油菜炒香菇做法大全家常做法(油菜炒香菇做法大全家常做法视频)
油菜炒香菇做法大全家常做法视频
所需材料:鲜香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉海量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,鲜香菇切去伞柄不要,投洗干净,油菜叶子剥下来,投洗干净。
2.把香菇切成片待用。
3.油菜切成2段,大一些的切成3段,油菜的叶子和油菜帮分开放,焯水时,先焯油菜帮的部位后焯油菜叶,这样油菜帮和油菜叶熟制时间一样,油菜叶就不会焯过火。
4.锅内加入水烧开,加入少许盐,再滴几滴油,下入油菜帮焯水,水开后下入油菜叶一起焯水,煮至油菜叶颜色变深,将油菜捞出,油菜焯水时在水中加入少许盐,会使油菜的颜色更翠绿,滴几滴油,油菜颜色会更好。
5.把油菜捞出后,迅速放在冷水中投凉,使油菜的温度降下来,然后把油菜捞出,沥净水分待用,这样会保持油菜脆嫩的口感,颜色不会变黄,如果油菜不过冷水,颜色就会变黄,口感也会变差。
6.把锅内水重新烧开,下入香菇焯水,把香菇焯水至变软,将香菇捞出沥净水分待用,香菇焯水,可以去除香菇的杂质和木屑,异味,使香菇的味道更纯正。
7.锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,再下入香菇翻炒1-2分钟,把香菇的香味炒出来。
8.下入油菜,再加入盐和蚝油,大火快速翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾芡,大火翻炒几下,关火,盛出装盘即可。
油菜炒香菇怎样做
食材清单
香菇 、 油菜 、 蚝油 、 生抽 、 老抽 、 水淀粉 、 香油 、 盐
烹饪步骤
步骤1/11
香菇洗净后打花刀
步骤2/11
油菜洗净后在尾部用刀划一下十字方便成熟和入味儿
步骤3/11
水开后加入半勺盐下入油菜焯烫三分钟左右,捞出沥干水分
步骤4/11
下入香菇继续焯烫三四分钟左右,捞出备用
步骤5/11
油菜摆好
步骤6/11
一小碗水中加入淀粉搅匀
步骤7/11
锅中倒入清水,烧开后加入生抽、几滴老抽
步骤8/11
加入蚝油
步骤9/11
加入搅匀的水淀粉(少量多次)
步骤10/11
大火至汤汁浓稠后下入焯好的香菇,滴入少许香油
最后一步
翻炒均匀后倒入油菜上面即可
油菜炒香菇怎么做?
1.鲜香菇洗净去根,斜刀切成片。
2.油菜洗净撕开,去根顶刀切成大寸段。
3.葱姜切沫,蒜切丝。
4.锅中放入清水300克左右,大火烧开放入香菇、油菜焯水,迅速捞出入漏勺控水备用。
5.锅烧热下油10克,下葱姜蒜爆香,放入油菜、香菇。
6.加盐、鸡粉、白糖,大火翻炒均匀,加料酒5克,然后用水淀粉勾芡,翻炒均匀,淋香油出锅装盘。
油菜炒香菇怎么炒好吃
原料:油菜 (适量),胡萝卜 (适量),蘑菇 (适量),猪肉 (150克),盐 适量,油 适量葱,蒜 适量
方法:
1、油菜、蘑菇清洗干净。
2、用水焯一下。油菜、蘑菇、胡萝卜。
3、锅烧热,放油。葱,猪肉准备好
4、油热了, 在放入葱花、猪肉,怕掌握不好火候的可以后放葱花
5、把用水焯好的油菜、蘑菇、胡萝卜、倒入锅中翻炒几下,在加入胡萝卜。
6、快要熟的时候加入盐,蒜就可以了。希望可以帮助到大家。
播放油菜炒香菇的做法
食材清单
油菜 10棵 、 香菇 15朵 、 姜末 适量 、 蒜蓉 适量 、 葱花 适量 、 蚝油 1勺 、 食盐 1克 、 白胡椒 1克 、 泡香菇的水 1碗 、 老抽 1勺
烹饪步骤
步骤1/7
油菜洗净对切两半
步骤2/7
香菇洗净泡发备用,泡香菇的水留下备用
步骤3/7
配料:葱切丝、姜蒜切末备用
步骤4/7
调料汁:香菇水8勺、蚝油1勺、老抽1勺上色,食盐1克、白胡椒1克,淀粉1小勺,搅匀备用
步骤5/7
油菜焯水断生摆盘
步骤6/7
锅中倒入少许油,葱姜蒜炒香,下入香菇翻炒,加入少量香菇水,盖上盖子焖两分钟将香菇焖熟,倒入调料汁,大火烧开,稍稍收下汁,待有一点粘稠时出锅
最后一步
先将料汁倒在油菜中央,再将香菇码放整齐即可
油菜炒香菇怎么做好吃
主料2人份
油菜适量
