山药的各种做法大全家常(山药做法大全家常做法大全)

山药做法大全家常做法大全

1.

200克山药带着手套削皮

2.

将200克山药切成2－3mm厚度薄片

3.

烧400ml开水下200克山药焯水，加入5克盐和10克蔬之鲜大火煮至断生，捞起沥干水

4.

放干果机凉架上凉透散发热气和水份

5.

表面刷层2ml薄油

6.

全部放入摩飞干果机，设置80度烘3－4小时，时间长度取决于山药片的厚薄

7.

烘好之后包装封好

8.

淡咸的山药片有益开胃健脾

山药做法大全集

木耳炒山药

原料:山药350克，木耳50克，青椒片50克，盐3克，糖2克，味精2克，色拉油适量。

做法：木耳泡发，去根切片。山药去皮洗净，切菱形厚片，焯水捞出待用。炒锅加油烧热，放山药片、青椒片、木耳、盐、糖、味精快速翻炒匀即可。

五彩山药

原料:山药，胡萝卜，豌豆，玉米粒，红甜椒，葱蒜末。

做法：胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒；削掉山药的表皮，山药改刀切成粒，冲洗掉大部分的黏液。水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右，捞起冲洗一遍。热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味，最后加水淀粉勾上薄芡即可。

什锦山药粒

原料:山药150克，红椒1个，玉米粒100克，豌豆75克，盐、味精、水淀粉、色拉油各适量。

做法：山药洗净切粒。红椒去蒂、籽，切丁。山药、红椒、玉米粒、豌豆放入沸水中焯好，捞出沥水。锅内加油烧热，放入山药、红椒、玉米粒、豌豆炒匀，加盐、味精翻炒均匀，勾薄芡即可。

山药做法大全窍门窍门

步骤 1

淮山去皮洗净，切成0.5厘米厚的圆片，泡入凉水，防止变色

步骤 2

烧半锅沸水，倒入泡过凉水的淮山片，待水再次烧开后煮一、二分钟捞出淮山片，泡入另一盆凉水中，三五分钟后捞出。

步骤 3

锅内下少量的清油（不要是味道重的猪油、菜油、花生油，普通的豆油调和油玉米油之类都可以），大火烧热后倒入淮山片翻炒，加入半碗水（普通饭碗），盐和鸡精调味翻拌，盖上锅盖转中火焖上一、二分钟，水快干时盛出装盘即可

山药做法大全 菜谱

【菜品】：蓝莓山药

【配料】：山药3根、蓝莓酱适量、炼乳适量、黄油1块、树莓果酱少许

【烹饪步骤】：

1、山药的选择，大家尽量不要选择铁棍山药，用那种比较粗的山药就可以了，这种山药比较面特别适合做甜点。把山药的皮去掉，然后放入蒸锅中大约蒸20分钟，直到山药完全蒸熟了就可以了。

2、蒸好的山药拿出来，然后放入碗中压成泥，用勺子背比较容易。

3、然后加入少量的炼乳搅拌均匀。

4、再加入一小块黄油再次搅拌均匀。

5、加入树莓果酱，可以在家自己制作，怕麻烦的话，超市里就能买到现成的树莓果酱，加入树莓果酱不仅味道好，还能够让山药泥的颜色变成粉色，加入的量自己来调，直到颜色变成自己想要的颜色就可以了。

6、把山药泥分成大小均等的小块，然后做成圆形的面饼形状，再把蓝莓酱放入面饼上面。

7、然后包起来，尽量包严实不要漏了，然后放入樱花模具中。

8、 盖上模具上面的一层。

9、 把模具上下压贴合，然后取出山药。

10、花心点上一点树莓果酱，摆盘中，撒上樱花花瓣，简直太漂亮了，咬一口，浓浓的蓝莓酱流出，有点甜有点酸，特别好吃。

【烹饪贴士】：

1、蓝莓酱是自己做的，也很简单，把蓝莓洗干净之后放入奶锅中加入糖一起煮化，直到黏稠了，放入冰箱中冷藏，如果没有时间，觉得麻烦，也可以直接用买来的现成的蓝莓酱。

2、树莓酱和蓝莓酱的做法一样，做好之后需要用搅拌机打碎就可以了。

山药的做法家常做法大全

准备需要的食材：山药 1根、木耳 适量、植物油 适量、盐 适量、青椒 半个、红椒 半个、生抽 适量、大蒜 两瓣。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将需要的山药给拿出来，这里将山药去皮切片儿，然后再将其洗净。这里山药皮容易过敏，需要注意一点，记得戴手套操作哦。

步骤二：然后准备需要的辅料，这里将红椒、青椒、大蒜切片。记得提前将木耳泡水中，将其泡发了。准备炒锅，锅中倒入适量的清水，然后把山药、木耳、青红椒凉水入锅焯一下，烧开就行。

