排骨蒸小芋头的做法大全家常做法视频(排骨蒸芋头的做法大全家常窍门)
排骨蒸芋头的做法大全家常窍门
排骨蒸毛芋头是一道美味的家常菜,下面是一个常见的做法:
材料:
- 排骨:适量
- 毛芋头:适量
- 蒜蓉:适量
- 酱油:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 盐:适量
- 水淀粉:适量
步骤:
1. 准备排骨:将排骨剁成小块,用清水冲洗干净,然后用开水烫一下以去除血水和异味。沥干备用。
2. 准备毛芋头:将毛芋头剥皮,切成小块备用。注意要事先将芋头放在冷水中,待水沸腾后再煮熟,以去除芋头的氧化酶和刺激性物质。
3. 腌制排骨:将腌制材料(蒜蓉、酱油、生抽、料酒、白胡椒粉、盐)混合在一起,加入排骨中腌制20-30分钟,让排骨入味。
4. 蒸煮排骨和芋头:将腌制好的排骨和切好的芋头放入蒸锅中,用大火蒸30-40分钟,或直到排骨变熟,芋头变软。
5. 准备酱汁:在一个小锅中,混合酱油和适量的水淀粉,调成稠度适中的酱汁。
6. 最后烹调:当排骨和芋头蒸煮好后,将蒸锅取出,倒掉多余的蒸汽水。将酱汁倒在蒸好的排骨和芋头上,再蒸煮5分钟让酱汁入味。
7. 出锅:最后,将蒸好的排骨和芋头装盘,撒上一些葱花或香菜叶作为装饰,即可享用。
这是一道美味健康的排骨蒸毛芋头的做法,毛芋头的绵密口感和排骨的入味,相互搭配非常美味。你可以根据个人口味,适量增减调味料。祝您用餐愉快!
排骨蒸芋头的做法大全家常窍门图片
原料 :仔排150克、荔浦香芋350克
二、调料 :盐5克、盐焗鸡粉3克、嫩肉粉3克、生粉3克、香芋粉10克、鸡汤100克、猪油50克、葱花3克
三、做法 :
1、将仔排切成2厘米长的段,冲水洗净后加盐、盐焗鸡粉、嫩肉粉、生粉进行腌制。
2、将荔浦香芋去皮,切成2厘米长宽的菱形块,加香芋粉、鸡汤、猪油拌匀,放入碗中。
3、将腌制好的排骨放在芋头上,上蒸笼蒸1小时出锅,撒上葱花即可上桌。
排蒸排骨芋头
1、将香芋洗净去皮,其中100克切成条备用,另外200克改刀成2厘米厚的薄片,入笼大火蒸40分钟至软烂,打成泥,放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀;香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。
共16张
香芋蒸排骨
2、锅入宽油中火烧至三成熟,下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨,再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。
3、取出蒸碗,碗底放入炸香芋条,再放入香芋排骨,摆上香菇,放入高汤50克,入笼大火蒸1个小时,取出扣入盘中即可。
排骨蒸芋头怎么做才好吃
首先准备食材:香芋600克,排骨500克,姜一块,大蒜6瓣,大葱一根,小葱一棵,八角两个,香叶一片,生抽,蚝油,老抽,白糖,胡椒粉,鸡精粉,料酒,盐,油
做法和步骤:
1、芋头去皮洗干净,用刀切成两厘米小块。在处理芋头的时候注意戴手套,防止皮肤瘙痒。
2、排骨斩成三厘米长段,用清水浸泡20分钟。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水。
3、姜去皮切成片,大蒜对半切开,大葱斜刀切段,小葱切粒。
4、材料准备好后,锅烧适量油至六成热,放入切好的芋头,用油炸至微微发黄浮起来后捞出控干油。
5、接下来锅留适量底油,放入姜蒜大葱爆出香味,放入排骨大火翻炒均匀,炒干水分爆出香味。
6、沿锅边淋入适量料酒,加入三勺生抽,两勺蚝油翻炒均匀,炒出酱香味。倒入多一点的清水,加入一勺白糖,半勺胡椒粉和鸡精粉。
7、放入八角和香叶,水烧开后盖上盖子20分钟。大概20分钟后,加入一勺盐,一勺老抽调色,翻动均匀准备放入芋头。
8、在放入芋头前保持没过排骨的水,芋头吸水比较多,水太少容易粘锅变糊。放入芋头后轻轻翻动均匀,焖5分钟左右出锅装盘,撒上葱花即可。
排骨蒸芋头如何做
用料:排骨500克、芋头80克、小葱10克、姜8克、盐5克、味精3克、鸡粉3克、蚝油30克、生抽20克、生粉20克
做法:
1.将芋头洗净去皮,切成小块备用。
2.葱白切段,葱叶切片,姜切片。
3.将提前剁好的排骨放入大碗内,加盐3克,味精3克,鸡粉3克,生抽20克,蚝油30克,生粉20克,抓拌均匀腌制10分钟。
4.把芋头放入大碗中,加入盐2克腌制10分钟。
5.把腌好的芋头放入盘子里,再把腌好的排骨码放在芋头上面。
6.放入锅中,大火蒸20分钟。
7.出锅后,撒入小葱花。
排骨蒸芋头做法视频
食材
肋排 200克
、 香芋 200克 、 豆豉 两勺 、 生抽 三勺 、 蚝油 两勺 、 黄酒 两勺 、 大蒜 两瓣 、 姜 一片
烹饪步骤
步骤1
排骨温水加盐先浸泡十分钟,然后再三次换清水水泡半小时去除血沫!
