凉拌羊肉家常做法大全(凉拌羊肉怎么做好吃窍门)

凉拌羊肉怎么做好吃窍门

主料：羊肉250g

辅料：调和油适量 ，食盐适量， 芝麻酱适量， 酱油适量 ，色拉油适量 ，葱适量， 姜适量 ，花椒粉适量

做法：

1.羊肉洗净,切片，用开水焯一下，捞出待用。

2.芝麻酱加色拉油,酱油调匀，锅内油热后下葱姜爆香，放入羊肉,加盐,花椒粉快速翻炒。

3.倒入调好的芝麻酱炒匀后出锅即可。

凉拌羊肉怎么做好吃窍门图片

热拌羊肉是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食。下面是简单的热拌羊肉的做法：所需材料：

1. 羊肉：500克

2. 大葱：1根

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 豆瓣酱：适量

6. 香菜：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 食用油：适量

做法步骤：

1. 将羊肉剁成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后用清水冲洗干净。

2. 干净的锅中加入适量清水，放入羊肉块，大火烧开后撇去浮沫，加入切好的姜片、葱段和蒜。

3. 将羊肉煮熟后捞出，切成小块备用。

4. 另起锅，加入适量的食用油，放入适量的豆瓣酱，煸炒出红油。

5. 将煮熟的羊肉块放入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

6. 装盘后撒上适量的香菜叶即可食用。

温馨提示：

1. 热拌羊肉的关键在于煮熟后的羊肉要切成小块，这样才能更好的入味。

2. 在煮羊肉的时候，一定要撇去浮沫，可以用清水反复冲洗羊肉，这样可以去除羊肉的腥味。

3. 豆瓣酱的用量要适量，否则会影响口感。如果喜欢更辣的口味，可以适当加量。

凉拌羊肉的羊肉怎么煮

1、用料：羊肉片250克、大葱2根、白糖3克、生抽3ml、蚝油5ml、白酒3ml、醋3ml、盐3克。

2、调味在小碗里调匀待用。

3、一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒。

4、熟羊肉稍微炒炒。

5、放入剩余的大葱，翻炒均匀，倒入小碗调味料快手疾炒至肉片全部变白即可

凉拌羊肉的做法窍门

一、大蒜羊肉

(一)材料

羊肉(瘦)250克，白皮大蒜15克，酱油2克，盐1克，辣椒油15克

(二)做法

1、将羊肉洗净，煮熟，切片。

2、大蒜捣烂，与羊肉同放大盘内，加适量辣椒油、酱油、精盐等拌匀。

二、凉拌羊肉丝

(一)材料

新鲜羊肉500克，植物油1汤匙，姜末11/2茶匙，大蒜5瓣，盐1茶匙，花椒油1茶匙，熟油辣椒11/2，酱油和醋各1茶匙，青葱3棵

(二)做法

1、取新鲜无骨的羊肉在白水中煮30分钟以上，捞起冷却后切2-3厘米的肉丝。

2、大蒜拍碎，姜切末，青葱切葱丝;长度与羊肉丝同长;这样在盘中更有整体感，不会显得杂乱。

3、将姜末、大蒜、盐、花椒油、熟油辣椒、酱油和醋以及葱丝和植物油全部倒进拌盘中搅拌均匀即成。

三、红烧羊肉

(一)材料

羊肉、土豆、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜;作料：盐、糖、大料粉(胡椒、花椒、八角等)、味精、花雕酒、羊肉汤、生抽、老抽。

(二)做法

1、羊肉剁块，冷水大火煮沸，劈沫;关小火焖至6成烂;

2、加工好配菜(土豆、胡萝卜——随刀块、洋葱——横向长丝);

3、起小油锅加入配菜煸炒，加一勺羊肉汤中火焖;

4、捞起煮好的羊肉块铺在配菜上面，加花雕酒大火沸;

5、去酒香后，加生抽、老抽、糖、味精、大料，改中火煮;

6、待颜色变红，改小火焖5分钟，入盘上桌(玻璃碗盛装)。

四、红焖羊肉煲

(一)材料

羊肉(视个人喜好选择，偶喜欢吃羊腿和羊颈)，胡萝卜 ，芹菜 ，香菜

(二)调料

盐(适量)，番茄酱(适量)，味精(看个人喜好)，鸡精 ，辣椒适量 ，蒜瓣3-5粒

(三)做法：

1、羊肉剁块(大小视个人而定)，胡萝卜切滚刀块。芹菜切段，香菜切段。

2、羊肉用热水汆烫(羊肉一定需要热水汆烫哦)，汆烫过的水漂去浮末后留着不要到。

3、煲里加油烧热后蒜呛锅，放汆烫后的羊肉爆香，放胡萝卜，加番茄酱和辣椒，加盐，鸡精，加汆过羊肉的水，煲盖上盖子焖。(也可以在锅里呛好后放到煲里焖)

