雪鱼片的家常做法(雪鱼片的家常做法大全)

雪鱼片的家常做法大全

干鳕鱼片的家常做法

（1）主料：鳕鱼片500克、豆腐1块，调料：色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量。

（2）做法：鳕鱼片洗净，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀;锅内放油，下入鳕鱼片小火煎制，待鳕肉煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段;待炒出葱姜味儿后加入酱油;加入没过鳕鱼的清水，转入中火;中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅。

雪片鱼怎么做好吃法

1、将鱼洗净，去鳞去内脏

2、配料酸菜要用四川出产的那种。取出酸菜斜刀片成片，姜切成丝备用。

3、酸菜取出后用清水冲洗一下，然后分开叶片，片成斜片。

4、切去鱼头然后从鱼中间一剖两开。因为鱼身很滑，可以用餐巾或餐巾纸按住鱼身，这样可以有效防止划伤手指。

5、用刀将与肋骨与鱼身分开

6、用餐巾按住鱼身

7、坐锅倒油，下姜丝煸炒的同时下花椒和麻椒，待炒出香味再下片好的酸菜继续翻炒。最后下入鱼骨和鱼头，料酒、黑胡椒粉炒至鱼骨变色，加开水煮出奶白色。

8、把鱼肉片成薄片，用湿淀粉、食盐、料酒挂浆备用。待鱼骨汤煮好后将鱼骨和酸菜捞出，下入鱼片的同时关火，焖制三两分钟，把鱼片倒在捞出的鱼骨和酸菜上面，淋香油即可。

雪鱼片怎样做

喜欢吃鳕鱼的小伙伴，今天跟着我一起来做一道既好吃又营养美味，酸甜可口的鳕鱼美食吧，方法简单，现在我们就开始吧！

工具/原料

鳕鱼，胡萝卜，香菜，葱姜蒜，食用油 盐，料酒，淀粉，番茄酱，白糖，白醋

方法/步骤

1/4 分步阅读

首先我们先将准备好的鳕鱼洗干净，然后切成想要的大小，将切好的鳕鱼装入碗中

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然后在里面放入盐巴，料酒和淀粉，淀粉的话可以适量多一些，尽量包裹住鳕鱼，然后在锅中烧油，六成热的时候将鳕鱼放进去炸，炸至金黄酥脆就能去油捞出来

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然后我们在锅中加入少许食用油，油热后开小火放入葱姜蒜，炒香后，再放入适量的番茄酱，炒香后加入水，然后放入适量的糖和白醋（陈醋也行，就是颜色会变的少许深一些）

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然后我们就开大火将汤汁烧粘稠，然后放入鳕鱼和切好的胡萝卜丝和香菜，翻炒均匀后关火即可享用啦

雪鱼片的家常做法大全窍门

步骤 1

鱼解冻洗净，用一些料酒再抹少许盐腌20来分钟

步骤 2

腌过的鱼如果盘子里料酒和浸出的水可以倒掉，然后放上姜片蒜片再滴上柠檬汁上锅蒸，水开后蒸8到10分钟就差不多了

步骤 3

出锅后把鱼汁倒入一个小碗里然后碗里加入适量蒸鱼豉油，搅拌均匀后重新倒入鱼里，再放上葱丝

步骤 4

锅里加入少许油，烧热浇在上面就完成了

雪鱼片的家常做法大全图片

鳕鱼片酸菜尖椒放入大火中煮五分钟，撒上葱花

雪鱼片的做法大全家常菜图片

不需要太复杂的调味料，海盐，少许胡椒粉足矣

鳕鱼身上有鳞，解冻后，用指甲轻轻一刮就掉了

刮掉鱼鳞洗干净

用干净的厨房纸，包裹一下，吸干水分全部吸干水分

撒少许黑胡椒粒，腌一下

平底锅中放少许植物油，烧热

小火放入鳕鱼，煎2分钟，轻轻翻面，动作要轻要慢，鳕鱼比较脆弱

翻面煎2分钟后，加入一小块黄油后

边上放入芦笋，芦笋变色就熟了差不多2分钟芦笋就能熟

放入黄油煎2分钟，鳕鱼轻轻翻面，这一面已经金黄色了，在煎一分钟就可以了

撒上少许海盐，少许柠檬汁

雪鱼片清蒸怎么做

材料：鳕鱼一片(500克)，冰箱里化冻，洗净沥水备用，葱1条洗净切丝，姜一小块5克切丝，橄榄油或其他素油2茶匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。

