家常茄子馍的做法大全(茄子馍的做法视频)

茄子馍的做法视频

食材清单

茄子 1个 、 面粉 适量 、 鸡蛋 1个 、调料 盐 少许 、 蒜 少许 、 辣椒油 少许 、 酱油 少许 、 香醋 少许

烹饪步骤

1/3

茄子切片，撒上少许盐腌一下，蒜切末放在碗里备用，加入热油将蒜末泼香 ，面粉中加个鸡蛋放少许盐调成面糊

2/3

锅中放入油，将茄子片放入面糊中裹一下放入锅中煎至两面金黄至成熟

3/3

蒜油中放入少许辣椒油，到入适量香醋和生抽调匀即可

茄子馍怎么做好吃

步骤1

馒头切片

步骤2

放入锅中用小火干焙至酥脆即可

步骤3

至两面都已热酥脆即可

步骤4

茄子切片备用

步骤5

面粉放入容器内，加入少许酵母粉、盐，加适量水调成可流动的糊

步骤6

奶锅中放入适量的油，加热

步骤7

将茄子片放入粘适量面糊

步骤8

取出茄子片稍等滴落的面糊

步骤9

放入油温已达五成热的锅中

步骤10

当一面变色后，翻过炸制另一面

步骤11

两面都炸成金黄色即可捞出，沥干油

步骤12

取一片馒头

步骤13

上面放入炸好的茄子

步骤14

再放上一片馒头（中间也可涂抹蕃茄沙司）

步骤15

表面涂抹蕃茄沙司即可食用

家常茄子馍的做法大全图解

食材清单

长茄子 一根 、 鸡蛋 十多个也可以 、 淀粉 300g 、 全麦粉 200g 、 胡椒粉 5g酌量 、 花椒粉 2g酌量 、 盐 酌量 、 食用水 酌量 、 菜籽油 酌量

烹饪步骤

1.把茄子切成2厘米厚度的圆状 

2，把鸡蛋打散，放入准备好的胡椒粉、花椒粉、淀粉、荞麦粉，倒入食用水搅拌均匀至黏糊状

3，将切好的茄子放入搅拌好的粘液体中茄裹住

4，将锅烧热冒烟，将菜籽油倒入锅里至冒泡 

5，再把裹好面粉的茄子放入锅里炸到金黄就可以出锅了 小火或中火慢慢炸， 

6， 出锅后可以撒点葱花 用精致的盛器装好

7，吃起来外脆里嫩

茄子馍的简单做法

用料

茄子

1个

鸡蛋

1个

茄子馍的做法步骤

步骤 1

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选圆茄子

步骤 2

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切片，加入盐，五香粉，腌制

步骤 3

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面粉半碗，加水，加一点盐，粘稠合适，茄子两面都能挂糊就好

步骤 4

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电饼铛加入几滴油，放挂糊茄子

步骤 5

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两面翻，焦黄即好

茄子馍怎么做

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家常茄子馍的做法大全窍门

酱肉茄子是一道香气扑鼻、口感鲜美的传统菜式。它以茄子和猪肉为主要材料，搭配上浓郁的酱汁，让人忍不住食指大动。

做酱肉茄子的首要步骤是准备好新鲜的茄子。优质的茄子应该外表光滑、色泽鲜亮，没有任何破损或软弱的迹象。这样的茄子炒出来口感细腻，味道更鲜美。

接下来，将茄子切成适当的块状，然后用清水冲洗去除苦涩味。这个步骤非常重要，因为茄子含有一种叫做龙葵碱的物质，会给菜品带来苦味。所以必须用水冲洗几次，确保茄子的味道更加纯正。

然后，准备猪肉。选用嫩瘦的猪肉切丝备用。可以先用少许盐和料酒拌匀，腌制十五分钟，这样炒出来的猪肉更加嫩滑可口。

接着，热锅加入适量的食用油，待油温升高后加入葱姜蒜炒香。然后将拌好的猪肉下锅，快速翻炒至变色即可。这个步骤非常关键，因为猪肉炒得越短时间，口感越鲜嫩。

随后，将切好的茄子下锅翻炒，让茄子均匀吸收酱汁和肉香，并保持茄子的口感绵软。此时炒锅中的香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

