牛肉冬瓜胡萝卜的做法大全家常(牛肉冬瓜胡萝卜可以炖在一起吃吗)

牛肉冬瓜胡萝卜可以炖在一起吃吗

都可以，清炖牛肉冬瓜汤

做法：

1、鲜牛肉洗净、切块，用水焯一开，捞出，再用清水冲净至无血沫。然后放入高压锅内，同时加入花椒、大料、葱、姜、蒜、桂皮、盐，添水上火，锅上气后20分钟左右即可；

2、冬瓜去皮、切块，用开水焯去水气，捞出、控干。待牛肉熟后，放到高压锅中，炖熟即可；

3、加味精，出锅装碗，再加上香菜。清炖牛肉冬瓜即可出锅。

牛肉胡萝卜冬瓜汤的功效

食材；主料；牛肉；400克；冬瓜；500克；辅料；盐；0适量；小葱；2支；姜片；15片；料酒；少许；鸡精；少许；水；适量；步骤；1.牛肉切块，用清水浸泡20分钟；2.烧锅开水，把牛肉放进去，加入生姜料酒出水；3.出水后的牛肉放入高压锅内，加入适量水，生姜盖盖压20分钟；4.压牛肉是，先把冬瓜削皮洗净切块；5.压好放气开盖；6.把冬瓜块放进去；7.加入适量盐；8.加入胡椒粉在压10分钟；9.压好盛出，撒入葱花即可；小贴士；冬瓜压多久根据自己喜欢吃软的还是脆点的定

牛肉冬瓜胡萝卜能一起吃吗

做法：

1、选牛大里脊，剔除筋膜，猪肥肉去皮。

2、把牛肉和猪肥肉切碎，老姜切末。

3、把它们放进绞肉机，搅打成偏细的肉泥。

4、加盐，用手抓匀搅打，然后抓起来使劲摔进盆里，这个动作重复做五分钟左右，要一直摔打到肉出胶质为好。

5、加一颗鸡蛋继续搅拌后摔打混合均匀。

6、摔打好的肉里加入50克红薯淀粉和100克清水兑好的水淀粉，粉多次加入到肉馅里，加入一次搅打均匀后再加再搅打，加入白萝卜丝和冬瓜丝，然后一直混合均匀，捏成圆团状。

7、锅中放油放入丸子，炸至金黄即可

8、

牛肉冬瓜萝卜能一起炖吗

准备食材：主料 牛腩500克、冬瓜500克。

配料： 生姜1块、香葱2根、大蒜5瓣、盐2小勺、料酒2大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、桂皮、香叶、八角适量，食用油适量。

步骤方法：

1、首先将买回来的牛腩放入清水中洗干净，洗好之后捞出用刀切成3厘米的方块，牛腩切成小块后放入清水中再洗两遍，然后接着把切好的牛腩倒入水中浸泡半个小时左右，在浸泡的过程中，中间换一次清水，把牛腩里的血水泡出来，去除腥气。（切牛腩的时候不要太小块，建议在3厘米以上，最好不要超过5厘米，这样更容易炖烂。）

2、冬瓜先削去皮，然后去掉瓜瓢洗干净，再切成滚刀块备用。切冬瓜的时候尽量切大块一些，因为冬瓜很容易煮软烂，以免吃的时候夹不起来哦。

3、香葱洗干净切成段、生姜切成片、蒜头去皮切成片、小米辣洗干净斜刀切块。辅料料，桂皮、香叶、八角。

4、起锅烧水，水烧开后加入1勺料酒，生姜片适量、香葱段去腥，接着倒入牛腩一起大火焯水两分钟，把牛腩焯好捞出控水备用。（牛腩在焯水的时候，千万别盖锅盖，这样牛腩里的腥气就可以随着水气散发出去了。）

5、起锅烧油，待油烧热之后，放入小米辣、蒜片、姜片、桂皮、香叶、八角小火煽炒出香味，然后再倒入焯好水的牛腩一起翻炒均匀，牛腩炒至片刻后再加入一大勺料酒。（这一步也可以很好的给牛肉去除腥气。）

6、接着加入一勺生抽、一勺老抽，将牛腩炒至上色，炒入味之后把炒好的牛腩倒入高压锅中。

7、在高压锅里加入适量的开水。吃肉的话就加开水一起炖，因为热水可以让牛肉表面的蛋白质迅速凝固，防止肉中的氨基酸流失，保持肉味的鲜美。如果是喝汤的话就加冷水，这样能让肉中的氨基酸慢慢释放，肉汤更美味。水加好之后，盖上锅盖，上火炖半个小时再关火，把火关了再焖20分钟。（如果家里有砂锅的话就用砂锅炖就更好了，由于时间比较紧的原因，这里就用高压锅炖了。）

