甜蒜瓣的家常腌制方法(甜蒜怎样腌好吃)

甜蒜怎样腌好吃

1、腌制甜蒜时不但要准备白糖，还要准备适量的白醋，白糖和白醋的比例大约是2:3，平时在家中腌制时，可以准备新鲜大蒜两千克，白糖700克，白醋1千克，另外再准备30克食用盐和适量的清水，还要准备一个大点的干净玻璃瓶。

2、把准备好的玻璃瓶，要提前用高温消毒并控干里面的水分，把准备好的新鲜大蒜去掉外层的老皮，再把它的根削掉，然后用清水洗净，随后放到干净的大盆中，放入适量食用盐，加入清水浸泡，浸泡过程中可每隔四小时换水一次。

3、把新鲜大蒜放在淡盐水中浸泡48小时以后取出，要让他的上头朝下晾干里面的水分，准备一个干净的锅，把准备好的白醋白糖直接放到锅中加热煮开，在煮的过程中也可以放入适量纯净水。

4、煮好以后的糖醋汁取出直接放入的准备好的干净玻璃瓶中，让它降温，降温后把准备好的大蒜直接放到糖醋汁中腌制，腌制时糖醋汁一定要把大蒜全部淹没。甜蒜在腌制的时候要放在阴凉通风的地方，而且要把瓶口密封好腌制，20天左右里面的甜蒜就能腌好，可以随时取出食用。

5、甜蒜在腌好以后食用时一定要用无油无水的筷子去取，不能带入生水和油，不然腌好的甜蒜容易变质腐烂，腌好以后的甜蒜还可以装入保鲜盒保存到冰箱的冷藏室，这样能让它保存5~6个月，方便人们随时食用。

怎么样腌甜蒜

甜蒜是一种特别的调料，它有着浓郁的香味和特殊的味道，腌制的甜蒜更是口感更为独特，下面是一份简单的甜蒜腌制方法：

所需食材：

- 新鲜的蒜：500克

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 白醋：适量

制作步骤：

1.将新鲜的蒜捣去皮并洗净。

2.把洗干净的蒜头砍成蒜末或者蒜粒状，放入一个干净的玻璃瓶中。

3.在玻璃瓶中倒入约3克的盐，用筷子混合均匀。

4.把酱油、白糖和白醋混合均匀，加入玻璃瓶中，直至泡没蒜头，再用筷子搅拌均匀。

5.将玻璃瓶口处用保鲜膜或者塑料袋密封好，放置在通风干燥的地方发酵24小时（夏季发酵时间较短）。

6.此时腌制的甜蒜已经完成，可以尝试一下口感是否合适，如果口感偏重可以用清水冲洗一下再放入玻璃瓶中保存。

7.食用时将需要的甜蒜头取出即可。

注意事项：

1.蒜头中的硫化物会在腌制过程中挥发，所以腌制完成后，蒜头中的咸度和甜度会比较浓厚。

2.腌制过程中的酱油、白糖和白醋的比例可以根据个人口味适当调整。

3.在腌制期间，每天记得打开盖子通风一下，以便让甜蒜可以呼吸。

正确的腌制方法使甜蒜香味醇厚，口感独特浓郁。腌制后的甜蒜可以作为调料，和蔬菜搭配，也可以当作独立的小食品食用。

甜蒜怎样腌好吃窍门

选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净先剥掉最外面的一层减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。

剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。

剥好的蒜凉2个小时后腌制备好腌制的辅助料 （白糖红糖，醋）把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。

把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水把蒜头码放在坛子里最后倒入凉凉的糖醋水一定要完全盖住蒜头。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制4周就可以吃了.

甜蒜怎样腌好吃又脆

1.

腌的糖蒜发苦,是不能补救的,只能重新去做。

2.

将水倒入盆中,撒上两勺盐并搅匀,将大蒜泡入盐水中,浸泡两天。两天后取出,头部朝下控干水分,将大蒜放进可以密封的罐子里。

3.

三勺醋两勺白糖调成糖醋水,倒入罐子,汁水没过大蒜,盖上盖子密封,每天打开罐子翻滚一次,约一星期即可。

腌制甜蒜的制作方法

腌制甜蒜需要准备，新鲜的大蒜、冰糖、白糖、白醋、米醋、食盐、白酒这些原料。

第一步，将蒜剥去外皮，只留最里面的两层，然后切去蒜头。

第二步，用淡盐水把蒜泡上一天，期间换两次清水，接着把蒜捞出，沥干水分。

第三步，做腌糖蒜的糖醋汤汁，在锅中加入除了白酒外的所有调料，中火煮沸至冰糖融化，然后关火放凉。

第四步，取干燥的坛子，将沥干的大蒜放进去，浇入放凉的糖醋汤汁，再把白酒均匀地浇在表面。最后一步将坛子盖好、密封放在阴凉处，腌制1个月后就可以食用。

甜蒜怎样腌好吃视频

周晓鸥在《扫黑风暴》里饰演陈建波，这是个外表凶狠内心很怂的角色，单就这吃火锅和被审讯的戏，就能看出周晓鸥的演技那是相当了得。

吃火锅必须有甜蒜，这是标配，而在工地吃火锅，也能凸显陈建波这个人物讲排场爱显摆，当然也能匹配这个人物的出身背景。

工地挖出薛梅尸体，正好撞见何勇，陈建波泼皮无赖的性格就出现了。他不怕警察，因为有靠山，他不惹警察，因为不想找麻烦，所以，只能装疯卖傻。从被审讯开始，周晓鸥就赋予了陈建波市侩的特点，耍赖，耍横，认怂，挑衅，就这一场戏，周晓鸥展现了多种情绪。

甜蒜怎么腌制

腌制糖蒜需要放盐，一般加入15克盐，搅拌至盐溶化后，放入剥皮后的大蒜，24小时腌制，这是咸大蒜的糖醋腌制，是没有辣味的关键一步。添加适量的盐就可以防止变坏，如果不放盐，那么也会让味道变得非常单调，吃起来会觉得非常腻，所以腌制糖蒜的时候少量的放一些盐还是有必要的。

甜蒜怎么淹法

糖蒜的腌制非常简单：取春天的新蒜，去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封，2周到一个月左右就可以食用了。

甜蒜怎样腌好吃又简单

1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。

2、腌蒜：腌制甜蒜时不但要准备白糖，还要准备适量的白醋，白糖和白醋的比例大约是2:3，平时在家中腌制时，可以准备新鲜大蒜两千克，白糖700克，白醋1千克。

另外再准备30克食用盐和适量的清水，还要准备一个大点的干净玻璃瓶。腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。

3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。

甜蒜怎么腌制好吃窍门

腌制甜蒜的盐和糖的用量要根据个人口味来定，以下是一个普遍的比例：

500克甜蒜需要搭配约40克盐和60克白砂糖进行腌制，其中盐的比例大约为8%，糖的比例大约为12%。但是具体的用量还是可以根据个人口味适当调整。

另外，在腌制过程中，建议先将盐和糖混合均匀，然后再加入适量的水，最后把切好的甜蒜放入腌渍液中浸泡即可。一般情况下，腌制时间为2至3周左右，每隔一段时间可以搅拌一下，以保证每颗蒜头都能够均匀地吸收腌汁。