茄子闷豆角家常做法大全(油焖茄子豆角)

油焖茄子豆角

1  蒜蓉烤茄瓜:  长茄瓜洗净去蒂，对半切开，放在铺上锡纸的烤箱上，上下火200℃烤软，在表面上抹一层食用油，放上事先调制好的蒜蓉酱(蒜末，小米辣切碎，生抽，蚝油，白糖，鸡精混合)继续烤十分钟即可。

2   红烧茄子:  茄瓜切成滚刀块，放入热油中炸至微黄捞出控油。起锅烧油，油温三成热时，加入姜丝，蒜末、葱白沫爆香，放入生抽，蚝油，甜面酱，白糖翻搅均匀，倒入炸过的茄块翻炒均匀即可出锅。

3  地三鲜:  茄瓜切成滚刀块，土豆切成小块儿，青辣椒切成菱形块。茄瓜块和土豆块分别放入油锅中炸至微黄，捞出控油。起锅烧油，油温三成热时，加入姜丝，蒜末、葱白沫爆香，放入生抽，蚝油，甜面酱，白糖、适量的淀粉水，烧制汁水浓稠时倒入炸过的茄块、土豆、青椒翻炒均匀即可出锅。

4、蒜末茄条:  茄瓜洗干净切成条状，放入蒸锅中大火蒸十分钟，取出晾凉，放入多一点的蒜末、适量的食醋，白糖，鸡精 生抽翻拌均匀即可。

5、家常烧茄子:  将茄子切成滚刀块放入容器中，加入盐抓匀腌制20分钟，加入清水洗完后将茄子捞出挤干水分。在茄子中加入生粉抓拌均匀备用。将蒜末、小红椒放入碗中，再加入生抽、蚝油、清水和淀粉搅拌均匀备用。起锅烧油，茄子煎至微黄加入酱汁翻炒均匀即可。

6、西红柿烧茄子:  西红柿切块、茄子去皮削成大块，姜切末。茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分。锅内放油，油热放入花椒粒，出香味，捞出不要。放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软。煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用。锅内放点油，放入西红柿煸炒断生倒入酱油，再倒入茄子继续煸炒。直至西红柿的汤包裹住茄子，放入姜末，淋入水淀粉勾芡即可出锅。

7、素烧茄子:  茄子切滚刀块，豆角洗净切段，土豆去皮切滚刀块。茄子加盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出。豆角沸水焯水，盛出备用。锅中热油，炒香姜末。倒入土豆炒至金黄，然后倒入豆角翻炒片刻。倒入腌好的茄子炒至变软。倒入酱油、盐和蔬果粉翻炒均匀。盛出后撒上切好的红米椒圈，出锅啦。

8、茄子粉丝煲:  粉丝用水泡软。茄子洗净切块，加入少许盐静置15分钟，腌制好的茄子把多余的水分沥干备用。起锅热油，加入姜末炒出香味。加入茄子翻炒30秒。加入酱汁，转小火炖5分钟。加入粉丝，闷熟即可。

9、青椒烧茄子:  茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水；青椒去蒂去籽，洗净，切斜段。热锅入油，放入茄子翻炒，炒至茄子明显脱水，将熟状态。再放入青椒翻炒。最后调入适量盐、蔬果粉翻炒均匀即可。

10、油焖茄子:  将茄子切去柄洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。炒锅放入油烧热撒入姜末炒香。倒入茄子翻炒1分钟。加入蠔油、盐蔬果粉、加水烧开转小火焖8分钟，大火收汁出锅。

油焖茄子豆角最好吃的做法

做法如下

1.茄子用圆茄子或者长茄子都可以，不要去皮，把茄子切成正方形，切好放入清水中浸泡，防止氧化变黑，茄子皮富含花青素，最好和茄子一起食用。

2.准备一块肥肉切薄片，这道菜加入荤油味道会更香，也可以更换成五花肉。长豆角一把摘洗干净切长段，再准备一些葱姜蒜。

3.锅内加入少许植物油，先下入肥肉，多煸炒一会，直至炒出油脂，然后下入葱姜蒜、八角、花椒爆香。

4.辅料炒香后下入茄子，刚下锅茄子会吸收锅内油脂，不要另加食用油，转中小火多煸炒一会，当茄子炒软后会渗出油脂，然后淋入5克生抽、2克老抽，煸炒至茄子吸收调料。

5.接着在锅内淋入适量热水，依次加入粉条、鱼豆腐、长豆角，再加入3克食盐调味，煮开后盖上锅盖转小火慢炖10分钟。

6.炖10分钟后打开锅内，锅内所有食材已经软烂入味，最后撒入一把葱花，再淋入少许香油后美味即享。

油焖茄子豆角的做法

1.

