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排骨蒸小芋头的做法大全家常做法视频(排骨蒸芋头的做法大全家常窍门)

2023-10-04 05:40:09家乡小吃1

排骨蒸芋头的做法大全家常窍门

排骨蒸毛芋头是一道美味的家常菜,下面是一个常见的做法:

材料:

- 排骨:适量

- 毛芋头:适量

- 蒜蓉:适量

- 酱油:适量

- 生抽:适量

- 料酒:适量

- 白胡椒粉:适量

- 盐:适量

- 水淀粉:适量

步骤:

1. 准备排骨:将排骨剁成小块,用清水冲洗干净,然后用开水烫一下以去除血水和异味。沥干备用。

2. 准备毛芋头:将毛芋头剥皮,切成小块备用。注意要事先将芋头放在冷水中,待水沸腾后再煮熟,以去除芋头的氧化酶和刺激性物质。

3. 腌制排骨:将腌制材料(蒜蓉、酱油、生抽、料酒、白胡椒粉、盐)混合在一起,加入排骨中腌制20-30分钟,让排骨入味。

4. 蒸煮排骨和芋头:将腌制好的排骨和切好的芋头放入蒸锅中,用大火蒸30-40分钟,或直到排骨变熟,芋头变软。

5. 准备酱汁:在一个小锅中,混合酱油和适量的水淀粉,调成稠度适中的酱汁。

6. 最后烹调:当排骨和芋头蒸煮好后,将蒸锅取出,倒掉多余的蒸汽水。将酱汁倒在蒸好的排骨和芋头上,再蒸煮5分钟让酱汁入味。

7. 出锅:最后,将蒸好的排骨和芋头装盘,撒上一些葱花或香菜叶作为装饰,即可享用。

这是一道美味健康的排骨蒸毛芋头的做法,毛芋头的绵密口感和排骨的入味,相互搭配非常美味。你可以根据个人口味,适量增减调味料。祝您用餐愉快!

排骨蒸芋头的做法大全家常窍门图片

原料 :仔排150克、荔浦香芋350克

二、调料 :盐5克、盐焗鸡粉3克、嫩肉粉3克、生粉3克、香芋粉10克、鸡汤100克、猪油50克、葱花3克

三、做法 :

1、将仔排切成2厘米长的段,冲水洗净后加盐、盐焗鸡粉、嫩肉粉、生粉进行腌制。

2、将荔浦香芋去皮,切成2厘米长宽的菱形块,加香芋粉、鸡汤、猪油拌匀,放入碗中。

3、将腌制好的排骨放在芋头上,上蒸笼蒸1小时出锅,撒上葱花即可上桌。

排蒸排骨芋头

1、将香芋洗净去皮,其中100克切成条备用,另外200克改刀成2厘米厚的薄片,入笼大火蒸40分钟至软烂,打成泥,放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀;香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。

共16张

香芋蒸排骨

2、锅入宽油中火烧至三成熟,下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨,再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。

3、取出蒸碗,碗底放入炸香芋条,再放入香芋排骨,摆上香菇,放入高汤50克,入笼大火蒸1个小时,取出扣入盘中即可。

排骨蒸芋头怎么做才好吃

首先准备食材:香芋600克,排骨500克,姜一块,大蒜6瓣,大葱一根,小葱一棵,八角两个,香叶一片,生抽,蚝油,老抽,白糖,胡椒粉,鸡精粉,料酒,盐,油

做法和步骤:

1、芋头去皮洗干净,用刀切成两厘米小块。在处理芋头的时候注意戴手套,防止皮肤瘙痒。

2、排骨斩成三厘米长段,用清水浸泡20分钟。直到没血水流出后用手抓洗干净沥干水。

3、姜去皮切成片,大蒜对半切开,大葱斜刀切段,小葱切粒。

4、材料准备好后,锅烧适量油至六成热,放入切好的芋头,用油炸至微微发黄浮起来后捞出控干油。

5、接下来锅留适量底油,放入姜蒜大葱爆出香味,放入排骨大火翻炒均匀,炒干水分爆出香味。

6、沿锅边淋入适量料酒,加入三勺生抽,两勺蚝油翻炒均匀,炒出酱香味。倒入多一点的清水,加入一勺白糖,半勺胡椒粉和鸡精粉。

7、放入八角和香叶,水烧开后盖上盖子20分钟。大概20分钟后,加入一勺盐,一勺老抽调色,翻动均匀准备放入芋头。

8、在放入芋头前保持没过排骨的水,芋头吸水比较多,水太少容易粘锅变糊。放入芋头后轻轻翻动均匀,焖5分钟左右出锅装盘,撒上葱花即可。

排骨蒸芋头如何做

用料:排骨500克、芋头80克、小葱10克、姜8克、盐5克、味精3克、鸡粉3克、蚝油30克、生抽20克、生粉20克

做法:

