土豆脊骨汤家常做法(脊骨炖土豆)
脊骨炖土豆
猪背脊骨的制作方法如下
材料:猪脊骨、土豆、韩式泡菜辣白菜、韩国大酱、紫苏叶(部分人不能接受可以不放)、韩国辣酱、苏子粉、白菜(可换成任意蔬菜哦)小葱姜蒜、八角、香叶、花椒(香料都适量)、洋葱半颗、一些尖椒或红干辣椒(提味)、老酒(或清酒)香料这些都是为了祛除猪肉腥味。
步骤1
先给猪脊骨焯水,冷水入锅倒入适量老酒后,煮开撇去浮沫后捞出,冷水再冲洗干净。这道汤最重要的调味料是辣白菜,猪骨洗净之后转入铺好辣白菜底的大锅内。
步骤2
8瓣蒜四分之一颗洋葱尖椒红辣椒 适量盐 辣酱放进搅拌机打成泥后倒入锅内。削土豆,小土豆保留整个,大土豆切半,一起丢到锅内。
步骤3
锅内加大量水炖,小切成一寸长的段,3瓣蒜拍扁,一大片姜,一把花椒粒,两片香叶,老酒,加到汤中大火烧开后转小火,加一勺大酱,煮半小时。
步骤4
撇掉所有香料,放入土豆,一把辣椒面,一勺辣酱。不喜辣的可以省略。小火煮20分钟至土豆绵软,再放入适量白菜、青菜煮熟即可出锅啦!
脊骨炖土豆的做法
主料:猪脊骨500克 莲藕300克 调料:姜5克 大葱3克 料酒5克做法:
1. 将猪脊骨洗净,斩碎;
2. 莲藕洗净,拍碎;
3. 一起放入砂煲内,加入姜、葱、料酒及清水适量,武火煮沸;
4. 改用文火煲至汤浓藕熟烂为度,调味食用。 猪骨汤的做法1.将黄豆洗净,浸半小时;2.蚝豉洗净;3.猪脊骨洗净,斩大块;4.把黄豆、蚝豉、猪脊骨一起放火锅内,加清水适量,武火煮2小时;
5.加精盐、味精、料酒调味即可。莲子里脊汤的做法1.将生姜洗净拍破;2.葱洗净切成长段;3.猪脊骨洗净砍成长节;4.猪里脊肉洗净切成薄片;5.鸡蛋磕开去黄留清,与淀粉调成蛋清淀粉糊备用;
6.坐锅点火加入适量清水,放入猪脊骨煮沸,撇去血沫,再放入姜片、葱段煮2小时,然后加入莲子煮半小时,去脊骨、姜、葱,煮沸待用;
7.肉片用蛋清淀粉糊、料酒、精盐码好入味,再逐一将肉片放入肉汤中滑好,加入味精、胡椒粉调味,倒入碗中即成。黄豆大骨汤的做法1.黄豆洗净后泡入清水中约1小时,捞出沥干水分;葱洗净切成葱花。2.猪大骨用热水氽烫后,冲去浮沫。3.锅中放入6杯水烧开,放入猪大骨熬煮高汤,约一小时后将猪大骨取出。4.放入黄豆煮至熟软,最后入盐调味,撒上葱花即可盛出食用了。草菇白菜奶汤的做法1.将发好的草菇稍挤出水装碗,加精盐、味精、葱姜汁;白菜去叶留心;锅上火,加鲜汤,下菜心,加精盐,煮至菜烂,捞出过凉,切成1厘米宽、3厘米长的排骨块待用;将通脊剁成细粒装碗,加少许鲜汤搅匀,加蛋清搅成稀糊状,加味精、精盐搅匀。2.汤锅刷净上火,加汤或清水,烧至八成开时,把脊茸放入氽熟,捞出盛入碗中。另起锅加奶汤1000克,放白菜块、虾米、精盐、味精烧开,下草菇,烧开撇去浮沫,点入米醋,起锅装入脊茸碗内即成。猪脊骨相关介绍:别名:猪上骨小提示:猪脊骨的做法tips:脊骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里,并加入意大利炖菜中,另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
脊骨炖土豆干怎么做
看个人的口味,我是比较喜欢吃土豆炖的,但是土豆要在快出锅的时候放下去焖,这样土豆才不会溶在汤里。
脊骨炖土豆图片
猪脊骨清洗干净之后,放入凉水锅中煮开后夹出。从中间夹出,避开浮沫,这样就不用再冲水了。
猪脊骨入砂锅中,倒少许料酒、酱油,翻拌后使肉能蘸满酱汁,再将葱段、八角、花椒同入锅中。
倒适量的热水,因为后面还要放萝卜,所以汤可以多一些。盖盖子,小火慢炖,直到肉烂汤浓即可。
将白萝卜刮皮切滚刀块,萝卜块入锅中,同时撒入适量盐,混合均匀,汤如果太少可加一些,但也不用加,因为萝卜汁会增加汤量。焖炖10分钟左右,萝卜块变透明就可以出锅了,撒香菜或者香葱增色添香。
土豆炖脊骨图片
可以一块煮,营养还很高。具体的做法如下:
1.