油焖尖椒：准备辣椒500克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着再放入辣椒500克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒15分钟即可。

2.

油焖豆角：准备豆角500克切成长段，锅中放入食用油30毫升，接着再放入豆角500克，焖炒三分钟，接着加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，焖三分钟即可。

3.

油焖茄子：准备茄子500克切成滚刀状，锅中放入食用油15毫升，然后再放入茄子500克，煸炒三分钟，接着加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽五毫升，焖煮四分钟即可。

油焖茄子豆角热量

圆茄子的热量相对较低。1. 圆茄子是一种低热量的蔬菜，100克的圆茄子仅含16卡路里，所以在控制饮食摄入时，圆茄子是一种较好的选择。2. 圆茄子富含纤维素，能够促进肠道蠕动，增强饱腹感，同时还含有多种维生素和矿物质，有益于人体健康。3. 此外，烹饪方法也会影响圆茄子的热量，如油炸则会使热量上升，应采用清淡的烹饪方法烹制。

油闷茄子豆角的做法

大荤：香菇蒸鸡腿、蒸肉饼、红烧大肉、粉蒸肉、红烧狮子头、牛扒、清蒸小排、蒜香排条、糖醋排条、香酥大排、红烧大排、椒盐大排、粉蒸大排、宫爆鸡丁、酸甜鸡块、红油鸡块、

红烧鸡块、酱鸭条、红烧鸭块、盐水鸭、鸭腿肉 、白切鸡、红烧鸡腿、香酥鸡腿、清蒸鸡腿、红烧鸡翅、粉蒸鱼块、油炸鲫鱼、水煮咸肉、酱爆鸡丁、

炸鹌鹑、红烧猪手、耗油牛肉、盐水鸭、油爆虾、川香辣子鸡、面包吐丝、青鱼蒸蛋、叉烧肉、豆豉河鳗、带鱼煲、酱鸭、红烧肉丸、红烧蹄膀、红烧鸭根、粉蒸大排。

素菜：香菇青菜、辣味大白菜、上汤豆苗、蒜蓉青瓜、南乳通菜、壕油生菜、炒韭菜、手撕包菜、炒豆、腐乳通菜、上汤芥菜、清炒丝瓜、蒜蓉菜心、上汤小白菜、红烧冬瓜、上

汤娃娃菜、清炒凉瓜 、炒南瓜、蒜泥菠菜、耗油生菜、葱油萝卜丝、炒橄榄菜、西芹拌百合、红椒韭菜豆芽、蓬花菜、咸菜粉皮、青椒藕丝、葱油蚕豆、炒素、刀豆、

黄雅菜、塔菜、叶开花、韭菜豆腐皮、生扁空心菜、青椒土豆丝、红烧素肠、炝黄瓜、油焖茄子、葱油豇豆、炒四青、青椒茭白丝。

油焖茄子豆角怎么做好吃法

红烧肉焖茄子是一道非常经典的家常菜，下面是一种简单的做法： 材料： - 猪肉五花肉，切块 - 茄子，切块 - 姜蒜，切碎 - 料酒 - 生抽 - 老抽 - 糖 - 盐 - 鸡精 - 油 - 水 步骤：

