蘑菇肉的做法大全家常(蘑菇肉片的家常做法)
蘑菇肉片的家常做法
材料:平菇400克、瘦肉150克、香葱 二根、大蒜籽 二瓣、蚝油 二勺、生粉 一勺、鸡粉 小半勺
做法:
1、把猪肉洗干净,切成片,再放生粉,盐,蚝油,鸡粉,搅拌均匀后腌五分钟。
2、把平菇洗干净,撕成一片片,放在盘子里备用。
3、再把香葱洗干净切成段,大蒜籽去皮切碎。4、锅烧七成热放少量花生油,先下蒜末下去煸出香味。
5、再放猪肉下去大火爆炒至肉变成白色为止。
6、接着把平菇放下去,翻炒一下,因为平菇越炒水越多的,就不需要加水了。
7、盖盖子焖一分钟,最后把葱优放下去,也把盐放下去,再放少量鸡粉和酱油,翻炒均匀即可。
8、关火装盘,嫩滑可口的平菇炒肉完成了。很下饭的一个菜。
蘑菇肉片的家常做法窍门
步骤
1.准备好所有食材。
2.平菇冲洗干净后撕成条备用。
3.五花肉去皮切成薄片。
4.辣椒和香菜洗净切成小段。
5.锅内放入水烧开,下入蘑菇条快速焯水后沥干水分。
6.锅中加入油 ,爆香辣椒和姜碎。
7.倒入五花肉片,翻炒至变色后加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。
8.放入控干水分的蘑菇条,中火快速翻炒。
9.加入盐调味,勾入薄芡。
10.加入香菜段翻炒均匀即可。
蘑菇肉的做法大全
主料
红蘑菇50克
猪肉(肥瘦)100克
胡萝卜80克
辅料
调和油5毫升大蒜10克盐1克
步骤1
准备食材:红蘑用水焯一下,猪肉用高压锅酱熟切块(已提前做好)
步骤2
热锅放油
步骤3
放入大蒜爆出香味
步骤4
放入红蘑翻炒几下
步骤5
放入胡萝卜块
步骤6
放入肉块
步骤7
放入适量水
步骤8
炖至汤汁浓稠一些时加入少许盐即可
步骤9
营养美味、唇齿留香哦!
烹饪技巧
小火慢慢炖口感佳
磨菇肉片
材料
主料:牛肉约100克、榨菜约50克、蘑菇12个。
辅料:香葱1株、生姜约5片。
腌肉调料:白酒1大匙、小苏打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。
上锅调料:精盐1/3小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、生抽1大匙、白酒1大匙。
做法
一、牛肉切片,放白酒1大匙、小苏打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙,手抓至起粘性,放清水1大匙,再抓匀,加玉米淀粉1小匙,抓匀后加菜油或生油1大匙,也抓均匀,静置30分钟或以上,本人喜欢隔天腌,腌好后放密实盒入冰箱,让调料有个吸收的过程;
二、香葱分开葱白和葱叶各切粒,开锅中大火,放底油,倒入榨菜,爆香,出锅备用,锅留油;
三、蘑菇切片,倒入锅,中火慢慢煸至断生,盛起备用;
四、锅放少许油,倒入牛肉滑炒至五、六成熟 ;
五、把牛肉拨一边,加入葱白粒和生姜片,稍爆香;
六、放蘑菇片入锅,因为腌牛肉时没放生抽和精盐,所以在烹调时同蘑菇一起加精盐或生抽,此时就烹入精盐1/3小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙,再在锅边淋入生抽1大匙和白酒1大匙,兜几下;
七、加入榨菜,兜匀;
八、关火,撒入葱叶粒,稍翻几下,出锅享用,开饭
蘑菇肉片的家常做法视频
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蘑菇肉片图片大全家常
食材:
庄河特产大腿蘑菇500g 肉250g 木耳50g
辅料:
酱油5ml 盐适量 十三香少量 味精适量
步骤:
1. 准备食材洗净
2.蘑菇头切2半,蘑菇腿切丝
3. 木耳切成丝或者小块
4.肉切丝
5. 锅里放少量油
6. 油热肉下锅炒一会,再放点酱油,少炒一会
7. 肉炒熟放入木耳蘑菇继续炒
8. 放入盐,味精,十三香,再加半碗水,盖锅炖一会
9. 好了,出锅
蘑菇肉片的家常做法大全
主料:双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克
辅料:调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1,双孢菇洗干净,切去头部不干净的地方,然后纵切成厚片,片不要切的太薄,避免炒了后太薄吃起来不过瘾。
2,里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候,切成薄片,这时候比较好切,葱切成段,姜切成丝。
3,炒锅放油,烧热后先下入葱姜丝炒出香味,再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
