墨鱼韭菜黄的家常做法大全(墨鱼韭菜怎么做好吃)

墨鱼韭菜怎么做好吃

韭菜炒墨鱼仔是一道家常菜，做法简单。以下是具体做法：

所需材料：

1. 墨鱼仔500克；

2. 韭菜适量；

3. 姜适量；

4. 大蒜适量；

5. 盐适量；

6. 生抽适量；

7. 料酒适量；

8. 葱适量；

9. 胡椒粉适量；

10. 食用油适量。

做法步骤：

1. 墨鱼仔洗净，将头、内脏去除，斜切成片。

2. 韭菜洗净，切段备用。

3. 姜蒜切末，葱切葱花备用。

4. 热锅冷油，加入姜蒜末，煸炒出香味。

5. 加入墨鱼仔片，煸炒至变色。

6. 加入料酒、盐、胡椒粉炒匀。

7. 加入韭菜翻炒，至韭菜变软。

8. 加入生抽、葱花翻炒。

9. 离火，起锅装盘，即可食用。

小贴士：

1. 煮墨鱼仔时，放一点醋可以防止腥味。

2. 加入韭菜和生抽时火候要掌握好，不要煮过。

3. 炒菜时要用旺火，翻炒快速。

墨鱼炒韭菜的功效

原料:墨鱼300g，韭菜150g，鸡蛋一300克。

辅料:

姜丝适量，玉米油适量，料酒适量，白糖适量，食盐适量，鸡精适量。

墨鱼炒韭菜的做法步骤:

1.小墨鱼解冻后，改刀。

2.韭菜洗干净后切段备用，姜切丝备用。

3.改刀后的墨鱼仔沸水中焯一下，这样就能成墨鱼卷了，然后捞出备用。

4.锅中放入少许玉米油，油热后先将姜丝放入炒香。

5.然后放入墨鱼翻炒。

6.加入少许料酒去腥，最后加入韭菜翻炒。

7.锅中加入少量的白糖、鸡精、食盐调味，翻炒片刻即可出锅。

墨鱼炒韭黄

食材:墨鱼干2个，排骨500克

调味料：盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等

做法：

1、先将排骨用刀剁成小段放入锅中，倒入没过排骨的清水，大火煮开，撇去血沫捞出来用清水洗干净后倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。

2、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。姜洗净切成片倒入高压锅里，加入没食材的水加入盐，料酒，胡椒粉盖上盖子，定时15分钟。时间到高压锅消气后，把墨鱼排骨汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了。

墨鱼韭菜汤的做法大全家常

准备食材：墨鱼须200克、干辣椒10克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、姜1块、白芝麻5克、黄瓜30克、大葱1段、红尖椒20克

步骤 2

墨鱼须切段。

步骤 3

姜切片。

步骤 4

干辣椒切段。

步骤 5

黄瓜去皮切条。

步骤 6

红尖椒切片。

步骤 7

大葱切段。

步骤 8

首先起锅倒水，水开放入墨鱼须焯水2分钟捞出备用。

步骤 9

然后起锅倒油，放入姜炒出香味，再放入墨鱼须、料酒大火翻炒均匀。

步骤 10

接着放入大葱、黄瓜、红尖椒继续翻炒3分钟，接下来放入干辣椒、蚝油、生抽、糖、盐继续翻炒至入味。

步骤 11

最后撒上白芝麻即可。

墨鱼炒韭黄的做法大全家常

家常墨鱼仔的做法以及方法步骤：

1、先把洋葱洗净切成小块，把墨鱼仔用水清洗干净，并把墨鱼仔里面的内脏和内壳去掉。

2、取适量的姜片和花椒，将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯水，大约30秒后盛出，沥干多余水分，待用。

3、先爆香洋葱块，大火，然后下墨鱼仔和辣酱翻炒。根据口味辣酱可以选择四川豆瓣酱、韩式辣酱等。

4、火翻炒几下后，根据食材用量，放入酱油少许、糖少许、盐（适量）；继续进行翻炒，这时辣酱与墨鱼仔已成色，墨鱼仔均匀地裹上辣酱就可以准备出锅了。

5、撒上一点香葱沫，色香味俱全的香辣墨鱼仔就做好了。

扩展资料：

墨鱼仔的营养价值：

1、墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为"乌贼骨"或"海螺蛸"，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名"冬鸡",干品又称"螟蜅鲞"，俗称"乌贼粑"。

