鱼蛋的家常做法(鱼蛋的家常做法窍门)
鱼蛋的家常做法窍门
炒鱼蛋正确方法如下：
1.鱼肉去骨切小块，加入盐和淀粉拌匀，备用。
2.鸡蛋打入碗中打散，加入少许盐和水拌匀。
3.平底锅中倒入油，烧至6成热，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中倒入少量油，加入葱姜末煸炒出香味，倒入打散的鸡蛋液。
5.鸡蛋液开始凝固时，放入煎好的鱼块，用锅铲轻轻翻炒，翻炒至鱼块和鸡蛋液熟透即可。
6.最后根据口味加入适量盐、味精、鸡精等调味品即可。
注意，鱼肉煎炸时间不要过长，以免过于干燥；鸡蛋液要充分搅拌均匀，避免炒出蛋块。
鱼蛋怎样做法好吃
咖喱鱼蛋: 材料：
1. 炸鱼蛋一磅
2. 印尼咖哩粉三分一杯
3. 冠益咖哩酱半茶匙(嗜辛辣者可加量)
4. 蒜头5粒
5. 柠檬叶2片(用手揉烂) 制法： 1. 把鱼蛋出水洗净,沥乾水份. 2. 蒜头去衣拍烂,用深锅爆香蒜头及印尼咖哩粉再下1升水, 水滚下柠檬叶,糖2茶匙 盐2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、麻油一汤匙、半茶匙冠益咖哩酱. 3. 汤再滚起放下鱼蛋,慢火煮至鱼蛋膨涨后熄火密盖(小心滚泻),浸约2小时至鱼蛋入味 ps.印尼咖哩粉是调教香味,冠益咖哩酱是调教辛辣味.两者份量可作加减.若吃完一磅鱼蛋 还未满足,可留汤再加煮鱼蛋.以后可留在家中吃街边鱼蛋喇 鱼蛋饼: 1）准备面糊糊：2个鸡蛋，一杯牛奶，半杯面粉，一匙菜油，都倒入一个大碗里 2）打散搅匀，搅到没有面疙瘩。 3）在平底锅里，摊匀少许油，中火，锅热后把1/4的糊糊倒入，晃动锅子，使糊糊摊平，等表面凝固的时候，翻面再煎一小会儿，同样的方法，用剩下的糊糊，做出另外的3张饼。在每个饼的上面，放点儿烟熏三文鱼，葱花儿，芝士粉，铺满也行，不铺满也可，我怕太咸，就没有用太多的鱼片。没有三文鱼的话，放薄薄的西式火腿片也不错，或者放其他自己想放的东西。 4）卷起来，放到刚才的煎锅里（煎锅不必另外加油），小火，把卷卷两面煎煎，让里面热透。 5）取出，斜着切段儿即可。好看又好吃。
鱼蛋最简单的做法
水鱼蛋是一种传统美食，口感软糯、十分鲜美。以下是水鱼蛋的做法：
所需材料：
1. 网纹鱼肉浆200克；
2. 淀粉适量。
步骤：
1. 将网纹鱼肉浆倒入盆中，加入适量淀粉，并用手搓揉均匀。
2. 用勺子将鱼浆舀到锅中，用另一个勺子将鱼浆搓成椭圆形，状似蛋状。
3. 焯水：水开之后加入一小勺白醋，这样可以让水鱼蛋更加筋道。
4. 把搓好的鱼浆放入开水锅内，看到水鱼蛋浮起来后，继续煮1分钟左右，至其变成白色。
5. 将煮好的水鱼蛋捞出沥干水分即可。
6. 准备调料：将姜蒜切碎，加入适量生抽、醋、糖、盐等制成蘸料。
7. 特别提示：为了保证制作的水鱼蛋口感细腻，可以加入少量蛋清进行搅拌。
最后，将煮好的水鱼蛋切成小块，沾上蘸料即可食用。
鱼蛋的家常做法窍门是什么
主料
草鱼2斤
辅料
葱1段
姜2片
配料
盐2克
鱼蛋Q丸的做法步骤
1.草鱼，沿着脊骨把两面的鱼肉剔下来。
2.刀与砧板45°角从鱼尾向鱼头方向刮剔鱼蓉，如果感觉刮不下来，就用刀背轻轻捶打鱼肉，使其松散。
3.刮下的细腻鱼蓉。
4.刮到能见到红色的部分即可停止，因为红色的鱼肉会让鱼丸没那么洁白。
5.大葱、老姜切丝，泡水揉搓，用泡出的葱姜水按一个方向搅拌鱼蓉，同时慢慢加盐，加一次水，加一次盐。
6.鱼蓉充分吸水之后，反复摔打鱼蓉，直至打出胶质状态的鱼胶。
7.用手的虎口挤出鱼蓉，再稍加整理，便可放入冷水中定型。
8.冷水下锅，大火煮到水温七八十度左右，小火，保持水不沸腾，直到鱼丸浮上水面，即可捞出。
小窍门&温馨提示
1 鱼蓉中加水 加盐 都要一点一点的加 让鱼蓉充分吸收水分和盐分不要一次加足会造成鱼蓉与水无法充分融合的现象
2 反复摔打鱼蓉 是鱼蛋丸Q的关键我摔了五十次感觉鱼蓉的手感变得很胶质了
3 冷水下锅 煮出来的鱼丸 表面会比较光滑
4 一直维持锅中的水 不要沸腾这样煮出的鱼丸比较紧实
鱼蛋的制作做法大全
工具/材料
鱼蛋300克，青椒、姜丝、香葱适量，生抽、料酒适量。
1、首先把鱼蛋清理干净。
2、青椒切成小丁，姜丝、香葱准备好。
3、开火下油，放姜丝放进去爆出味来，然后放青椒进去加适量的盐。
