软家常里脊的做法大全(软咋里脊做法)

软咋里脊做法

步骤/方式1

主料：内里脊1条，约350克

软炸糊：鸡蛋2个、面粉70克、淀粉30克、清水50克。

调料：植物油足量、葱姜水35克、盐3克、鸡粉1克（自选）、料酒3克。

选用内里脊条1根，差不多有350克，清洗一下表面，攥干表面水分。先直切成7厘米左右的大段，再改刀成0.7厘米见方，长约7厘米的里脊条。

步骤/方式2

调入葱姜水35克，反复抓捏，把水分吸收进里脊条肌肉纤维内。再调入盐3克、鸡粉1克、料酒3克，抓捏均匀，腌渍30分钟。

步骤/方式3

鸡蛋2个，打入一较大的碗内，搅打成均匀细腻的全蛋液，下入面粉70克、淀粉30克，再调入约50克清水，搅拌成均质的“软炸糊”。

步骤/方式4

锅内倒入足量植物油，中火加热，至油温六成热，把里脊条下入软炸糊，使每一根里脊肉都均匀粘挂一层软炸糊。用筷子夹持着，一条条分散下入油内，炸至表面呈现出深黄色，捞出沥油。

步骤/方式5

成品图

软里脊肉

将炸好的里脊泡软，大概1个小时左右。

将泡好的里脊倒入肉汤或清水里，依次放入姜粉，花椒粉，八角粉，草果粉，生抽，老抽，盐。

各种配菜切好！木耳提前泡好，菠菜，葱花香菜，胡萝卜切片

等锅里煮沸后，勾芡，将蔬菜倒入。出锅！

软熘里脊

主料：猪里脊肉500克辅料：生菜（团叶）100克,调料：白砂糖50克,淀粉(玉米)25克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）25克红烧里脊的做法：

1. 里脊肉洗净切成薄片，排松；

2. 再用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分钟；

3. 将糖炒好；

4. 再将肉片下到锅里，炒到变色；

5. 再加入葱、姜、蒜，盐、味素，即可。

软炸里脊怎么做最好吃

做法一，蜜汁里脊。

准备食材:

里脊，淀粉，生抽，冰糖，芝麻，植物油。

制作步骤:

里脊清洗干净以后控水，然后切成长条备用，准备一个盆，把里脊放入，再加入一勺盐腌制十分钟。

放入适量的淀粉把它抓匀，裹上薄薄的一层即可。

锅里放入植物油，烧热到七成熟，下里脊，小火慢炸，炸透炸熟，用漏勺捞出控油备用。

锅里留少许底油，加入生抽，冰糖，待冰糖融化稍微变色的时候，把里脊放入搅拌一下，最后撒上白芝麻，取出即可装盘食用。

做法二，糖醋里脊。

准备食材:

里脊，番茄酱，醋，白糖，姜，蒜，植物油，淀粉。

制作步骤:

里脊清洗干净，然后切成片，再改刀切成条状，放入盆中，加入一勺生抽，一勺盐，搅拌均匀，腌制30分钟入味。

再放入淀粉抓匀，让里脊的表面都裹上一层薄的淀粉。

锅里放入油，加热到七成熟，下里脊炸熟，捞出控油放入盘中备用。

另起油锅，倒入少许植物油，加热以后放入番茄酱，白糖，醋，小火熬制一个料汁，然后把姜蒜倒入。

最后再把里脊放入翻炒一下，取出即可食用。

软炸里脊饭店做法

　　食材　　主料　　里脊鱼250g　　鸡蛋2个　　辅料　　盐适量　　胡椒适量　　油适量　　　　步骤　　

1.将里脊肉切成约0.5cm粗的条　　

2.用少许淀粉抓匀　　

3.将两个鸡蛋打在无水无油的盆里，用小勺分离蛋清　　

4.用打蛋器打发蛋清　　

5.打到提起打蛋器蛋清的纹路也不会消失的程度　　

6.锅中放适量的油，大火烧热后转小火　　

7.将裹上淀粉的里脊条放入打发的蛋清中　　

8.裹上蛋清后　　

9.将裹上蛋清的里脊条放入锅中炸　　

10.里脊稍稍变色就可以夹出放入盘中（我做的有几个炸过头了）　　

11.所有里脊炸完装盘　　

12.在盘子的空位放上椒盐或者番茄酱，就OK啦

软什么里脊

1/6 姜蒜洗净切片。

2/6 里脊肉切条，类似薯条状，比薯条稍微粗一点。

3/6 切好的里脊条加切好的姜蒜，盐5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，淀粉15克，使里脊表面裹满生粉糊。

4/6 锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热放入裹好生粉糊的里脊肉，里脊炸定型，外焦里嫩即可捞出。

5/6 锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，放番茄酱20克，白糖20克，醋10克开始大火熬汁，熬至丝滑状态。

