苦瓜炒做法大全家常做法(苦瓜怎么炒苦瓜)

苦瓜怎么炒苦瓜

炒苦瓜是先抓盐之后再过水。炒股瓜先用盐把它腌制是为了把苦瓜中比较浓烈的苦味把它腌制出去，不清洗之后，这个苦瓜就会变得很脆，而且苦味会减少。

之后再给这个苦瓜淖水是为了保持这个苦瓜的一个翠绿的程度，为了在空气中让它不变色，保持鲜绿。

苦瓜炒苦瓜怎么炒

苦瓜切掉根蒂破开挖掉瓤，斜刀切片放在盆中，加盐抓拌。

大蒜切片，红线椒切圈备用。盆中打四个鸡蛋，放盐和水淀粉快速打散。

苦瓜挤干水分准备炒制。

锅内烧油，放入鸡蛋液翻炒至鸡蛋凝固打散盛出备用。

锅内烧油，倒蒜片和红线椒炒香，放苦瓜翻炒至苦瓜断生放鸡蛋，淋芝麻香油翻匀出锅即可。

苦瓜怎么炒苦瓜怎么炒苦瓜

主料：苦瓜1只，约300克

配料：葱姜适量

调料：植物油、清汤（水）、盐、白糖、味精（可选）、水淀粉

1、苦瓜洗净，擦干表面水分。

2、把苦瓜纵切，去除瓜瓤，苦瓜的苦味主要来源于白色瓤皮部分，介意苦味的可以用勺子多去一点，苦味就不那么浓郁了。把去瓤的苦瓜纵切成约10cm长的长条或切月牙片。

3、切葱姜，加入适量清汤或清水浸泡成葱姜水，过筛后取适量葱姜水，加入适量盐、白糖、味精（可选）、水淀粉调成碗汁备用。

4、锅内倒入适量植物油，烧至三四成热时，倒入碗汁炒散，下入苦瓜，“啪、啪，啪、啪、啪”，快速翻炒3秒。

5、出锅盛盘，这道清炒苦瓜就做好了。

苦瓜怎么炒苦瓜好吃

苦瓜炒辣椒好吃。

第一步，备好苦瓜、辣椒、大蒜、盐和味精以及油。

第二步，将苦瓜直接处理后洗好切成片，将苦瓜加盐腌制半小时左右。将辣椒直接洗好切丝了，大蒜洗好拍碎了。

第三步，备好锅加油烧热了，将辣椒和大蒜直接下锅爆香了。苦瓜直接拧干后洗好了，下锅翻炒。炒熟后加盐和味精调味即可。

苦瓜怎么炒苦瓜才好吃

主料

苦瓜 ：1根

辅料

青椒 ：5g

小葱 ：5g

具体步骤

第一步

1.苦瓜洗干净，刨开，去籽

第二步

2.均匀切条状，为减少苦味，把切好的苦瓜条泡入水中，加适量食用盐，搅拌均匀后浸泡3分钟

第三步

3.青椒切丝，小葱切段

第四步

4.坐锅烧油，放入小葱青椒爆香，加入适量花椒粉，食用盐，倒入苦瓜翻炒，炒至苦瓜变色即可出锅

第五步

5.自然色香浓郁的清炒苦瓜就出锅了，多吃苦瓜有益健康，这个夏天就让一盘盘的苦瓜陪你消暑降温吧

苦瓜炒苦瓜需要焯水吗

炎热的夏日，人们的火气及暑气，都是比较大的，因此在夏天人们通常会食用苦瓜来败火气、去暑气，但是苦瓜的苦及味道并不是所有人都可以接受的，因此在吃苦瓜时需要焯水吗？

答案当然是需要焯水的，一方面苦瓜本身含有一种叫草酸的物质，这种物质不利于人体吸收钙物质，需要焯水将这种酸焯掉，从而防止影响钙物质的吸收。另一方面苦瓜本身含有的味道及苦味并不能让所有人都可以接受并且食用，所以苦瓜在吃之前需要焯水将苦瓜的苦味及特殊的味道减淡，但是不会完全去除，因为苦瓜的苦是可以败火的。

焯苦瓜时需要先将水烧沸腾，在水中滴入几滴食用盐及食用油，之后将苦瓜放入水中，大约1分钟左右将苦瓜抄出沥水，这样既可以将苦瓜中有害的草酸去除同时也可以保留苦瓜的些许苦味达到败火的功效。

苦瓜怎么炒苦瓜鸡蛋怎么炒既简单又好吃

食材:鸡蛋2个，苦瓜1个，香葱末15克，盐8克，鸡精少许，油适量

做法:

1，将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。

2，苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。

3，锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。

4，锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。

5，锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀

6，最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出

苦瓜怎么炒苦瓜干好吃

主料:苦瓜适量

辅料:葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐少许，糖少许，酱油少许，醋适量，鸡精少许，花椒油少许

做法步骤：

1· 苦瓜切丝，并且用热水炒一下！

2· 炒菜锅中放入油，用葱姜蒜炝锅。

3· 放入苦瓜丝翻炒，放入盐，糖可以多放，酱油，醋，鸡精，翻炒到苦瓜变色。盛出钱滴入几滴花椒油即可。

苦瓜炒苦瓜怎样做好吃

猪肉炒苦瓜是一道常见的家常菜，苦瓜的清爽和猪肉的鲜嫩搭配在一起，口感丰富。以下是一个简单的做法：

所需材料：

- 猪肉（里脊肉或瘦肉）：200克

- 苦瓜：1条

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精（可选）：适量

- 蚝油（可选）：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 花椒粉（可选）：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，加入少许料酒和生抽腌制片刻。

2. 苦瓜去皮，切成薄片或块状。如果苦瓜过于苦涩，可以事先将苦瓜片浸泡在盐水中，然后冲洗干净。

3. 在锅中加热适量的植物油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色。

5. 加入苦瓜片，继续翻炒片刻，使苦瓜均匀与猪肉搅拌在一起。

6. 加入适量的盐和糖，根据个人口味加入适量的鸡精、蚝油、辣椒和花椒粉。继续翻炒均匀，直至苦瓜变软但仍保持一定的脆度。

7. 尝一下口味，根据需要调整调料的量。

8. 关火前，加入少许生抽提鲜。

9. 装盘，即可享用。

这个做法简单易学，可以根据个人口味的偏好调整调料的用量。注意不要过度煮熟苦瓜，保持其一定的爽脆口感。

苦瓜怎么炒苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃

1/9 葱姜蒜洗净，葱姜切末，蒜切片。

2/9 将苦瓜洗净，从中间切开，去籽，顶刀切片。

3/9 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

4/9 取小勺放10克淀粉，加少许清水，调匀备用。

5/9 锅中放清水烧开，将苦瓜焯一下捞出备用。

6/9 锅中放10克油，大火烧至5成热，即筷子放入油中，周边有微小气泡时，放入打匀的鸡蛋，炒熟备用。

7/9 锅中再次放10克油，待油温烧至7成热时，放葱姜蒜爆香，下入苦瓜，大火翻炒；放入盐5克，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克大火翻炒。

8/9 待苦瓜炒至翠绿色时，放入炒好的鸡蛋翻炒。

9/9 最后用调好的水淀粉勾芡出锅，一道美味可口，色香味俱全的苦瓜炒鸡蛋就展现在大家面前了。