做法：

1、鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里。

2、小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁。

3、将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可。

雪鱼鱼片

1、准备一只鳕鱼，用小刷子把上面的细鳞刷干净，内脏掏干净，上面的细鳞不洗净会腥。

2、收拾干净的鳕鱼切块，用料酒煨上。

3、白菜用手掰成块。

4、热油，放大料，干辣椒，葱花，蒜末，然后可以抓一把白菜炒一下，这个味道会更好，但是因为我忙着拍照，所以忘记炒白菜。还有就是如果你做白菜羊肉什么的，都可以炒一下白菜，再炖。

5、倒凉水进锅，这个因为鳕鱼是冻的，白菜水分多，所以加水时一定要少，我这些大概就是一个海碗多一点的量。越炖汤越多，汤太大就不好吃了，所以注意放水。加完水马上放鳕鱼，一定要凉水下锅。

6、放糖，东古酱油，我觉得东古一品鲜的味道好，大家看个人习惯。

7、加白菜。

8、已经炖了差不多的时候，看汤水都出来了吧！所以千万少放水。这个时候我加了耗油。

9、放盐，加入葱花，蒜末，香菜，因为我个人很喜欢香菜，所以放的多。强调一点，因为我是不吃味精鸡精的，所以没有放，而且这样健康，真正的厨艺，不用鸡精或者味精，一样会很香的。

10、出锅啦！

雪鱼片怎么做好吃视频教程

做法

1/3鳕鱼擦干水份，斜切成片，撒上些许地瓜粉备用。

葱及咸蛋白切末备用。

2/3热锅加入少许油，将鳕鱼片煎至两面微微金黄色，捞起备用。

3/3再将咸蛋黄放至锅中，炒至冒泡后，将鳕鱼片丢入拌炒，让鳕鱼片均匀裹上咸蛋黄，再将咸蛋白及葱末加入拌炒一下，即可盛盘上桌。

雪鱼片图片大全

鳕鱼的做法一：香煎

制作材料：4片鳕鱼，2个蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鲜香菜末、1/4小匙新鲜黑胡椒粉、1小匙盐。

制作方法：

1、首先我们把鸡蛋和牛奶放到碗中，用筷子将其搅拌均匀。

2、然后在找出另一个碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与香菜末备用。

3、我们可以将鳕鱼排，逐一的裹上鸡蛋液，之后再将两面都沾取面粉，多余粉状物也甩掉。

4、上火放油，等待油锅烧至八分热后，改为大火;再把鳕鱼逐一放入锅中，每面煎炸约2分钟左右，看到表皮香酥，鱼肉就熟了。吃的时候，配上一些柠檬汁，可以让味道更佳有人。

鳕鱼的做法二：清蒸

制作材料：鳕鱼肉厚片。调味料：美极鲜酱油。辅助料：色拉油、葱丝、红椒丝、姜丝、香菜。

制作方法：

首先，我们鳕鱼肉厚片上蒸笼蒸约10分钟左右，闻到香味就可以取出来，祛除汤汁即可。

之后，在将鳕鱼片上浇上美极鲜酱油，根据自己的口味，还可以撒上葱丝、姜丝、红椒丝等调味品即可。

鳕鱼的做法三：鳕鱼蛋羹

原料：鳕鱼、胡萝卜、扁豆、鸡蛋。

做法：1、鳕鱼肉切成小块，扁豆切小圆片，胡萝卜去皮切成碎末;2、鸡蛋打散，边加水边轻轻拌匀，放少许盐调味;3、将蛋液放入

蒸锅中旺火蒸10分钟;4、另起锅，放入高汤、扁豆、加鳕鱼、胡萝卜煮熟，加盐调味后，倒入水淀粉勾芡，浇在蛋羹上即可。

鳕鱼的做法四：奶汁鳕鱼

材料：鳕鱼200克、洋葱30克、土豆40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙。

做法：1、鳕鱼切块沾少许面粉;洋葱切片;土豆、胡萝卜切块;红葱头切碎。

2、奶油放入炒锅溶化后，再放入红葱头炒香，陆续加洋葱、土豆、胡萝卜略炒。

3、鳕鱼块略煎后，加做法2、脱脂鲜奶及水，以小火煮10分钟。再加盐、胡椒粉即可。

雪鱼片的家常做法大全视频

不存在无头的鳕鱼。因为鳕鱼的头部包含了重要的五官和器官，而没有头部的鱼是无法生存的。如果有所谓的无头鳕鱼，那么很可能是经过人工切割或者捕获方式出现的异常情况，但并不是正常的自然状态。鳕鱼是一种极具营养价值的海产物，富含蛋白质，低脂肪，且含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，对人体的健康十分有益。虽然鳕鱼在世界范围内都很受欢迎，但由于疏于保护和过度捕捞等原因，鳕鱼已经成为了一种濒危物种，需要我们进行合理的利用和保护。