素菜三鲜汤的家常做法大全(素菜三鲜汤是哪三鲜)

素菜三鲜汤是哪三鲜

三鲜汤是江南的一道传统名吃，正宗的三鲜汤所用的三鲜是海参、鱿鱼、笋干。

随着菜品的传播，食材的不断更新，烹饪方法也在不断创新，适应着各地的地方特色和口味，因此三鲜汤所使用的食材种类各地差异化很大，因此三鲜汤中的三鲜已经成为了一种概称，而不是具体到某几种食材上了。

制作方法：

准备好鸡脯肉150克，水发海参100克，虾仁50克，黄瓜25克，鸡蛋1个，生姜1小块淀粉适量。然后调配料：香油1小匙，高汤20大匙，料酒二分之一大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻。

把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀；往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。

素三鲜煲汤

食材:

西红柿 3个、腐竹 2根、蟹味菇 150克、盐 4克、香油 几滴、食用油 适量

四川素三鲜汤的家常做法:

1、首先把西红柿，蟹味菇，腐竹，盐，香油，食用油，准备好后蟹味菇洗干净，把根部的黑渣渣去掉备用即可；

2、然后把三颗西红柿，两个开水烫一下，去皮切丁，另一个切片最后搁，可起到装饰的作用；

3、将腐竹要提前用凉水泡发，最好泡上一天，把泡好的腐竹切成小段；

4、接着热锅热油，6成热放入西红柿丁，炒出香味，放入适量的盐，翻炒过程中将小丁碾碎后加入开水；

5、等到番茄汁渐渐变得浓稠，再加入水慢慢炖，下腐竹段，蟹味菇，切好的番茄片一起炖，煮出香味来，盖锅盖焖煮3分钟即可出锅！

吃之前滴几滴香油和胡椒粉，味道更棒！汤好喝，做法又简单，不用加什么调味料，喜欢的话你可以试试！

素三鲜汤有哪些菜

番茄牛尾鸳鸯锅：热情奔放的番茄牛尾汤，一锅红红的汤看上去就有莫名的喜感，偶尔吃点牛尾还能补充锌哦，番茄里面含有的番茄红素，关键能抗衰老，感觉最近皮肤变差的朋友可以多吃点番茄，番茄中的维生素C、胡萝卜以及B族维生素都是值得期待的呢，经常吃西红柿能美白肌肤，还能减少色斑沉着哦。三鲜汤鸳鸯锅：三鲜分为荤三鲜和素三鲜。荤三鲜：海参、火腿、鸡肉。素三鲜：木耳、竹笋、蘑菇。这样制作出的三鲜锅才是结合了鲜与美的锅底，连汤都是可以喝完的呢！

素三鲜菜都有什么

韭菜 鸡蛋 虾仁

素三鲜汤的材料

食材:

西红柿 3个、腐竹 2根、蟹味菇 150克、盐 4克、香油 几滴、食用油 适量

四川素三鲜汤的家常做法:

1、首先把西红柿，蟹味菇，腐竹，盐，香油，食用油，准备好后蟹味菇洗干净，把根部的黑渣渣去掉备用即可；

2、然后把三颗西红柿，两个开水烫一下，去皮切丁，另一个切片最后搁，可起到装饰的作用；

3、将腐竹要提前用凉水泡发，最好泡上一天，把泡好的腐竹切成小段；

4、接着热锅热油，6成热放入西红柿丁，炒出香味，放入适量的盐，翻炒过程中将小丁碾碎后加入开水；

5、等到番茄汁渐渐变得浓稠，再加入水慢慢炖，下腐竹段，蟹味菇，切好的番茄片一起炖，煮出香味来，盖锅盖焖煮3分钟即可出锅！

家常素三鲜汤的做法

主料 嫩豆腐1块，平菇100克，鸡蛋1个

辅料 香菜1颗，葱白少许

配料 食盐1/2茶勺，鸡精少许，香油少许

二、三鲜汤的做法步骤

1.准备材料：嫩豆腐、平菇、鸡蛋、香菜。

2.豆腐轻洗去灰尘，切成小条。

3.平菇洗净，撕成和豆腐相协调的小条。

4.锅中水烧开，放入平菇快速焯一下水，捞出备用。（大概5秒钟即可）

5.再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。

6.另起锅热油，煸香葱白末，然后加入适量清水，并调入1/2茶勺的食盐，把水烧开。

7.加入豆腐条。

8.加入平菇条，盖上盖子，煮至水开。

9.水开以后打入蛋花，调入少许鸡精和香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。

家常素菜素三鲜

：素三鲜是以青菜，鲜金菇，草菇为主料制作的药膳。

材料:青菜600克，鲜金菇200克，草菇200克。调料:(A)精盐半匙，味精少量，色拉油四大匙;

