冰皮绿豆糕的家常做法(冰皮绿豆饼做法和配方窍门)

冰皮绿豆饼做法和配方窍门

做法如下:

步骤1

头一天把豆子煮好，炒至起沙，豆子炒容易糊，我没炒馅稍微有点湿，吃起来也不错

步骤2

水油皮用上面的材料混合，揉成光滑面团，盖好防止干皮，然后混合好油酥材料，揉成团。分别分成40份大约10克一份，我做的比较小，喜欢吃大的也可以分20克一份。像包饺子一样把油酥包进油皮里。（我喜欢吃软皮的油酥放的比较少，要是喜欢吃酥皮的，可以多放一些油酥）幹成牛舌状，卷成一个卷。盖保鲜膜醒15分钟。

步骤 3

把醒好的皮幹成圆圆的皮，包上馅子

步骤 4

烤箱预热，上下170度烤20分钟.开吃。刚出炉是酥的，放冰箱里冷藏一夜变成了软软的冰皮啦。

冰皮绿豆饼可以存放多久

仓鼠是可以吃冰皮绿豆饼的！仓鼠可以煮熟的冰皮绿豆饼 ,煮熟的冰皮绿豆饼它吃着方便,有营养！仓鼠一天喂十几颗绿豆就行了,不能太多。仓鼠是可以吃冰皮绿豆饼的，但不宜多吃。仓鼠是啮齿类动物，所以尽量多吃蔬菜类、水果类、种子类、谷物类、动物性蛋白的食物。一天一颗就行,吃多了会拉稀的。绿豆是去火的,不能降温。

冰皮绿豆饼做法和配方窍门是什么

低温冷藏：在制作完成后，常常会采用低温冷藏的方式来保持绿豆饼的新鲜度。这种方法可以有效地降低绿豆饼中微生物的活性和增殖速度，从而延长其保质期。

防腐剂：有些绿豆饼在制作过程中会添加防腐剂，以此来抑制微生物的生长和繁殖。但是，添加过多的防腐剂对人体健康也会产生一定的影响，因此在购买时需注意查看食品标签，确认是否添加了防腐剂。

密封包装：在制作完成后，绿豆饼通常会采用密封包装的方式进行保存，这有助于防止外界细菌和空气的污染。同时，在密封包装时也可以采用一些专业的防潮、防霉剂等措施，增加绿豆饼的保鲜时间。需要注意的是，虽然冰皮绿豆饼可以保持较长的保质期，但也不是永久保存的。在购买时，请注意食品的生产日期和保质期，并在保质期内食用，避免食用过期或保存不当的食品。

冰皮绿豆饼做法和配方窍门图片

可以，配方：糯米粉75克、粘米粉75克、澄粉50克、细砂糖45克、牛奶350克、玉米油35克、绿豆适量、咸蛋黄适量制作方法：1把糯米粉放在锅里用小火慢慢不停翻炒，直至面粉微微发黄即可关火。炒好的糕粉晾凉后即可使用。炒豆沙馅：1开边绿豆（就是已经去皮的绿豆）洗干净。

2.用清水泡一个晚上。放入锅中，加水煮至软烂。3小火熬煮至收干水。加入适量的白糖拌匀。

4炒锅开小火，放油，放入豆子翻炒。慢火不停翻炒，不时加点油。5一直炒到水分收得比较干，炒到比较细腻既成豆沙。盛起，晾凉备用。

如何制作冰皮绿豆饼

用料 绿豆100克，芝麻油40克，细砂糖50克，麦芽糖20克，豆沙馅适量

步骤 

1绿豆提前一天浸泡

步骤 2

把绿豆的外皮去除（这一步需要极大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”。如果能买到去皮的绿豆就非常省事了）

步骤 3

去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状

步骤 4

炒锅中放入芝麻油

步骤 5

把绿豆泥放入用小火拌炒均匀

步骤 6

放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒

步骤 7

要不停的拌炒，以防烧焦锅底

步骤 8

最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可

步骤 9

将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用

步骤 10

像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中

步骤 11

没有模具用手压扁，不玩造型也没关系，反正是自己吃，风味是一样滴

步骤 12

做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳

冰皮绿豆饼热量高吗?

热量:122大卡(100克)

绿豆饼的做法是非常简单的，只要家里有平底锅，那么就可以轻轻松松做出一锅美味的绿豆饼。简单省事，皮薄馅还大，酥到掉渣，即使是新手小白也可以一次成功。

冰皮绿豆饼好吃吗

简介

天气这么热.得解毒去火,吃点绿豆糕吧.看着很像冰皮吧.吃起来也不输给冰皮呢.还很简单.