步骤三：这里将其捞出备用，准备炒制了，炒锅洗净烧热，锅中倒入适适量的食用油，等锅中油烧热，放大蒜将其爆香，然后倒入山药、木耳、青红椒爆炒。

步骤四：就这样翻炒一会儿，加入适量生抽，加入盐就可以出锅了。

轻

山药做法大全家常菜

拔丝山药

食材：山药两根，白糖少许，淀粉少许

做法

1：铁棍山药两根，洗净去皮切段，放在冷水中。烧热水，水开下山药，煮两分钟，捞出过凉水，控干水分，放碗中备用。

2：准备少许淀粉，撒到山药上，翻拌一下，让每一块山药均匀裹上淀粉。

3：锅中放半碗水，加几滴油，倒入半碗白糖，先用大火快速搅拌，白糖由大气泡变小气泡，转小火搅拌，颜色也由白色变成深色，当糖熬至香油色，变得浓稠时关火，倒入山药，颠勺几次，山药就均匀地裹上了糖色，倒入刷了少许油的盘中即可开动了

山药做法大全视频

1.炒山药：将山药切成块状，热锅加油炒至金黄色，加入适量盐、胡椒粉等调料炒匀即可。

2.山药炖排骨汤：将山药和排骨一起放入锅中，加入适量的水，炖煮1-2小时，加入盐、姜片等调味品即可。

3.山药泥：将山药切成小块，蒸熟后用搅拌机搅拌成泥状，加入适量的牛奶和蜂蜜调味，搅拌均匀即可。

4.山药糕：将山药和糯米粉一起磨成粉末，加入适量的水、盐和白糖，搅拌均匀后蒸熟即可。

5.山药炖鸡汤：将山药切成块状，鸡肉切片，与适量的水一起放入锅中炖煮，加入盐、胡椒粉等调味品调味即可。

6.山药红枣粥：将山药和红枣一起洗净，加入适量的水和糯米一起煮熟，加入适量的白糖调味即可。

7.山药炖牛肉：将山药和牛肉一起放入锅中炖煮，加入适量的水、盐、姜片等调味品，炖煮至牛肉熟烂即可享用。

山药的做法教程

食材：山药两根，白糖少许，淀粉少许

做法

1：铁棍山药两根，洗净去皮切段，放在冷水中。烧热水，水开下山药，煮两分钟，捞出过凉水，控干水分，放碗中备用。

2：准备少许淀粉，撒到山药上，翻拌一下，让每一块山药均匀裹上淀粉。

3：锅中放半碗水，加几滴油，倒入半碗白糖，先用大火快速搅拌，白糖由大气泡变小气泡，转小火搅拌，颜色也由白色变成深色，当糖熬至香油色，变得浓稠时关火，倒入山药，颠勺几次，山药就均匀地裹上了糖色，倒入刷了少许油的盘中即可开动了

山药做法大全家常做法大全图片

一、山药小饼

1、山药清洗干净，刨去外皮，对黏液过敏的朋友，记得戴一次性手套，山药切成薄片，越薄越容易蒸熟，水开上锅，蒸15分钟，倒入一个大碗中，加入2勺白糖，打入1个鸡蛋，趁热捣成山药泥。

2、捣好的山药泥，晾上几分钟，倒入80毫升的纯牛奶，然后少量多次的加入面粉，边倒边搅拌，一直搅拌到没有面粉颗粒，类似于老酸奶那样，筷子挑起能顺利滴落。

3、锅内倒油，等待油温7成热，舀入一勺面糊倒在锅里，倒的时候，勺子垂直即可，撒上一些黑芝麻，全程开小火，等待2分钟，山药饼成型后，再翻另外一面，底部金黄色，香味已经出来了，烙至两面金黄色即可出锅，中间多翻动几次，受热均匀，让饼里外充分熟透。

4、这样做的山药饼，帮助消化，健脾养胃，特别适合吸收不好，消化不好的小朋友。

二、山药小零食

1、戴上一次性手套，先把山药的外皮刮掉，别把黏液弄到手上，会痒痒的，切成5厘米的小段，放在水中洗一洗，打2个鸡蛋，2勺玉米淀粉，边倒边搅动，根据山药面糊的黏稠度，继续进行调整。

2、将裹满蛋液面糊的山药条，放在山药里面，翻滚一圈，沾满一层面包糠，放在盘中备用，全部按照这个方式做好。

3、起锅烧油，一次性多倒一点，等油温6成热时，开始下入山药，开中小火慢炸，用筷子不停地翻动，保持受热均匀，炸至色泽金黄，表皮酥脆时，即可控油捞出，整个过程大约13分钟左右，保持中小火即可。

4、再撒一层白砂糖点缀，外脆里糯的山药小零食，就制作完成了，色泽金黄，香甜可口，自己做得更放心，喜欢山药的小伙伴，你也来试试吧。

三、山药糯米糕

1、山药去皮后切成小段，上锅蒸15分钟，趁热加上白糖，捣成山药泥，等待温度晾凉以后，加入适量的面粉和糯米粉，一样一半，一直搅到没有干面粉，下手揉成光滑的面团。

2、揉好的面团，无需饧发，直接搓成长条状，分成六个均等的面剂。

3、取出一个面剂，整理成一个小长条，或者自己喜欢的形状也行，全部做好之后，码放在盘中，撒上一层黑芝麻，上锅蒸20分钟左右。

4、一道好吃的山药小零食就做好了，香甜软糯，非常有韧性，上锅蒸一蒸，营养全保留，小朋友看到也爱吃。

山药做法有哪些?教你几种日常做法!

清炒山药木耳

材料：山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法：

1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;

2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。