(B)绍酒一匙，精盐少量，味精少量，胡椒粉适量，淀粉一匙，水一匙;

(C)绍酒半匙，蚝油两大匙，味精适量，芝麻油半匙，淀粉两匙，水一匙，葱数段。

做法:

①青菜去老叶，取10~12厘米长段，洗净放入袋内加调料(A)拌匀，高火5分钟后，拿出排盘。

②草菇去蒂，大的切半，放入袋中加调料(C)拌匀，高火5分钟。

③金菇放入袋中加入调料(B)拌匀，高火5分钟。

④金菇和草菇再连袋高火2分钟，至熟后放于盘的两侧即可。

素食三鲜汤的家常做法

山顶或者山腰的寺庙都可提供住宿的服务. 一般价格在:单铺:30元/人，同铺:10元/人 山顶寺庙住宿推荐:上封寺高台寺 山腰寺庙住宿推荐:南台寺福严寺 同时提供给您一下相关旅游攻略，希望对您有所帮助衡山春天多雨，夏季不热，冬季不冷，山上一年之中有将近七个月被云雾笼罩。衡山上有“三层天”，自山麓到玉板桥为一层，玉板桥到半山亭为一层，半山亭到祝融峰为一层，越往上温度越低。此外，在阴天里登衡山会看到更多的美景。 衡山的最佳旅游季节在夏末秋初，这时候天气凉爽，植被仍然丰茂，景色比较优美；当然，12月至次年2月初到衡山，则可以欣赏到著名的衡山雪景。由于特殊的气候条件，衡山有着南方其他地方都没有的雾淞奇观。 衡山→住宿 住宿 从山下到山上，有各档次的酒店、宾馆及家庭旅社，可根据个人情况和意愿选择。山下：南岳电信宾馆、银苑宾馆、银岳宾馆、云峰宾馆、南岳大酒店等；半山：公路宾馆、紫竹林宾馆、磨镜台宾馆等；山顶：芙蓉山庄、财富山庄等；以上是南岳衡山春季旅游-住宿特别推介 住宿还有三种选择，一是住在衡阳，条件最好，价格也不贵；其次是住在山下，有一家三星级宾馆和两家二星级宾馆，上山比较方便；第三是住在山上的旅舍，条件最差，但第二天一早可以看日出。 在衡山住宿农家，花三、四十元便可包一天的食宿，非常便宜。 山上有寺庙可让游客借宿，住宾馆可以到距南岳区7公里的磨镜台,衡山是佛教圣地，山上有众多的寺庙都可以让游客借宿，住在庙里是非常有情趣的，在此你可以趁机跟着僧人们做做早晚课，也修炼修炼。 爬山线路及吃、住、行全攻略： 祝融峰、水帘洞、方广寺、藏经殿、以其「高、奇、深、秀」自古赞誉为南岳「四绝」。南岳四季景色宜人，春赏奇花、夏观云海、秋望日出、冬赏雪景。 一、『线路』 水帘洞景区—＞祝圣寺—＞南岳大庙—＞南岳古镇—＞忠烈祠—＞穿岩诗林—＞半山亭－休息 20日凌晨：半山亭—＞南天门—＞高台古松—＞祝融峰－观日出 祝融峰—＞民俗文化城—＞藏经殿—＞磨镜台—＞神秘山洞—＞怀让传法遗址—＞磨镜台宾馆—＞南台寺—＞金刚舍利塔—＞福严寺—＞灵芝泉—＞麻姑仙境—＞玄都观—＞黄巢试剑石—＞神州祖庙—＞南岳古镇－返回 一、乘汽车到衡山风景区 在长沙汽车站乘坐“长沙-南岳”的旅游巴士（普通巴士：21/人，空调巴士：32人）衡山风景区。 长沙是湖南的省会城市，距离南岳衡山风景区全程150公里，车程：120分钟。 二、乘火车到衡阳火车站 火车到达衡阳火车站后，可以在衡阳火车站广场转乘“1路”公交车（2元/人）到“衡阳汽车西站”下车，在“汽车西站”可乘坐“衡阳-南岳”旅游巴士（普通巴士：7-10元/人，空调巴士：10-13元/人）到达南岳衡山风景区。如果是傍晚时分到达衡阳火车站，可在衡阳火车站广场乘坐“18路”（1元/人）、“24路”（1元/人）到“供销大厦”站下车，那里有到南岳的巴士停留载客。如果是晚上到达衡阳火车站，建议包的士到南岳（价格是按计表打价，如是淡季也可和司机讲价，价格是100-150元左右）。 