材料

去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量

做法

1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙.

2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸).

3.凉后放入冰箱冷藏.

小诀窍

馅料不要太多,否则很难包的.

冰皮绿豆饼是哪里的特产

跟市面上大部分绿豆饼不一样,这款绿豆饼用的是冰皮,相比于酥皮,冰皮口感清爽,皮松而不散,内层软滑。 一口下去,豆香便流入口中,内馅可跟外皮不同,内馅质地有些许颗粒感,豆香味浓郁,入口即溶。

冰皮绿豆饼做法和配方窍门视频

用料

50g模具 18个

脱皮绿豆 150g

细砂糖 42g

玉米油 54g

麦芽糖 30g

炼奶 30g

玉米油 30g

水 180g

粘米粉 50g

糯米粉 50g

澄粉 30g

细砂糖 50g

牛奶 230g

炒熟的糯米粉 30g

做法步骤

1、准备好绿豆馅的材料。

2、绿豆需要提前一晚（或者12小时）用水泡，夏天的话需要整碗放在冰箱内冷藏。

3、泡好的绿豆隔水。

4、蒸屉上铺上细纱布，把隔了水的绿豆平摊在上面。

5、启动蒸炉，按水盒键。

6、把水盒加满水后，放回水箱内。

7、把绿豆放在中层。

8、选择蒸汽100度，时间45分钟，把绿豆蒸熟透。

9、蒸好的绿豆用手指轻轻一捏就会粉碎。

10、把蒸好的绿豆全部放入料理机中，加入180g的水，全部打成泥。

11、打好的绿豆是非常细腻的。

12、把绿豆泥放在不粘炒锅中，加入细砂糖，以中火炒几分钟，然后分三次加入玉米油，翻炒均匀，最后几分钟加入麦芽糖翻炒。炒好的绿豆糕是成团不松散的，也是不会粘在锅上，包好保鲜膜放凉备用。

13、准备好制作冰皮的材料。

14、除炼乳与玉米油外，所有材料搅拌均匀至无颗粒状态。

15、加入炼乳与玉米油，搅拌均匀。

16、一开始可能觉得玉米油不能搅拌均匀，浮在碗边，多一点耐性把油刮在碗中搅拌，最后会与面糊很好地融合一起。

17、倒在一个比较宽的陶瓷碗，包好保鲜膜。

18、按照之前的步骤把水加入水盒，放回水箱，选择蒸汽100摄氏度，20分钟，启动蒸炉。

19、当蒸炉提示温度到达100摄氏度，把面糊放入中层。

20、当内部温度重新到达100摄氏度，时间开始进入倒计时。

21、拿筷子戳开面团中心，如果没有液体，那么面团是蒸熟了。

22、趁热把面团划成小块，用刮刀刮到案板上（垫上保鲜膜或者硅胶垫比较好操作，因为热的面团会有点粘）。

23、趁热揉成光滑的面团，然后用保鲜膜包紧，放凉备用。

24、把糯米粉放入锅中，以小火炒熟，微黄的状态，就是防粘的手粉了，盛起来放凉备用

25、把凉后的绿豆馅与冰皮团分成25g/个的团子，滚圆。

26、拿起1个冰皮，在熟粉中滚一圈。

27、用擀面杖擀开擀圆。

28、把绿豆馅放在皮中。

29、翻转，让皮紧贴包裹着绿豆馅，然后把口收紧，搓圆。

30、模具中撒入一点熟粉，把多余的倒出，放入刚才包好的绿豆糕。

31、倒扣在平底容器上，一手稳住模具，一手按压。

32、压实后，提起模具，把绿豆糕垂直推出来。

33、绿豆糕做好后，密封好，放入冰箱冷藏4小时左右更加好吃。

34、冷藏好后，切开就能吃了。

冰皮绿豆饼的做法大全

步骤 1

头一天把豆子煮好，炒至起沙，豆子炒容易糊，我没炒馅稍微有点湿，吃起来也不错

步骤 2

水油皮用上面的材料混合，揉成光滑面团，盖好防止干皮，然后混合好油酥材料，揉成团。分别分成40份大约10克一份，我做的比较小，喜欢吃大的也可以分20克一份。像包饺子一样把油酥包进油皮里。（我喜欢吃软皮的油酥放的比较少，要是喜欢吃酥皮的，可以多放一些油酥）幹成牛舌状，卷成一个卷。盖保鲜膜醒15分钟。

步骤 3

把醒好的皮幹成圆圆的皮，包上馅子。

步骤 4

烤箱预热，上下170度烤20分钟.开吃。刚出炉是酥的，放冰箱里冷藏一夜变成了软软的冰皮啦。