爆炒芋头花的做法大全家常做法(爆炒芋头花的做法大全家常做法图片)

爆炒芋头花的做法大全家常做法图片

方法/步骤

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把芋头花茎上的皮撕掉，花蕾里面的绿色花心去掉，摘成3厘米左右的长度。洗干净，沥干水分。一定要带上手套，要不手会变黑，还会痒。茄子切成小段，再切成小条，用水泡一下，要不很吸油。各种酱拌匀，大蒜切片。

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把弄好的芋头花丢锅里干煸，因为怕麻嘴，等到外表有点焦，发蔫，就可以出锅了。

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锅里放油，覆盖锅底就行，烧热，把茄子沥干水分倒进锅里略微炸一下，外表有点焦就行，出锅。

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继续把锅里的油烧热，丢进干辣椒，蒜片，肉末，翻炒，等到肉末变色，把拌匀的酱倒入锅里炒出红油。

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把芋头花和茄子倒入锅里翻炒，加入生抽，白糖，鸡精调味，没有放盐是因为酱就很咸，口味重的可以自己边炒边尝调味。等菜都炒匀就可以出锅了。

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最后一部，上锅大火蒸10到15分钟，为了更好的入味。配上一碗白米饭，超级下饭。

小贴士

1.处理芋头花一定要带个手套，要不手又黑又痒，不过你不小心弄到手上，很痒，可以拿醋洗洗。

2.吃不完的芋头花别倒，下一顿继续炖，越炖越好吃，可以加一点臭豆腐一起炖。

3.可以不用加肉末，用杂酱炒的芋头花更好吃。

怎样炒芋头花不会麻

要想芋头花在烹饪的是会不麻嘴，我们最后要先过水，然后再用小火慢炖，这样它里面的麻味就会随之消失，吃起来味道也是非常不错的。制作芋头花的方法也比较简单，将芋头花茎剥皮，将花头和花茎分开，去掉花蕊。

接着将花头和花茎分别清洗一下，洗花头的时候要多洗几遍，之后将花茎掰成相同的长度，花头从中间切开，分好段的花头装进盘子里，放入盐、油、蘸水辣椒等调料搅拌均匀，上锅蒸制20分钟左右就可以了

爆炒芋头怎么做

1，芋头去皮洗净切条状，放适量淀粉少量水，少量盐裹匀。

2，锅中油温六成热，小火炸芋条3分钟左右捞出，稍凉后大火下锅炸1分钟。

2，锅中小半碗水倒入白砂糖不停搅拌，待糖浆起泡颜色微黄下芋条翻炒，让糖浆均匀裹在芋头上，关火继续翻炒至起砂。

素炒芋头花

和土豆吃着差不多的菜有许多呀。某些根茎类的都算是。比如说，山药，红薯，芋头等等。做法也大同小异。土豆，山药都可以素炒，土豆和芋头用来炖肉非常可口。

吃火锅的时候，山药，土豆，红薯都可以用来涮着吃，另外，土豆粉条和红薯粉条也可以用同样的方法烹调。

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第1步、芋头花分紫杆和绿杆的，紫杆的麻性较重，炒耙软后必须蒸透才能吃，不然会麻口，所以我更喜欢买这种绿杆的。

第2步、芋头花的花蕊看着挺美，但不能吃，所以一定要摘干净。

第3步、将芋头花杆的皮撕掉，掰成小段，洗净；蒜切片。

第4步、锅入油烧热，入蒜片炒出香味，入芋头花中火慢炒至软塌熟透，加适量盐和海鲜酱油调味即可。

芋头花杆怎么炒

主料：五花肉500g、干芋头梗50g

辅料：葱20g、姜10g、干辣椒5个、香叶3片、桂皮1小段、八角3个

调料：料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g  饮用水700ml

做法如下：

1.先将五花肉清洗干净沥干水分，切成大小均匀的肉块。放入清水中调入料酒10ml浸泡去除血腥。再把干芋头梗用温水泡软，清洗干净后用剪刀剪成小段备用。

2.接着把葱洗净切成葱花、姜洗净切成姜片，干辣椒、香叶、桂皮和八角清洗干净备用。

3.将浸泡好的五花肉捞出沥干水分放入炒锅中开中小火煸炒至肉变色后，加入切好的姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角。调入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g和饮用水700ml搅拌均匀，水量刚没过肉就好。