衡阳是湖南省的第二大城市，距离南岳衡山风景区45公里，车程：45-60分钟。 衡阳到南岳衡山风景区的车程为五十分钟左右。行车方式： 1，衡阳供销大厦，的士直达南岳衡山风景区（白天包车40元/车；晚间50元/车；或者每人10元，坐满4人即可出发) 2，衡阳汽车西站，快吧到达南岳，每人10元，20分钟一趟。（白天）（最晚一班：下午17：30） 晚间，只有在供销大厦乘坐的士。 三、乘火车到衡山火车站 火车到达衡山火车站，在出火车站后，可乘坐在出站100米左右的“衡山火车站-南岳”的巴士（5元/人）。如果没有巴士车，可搭“1路”公交车（1元/人）至“两路口”汽车站，转乘“衡山-南岳”的巴士（5元/人）达到南岳。 衡山县城距离南岳衡山风景区20公里，车程：30-45分钟。 衡山火车站到南岳古镇的班车是每１０分钟一班，从早晨６点开始到晚上６点．晚上没有班车． 南岳衡山风景区境内各景点也有旅游巴士车： 旅游巴士:进山门票处-半山亭 票价：24元/人（往返)， 旅游巴士:半山亭-南天门 票价：20元/人（往返)， 旅游巴士:南天门-祝融峰 票价：10/人（往返)， 索道:半山亭-南天门 票价：:50元/人（往返）， 这三段路程中途会路过经典，但不停靠．如要边乘车边游览景点的话，在进山门票处，旅客可购买景区内“游览专线车”车票，“进山门票处-南天门”沿线景点停靠，凭票可以在各途径景点上下，票价：25元/人 该路线沿途停靠：忠烈祠＼穿岩诗林＼半山亭＼麻姑仙竟＼磨镜台＼福严寺＼藏经殿等景点，并在每个停靠景点停留． 如全程乘车需要： 进山门票处-半山亭：２０分钟 半山亭-南天门：２０分钟 南天门-祝融峰：５分钟 如全程步行： 进山门票处-半山亭：２-４小时 半山亭-南天门：２-４小时 南天门-祝融峰：１-１.５小时 从山顶到方广寺步行大概要5个小时，如租车，可在山顶租车。 从方广寺可直接返回到古镇，大概也要5个小时左右的时间。 类似于方广寺的地方还有诸如：龙凤溪、老龙潭等地方，深远幽静。 二、『吃－南岳美味』 1.南岳美食——南岳素斋 南岳是佛道胜地，制作斋席久负盛名。 南岳的斋席，通常有所谓一品香、二度梅（霉）、三鲜汤、四季青、五灯（炖）会、六子连、七层楼、八大碗、九如意、十样景。 一品香　　即单盘素菜。 二度梅　　即霉豆与腐乳。 三鲜汤　　按时令以三样鲜菜作汤。 四季青　　即四种不同青菜。 五灯会　　即五种炖品。 六子连　　通常指烧茄子、炒笋子、炖菌子、油辣子、豆干子、藕丸子。 七层楼　　即假肉、丸子、馒头、子面筋、菜心、玉兰片、香菇等七样层叠而成，有如荤菜中的全家福或狮子头。 八大碗　　用八样素菜仿荤席办成酒席。 九如意　　实即便餐，按时令不同、客人多寡配菜，能使客人吃得满意即行，所以又叫如意餐。 十样景　　大体有两种：一种是十景素烩，称小十样景，即由玉兰片、红萝卜、白萝卜、百合、白菜心、冬菇、荸荠、马铃薯、豆笋皮、子面盘筋等烩焖而成。其中玉兰片、红白萝卜、荸荠、马铃薯还要雕成各种花形，非常美观；另一种则是十样大菜办成的酒席，称十样景。十大碗通常指海生植物食品。珍珠米、油捆鸡、油豆笋、冰糖湘莲、七层楼、八宝饭、烤菇汤与青菜。也有全仿荤席办成十大碗的，十样景用料多样，制作精细，酸甜软脆俱备，水陆素食皆有，食此即可领略斋席的全部风味。 南岳斋席，还有一种具有浓厚乡土风味的豆腐、香椿、辣椒、笋子、菌子等几十种菜的吃法，别饶佳趣。 2.美味小吃和土特产： 豆腐花 南岳的豆腐花，口感绝妙。看着那白白的、嫩嫩的豆腐花，我的口水就会流出来呢！