8、半个小时过后，等高压锅的盖子可以打开时，再加入适量的盐，和切好的冬瓜块一起煮10分钟，把冬瓜煮软之后就可以关火了。

牛肉炖冬瓜胡萝卜能一起炖吗

可以的。

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。而冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，所以两者在一起炖着吃，既美味又有营养。胡萝卜素有“小人参”的美称，富含维生素A，清心明目。

冬瓜胡萝卜炒牛肉

做法

把牛肉，冬瓜洗净切块。

1.把牛肉，冬瓜洗净切块。

准备好的葱，姜，八角，草果，枸杞，胡萝卜，香菜。

2.准备好的葱，姜，八角，草果，枸杞，胡萝卜，香菜。

牛肉冷水下锅，煮开捞出来用清水多洗几次，沥干水份备用。

3.牛肉冷水下锅，煮开捞出来用清水多洗几次，沥干水份备用。

起锅放适量的油烧至五成热，放葱段和姜片爆香。

4.起锅放适量的油烧至五成热，放葱段和姜片爆香。

把牛肉放入锅中大火翻炒变色。

5.把牛肉放入锅中大火翻炒变色。

加入适量的生抽和料酒。

6.加入适量的生抽和料酒。

加水莫过食物，然后放入八角，草果，枸杞。大火烧开转中火炖40到50分钟。

7.加水莫过食物，然后放入八角，草果，枸杞。大火烧开转中火炖40到50分钟。

在放入冬瓜和胡萝卜丁继续炖15分钟左右。出锅加入适量的盐和鸡精，撒上香菜和小葱末即可。

8.在放入冬瓜和胡萝卜丁继续炖15分钟左右。出锅加入适量的盐和鸡精，撒上香菜和小葱末即可。

牛肉冬瓜胡萝卜可以炖在一起吃吗视频

夏天炖牛肉的最佳配菜取决于个人口味和喜好。以下是一些建议，您可以根据自己的喜好进行选择：

1. 土豆：土豆是炖牛肉的经典配菜，口感软糯，能吸收牛肉和汤汁的味道。将土豆和牛肉一起炖煮，使得土豆变得香浓可口。

2. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素和矿物质，炖牛肉时加入胡萝卜可以增加营养价值，同时为菜肴增添一种自然的甜味。

3. 西兰花：西兰花口感爽脆，营养丰富，炖牛肉时加入西兰花，可以为菜肴增添色彩，并增加口感层次。

4. 青豆：青豆口感鲜嫩，炖牛肉时加入青豆可以为菜肴增加清新的口感，同时提供丰富的维生素和膳食纤维。

5. 豆角：豆角口感独特，炖牛肉时加入豆角可以为菜肴增加层次感，并增加维生素和矿物质的摄入。

6. 豆腐：豆腐口感嫩滑，炖牛肉时加入豆腐可以增加菜肴的口感和营养价值。豆腐中的大豆蛋白可以提高蛋白质的摄入量。

在夏天炖牛肉时，可以根据自己的口味和需求选择合适的配菜。将蔬菜和牛肉炖煮至软烂，使其充分吸收牛肉汤汁的味道，这样的炖牛肉搭配美味可口。

牛肉冬瓜胡萝卜汤的做法大全

【食材】：

牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。

【制作过程】：

1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。

2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！

3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。

（原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。）

4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。

（炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。）

5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。

6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。

（煮好的清汤，应该是淡淡的黄色，淡茶色的汤是最好的汤。）

清炖的牛排汤就做好了，汤色清亮鲜香，肉质软烂香浓，热乎乎下肚，全身都暖烘烘的。完全不需要多余的调料，鲜香味美，尽显食材本味，如果喜欢吃辣的倒是可以放一些辣子，加快血液的循环，吃了更暖和。萝卜也可以换成其他自己喜欢的蔬菜，或者什么都不加也是很好的，没有多余的食材来抢牛肉的本味。

牛肉冬瓜胡萝卜可以炖在一起吃吗宝宝

1.准备食材：牛肉200克、冬瓜200克、大葱1段、小葱1根、姜1块、盐1茶匙、八角5克、桂皮5克。

2.牛肉洗净切小块。

3.冬瓜去皮切小块。

4.姜切片。

5.大葱切段。

6.小葱切葱花。

7.起锅烧水，下入牛肉焯水2分钟，捞出备用。

8.然后将牛肉、葱段、八角、桂皮、姜片放入砂锅中，加入适量的清水，焖煮30分钟。

9.接下来在砂锅中放入冬瓜、盐，继续小火炖10分钟。

10.最后盛入碗中，撒上葱花即可。