1.将芋头洗净去皮,切成小块备用。

2.葱白切段,葱叶切片,姜切片。

3.将提前剁好的排骨放入大碗内,加盐3克,味精3克,鸡粉3克,生抽20克,蚝油30克,生粉20克,抓拌均匀腌制10分钟。

4.把芋头放入大碗中,加入盐2克腌制10分钟。

5.把腌好的芋头放入盘子里,再把腌好的排骨码放在芋头上面。

6.放入锅中,大火蒸20分钟。

7.出锅后,撒入小葱花。

排骨蒸芋头做法视频

食材

肋排 200克

、 香芋 200克 、 豆豉 两勺 、 生抽 三勺 、 蚝油 两勺 、 黄酒 两勺 、 大蒜 两瓣 、 姜 一片

烹饪步骤

步骤1

排骨温水加盐先浸泡十分钟,然后再三次换清水水泡半小时去除血沫!

步骤2

大蒜切片,姜切丝,倒入两勺生抽,一勺蚝油,两勺黄酒抓匀腌制两小时左右!

步骤3

中途用筷子翻动几次,让排骨腌制均匀!

步骤4

香芋削皮切成块码在盘子里,中间低边上高,盘子要深一点,以免蒸的时候汤汁流出来!

步骤5

把腌制好的排骨码在中间!

步骤6

盘子放入蒸锅,蒸锅里要放足水!

步骤7

拿个小碗,放一勺蚝油,一勺生抽,两勺豆豉搅拌均匀!

步骤8

均匀淋在排骨上,中大火蒸50分钟!

排骨蒸芋头蒸多少分钟

步骤 1芋头蒸排骨做法步骤:1

准备食材:排骨200克、芋头100克、盐1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、味极鲜1茶匙、小米椒5克、生粉10克、小葱1根。

步骤 2芋头蒸排骨做法步骤:2

排骨洗净。

步骤 3芋头蒸排骨做法步骤:3

芋头去皮切小块。

步骤 4芋头蒸排骨做法步骤:4

蒜切末。

步骤 5芋头蒸排骨做法步骤:5

小米椒切圈。

步骤 6芋头蒸排骨做法步骤:6

首先将排骨、生粉、生抽、蒜末、放入容器中抓拌均匀腌制30分钟。

步骤 7芋头蒸排骨做法步骤:7

然后在盘中放入芋头、排骨,撒上食盐、小米椒,再放入蒸锅上汽蒸上15分钟。

步骤 8芋头蒸排骨做法步骤:8

最后撒上葱花即可。

排骨蒸芋头怎么做好吃又简单

方法步骤如下:

1、准备一个大芋头;

2、把香芋削去皮,洗净;

3、香芋切四方小丁;

4、排骨切块,加入盐、糖、生抽、淀粉、植物油、鸡粉等,一起拌匀,稍腌制一会儿;

5、将香芋丁加入到排骨中,拌匀;

6、蒸锅烧开水,排骨入锅,隔水蒸20~30分钟,视材料多少和个人喜好而定。

排骨蒸芋头怎么做好吃视频

用料

排骨 350克

芋头 半个,300克

蚝油 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

糖 1勺

淀粉 5勺

姜 4片

蒜 3瓣

葱 1根

油 10克

香芋蒸排骨(简单好吃)的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨需要不断清洗,洗到没有血水。我是先泡了5分钟,然后不断洗,洗到排骨发白。 这一步相当重要,可以去除血腥味儿。

步骤 2

芋头去皮切小块,备用。

步骤 3

洗去血水的排骨,加入蚝油,生抽,老抽,料酒,白糖,淀粉,生姜,蒜末,带一次性手套抓拌均匀,再放点食用油,主要是封住水分,保持滑嫩,腌制20-30分钟。 淀粉加多点,主要是为了蒸出来排骨肉嫩不老。

步骤 4

香芋块打底,排骨铺在芋头上。我不爱吃姜,所以是用筷子一块一块摆在芋头上的。

步骤 5

锅内烧开水,上锅蒸15-20分钟,出锅撒葱花,开吃!

排骨蒸芋头的做法大全家常窍门视频

调料:盐5克,味精8克,糖3克,吉士粉3克,鸡蛋黄2个,香菇1个,玉米粉50克,高汤500克。

做法步骤

1、将香芋洗净去皮,其中100克切成条备用,另外200克改刀成2厘米厚的薄片,入笼大火蒸40分钟至软烂,打成泥,放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀;香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。

香芋蒸排骨

2、锅入宽油中火烧至三成熟,下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨,再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。

3、取出蒸碗,碗底放入炸香芋条,再放入香芋排骨,摆上香菇,放入高汤50克,入笼大火蒸1个小时,取出扣入盘中即可。

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