香菇山药炖猪蹄的做法大全家常(香菇山药炖猪蹄的做法大全家常窍门)

香菇山药炖猪蹄的做法大全家常窍门

菜谱:白萝卜炖猪蹄（家常菜谱）菜系及功效:家常菜谱 口味:咸鲜味 工艺:原炖白萝卜炖猪蹄的制作材料:主料:猪蹄500克辅料:白萝卜150克，红萝卜100克，山药100克，春笋50克，木耳(水发)35克，草果5克调料:姜15克，大葱5克，盐8克，胡椒粉2克，味精2克教您白萝卜炖猪蹄怎么做，如何做白萝卜炖猪蹄才好吃1. 猪蹄必须新鲜，去毛要干净；

2. 将干净的猪蹄切大小适中的块；

3. 将猪蹄块先在开水锅中一汆，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味；

4. 另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐；

5. 鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块；

6. 红萝卜洗净，也切成滚刀块；

7. 猪蹄煮五成熟时投入白萝卜；

8. 猪蹄到八成熟时，再加红萝卜；

9. 九成熟时，加山药、春笋，最后加木耳；

10. 出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。

山药香菇炖猪蹄有什么功效?

1、食材：猪脚半个，山药两根，白芸豆半斤，香菇六个，开水适量，盐适量，大蒜两个，生姜一个，花椒适量，辣椒两个。

2、猪蹄找濯水，然后洗干净虑水。

3、香菇用开水泡开，白芸豆用开水泡一会儿，然后把壳去掉。

4、放菜籽油把猪蹄和白芸豆一起用生姜大蒜等炒入味。

5、做汤的水一定要用开水，味儿才会更浓郁，适量就好，不要太多水。

6、山药很容易熟，所以猪蹄和白芸豆在高压锅里压了十五分钟后就可以放气然后再把白芸豆放下去炖十分钟就好了。

香菇山药炖肉的做法

1、准备好主材料。

2、香菇入大碗，加水和面粉，朝一个方向打圈，然后洗净表皮污垢，最后再用水清洗干净。

3、香菇切块，大葱斜切成段。

4、准备好一碗盐水，山药去皮切段后，放入。

5、炒锅烧热，放油，油热后放大葱，用小火煎香。

6、放香菇块，稍微炒出香气。

7、放山药，调入酱油和蚝油翻炒均匀。

8、往锅里注入200ml清水(鲜汤更好)，中火煮开，加盖子，转小火烧20分钟至山药熟透。

9、尝试下，是否需要再放盐，然后收到汁水浓稠能粘在食材上，即可。

香菇山药猪蹄汤的做法

猪蹄汤，即以猪蹄为主要材料熬制的汤。猪蹄即猪的四蹄，又名猪手或者猪脚。具有烹饪简单，汤汁浓厚，营养丰富的特色。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。

猪蹄汤有各种各样好吃的做法，现分享一种笔者认为比较好吃的做法。

一、原料：猪蹄2只、花生15粒、黄豆15粒、红枣3-5个、大葱1根、姜5片、草果1个、八角2个、花椒10粒、清水适量。

二、做法：

1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，对半劈开；

2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫；

3、转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时；

4、汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时；

5、黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可。

三、小技巧：

1、猪蹄可以在超市或者菜市场买到，很常见所以最好买新鲜的，别买那种冰冻的，炖好的汤味道很腥。

2、凭借我们家里的刀具很难将猪蹄切开，所以这一步还是请摊主帮忙，也比较安全。

3、买回家的猪蹄如果毛发比较多需要仔细地剔除干净，或者放在火上烤一下，很容易就去掉。

4、猪蹄凉水下锅，一定要将浮沫去除干净，最后炖出的汤颜色奶白，肉质也会特别酥烂。花生和黄豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比较干净，可以倒在汤里一起煲，味道也更加香浓些。

5、草果、八角等香料可以很好的去腥，所以汤里不要再加料酒了，香料的数量也不应过多。煲好的猪蹄汤可以趁热先喝汤，吃花生，最后猪蹄蘸着酱油一起吃

香菇山药猪骨汤

步骤 1

排骨用料酒和盐腌制一下，进行第一遍焯水，水温在30度左右时入锅，大约90度左右时取出排骨洗净。

步骤 2

再烧一锅清水，滚沸后放入排骨稍微汆烫后取出洗净。两次焯水才能逼去70％的血水，使汤汁更鲜美。

步骤 3

起油锅，爆香姜片，放入排骨炒至微微有些金黄。

步骤 4

倒入足量水，适量料酒，葱段，用大火烧开。烧开后不要马上转小火，继续用大火烧制几分钟，汤更香浓。

步骤 5

期间倒入准备好的山药。山药去皮切快后要浸泡在水中，以免表面发黑。

步骤 6

再加入蟹味菇，适量盐，大火几分钟后转小火焖炖至汤浓肉酥。

步骤 7

汤浓味鲜

香菇山药炖猪蹄的做法大全家常窍门视频

这是一道美味的传统菜肴，下面是制作的步骤：

材料：

- 腊猪脚：1只

- 海带：适量

- 香菇：适量

- 姜块：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 将腊猪脚切成块状，用开水焯水去除血水和杂质，然后捞出备用。