虽然做工和其他地方的做工差不了多少，然而，重要的是在原材料方面哦！可别看了那碗并不起眼的豆腐花，它可是做豆腐的师傅用精心挑选的上好黄豆，还有山上的甘甜的山泉做成的，嫩滑滑的，甜丝丝的，不忍心吃，可是不吃只会让你更想吃。来到南岳衡山不尝尝当地的豆腐真是可惜，就像去了西安不看兵马俑、去了北京不看香山、去了天津不进十八街买根大麻花、吃四川麻辣火锅不放花椒一样。来了南岳不尝尝这里的豆腐花，便总觉得少了点什么。 南岳米粉 我吃过很多地方的米粉，有云南的米线，广东的河粉，桂林的米粉，四川的旦旦面（说是面，其实也是粉），可是，怎么也觉得还是家乡的那种米粉好吃，特别是在独秀路那一段路，有一家粉店，里面的米粉，哪个好吃法呀，简直是一绝了！几个店铺并排开着，惟独那家总是客人满满的，去南岳的朋友一定记得去尝一下，我绝对不会吹水宣传的！ 寿酒 “寿岳”牌寿酒就是由专门从事健康事业的民生堂人，汲采南岳圣水之灵气，传承南岳道士养生之秘诀，经多味名贵中药材料科学配伍，精心配制而成。 南岳寿酒又经住持高僧为之加持，可谓甚得佛光，慈航普度。人生百年，得饮此酒，实为幸事！ 寿酒：它由白酒配以冬虫夏草、灵芝、枸杞、山药、茯苓、肉桂、蜂蜜、白糖等南岳中草药及南岳山泉水科学配制而成。口感好，不上头。此酒滋阴补肾，益肾补阳，长期饮用有延年益寿之功效，是赠送、孝敬老人的佳酒。“常喝寿酒，健康长久”！ 寿茶 南岳拥有寿岳牌名茶几十种，其中以南岳云雾茶为主。云雾茶为唐代贡品，常饮可以延年益寿、健胃促食，是当时宫廷的保健养生之品。寿茶具有八大保健功能： 1、防毒除病2、防癌治癌3、清神醒脑4、明神亮晶5、健胃促食6、壮体美容7、旅游止渴8、延年益寿 寿饼 南岳寿饼已有四千多年的历史，即大舜南巡时尝过的“豌菽饼”，后经各部落首领推介，取名“万寿饼”，从此誉满寰中。每逢南岳香期或斋会，争相供奉，约定成俗，遐迩闻名。万寿饼融合了南岳高僧高道的养生秘笈，采用现代科技精心制作而成，口味甜而不腻，香而爽口，老少皆宜，“一品万寿饼，家和万事兴”！ 南岳云雾茶 南岳云雾茶，在唐代就列为“贡茶”，唐代名典陆羽的《茶经》亦有记载：“茶出山南者，生衡山县山谷”。南岳衡山，处北纬27度12分，气候温和、温润，土壤含有丰富的有机质，一年中有280天云雾笼罩，对茶叶生长尤为有利。南岳茶无虫害，无化学污染，制作工艺精细，素以秀丽多毫，翠绿匀润，鲜爽醇厚、嫩香持久而闻名遐迩，在祝融峰、芙蓉峰、紫盖峰之间毗卢洞，有一片宽深各二十里的狭长山谷，由于三面环山，经常云缠雾绕，因而土地肥沃、湿润，最适宜于种茶，这里出产的茶叫云雾茶。这种茶叶又尖又长，宛如枪尖，泡沏后尖子朝上，两片叶瓣，斜展如旗，绿得鲜润，沉在水里，香气浓郁，喝一口沁人心脾。相传南岳云雾茶已有两千多年的历史，早在唐代，就成为贡品，当时的云雾茶是少数富贵人家的必备饮料。现在的云雾茶，南岳到处都有种植。云雾茶最适宜在海拔八百米至一千一百米的山上栽培，特别是广济寺、铁佛寺、华盖峰等地，这一带云雾交织，阳光和煦，森林覆盖面积大，种出的茶“条索紧细，挺秀多毫，内质优良，清香馥郁，饮后回味。”1980年至1982年连续三年南岳云雾茶被评为部优、省优产品，畅销海内外。 观音笋 观音笋是农历二月十九日观音娘娘生日前后出土的一种小笋，肉质细嫩。鲜吃，味道鲜美；干吃尤有奇香。南岳山上的各尚、道士，对观音笋的干吃方法，极为讲究。选挖小笋，务在观音菩萨生日前后几天，择其细嫩而肉厚者，先退去壳，用火煮沸，不至全熟，即取出晒干，然后放置茶油内，用坛贮藏，时间愈久，香味愈浓，取出吃时，加盐椒少许，其味无比。