4.先开大火煮开至沸腾后转小火继续炖煮30分钟。 

5.待时间到后放入泡好的芋头梗继续炖煮10分钟，然后根据自己口味加入适量食盐调味。再开大火收汁即可出锅装盘，接着撒上些许葱花点缀就完成啦！

怎么样炒芋花

原料：芋荷梗适量、青辣椒适量、葱适量、酸菜适量、独蒜适量、姜适量、白糖适量。

做法步骤：

1.将芋荷梗洗好先切成两节再切成小段。

2.水烧开，加盐，煮成筷子一夹就碎的样子，大概煮10-15分钟。

3.将青辣椒、葱、酸菜、独蒜、姜切碎备用。

4.坐锅热油，下切碎的配料，白糖，炒香，下芋荷梗，翻炒均匀后淋点香油，起锅，撒上葱末即可。

炒芋头花怎么做好吃

原料：芋头几个、牛腩适量、大蒜叶适量、西红柿一个、生姜几片、老干妈辣椒酱一勺、玉米油6毫升、盐少许、生抽5毫升。

做法步骤：1. 牛腩切块提前放入高压锅炖20分钟捞出备用。

2. 西红柿切块，大蒜叶切断。

3. 油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛腩煸炒。

4. 加入芋头，生姜几片，适量生抽大火快速翻炒。

5. 加入一勺老干妈辣椒酱大火快速翻炒。6. 加入适量清水。

7. 大火烧开转中小火，烧15分钟。

8. 加入西红柿，大火烧一分钟。

9. 最后加入大蒜叶，大火烧2分钟。

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【原材料】芋头梗、小米辣、大蒜、食用油、食盐、鸡精；

做法

1、撕掉外皮的时候顺便把芋梗掰成一段一段的，这样清洗和焯水的时候都会更方便；

2、锅中烧水，水开加一勺食盐和一点食用油，下入芋梗，大火煮开之后再煮2分钟，煮到芋梗完全变软，芋梗一定要完全炒熟吃，喉咙才不会痒，所以可以先焯水，焯水还能去掉一部分亚硝酸盐，吃起来更健康；芋梗煮软之后捞出来过凉水；

3、芋头梗有一点酸味，在爆炒的时候建议加入多一点的配料，我用了大蒜和小米辣，辣椒不仅能中和酸味，还能提味，在夏季吃点辣椒有开胃的功效，再把过凉的芋梗切成丝，也可以切成段，根据喜好选择；

4、锅烧热，加入食用油，油温5成热，下入大蒜和小米辣，翻炒出香味，接着下入芋头梗，这个时候要多翻炒一会，翻炒大约2分钟，加一点清水焖煮1分钟，加一勺食盐和少许鸡精调味，翻炒均匀就能出锅了，一定要完全炒熟才能吃，这样吃着喉咙才不会痒，也不会影响芋梗脆爽的口感；

5、香辣开胃又脆爽的清炒芋梗完成了，不管是下饭还是下酒味道都是不错的；

炒芋头花的做法大全窍门

1.比较常见的晒干花的方法，就是把干花的花束用绳子或者是小夹子固定住，让它呈倒挂的方式，这样晒干之后花朵和枝干不会产生变形，这是自然风干的方法。

2.

优点是可以保留它本身的形态，但是花朵的颜色会变深。 或者是采用干燥剂密封的方式，在一个密封的容器里，让干燥剂吸干植株的水分，适合花瓣比较薄的，太厚的话可能会腐烂。