干香菇适量
辅料
植物油适量 食盐4克 白糖2克 鸡精2克 蒜5克
步骤1
小油菜摘去老叶,洗净,沥干水份
步骤2
干香菇用凉水泡发,洗净,切成片,大蒜剁成粒备用
步骤3
切成片的香菇装入碗中上锅蒸十分钟至熟
步骤4
炒锅热油,八成时,下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒,至油菜软焉,调入盐炒匀后,下香菇片,再次炒匀
步骤5
调白糖和鸡精,炒匀起可起锅
烹饪技巧
香菇片一定要先蒸熟,因为炒的时间太短,熟不了的
香菇片要等调盐,油菜入味后再放,因为它很吸味,下得太早,油菜该没味,香菇却咸了
油菜炒香菇怎么做好吃又简单易学
食材
油菜 400克 、 香菇 8朵 、 蒜 3瓣 、 耗油 0.5勺 、 生抽 1勺 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1/5
香菇提前泡好,洗净切好
步骤2/5
油菜洗净焯水晾凉,攥干水分切小段
步骤3/5
起锅烧油,油热下入蒜末爆香,下入香菇煸炒,加入耗油、生抽
步骤4/5
下入油菜翻炒1分钟就好
最后一步
装盘开吃啦
油菜炒香菇的做法视频
食材清单
香菇 几朵 、 油菜 10颗 、 盐 适量 、 葱 适量 、 生姜 适量 、 蒜 适量 、 辣椒 适量 、 蚝油 适量 、 淀粉 适量 、 香油 适量
烹饪步骤
1.准备洗净的香菇和油菜
2.香菇去根切成片,油菜对半切
3.把油菜焯下水,(水中放些油和盐会让油菜看起来碧绿有光泽)焯好后把油菜摆盘
5.油热放入葱、姜蒜、辣椒、蚝油炒香,放入香菇放盐,最后水淀粉勾芡收汁儿放入香油搅匀 出锅
6.最后把炒好的香菇盛在摆好的油菜盘上 大功告成。
油菜炒香菇做法大全家常做法视频教学
1、首先把原料改刀 ,香菇把根部去掉,再斜刀把香菇片成厚片,线椒斜刀切成片,小米椒从中间切开 ,大蒜去除根部,切成蒜片 ,姜切成菱形片 ,大葱切成马蹄葱。
2、下面开始兑制味汁 ,辣鲜露8克 鸡精一勺 生抽10克 味精2克 、酱油适量,把以上味汁搅拌均匀备用 ,下面开始上火制作 。
3、锅上火烧热,加入适量的色拉油 ,用勺子搅动下让受热均匀 ,油温6-7成热的时候下入香菇炸香,炸香菇颜色金黄即可捞出,炸制时间是30秒钟左右 。
4、锅内留底油,下入葱姜蒜炒香 ,然后下入小米椒 ,线椒,上火煸炒,炒辣椒8成熟的时候下入香菇,煸炒辣椒和香菇香味融合之后,下入兑制好的味汁,倒入味汁之后,要加快速度翻炒,让味汁和原料充分的融合 ,翻炒均匀之后即可出锅 。
油菜炒香菇做法大全家常做法视频教程
油菜和香菇一起炒好吃
做法:
1. 炒锅烧热,倒入油烧热,放入小油菜,加一点儿盐,千万别放多了,一会儿还有香菇汁呢,炒熟后盛出。
2. 炒锅再次烧热,放入油烧至五成热,放入香菇丁,勤翻炒,但不用怕干锅而放水,香菇会慢慢炒出水分的,然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟,闻到香菇特有的香气后,加入水淀粉勾芡,再放入味精调味,最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
油菜炒香菇做法大全家常做法视频窍门
食材
鲜香菇 5朵 、 油菜 250g 、 蒜瓣 2个 、 盐 适量 、 耗油 1勺 、 糖 1勺 、 生抽 1勺 、 猪油 适量 、 玉米淀粉 1勺
烹饪步骤
步骤1/12
香菇油菜洗净沥水
步骤2/12
香菇一朵切十字花刀,其余一朵切四瓣即可
步骤3/12
油菜对半切开,选择困难症总是不知道在哪里下刀的话,就从最大的那片叶子那里剖开
步骤4/12
起锅烧水,水开加几滴油一点盐,下油菜焯一分钟
步骤5/12
焯好的油菜捞出沥干水,摆盘
步骤6/12
猪油下锅
步骤7/12
油稍热,爆香蒜末
步骤8/12
下香菇翻炒
步骤9/12
加入耗油,生抽,糖,盐,小火翻炒
步骤10/12
加入水淀粉
步骤11/12
水淀粉变粘稠,关火
最后一步
将香菇酱汁浇到摆好盘的油菜上,完工啦!
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