准备材料:新鲜莲子150克,土豆200克,肋排骨500克,盐10g,清水100ml,淮山50g。
2.
准备好所有原料,肋排骨切成2寸长。
3.
新鲜莲子去皮,去掉莲衣和莲芯。
4.
把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。
5.
土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。
6.
肋排骨放入沸水中焯3分钟,去掉血水后,捞出过冷水沥干后放入汤锅,倒进适量清水(没过排骨),大火煮开,去掉浮沫后转小后慢炖。
7.
待汤汁少许发白,倒入沥干水的土豆块,闭盖先煮。
8.
当飘出土豆香时,再下沥干水的莲子,直至莲子熟、汤汁香浓,放入盐,关火闭盖空焖至入味即可。
脊骨炖土豆豆角的做法
食材
豆角 、 脊骨 、 料酒、味精、盐、生抽 、 十三香、生姜、大葱、花椒、大料
烹饪步骤
步骤1/8
基本上需要用到的调味料
步骤2/8
脊骨,一般生鲜店都可以帮忙切成小块的,回家清洗下,热油加入生姜大葱炒出香味(十三香、花椒选一即可)加入脊骨爆炒
步骤3/8
肉色金黄后加入适量生抽、料酒
步骤4/8
加水煮。个人比较喜欢软一点的肉质,所以加了很多水,没过了锅里的骨头。大火烧开后倒计时一个半小时。
步骤5/8
炖骨头的时候正好处理豆角,洗净去丝切断
步骤6/8
炖骨头一小时十分钟时,加入豆角、花椒、大料
步骤7/8
电磁炉跟燃气灶没得比。怕煮不好的话可以用毛巾盖住锅盖与锅的缝隙,效果不错的
最后一步
掌握不好水量的话要经常看看锅里的菜,免得倒计时还没结束就把汤煮干菜烧焦。
脊骨炖土豆怎么做
步骤 1
脊骨洗净,水烧开下锅焯水,再开锅2分钟左右关火,用热水(重点:用热水冲洗,口感不柴)冲洗备用。
步骤 2
重新起锅放少量油,小火将冰糖炒至变色,起小泡。
步骤 3
放脊骨翻炒均匀上糖色,放葱姜片炒香,然后加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
步骤 4
加热水(重点)没过食材,大火烧开,去浮沫,中火烧15分钟左右,转小火10分钟,加食盐适量大火收汁。
步骤 5
我多留了点汤给孩子拌米饭。
步骤 6
如果想炖点菜进去,可大火收汁前取一半脊骨和汤出来另起一锅加菜,我加的土豆,炖8分钟左右,放盐出锅,软烂可口哦!
脊骨炖土豆怎么做好吃
尾脊骨是一种肉质鲜嫩、口感丰富的食材,下面是一种常见的尾脊骨做法,供您参考:
材料:
尾脊骨500克
姜片3片
蒜瓣3瓣
料酒1汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
白糖1茶匙
盐适量
植物油适量
步骤:
将尾脊骨洗净,用刀背轻轻敲打,使其更容易入味。
热锅加入适量植物油,放入姜片和蒜瓣炒香。
将尾脊骨放入锅中,煎至两面金黄。
加入料酒炒匀,去腥味。
倒入适量的水,加入生抽、老抽和白糖,调成适合自己口味的汁。
盖上锅盖,小火炖煮约30分钟,直到尾脊骨变得软烂入味。
最后,根据个人口味加入适量的盐调味即可。
这样烹制出来的尾脊骨肉质鲜嫩,口感丰富,汁水浓郁,香味四溢。您可以根据个人口味的喜好,适量调整配料和调料的用量。希望您能享受到美味的尾脊骨!