2. 海带提前泡发，香菇洗净泡软备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入姜块煸炒出香味。

4. 加入腊猪脚块煸炒片刻，然后加入适量的料酒炒匀。

5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀上色。

6. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，然后加入泡发好的海带和香菇。

7. 调入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整。

8. 将锅盖盖上，转小火慢炖煮约1.5-2小时，直到腊猪脚变得软烂入味。

9. 最后，根据个人喜好可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，以上就是腊猪脚炖海带香菇的做法。

这道菜肴搭配米饭或者面食一起食用，味道鲜美，营

山药香菇猪肉

山药和香菇可以炖排骨，这是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。山药具有补脾益肺、滋阴润燥的功效，而香菇则富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强人体免疫力。将它们与猪肉一起炖煮，可以使肉更加鲜嫩可口，汤汁更加浓郁。

以下是一份优质的山药香菇炖排骨的食谱：

所需材料：排骨500克，山药300克，香菇50克，生姜3片，大葱1根，料酒适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1. 将排骨洗净，剁成小块，用料酒和姜片腌制20分钟去腥味。

2. 山药去皮切块，香菇去蒂切片。

3. 烧一锅热水，将排骨焯水去血沫，捞出备用。

4. 在锅中加入适量的清水，放入排骨、山药、香菇和姜片，大火烧开后撇去浮沫。

5. 转小火炖煮40分钟至排骨熟烂，期间可适时加盐调味。

6. 最后加入葱段，炖煮5分钟即可关火。

7. 将山药香菇炖排骨盛入碗中，热气腾腾，香气扑鼻，美味可口。

这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值，适合全家人享用。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的山药香菇炖排骨汤，既能驱寒暖身，又能滋补身体，是一道非常理想的家常菜。

猪脚可以和山药和香菇青菜一起炖吗

1、食材：猪脚半个，山药两根，白芸豆半斤，香菇六个，开水适量，盐适量，大蒜两个，生姜一个，花椒适量，辣椒两个。

2、猪蹄找濯水，然后洗干净虑水。

3、香菇用开水泡开，白芸豆用开水泡一会儿，然后把壳去掉。

4、放菜籽油把猪蹄和白芸豆一起用生姜大蒜等炒入味。

5、做汤的水一定要用开水，味儿才会更浓郁，适量就好，不要太多水。

6、山药很容易熟，所以猪蹄和白芸豆在高压锅里压了十五分钟后就可以放气然后再把白芸豆放下去炖十分钟就好了。

香菇山药炖猪蹄的做法大全家常窍门图片

材料

"猪脚 1斤(600g)","花生 100g","葱段、姜片 适量","八角 1个","水 1200c.c","香菜、长蒜 少许","盐 少许","鸡粉 少许","米酒 1大匙"

做法

1:花生洗净，以冷水浸泡约1个晚上(冬天的时候)，捞出沥干水分后，放入滚水中汆烫约10分钟，再捞出备用。

2:把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。

3:取一大同电锅的内锅，放入花生、猪脚、葱段和姜片后再加入1200c.c的水及八角。外锅倒入2杯水，盖上锅盖按下开关。

4:待开关跳起后加入盐、鸡粉、米酒拌匀，外锅再加入1杯水盖上锅盖继续煮至开关跳起后再焖约10分钟即可

香菇炖山药好吃吗

一选料，香菇200克，山药100克，胡萝卜100克，葱姜蒜及其他佐料适当。

二制作：将香菇洗净并切成段，浸泡在水里，加一小勺食盐，进行消毒杀菌，以防变色。山药切成薄片，胡萝卜切成薄片，然后往锅里倒油，开小火油热，然后将从佐料倒进去烹饪出味，再将香菇放进去，大火炒两分钟，然后把胡萝卜山药倒进去，大火炒三分钟，这时候，各种佐料加进去，小火再炒两分钟，出锅，一份香菇炒山药的蔬菜就做成了营养丰富，口感香脆，非常好吃。