2、干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭墨鱼干品营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。

墨鱼仔炒韭黄窍门

做法

1. 将韭黄洗干净，切成段，香菇，甘笋，胡萝卜切片

2. 墨鱼水发后洗干净，划十字刀，切片，放进锅里水煮沸，下姜，葱煮味，大火烧至微卷，捞出，沥水后加入姜汁，胡椒，麻油，盐拌匀

3. 锅内烧热油，大火炒匀姜片，葱段，甘笋，香菇，胡萝卜，放墨鱼快速炒匀，下韭黄合炒，加入鸡精，小炒一会落盘

韭黄墨鱼仔的做法大全家常

1、 墨鱼干红烧排骨（可以用大墨鱼干，越大越好吃）墨鱼干提前一夜用冷水浸泡，第二天洗净切块；先翻炒排骨，再倒入墨鱼，加糖、酱油上色，加水入高压锅12分钟，出锅加盐收干水分即可。和墨鱼一起烧的排骨味道会变得很鲜呢~

~2、韭黄炒墨鱼丝（适合用小墨鱼干）同样把墨鱼泡好，切丝，用盐、酒、姜丝腌渍片刻，用开水烫一下备用；起油锅快炒韭黄，调味，加入墨鱼丝翻炒一会儿即可。

墨鱼 韭菜

用料

韭菜花一把，干乌贼2只，辣椒1根，蒜头2瓣，米酒1大匙，海盐1/2小匙，黑胡椒粉少许，橄榄油适量，芝麻香油少许

做法

1/6准备所有材料

2/6将韭菜花切成段状,墨鱼干泡发清洗后去外皮切成轮状,蒜头切片

3/6热锅后倒入适量的橄榄油,放入蒜片及辣椒拌炒出香气

4/6加入墨鱼大火翻炒,再从锅缘边淋上一匙米酒呛出酒香(稍微甩锅让墨鱼和米酒混合入味),再放入韭菜花及海盐及黑胡椒粉调味

5/6起锅前淋上少许的芝麻香油即可熄火装盘

墨鱼和韭黄能一起吃吗

用料：墨鱼干，韭菜苔，小米辣，生姜，洋葱，大蒜，食用油，酱汁。

做法：

1. 把韭菜花用清水清洗干净，切成小段，把洋葱去皮切成丝。

2. 把大蒜去皮切成片，生姜也是一样，切成片，小米辣切成丝以后备用。

3. 炒锅里面倒入适量的食用油，烧热了以后把大蒜片，小米辣还有姜片也都下进去，翻炒出来香味，把墨鱼干下进去以后翻炒一下。

4.倒入酱汁翻炒均匀，再把洋葱丝也下进去翻炒均匀。

5.把韭菜苔也下进去，翻炒一会。

6.最后把所有的食材都混合均匀以后，就可以出锅了

墨鱼韭菜黄的家常做法大全家常做法大全

主料：

五花肉适量

土豆2个

墨鱼干1个

辅料：

酱油适量

生抽适量

冰糖适量

料酒适量

生姜适量

做法：

1. 五花肉洗净，切成厚约5mm的片。

2. 土豆洗净，去皮，切成厚约5mm的片，泡水里备用。

3. 墨鱼干用温水泡软，洗净，切片。

4. 炒锅烧热，火力调小，倒少许油，放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油，颜色变黄，倒出多余的油。

5. 将五花肉拨到旁边或者盛出，锅底留少许油，放入适量冰糖，炒至融化，变成琥珀色。

6. 将五花肉翻炒，均匀地裹上糖色。

7. 倒入料酒和姜块去腥。

8. 放入墨鱼干翻炒均匀。

9. 加入适量酱油和生抽，倒入适量开水，炖30分钟。

10. 土豆片沥水，倒入锅中，炖10分钟左右。

11. 开大火收汁，汤汁变稠，根据自己的口味加盐调味