脊骨炖土豆汤的做法
炖排骨
原料:排骨、豆角、小土豆、八角、食用油、盐、生抽酱油、冰糖;
制作过程:
1、排骨块洗净,放锅里,加清水,上火煮开,水多加点,一会还要用的;
2、锅里的水沸腾后,排骨里煮出来的血沫撇去;
3、另起一锅,放油,放进八角炒一下。建议用铁锅,不要用不粘锅,排骨的骨头在翻炒过程中会划伤不粘锅的涂层,而铁锅耐炖又没有涂层,适合炖排骨;
4、把排骨捞出来;
5、放进炒锅里翻炒;
6、加入生抽酱油,生抽酱油上色并不深,但增鲜提味,可以多放点,不过生抽酱油放多了就得少放盐或者不放盐了;
7、之前煮排骨的汤水已经静置一会儿了,把上面的清汤倒进锅里;如果不够,就再加点热水,因为要炖的久一些,水要一次加足;
8、大火烧开,转中小火炖40分钟左右;我家有孩子,我一般会炖的久一点,如果是大人吃的话,30分钟就可以了;
9、把小土豆去皮切块,如果个头小可以不用切开,豆角去豆筋后掰成小段备用;
10、排骨炖约40分钟的时候,把豆角和小土豆放进去翻炒一下,让食材均匀分布;
11、大火烧开,转中火炖至土豆和豆角熟透。如果盐味不够,这个时候可以加点盐,一起炖入味;
12、土豆和豆角熟透,加几粒冰糖翻炒融化,大火收汁,就可以出锅了;
猪脆骨
1.猪脆骨洗干净切成小块,然后用水先煮熟了捞出来~2.配料是姜丝和干辣椒,当然也可以放点蒜什么的~
3.加了日式照烧汁味道更重一些~4.油锅烧热,放入姜丝和干辣椒爆炒出香味~
5.然后放入煮熟的猪脆骨,如果想吃脆骨软一点,可以多煮一段时间~
6.放入照烧酱,少许酱油,盐,鸡精,孜然粉~
技巧:炒入味就可以出锅了,如果想勾芡也可以,我觉得这个没必要,如果不放孜然粉做成红烧的可以勾芡~
脊骨炖土豆的家常做法
主料:猪脊骨500克白菜100克粉条250克调料:盐4克味精5克酱油20克胡椒粉2克大葱10克姜5克八角2克各适量脊骨炖干白菜的做法:
1.将猪脊骨按骨节剁成小块,放入沸水锅中焯透,捞出备用;
2.葱、姜切成末;
3.将白菜(干品)去掉根和黄叶,切成段(3厘米),先用热水浸泡回软,再放入沸水锅中焯熟,捞出投凉,挤净水分;
4.将锅置于中火上,倒入清水(1500毫升),加上葱末、姜末、胡椒粉、大料(八角),放入猪脊骨块,烧开;
5.用小火煲持开状;
6.半小时后加入清水(250毫升),再改为中火烧开;
7.用小火保持开状,这样反复用水,直至猪脊骨块酥烂离骨;
8.放入白菜段和粉条,加入精盐、味精、酱油,烧开后,用小火保持开状,焐20分钟即可
土豆炖牛排骨的做法
食材准备:牛排骨2斤,番茄两个,姜2块,大蒜头半个,料酒,小半碗的黄酒,3g的黑胡椒粉,一块南乳,3个辣椒,4块香叶,2个八角,生抽,蚝油,盐,白糖,葱花等。
详细做法步骤如下:
第一步:准备牛排骨2斤,也可以准备其他食材来做,牛腩、猪排骨或五花肉都行。把牛排骨抓洗干净,把血水洗出来,可以多抓洗几遍,这样能清洗得更干净。
第二步:冷水下锅,把牛排骨焯一下水,放几块姜片,洒上点料酒,不用盖锅盖,调大火先煮开,煮开后再煮两三分钟,然后关火,把牛排骨捞出来用温水冲洗一遍,把表面粘上的浮沫清洗掉,洗净后放一边沥干水分。
第三步:现在来准备一点配料:两个番茄清洗干净后切大块,准备姜1块,大蒜头半个,把它们去皮洗净后切片,再准备小半碗的黄酒,3g的黑胡椒粉,一块南乳加少许南乳汁,3个干辣椒,4块香叶,2个八角。
第四步:准备一个铁锅,锅中下油,油热后调中小火倒入姜蒜片爆香,爆香后,再倒入牛排骨,调大火把牛排骨炒干炒香,这一步大概需要三四分钟。
第五步:牛排骨炒干炒香后,倒入小半碗的黄酒,继续调大火一直翻炒,把黄酒炒干为止,大概需要两分钟。
第六步:提前准备一个电饭锅,待牛排骨加黄酒炒干后,把它转到电饭锅中,加入准备好的3g黑胡椒粉,一块南乳和少许南乳汁,3个干辣椒,4块香叶,2个八角,再加1勺生抽,1勺蚝油,适量的盐,两勺白糖,最后加入没过排骨的开水,盖上锅盖,摁煲饭键,煲1个小时。
第七步:1个小时后,打开锅盖,用勺子搅拌一下牛排骨,然后把准备好的番茄加进去铺平,盖上锅盖继续煲多半个小时。
第八步:差不多了,锅中的汁也剩余不多了,打开锅盖,用勺子搅动一下收汁,汁不要收太干,浓稠就可以了,关火出锅装盘,最后撒上点葱花点缀一下。
这一道电饭锅炖牛排做好了,喜欢的朋友可以试一下,牛排骨软烂脱骨,香味浓味道好,用这个汁来拌饭吃都好过瘾哦,而且做法超简单的,新手都可以一次做成功。
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