4、羊肉焖至用筷子戳可穿透即可。放芹菜焖3分钟，端到桌上时撒上香菜即可。

熟羊肉怎么做好吃呢，这下你知道了吗！我们介绍了四个菜谱，大蒜羊肉，凉拌羊肉丝，红烧羊肉，红焖羊肉煲，我们把材料，做法都很详细的介绍了一下，这下子你有没有知道了呢！当然熟羊肉肯定还有其他的做法，小吃货的你是不是有你的独门

凉拌羊肉的调料

凉拌咩咩

主要食材 羊肉(瘦)

调料 香油、酱油、味精、盐等

辅料

大葱、姜

主料

羊肉(瘦)500克

凉拌羊肉

调料

香油10克、酱油50克、盐5克、味精2克、胡椒粉3克辣、椒粉2克、大葱10克、姜10克。

食物做法

1.将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟取出，晾凉备用。

2.将熟羊肉切成丝，放入盘内，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、辣椒粉、香油、葱姜末、拌匀即成。

凉拌羊肉怎么做好吃窍门视频

食材明细

羊肉500g

香油适量

白醋适量

盐5克

大葱半根葱白

洋葱1/3个

香菜1棵

辣椒酱适量

1

将羊肉洗净，放入锅内，加入水（以浸过羊肉为度），烧开，撇去浮沫，转微火煮熟。（做羊肉汤的时候顺便煮就可。）

2

煮好的羊肉冷冻，半解冻切羊肉片

3

香菜洗净切段，葱白切丝。

4

洋葱切丝，和葱丝香菜一起放盆内。

5

放羊肉片。

6

放生抽，盐，香油，一点白醋拌匀。

7

喜欢辣的可以放点辣椒酱。

小窍门

煮熟的羊肉凉透后放冰箱。

切时横切羊肉漂亮。

有人说羊肉不适合醋，适当放一点提味。

凉拌羊肉的做法大全窍门

1、食材：羊肉适量，洋葱适量，葱适量，姜适量，八角适量，胡椒粉适量，酱油适量，醋适量，香油适量，糖适量，盐适量。

2、将羊肉洗净去筋，加入料酒、八角和姜片煮熟。

3、大火烧开转中火煮一小时。

4、将羊肉切成丝，将糖、盐和胡椒粉混合。

5、加入香油、白醋、柠檬汁和酱油搅拌均匀。

6、将调料和羊肉拌匀，撒入葱花、洋葱片和香菜末即可。

怎样凉拌羊肉最好吃窍门

拌馅其实很简单,你如果是买来已经绞碎的羊肉馅我劝你最好在自己把肉馅再自己剁几遍,这样做馅容易抱团儿.

下面就是调料了,

1、要多放一些葱白（自己剁细一些，越细越入味）；

2、姜末儿(我个人意见是自己剁姜很不均匀,可以考虑放一些姜粉)；

3、胡椒粉（这个很重要，可以多放一些，但不能太多，可以冲掉羊肉的膻味儿）

4、花椒水（这个就是拿花椒炮的水，很重要，也可以去膻味儿，少许即可）

5、盐、鸡精、香油（一定不能多，一点点即可）、老抽放一点花椒水去除羊肉膻味法

在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。

凉拌羊肉做法大全

1、将羊里脊切成片；洋葱去皮洗净，切成丝,备用。

2、中火烧热炒锅，不放油放入羊里脊肉迅速反复翻炒，至羊里脊肉七成熟时，盛出放入盘中。

3、将切好的洋葱丝盛入盘中，加入孜然粉和孜然粒（5g）拌匀腌制10分钟。

4、中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒翻炒片刻，倒入腌好的洋葱羊肉快速翻炒均匀，最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。

凉拌羊肉的做法大全家常

芥末羊肉

1.净羊肉腌制后，煮熟捞出，切片。

2.另备香菜节，洋葱丝，红椒丝。

3.把羊肉片和香菜节，洋葱丝，红椒丝放在一起，加入蒜泥，适量红酱油，味精，芥末油，拌匀即可。