步骤2
大蒜切片,姜切丝,倒入两勺生抽,一勺蚝油,两勺黄酒抓匀腌制两小时左右!
步骤3
中途用筷子翻动几次,让排骨腌制均匀!
步骤4
香芋削皮切成块码在盘子里,中间低边上高,盘子要深一点,以免蒸的时候汤汁流出来!
步骤5
把腌制好的排骨码在中间!
步骤6
盘子放入蒸锅,蒸锅里要放足水!
步骤7
拿个小碗,放一勺蚝油,一勺生抽,两勺豆豉搅拌均匀!
步骤8
均匀淋在排骨上,中大火蒸50分钟!
排骨蒸芋头蒸多少分钟
步骤 1芋头蒸排骨做法步骤:1
准备食材:排骨200克、芋头100克、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、味极鲜1茶匙、小米椒5克、生粉10克、小葱1根。
步骤 2芋头蒸排骨做法步骤:2
排骨洗净。
步骤 3芋头蒸排骨做法步骤:3
芋头去皮切小块。
步骤 4芋头蒸排骨做法步骤:4
蒜切末。
步骤 5芋头蒸排骨做法步骤:5
小米椒切圈。
步骤 6芋头蒸排骨做法步骤:6
首先将排骨、生粉、生抽、蒜末、放入容器中抓拌均匀腌制30分钟。
步骤 7芋头蒸排骨做法步骤:7
然后在盘中放入芋头、排骨,撒上食盐、小米椒,再放入蒸锅上汽蒸上15分钟。
步骤 8芋头蒸排骨做法步骤:8
最后撒上葱花即可。
排骨蒸芋头怎么做好吃又简单
方法步骤如下:
1、准备一个大芋头;
2、把香芋削去皮,洗净;
3、香芋切四方小丁;
4、排骨切块,加入盐、糖、生抽、淀粉、植物油、鸡粉等,一起拌匀,稍腌制一会儿;
5、将香芋丁加入到排骨中,拌匀;
6、蒸锅烧开水,排骨入锅,隔水蒸20~30分钟,视材料多少和个人喜好而定。
排骨蒸芋头怎么做好吃视频
用料
排骨 350克
芋头 半个,300克
蚝油 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
糖 1勺
淀粉 5勺
姜 4片
蒜 3瓣
葱 1根
油 10克
香芋蒸排骨(简单好吃)的做法步骤
步骤 1
新鲜排骨需要不断清洗,洗到没有血水。我是先泡了5分钟,然后不断洗,洗到排骨发白。 这一步相当重要,可以去除血腥味儿。
步骤 2
芋头去皮切小块,备用。
步骤 3
洗去血水的排骨,加入蚝油,生抽,老抽,料酒,白糖,淀粉,生姜,蒜末,带一次性手套抓拌均匀,再放点食用油,主要是封住水分,保持滑嫩,腌制20-30分钟。 淀粉加多点,主要是为了蒸出来排骨肉嫩不老。
步骤 4
香芋块打底,排骨铺在芋头上。我不爱吃姜,所以是用筷子一块一块摆在芋头上的。
步骤 5
锅内烧开水,上锅蒸15-20分钟,出锅撒葱花,开吃!
排骨蒸芋头的做法大全家常窍门视频
调料:盐5克,味精8克,糖3克,吉士粉3克,鸡蛋黄2个,香菇1个,玉米粉50克,高汤500克。
做法步骤
1、将香芋洗净去皮,其中100克切成条备用,另外200克改刀成2厘米厚的薄片,入笼大火蒸40分钟至软烂,打成泥,放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀;香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。
香芋蒸排骨
2、锅入宽油中火烧至三成熟,下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨,再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。
3、取出蒸碗,碗底放入炸香芋条,再放入香芋排骨,摆上香菇,放入高汤50克,入笼大火蒸1个小时,取出扣入盘中即可。
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