4,加入老抽炒匀,如果炒肉我还是喜欢放点酱油,看上去酱香浓郁很有食欲,肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油,酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
5,肉这时炒了大约7分熟,放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟,放进去炒软就可以了。
6,等到蘑菇炒软之后,加入盐和适量胡椒粉调味,再翻炒均匀,好吃的蘑菇炒肉片就做好了,成品如下。
蘑菇肉片怎么做好吃又嫩
食材:
鲜蘑500克,牛肉300克,植物油1勺,小葱1根,蒜2瓣,味达美臻品蚝油2勺,六月鲜特级酱油2勺,淀粉1勺,盐少许。
做法:
1.牛肉冷水浸泡半小时,泡出血水,洗净后切片。
2.把切好的牛肉片放入大碗内,加入味达美臻品蚝油1勺、六月鲜特级酱油2勺、淀粉1勺。
3.抓拌揉压均匀。
4.保鲜膜密封,冷藏腌渍入味,至少半小时。
5.鲜蘑撕成小朵,烫洗过凉,捏干水分。
6.起锅,倒入一勺植物油,加入蒜末爆香。
7.把腌渍好的牛肉倒入锅内,大火翻炒均匀。
8.加入鲜蘑,翻炒均匀。
9.再加入一勺味达美臻品蚝油,仍旧大火翻炒均匀,炒出汤汁。
10.转中火轻轻炖煮几分钟,最后加入少许盐,炒匀,关火。
11.最后撒上葱花,装盘,一道非常简单的快手小炒就完成了。
小贴士
1.鲜蘑的水分比较足,翻炒过程中不需要再加水了。
2.牛肉选择比较嫩的,不要选择带筋的,无需不停翻炒,牛肉还是很容易熟的。
蘑菇肉片汤怎么做好喝
牛肉肉片汤可以搭配各种蔬菜,以增添口感、丰富营养和色彩。以下是一些常见的搭配菜肴:
1. 大白菜:大白菜口感鲜嫩,搭配牛肉肉片汤可以增加清爽的口感。
2. 青菜:如菠菜、娃娃菜、生菜等,能够为汤中的牛肉肉片增添绿色,丰富汤的颜色和口感。
3. 蘑菇:如香菇、金针菇、平菇等,可以增加汤的鲜香味和嚼劲。
4. 豆芽:豆芽的嫩脆口感与牛肉肉片的柔嫩口感搭配,可以增加层次感。
5. 蔬菜豆腐丸子:可以将蔬菜和豆腐搅拌成浆状,制成丸子,与牛肉肉片一起烹饪,增加营养和丰富口感。
此外,你还可以根据个人喜好和调味口感,加入一些调料和香料,如葱姜蒜、酱油、花椒等,调整汤的味道和口感。
综上所述,牛肉肉片汤可以搭配各种蔬菜,根据个人口味和喜好选择搭配的菜肴,增添口感和营养。
蘑菇肉片怎么做
用料
猪前腿肉 100克、野生蘑菇 适量、葱姜蒜 适量、红辣椒 3个、蚝油 1勺、老抽 1勺、花椒粉 1勺(调料勺)、大料(八角) 2粒、啤酒 半瓶、盐 1勺(调料勺)、醋 1勺(吃饭勺)
步骤 1
猪肉切片,用料酒净泡半个小时,可以去腥,也可以使肉质更嫩。
步骤 2
蘑菇提前用温水浸泡,泡软后,一片一片的清洗干净,(因为是野生蘑菇,所以清洗一定要细致去泥沙)
步骤 3
准备葱姜蒜(因为是野生蘑菇,所以要多一点蒜)
步骤 4
锅中放入油放八角,油热后放入肉煸炒至变色,收干水份。
步骤 5
放葱姜蒜、蚝油、老抽、花椒粉
步骤 6
翻炒均匀
步骤 7
加入半瓶啤酒 盖盖焖煮,因为是瘦肉倒入啤酒可以使肉质更快软烂。
步骤 8
收干汤汁放入干辣椒翻炒均匀
步骤 9
放入洗好的蘑菇,加入盐翻炒均匀。
步骤 10
出锅时淋入一小勺醋(如果你不喜欢可以不放)撒葱花,装盘。
蘑菇肉片的家常做法简单
主料:双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克
辅料:调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1,双孢菇洗干净,切去头部不干净的地方,然后纵切成厚片,片不要切的太薄,避免炒了后太薄吃起来不过瘾。
2,里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候,切成薄片,这时候比较好切,葱切成段,姜切成丝。
3,炒锅放油,烧热后先下入葱姜丝炒出香味,再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
4,加入老抽炒匀,如果炒肉我还是喜欢放点酱油,看上去酱香浓郁很有食欲,肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油,酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
5,肉这时炒了大约7分熟,放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟,放进去炒软就可以了。
6,等到蘑菇炒软之后,加入盐和适量胡椒粉调味,再翻炒均匀,好吃的蘑菇炒肉片就做好了,成品如下。
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