竹荚鱼的家常做法大全(竹荚鱼图片)

竹荚鱼图片

       首先将竹荚鱼放在水龙头下将鱼身上粘膜清洗干净。在鱼的尾部侧面找到一块较硬的鳞。用刀子慢慢的削去。注意手，别弄伤手了。

接着找到鱼腮与胸鳍部位。

抓起鱼干肚，往尾部方向拉，除去内脏，接着在腹部处有一块硬硬的腹鳍。拉起除去。背部的背鳍也拉除。脂鳍也除去。

最后在水下冲洗，洗去血水，就完成了。

竹荚鱼怎么做好吃

冷冻竹荚鱼。

竹荚鱼，又名刺鲅鱼，属鲈形目、鯵科，其体成纺锤形，侧扁，侧线上全披棱鳞，棱鳞高而强，形如用竹板编制的组合隆起荚，竹荚鱼由此得名。竹荚鱼属中上层洄游性鱼类，游泳迅速，喜结群。竹荚鱼在太平洋、大西洋均有分布，现已成为世界主捕鱼种之一，其有三大支群：北太平洋西部竹荚鱼，在我国南海、东海、黄海、渤海均可捕获；

竹荚鱼的家常做法大全图片

竹荚鱼主要靠远洋捕捞，为延长其货架期，捕捞之后会立即冻藏储存，到岸后常被加工成鱼糜、罐头等食品，所以竹荚鱼可以超低温保存。

又因为解冻是竹荚鱼加工最为关键的一步，所以研究一种适合冷冻竹荚鱼的最佳解冻方式有助于提高其食用价值和经济价值。

竹荚鱼解冻方式

冷藏解冻和超声波流水解冻后，竹荚鱼鱼肉的a值显著高于其余3组P＜0.05，说明冷藏解冻和超声波流水解冻后的鱼肉红度值较高，颜色较好。

冷藏解冻可能是由于4℃低温环境缓解了鱼肉氧合肌红蛋白的氧化，抑制了微生物的繁殖，这一现象与张帆等的研究结果相一致。超声波流水解冻是因为解冻速率快，可以降低肌红蛋白的氧化程度，从而维持鱼肉的色泽。

各组的b值没有显著性差异P＞0.05。微波解冻后的鱼肉L值最低，说明鱼肉的光泽最差，可能是由于微波解冻加热不均匀且温度过高，使部分鱼肉熟化，导致其光泽下降。

竹荚鱼又名什么鱼

竹荚是一种鱼的名称，学名也叫做沙丁鱼，竹荚鱼在中国的叫法有很多，有些地区会直接叫竹荚鱼，而有些地区会叫刺鲅鱼、巴浪鱼等，或者是叫马鲭鱼。这种鱼并不是很常见，主要是分布在我国的一些沿海地区，有着比较高的经济价值。

在日本，大竹荚鱼更标准的名字叫缟鰺，又因为在伊豆诸岛大量捕获，也叫岛鰺。竹荚鱼则在各个地方叫法不一，在佐贺关叫关鰺、宫崎县叫滩鰺等等。竹荚鱼是银身鱼，而缟鰺是白肉鱼，竹荚鱼的体长约35cm，缟鰺体长可达1.2m，两者仅仅是长得相似，大竹荚鱼由于体型较大，所以就叫了大竹荚鱼。

竹荚鱼百度百科

叫池鱼。池鱼多产于日本，朝鲜和中国等西太平洋地区，产量大，价格便宜，是广州人餐桌上常见的食品。池鱼可以作刺身，寿司，味道不错但价钱便宜。池鱼制成咸鱼，配上姜丝，可煎可蒸，味道也不错。目前广州市面不能买到活的池鱼，只能买到冰鲜池鱼，用不贴锅煎香，味道一流。

竹荚鱼学名

小竹荚鱼在太平洋、大西洋均有分布，现已成为世界主捕鱼种之一

竹荚鱼的功效和作用

1、体型区别：

大竹荚鱼的体型比较大，体长可以达到30厘米甚至40厘米。

小竹荚鱼的体型则比较小，常见的小竹荚鱼长度仅仅只有4-10厘米而已，比较大的个体其长度基本也不会超过20厘米。

2、外观特征区别：

大竹荚鱼的头部以及吻部都不圆钝，但小竹荚鱼的头部以及吻部都是圆钝的。

大竹荚鱼的尾柄又细又长，呈楔形；小竹荚鱼的尾柄则比较短，是双截形的。

竹荚鱼的家常做法大全窍门

1、别称不同：

竹荚鱼的别称是镇柱，而鲐鲅鱼的别称是鲅鱼、鰆鱼、鱍鱼、竹鲛 、串乌等。

2、外形不同：

竹荚鱼的外形是浑身圆滚，体型较大，通体鲜亮，外表看起来比较“壮”，而鲐鲅鱼的身体体型较小，长而侧扁，体色银亮，背部具有暗色条纹或者黑蓝斑点，嘴巴比较大，吻尖而突出，牙齿锋利，游泳非常迅速，性情较为凶猛。