不用油浸，用普通泡帛之法加工，也胜于其他一般干笋之味。观音笋是寺观招待宾客的佳肴。 广柑，蜜桔 品质优良，广柑核小含糖量高，营养价值高。最近引进夏橙，果在树上越冬，为岳山增添冬色，开春即摘，为春来果少时供应的美果。 猕猴桃 秋高气爽时节，南岳山上的丛林中，可以看到一种攀附在其他树木上的藤本植物，挂着一串串褐油油的果实，它就是营养丰富的野生水果猕猴桃。猕猴桃，南岳人称之为藤梨子，国外叫维果，经科学试测，100克鲜果肉中，含维生素丙100至220毫克，为柑桔的6--8倍，比苹果高十几倍，猕猴桃既可生吃，又可加工成罐头、果酒、果汁、果酱、果干等，还可以治疗许多疾病，它味酸，甘、寒、主消渴，解烦热，下石淋、热痈等，对治疗肝炎有较好的疗效。农历八九月，南岳镇到处买到猕猴桃，而经霜后的猕猴桃味道更甘美。 雁鹅菌 每逢农历三月和八月大雁飞越高高的南岳衡山时，南岳衡山便有许许多多男女老少，背着竹篓或提着竹篮，在树林草丛中忙着寻摘雁鹅菌。南岳山上有菌数十种，唯有雁鹅菌是上品。雁鹅菌吐浅棕色，形状如伞，小至铜钱，大至菜碗，均质松肉肥，馨香甜美，鲜嫩可口。下面、调汤、炒肉，无一不宜。更有一种别致的吃法，即把新鲜的雁菌，放在烧沸的茶油中炸熟，然后连同少许茶油用坛子贮藏起来，称为菌油。这种油只要滴少许在菜上，便觉芳香扑鼻，清凉生津，脾胃大开。过去南岳山上的寺观，常把这种雁菌和菌油，素食中的佳品。 3.美食价位和位置： 丸子爱吃，南岳物产丰富美事众多，但是价格也是个需要考虑的问题哦，据了解： 南岳美食——南岳素斋（一品香、二度梅（霉）、三鲜汤、四季青、五灯（炖）会、六子连、七层楼、八大碗、九如意、十样景。）按正常的,最低300元/席起价。吃素斋推荐有：古镇的祝圣寺、水帘洞风景区境内的“素斋堂”。丸子个人感觉两三个人就没有必要专门吃素斋席了。所以品尝一下斋饭是不错的选择，吃斋饭的好去处有山下的祝圣寺、山腰的福严寺和山顶的上封寺。 南岳美食--豆腐花1元/碗，丸子是超级喜欢吃的，吃豆腐花时间最好是早晨９点以前，在古镇都有卖。 南岳美食--南岳米粉2.5元/碗起价，有一家据说是很好吃的店面，米粉店的具体位置在：从南岳衡山牌坊直入后，走到南岳小商品批发市场，在小商品批发市场的十字路口网右拐，直进入就可以看到右手边并排的米粉店了．米粉店附近的标志有：益加益幼儿园，还有一个酱板鸭店。 南岳美食--寿酒、寿茶、寿饼（以超市定价为准.） 南岳美食--观音笋4-6元/斤 南岳美食--广柑，蜜桔市场价. 南岳美食--猕猴桃市场价.最高的时候卖过20多元/斤 另外夜间在万寿广场（南岳古镇，距离南岳大庙后门50米左右）品尝宵夜，口味都是湖南、南岳的地方口味，以辣为主，不过也可以根据客人的要求进行加工。价格和普通的宵夜价格差不多，一般经营到凌晨3-4点。 三、『住』 在南岳衡山风景区境内，不论山下古镇，还是半山腰，或者是山顶，都配套有各档次的宾馆、酒店、招待所、旅店为各位旅客提供住宿等服务。旅游黄金周期间的价格将比淡季价格贵，山上的价格比山腰的贵，山腰的价格又比山下的价格贵。山上宾馆之参考价格：不同条件的宾馆价格有所不同，一般在150元——250元/标准间左右；招待所的价格：80元——150元/间。普通旅店：50元/间。 1、在古镇和半山腰，还分布了大量的家庭旅社可供旅客住宿，山顶不设有家庭旅社。 2、如果旅客需要在早晨看日出，建议住山顶。如没有住上山顶的房间，只能退而求其次住山腰。如果住在山腰，看日出必须在凌晨时分起床开始出发登山。 注意安全哦！