软里脊 做法

原料：胡萝卜1根、青蒜1小把、猪里脊肉200克。

调料：油、盐、料酒少许、白糖。做法：1、青蒜洗净切均匀的丁

2、胡萝卜洗净切均匀的丁。

3、青蒜丁入开水锅焯1-2分钟猪里脊洗净切均匀的小丁，入油锅迅速翻炒至变色，加少许料酒后出锅起油锅，入胡萝卜丁翻炒至胡萝卜丁稍软步骤

4、内入青蒜丁炒匀步骤

5、内入里脊丁炒匀步骤7加盐和糖调味即可出锅

1、青蒜不容易炒烂，所以要事先焯一下水，时间不要太长，1-2分钟即可，时间长了会发黄。焯完水可以用冷水冲一下，这样可以保持鲜绿的颜色！

2、三种材料切丁的时候，注意大小要差不多，这样炒出来的菜比较好看！我家很多菜都是切成这样细细的丁来炒的，因为家里有个挑食的孩子！有些蔬菜切细了，烧烂些，柯才爱吃！虽然只是简单的小炒，可也是荤素搭配，颜色也很“nice”！小朋友一定会喜欢！

软炸里脊怎么炸的蓬松

食材

猪瘦肉500克、葱20克、冰糖30克？料酒20克、食盐适量、酱油30克、姜30克、大蒜20克

方法/步骤

1、做肉松可以选用猪瘦肉，也可以选择鸡胸脯肉，我今天就来和小伙伴们说一说用猪瘦肉做肉松的方法，先把猪瘦肉洗干净，然后切成小块放在锅里，锅里加入清水。清水要把猪瘦肉完全淹没。

2、然后在锅里加入食盐、葱、姜、蒜、料酒、酱油、冰糖，把调料都下进去以后用筷子搅拌均匀。

3、这时候就可以盖上锅盖煮肉了，肉一定要煮熟，多煮一会儿，猪瘦肉煮熟以后，从锅里捞出来，放在盆子里，用擀面杖捣。

4、用擀面杖多捣一会儿，把肉要充分捣碎，多捣一会儿，捣得越碎越好。捣碎以后，放进锅里准备炒。

5、肉末在锅里反复小火炒制，可以看见肉松开始变得蓬松起来，越炒得干，就会越蓬松。

6、等到肉松在锅里炒得十分蓬松以后，就可以 了，把肉松从锅里铲出来，我们可以看见肉松非常蓬松。

软炸里脊如何做

准备材料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、玉米油、料酒、盐、椒盐粉。

一、将猪里脊肉洗净后，用刀切成小姆指粗细的条状，如下图。

二、将切好的里脊肉放入容器中，加入料酒和盐腌拌入味。

三、然后将鸡蛋打入容器中用手抽打散，加入淀粉搅拌成糊状。

四、将之前腌拌好的肉条放入蛋糊中，用手搅拌均匀。

五、炒锅内加油烧至手温，先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出，把油烧热，再把肉条放入锅内进行炸至金黄色控油捞出。

六、装盘后，配上一些椒盐粉蘸食更香，一道软炸里脊面糊就做好了。

软炸里脊的家常做

材料

猪里脊肉200g、胡萝卜80g、水发木耳30g、青椒1个、红椒1个、葱、大蒜、老姜、豆瓣酱、白糖、醋、料酒、白胡椒粉、淀粉、盐、生抽、酱油

做法

1.提前将原料准备好

2.胡萝卜、青椒、红椒、水发木耳切成丝（我用的碗耳，所以没有切）；葱切成段、大蒜、老姜切碎待用

3.猪里脊肉切成丝，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟待用

4.调制鱼香汁，将适量保宁醋、白糖、生抽、胡椒粉、酱油倒入碗内拌匀待用

5.锅内倒油烧热至7成时，下入腌制入味的肉丝大火翻炒待肉丝发白快速捞出

6.锅内留少许底油，放入豆瓣酱炒香出红油后，放入蒜米、姜米、葱段继续炒香，然后下入刚刚炒好的肉丝，再放入调好的鱼香汁儿翻炒均匀，最后下入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝

7.起锅前淋入适量湿淀粉即可食用

软熘里脊的做法

步骤 1

肉切块，用生抽，盐，少量油腌十分钟

步骤 2

肉滚上炸鸡粉（对比了炸鸡粉和面包糠的食物成分表，面包糠的含盐量和碳水量都太高了），空气炸锅200度预热5分钟，把肉倒入锅中，200度烤6-8分钟

步骤 3

黄瓜，青椒，胡萝卜切丁备用。酱，葱，蒜切片备用

步骤 4

肉出锅是这样的，口感没有油炸的好，但也足够解馋

步骤 5

准备酱汁，生抽，糖，盐，淀粉，半碗水搅匀。 锅起火放少量油，下葱姜，下配菜翻炒两分钟，下酱汁和蒜，翻炒比较浓稠把肉倒入锅中滚一下粘上汁即可。