最后一步是制作酱汁。将适量的生抽、老抽、糖和适量的水混合搅拌成酱汁备用。根据个人口味可以适当增减配料的份量，使酱汁的味道更符合自己的口味。

当茄子变软时，倒入刚才调制好的酱汁，迅速翻炒均匀。将茄子和猪肉与酱汁融合在一起，香味四溢，让人胃口大开。

最后，撒上葱花和香菜点缀，为这道酱肉茄子增添视觉上的诱人色彩。转动炒勺，让酱汁裹在每一块茄子和猪肉上，使其更加入味。

当浓郁的酱汁全部被吸收后，酱肉茄子就可以出锅了。它的香气让人食欲大增，色香味俱佳。将它盛在盘子里，伴着白米饭或者馒头，成为一顿丰盛的美食盛宴。

酱肉茄子的制作虽然步骤不算复杂，但是需要掌握好火候和技巧，才能做出料理美味的酱肉茄子。希望大家都可以尝试一下，亲手制作这道美味佳肴，品味其中的滋味与幸福。

茄子菜馍

1、准备开水，干净无水的盆子，筷子，盐，葱，五香粉，甜面酱，备用。

2、面粉倒入盆里，放入盐，五香粉拌匀，用筷子一边搅拌一边倒入热的开水，烫面，水要分次加，顺时针搅动，直至面粉成团，软硬适中，必要时用手揉面，揉五分钟左右。

3、醒面团的时间里，把葱切段，用热的芝麻油浇葱段，这样葱会更香，加少量盐巴，加白芝麻，甜面酱。

4、干净干燥的案板，在上面刷一层薄薄的油，防止面团粘粘，面团切大小一样的块，用擀面杖擀成薄薄的皮儿，薄厚要均匀，用刷子沾食用油刷薄薄一层，散上葱花酱之类，取一头往里卷，卷完记得两边头尾压实，以免露馅，然后像蛇一样盘起来，轻轻压平，用擀面杖擀均匀。

5、平底锅内刷少量油，把饼团放进去烙，注意是小火哦，中途可刷些些油，饼面烙成金黄色即可出锅。

家常茄子馍的做法大全视频

【主料】茄子

【辅料】面粉、鸡蛋、青椒、大葱、大蒜、香菜、胡萝卜

【调料】食盐、鸡精、蚝油、生抽

【具体操作方法】

1.把青椒切块，大葱切成段，大蒜切成末，香菜切成段，胡萝卜切片备用。

2.面粉中打入一个鸡蛋，加入少许的盐，加入适量的清水搅拌成糊状。

3.面糊中加入一小勺食用油，然后搅拌均匀，这样起到一个酥脆的作用。

4.把茄子切成块状备用。

5.然后把茄子放入到面糊中，每一个茄子均匀的裹上面糊。

6.锅中加入适量的油，油温五成热的时候，把裹上面糊的茄子，依次下入锅中炸制。

7.茄子炸至金黄后，倒出控油。

8.锅中加入少许的油，加入蒜末煸香，然后加入切好的青尖椒和大葱段，煸炒出香味。

9.然后加入炸好的茄子，加入少许的盐和鸡精，加入一勺蚝油，加入一勺辣椒酱，然后加入适量的清水。

10.翻炒均匀后，烧制1到2分钟，撒上香菜即可出锅。

茄子馍馍

1个馒头(51.0克)含有热量113大卡。

茄子烙馍的家常简单做法

菜馍的面团和制方法如下：

1. 取适量面粉，加入水，搅拌成大棉絮状。

2. 和成一个偏软的面团，不沾手即可。

3. 醒面至少20分钟，让面团充分醒透。

4. 醒好的面团需要揉光滑，排出气体。

5. 擀成小脸盆大小的馍皮，中间厚一些，两边稍微薄一些。

6. 平铺拌好的菜，一定要平铺。

7. 从一边开始卷菜馍，边卷边抻。

8. 卷好的菜馍需要二次醒发，醒发时间根据室温而定。

9. 冷水上锅，开锅后蒸20分钟即可。

以上就是菜馍的面团和制方法，希望对您有所帮助。