 1. 将猪肉块用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

 2. 热锅加油，油热后加入姜蒜炒香。

 3. 加入猪肉块煸炒至表面变色。 

4. 加入一勺料酒，炒匀。

 5. 倒入适量的生抽和老抽，炒匀，使肉块均匀上色。 

6. 加入适量的糖，炒至糖溶化并和肉块均匀混合。

 7. 加入适量的开水，水量要稍微多一些，盖上锅盖大火煮沸。

 8. 将焯水后的茄子块加入锅中，煮开后改小火炖煮10分钟。

 9. 加入适量的盐和鸡精，炖煮几分钟，让茄子入味。

 10. 最后大火收汁，翻炒几下即可。 这样，一道美味的红烧肉焖茄子就做好了，可以搭配米饭一起享用。

油焖茄子豆角要焯水吗

您好，以下是豆角炒茄子酒店做法。

首先将豆角和茄子分别切成指甲盖大小的块状，然后将豆角焯水后捞出备用。

接着在锅中倒少量油，加热后放入茄子煸炒至稍微有些焦黄后盛出，再用同样的方法煸炒豆角并捞出备用。

接下来，在锅中倒入适量油，加热后放入姜蒜末和干辣椒爆香，随后加入之前煸炒好的豆角和茄子块，并依次加入盐、生抽、糖、料酒等调料进行调味，最后煸炒均匀即可出锅。希望能对您有所帮助。

油焖茄子豆角简单的做法窍门

豆角烧茄子做法步骤：

1、准备食材：长豆角120克，茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，清水适量。

2、茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。

3、茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。

4、在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。

5、茄子腌制好以后，控干水分。

6、锅放油，倒入茄子，煸炒至变色后捞出备用。

7、起锅热油，放蒜末，炒香。

8、倒豆角，家适量盐，小火炒至豆角变色，加茄条和红椒丝。

9、加入调好的料汁、翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。

10、加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。

茄子焖豆角视频教程

所需材料：茄子1斤、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜3瓣、红烧酱油半汤匙、花椒粉半茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙

1、把茄子去蒂洗净沥净水分，接着把茄子切成滚刀块，放在盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，把茄子腌制出水。

2、尖椒洗净去蒂斜刀切成辣椒圈，葱洗净切葱花，姜洗净切末，大蒜剥好切末。

3、准备一个小碗，碗内加入半碗水，再加入酱油，淀粉，鸡精，花椒粉，搅拌均匀，调成调味汁。

4、炒锅内加入入适量油，待油烧热后下入茄子翻炒，将茄子炒至变软，把茄子炒一下，茄子更容易入味。

5、然后下入葱花，姜末翻炒均匀，加入少许清水大火烧开后继续焖煮1-2分钟把茄子煮软。

6、最后淋入做好的调味汁，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在茄子上，撒入蒜末，翻炒均匀关火，盛出装盘即可完成。

油焖茄子豆角的家常做法

所需材料:·圆茄子1个·豆角200g·橄榄油适量·盐适量·糖适量·生抽适量·耗油适量·蒜适量做法步骤:

长豆角洗净，切成段，备用。

圆茄子洗净，切成条，用盐腌制10分钟，把茄子腌制出水。

把腌制好的茄子挤掉水，备用。蒜拍碎，备用。

起锅烧热开小火，倒入橄榄油，油温5成热时倒入茄子翻炒至金黄色，然后把茄子放到锅的一边。

继续用小炎翻炒长豆角至变色，把豆角和茄子翻炒均匀。

加入适量的盐、糖、生抽、耗油，翻炒均

匀。

加入适量的水，继续翻炒均匀，烧制1分钟至入味。

装盘即可食用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

油焖的茄子和豆角在一起烧叫什么菜

茄子烧豆角是一道非常受欢迎的家常菜，在家中也可以很方便地制作。

材料：

- 茄子1个

- 豆角150克

- 葱姜末适量

- 蒜末适量

- 酱油、盐、糖、醋、料酒、清水适量

- 花生油适量

做法：

1. 茄子去蒂，切成小段；豆角去头尾，洗净。

2. 热锅冷油，将豆角煸炒一会，使其变色后捞出备用。

3. 热锅加油，放入姜葱末和蒜末煸炒出香味，放入茄子翻炒至两面金黄。

4. 倒入酱油、料酒、盐、糖和清水，自己尝尝味道，用小火焖一会儿。

5. 加入豆角，继续翻炒均匀，保持小火，再加入少许醋和水，煮至茄子、豆角融合为一体，酱汁也变稠。

6. 捞出装盘，即可食用。

小贴士：

1. 豆角在煸炒的时候要经常翻炒，避免煮糊。

2. 用微火炒茄子，保证茄子能煮熟，也能保持鲜美的口感。

3. 酱汁可以根据个人口味适当调整，比如口感较重可以多放酱油等调味品。