素菜三鲜汤是哪三鲜呢

海参+鱿鱼+笋干

正宗的三鲜汤是哪三鲜呢？传统的三鲜汤所用的三鲜是海参、鱿鱼、笋干。只不多随着菜品的传播，食材的不断更新，烹饪方法也在不断创新，适应着各地的地方特色和口味，因此三鲜汤所使用的食材种类各地差异化很大，因此三鲜汤中的三鲜已经成为了一种概称，而不是具体到某几种食材上了

三鲜素汤的做法

1、铁锅烤蛋

铁锅烤蛋如果想要做得好吃必须具备以下三点：一是烤制的工具必须使用特制的铁锅作传热媒介；二是烤制的方法必须上烤下烘，相互配合，烘烤得当；三是风味必须佐以姜末、香醋，方具有蟹黄味道而致满口鲜香。

2、霜打馍

霜打馍是河南民间传统甜食，“馍”即馒头。因其采用传统的挂霜技法，用料简单，制作方便，所以在豫北长垣一带流行很广 。做好此菜的关键在于熬糖，糖汁要熬得恰到好处，否则，轻了不落霜，重了不沾馍。成菜外酥里浓，挂霜均匀，风味别致，雅俗共赏。

3、锅贴豆腐

以鸡肉泥、豆腐泥，加调料、蛋清、葱椒泥、猪油、湿淀粉共同搅成泥后，抹在猪网油上，下锅煎制而成。成品色泽微黄而酥焦，入口即化，佐以花椒盐食之，别有风味，尤宜老人食用。

4、肉丝带底

选用的是长垣高村绿豆粉皮，经浸泡切丝，拌好后放入碗中，与炒好的肉丝一同上菜。当着客人的面浇在粉皮上即可拌食，是一款热菜凉吃、鲜咸味美、滑软适口、荤素搭配的经典菜肴。

5、炸八块

炸八块，又名八块鸡，是河南省汉族传统名菜，属豫菜系。它由童子鸡、鸡、鸡肝、淀粉（蚕豆）等食材烹制而成。

6、扒广肚

广肚，也称鱼肚、鱼肚、花胶等，自古被列为“海八珍”之一，千年以来均属珍品之列，被人交口称赞，津津乐道。成品柔、嫩、醇、美，汤汁白亮光润，故又名白扒广肚。

7、杜记油馔

杜记油馔是长垣地方风味名吃，至今已继承相传百余年历史，古今独有，代代相传，随着时代的发展，原材料的改良，味道更加鲜美，风味更加独特。

8、油馍头

油馍头 ，也称麻烫、油麻、面拖、老头，是北方传统面食小吃，类似油条，又和油条不同。总之它是发面油炸后的食品。在北方一带广为流传，早上吃油馍头，配上豆浆、素汤、肉丸子方便面或者胡辣汤是北方人习惯吃法。油馍头是河南地区的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩，在新乡尤为流行。

9.糖醋鲤鱼溜鲤鱼培面

10.炸紫酥肉

素三鲜菜做法大全

食材：80克绿豆芽、2个鸡蛋、胡萝卜适量、木耳适量、饺子皮、适量油、适量盐。

制作步骤：

1、胡萝卜去皮插丝，加盐杀青后挤干水分。

2、水发木耳去蒂后洗净切碎。

3、绿豆芽去根洗净后放入滚水锅氽烫后，冲凉挤干水分。

4、鸡蛋打散，热锅冷油放入蛋液炒碎。

5、把胡萝卜丝，豆芽，木耳碎，鸡蛋碎放入容器中，加盐，油，鸡粉，香油，五香粉拌匀。

6、把馅放在饺子皮中央。

7、对角正中掐紧。

8、两角捏紧，不要全捏。

9、把中间没捏紧的捏紧，向两边压着中间和边角。

10、最后的成品。

11.放入滚水锅中煮浮起后点两次水就可以。