4、翻炒至软，鱼蛋下锅加1勺生抽，1勺料酒翻炒入味。
5、然后盖上盖子小火焖5分钟左右【不用加水】。
6、打开盖子，下香葱进去翻炒均匀出锅。
7、非常美味好吃的鱼蛋就做好了。
鱼蛋的做法视频
快递来的鱼带的兵会扔掉，还是放在冰箱里，一直冰着省电还是费电呢？
这样的问题呢，主要考虑的是，如果你是长时间储存的话，可以连冰块一起放在冰箱里，冰会在融化的过程程当中的会吸收热量，导致周围温度变低，从而防止鱼被腐烂，如果是你需要短时间内进行实用的话，那么，应该将冰块扔掉，对于进行简单的冰冻储存就可以了，等到使用的时候直接拿出来使用就可以了，防止在使用之前出现冰块儿无法融化的现象，导致无法继续使用
鱼蛋的做法家常做法
咖喱鱼蛋: 材料：
1. 炸鱼蛋一磅
2. 印尼咖哩粉三分一杯
3. 冠益咖哩酱半茶匙(嗜辛辣者可加量)
4. 蒜头5粒
5. 柠檬叶2片(用手揉烂) 制法： 1. 把鱼蛋出水洗净,沥乾水份. 2. 蒜头去衣拍烂,用深锅爆香蒜头及印尼咖哩粉再下1升水, 水滚下柠檬叶,糖2茶匙 盐2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、麻油一汤匙、半茶匙冠益咖哩酱. 3. 汤再滚起放下鱼蛋,慢火煮至鱼蛋膨涨后熄火密盖(小心滚泻),浸约2小时至鱼蛋入味 ps.印尼咖哩粉是调教香味,冠益咖哩酱是调教辛辣味.两者份量可作加减.若吃完一磅鱼蛋 还未满足,可留汤再加煮鱼蛋.以后可留在家中吃街边鱼蛋喇 鱼蛋饼: 1）准备面糊糊：2个鸡蛋，一杯牛奶，半杯面粉，一匙菜油，都倒入一个大碗里 2）打散搅匀，搅到没有面疙瘩。 3）在平底锅里，摊匀少许油，中火，锅热后把1/4的糊糊倒入，晃动锅子，使糊糊摊平，等表面凝固的时候，翻面再煎一小会儿，同样的方法，用剩下的糊糊，做出另外的3张饼。在每个饼的上面，放点儿烟熏三文鱼，葱花儿，芝士粉，铺满也行，不铺满也可，我怕太咸，就没有用太多的鱼片。没有三文鱼的话，放薄薄的西式火腿片也不错，或者放其他自己想放的东西。 4）卷起来，放到刚才的煎锅里（煎锅不必另外加油），小火，把卷卷两面煎煎，让里面热透。 5）取出，斜着切段儿即可。好看又好吃。
鱼蛋家庭做法
准备食材：去头花鲢鱼(也叫大头鱼、胖头鱼)。
2
/7
将花鲢鱼身去鳞，去肚腹洗净，将鱼身放在菜板上，从鱼最中间的大骨上位置下刀将上半鱼肉平刀（平刀即刀的方向与菜板平行)切出来，然后再从大骨下方位置下刀将另一半边的鱼肉平刀切出来。
3
/7
用勺子顺着鱼肉的方向慢慢将鱼肉刮下来，(由于鱼肉很嫩，很容易刮下来，慢慢刮鱼肉很碎，且鱼刺不会轻易被乱下的），只要鱼肉，剩下的骨和鱼皮去掉。
4
/7
将刮下来的鱼肉放入碗中，加入白糖、盐、胡椒粉、和匀入味，再加入淀粉，然后用筷子顺一个方向搅拌，搅拌200次以上，鱼胶就出来了，很粘稠的状态就可以了。
5
/7
烧一锅开水，然后取一小块鱼肉捏成球形的鱼蛋，放入开水中，一个一个做，直到全部做完。
6
/7
盖上锅盖，煮2至3分钟左右，鱼蛋全部浮面就熟了。
7
/7
捞出晾凉（可以在汤中放少许盐直接吃），煎、炸、炒、做汤，均可，一次性吃不完的放入冰箱冷冻室，随吃随取。
鱼蛋的家常做法窍门图片
方法/步骤
1
准备食材：去头花鲢鱼(也叫大头鱼、胖头鱼)。
2
将花鲢鱼身去鳞，去肚腹洗净，将鱼身放在菜板上，从鱼最中间的大骨上位置下刀将上半鱼肉平刀（平刀即刀的方向与菜板平行)切出来，然后再从大骨下方位置下刀将另一半边的鱼肉平刀切出来。
3
用勺子顺着鱼肉的方向慢慢将鱼肉刮下来，(由于鱼肉很嫩，很容易刮下来，慢慢刮鱼肉很碎，且鱼刺不会轻易被乱下的），只要鱼肉，剩下的骨和鱼皮去掉。
4
将刮下来的鱼肉放入碗中，加入白糖、盐、胡椒粉、和匀入味，再加入淀粉，然后用筷子顺一个方向搅拌，搅拌200次以上，鱼胶就出来了，很粘稠的状态就可以了。
5
烧一锅开水，然后取一小块鱼肉捏成球形的鱼蛋，放入开水中，一个一个做，直到全部做完。
6
盖上锅盖，煮2至3分钟左右，鱼蛋全部浮面就熟了。
7
捞出晾凉（可以在汤中放少许盐直接吃），煎、炸、炒、做汤，均可，一次性吃不完的放入冰箱冷冻室，随吃随取。
END
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