里蒸熟,冷却后,取下切条。 

  3、切好的灌肠条与海带和胡萝卜煸炒,亦可凉调食用。

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