炒莲藕条的家常做法大全家常(怎样炒藕条好吃又简单窍门)
怎样炒藕条好吃又简单窍门
用料:莲藕1段,大葱20g,番茄酱2勺,蚝油1勺,香醋1勺,盐10g,白糖1勺,黑芝麻(熟)10g。
做法:
1.莲藕去皮洗干净,切厚一点的圆片,大约半厘米厚,再把莲藕厚片切成竖条,切好所有的莲藕条。
2.大葱切葱花,锅中放足量水,加少许盐,大火烧开后,放入莲藕条焯至七八分熟。然后盛出来过凉水再沥水备用。
3.取一个小碗,放入配方用量的番茄酱,蚝油,香醋,白糖和少量盐(根据个人口味酌情添加),调匀备用。
4.炒锅加适量油烧热,爆炒葱花,炒出香味后倒入藕条,快速翻炒,淋入调好的料汁,翻炒均匀。
5.用盛料汁的碗盛半碗白开水倒入锅中,大火烧开收汁,出锅装盘。
怎样炒藕条好吃又简单窍门图片
1/5 嫰莲藕去皮,切片在水里泡一下(泡水能去掉莲藕中的淀粉,这样炒的时候就比较清爽)
2/5 葱花,红辣椒备用
3/5 热油锅下莲藕入锅翻炒,看莲藕变色变软,给糖,盐,白醋,接着翻炒至至熟
4/5 下葱花,红辣椒搅拌均匀,关火出锅
5/5 就可以吃了
如何炒藕条又脆又嫩
炒莲藕棒的做法如下
主料素猪肉,藕根适量 辅料尖椒看自己囗感 用料小秘诀6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅炒藕根的做法步骤1. 藕根洗净沥干水份,切段。肉切片或切成肉沫。爱吃辣的可以切点红椒。
2. 油烧热,肉下锅,翻炒几下和油汁一起马上出锅。炒之前肉可以加盐加酱油腌一会,这样炒出来的肉松软。锅里再放油,先下辣椒,后下藕根,炒一会翻炒,加盐,再翻炒,快熟的时候加入先炒好的肉,一直翻炒翻炒,喷洒一点水,翻炒几下就出锅喽
炒藕条的家常做法得多长时间
莲藕炒木耳是一道美味健康的菜肴,下面是它的一种常见做法:
材料:
莲藕:适量
木耳:适量
青蒜/葱:适量
生姜:适量
调味料:生抽、盐、白胡椒粉、食用油适量
步骤:
准备工作:将莲藕去皮,洗净后切成薄片;木耳泡发后切成丝;青蒜或葱切成段;生姜切成末备用。
炒制莲藕:热锅冷油,将莲藕片放入锅中翻炒至微黄色。
加入木耳:将切好的木耳丝加入锅中,继续翻炒均匀。
调味:加入适量的盐和白胡椒粉调味,继续炒匀。
加入青蒜/葱和姜末:将切好的青蒜或葱段和姜末放入锅中,翻炒均匀,使其散发出香味。
出锅:炒制均匀后,淋入适量的生抽调味,翻炒均匀后即可出锅。
这是一种基本的做法,你可以根据个人口味的喜好进行调整和变化。祝你烹饪愉快!
怎么样炒藕条
食材
白莲藕、姜丝、花椒、干红辣椒丝、青辣椒、米醋、生抽、食盐、食用油。
二、做法
1、生姜洗净切成姜丝,干红辣椒和青椒切成丝;
2、白莲藕去皮,切成条,用清水冲洗掉表面的淀粉;
3、炒锅中加入适量的食用油,先后放入花椒、姜丝和干红辣椒丝,用小火爆香;
4、放入青辣椒丝,稍微翻炒两下,这里说一下,加入青椒一则是为了配色,最主要的是电磁炉炒菜,直接放藕条容易粘锅,加点青椒可以缓冲一下;
5、加入藕条,大火爆炒一分钟左右;
6、沿着锅边淋入米醋或香醋,快速翻炒;
7、加入少许的生抽调色,也可以不加;
8、调入适量的食盐,炒匀后即可出锅装盘。
怎样炒藕条好吃又简单窍门窍门视频
用料
火锅底料
半包干辣椒 适量花椒 7粒姜片 5片葱段 5段蒜粒 5瓣虾 5只土豆 1个藕 1节芹菜 2根金针菇 1把西蓝花 半朵豆皮 1张牛肉丸 5个鱼丸 5个食盐 5克白糖 3克
麻辣香锅的做法步骤
步骤 1
首先准备麻辣香锅需要的素菜,千张也就是豆腐皮一块,切成条。必备的金针菇,撕散备用,土豆和藕分别去皮切片,杏鲍菇一根切片,西兰花切成小簇洗净,香芹几根切段,用来增加香味,然后搭配自己喜欢的青菜适量。还需要准备些荤菜,午餐肉能增加麻辣香锅的香味,切片备用。
步骤 2
根据自己的喜好搭配一些牛肉丸,鱼丸,蟹棒等。整虾适量,用牙签从尾部第二节处插入,抽出虾线。用剪刀剪掉虾须虾肢,再从背部剪开,以便更好入味,这样所有的配菜都准备好了。还需要准备一点香料,大蒜切粒,生姜切片,大葱切段,大红袍一小把增加辣香味,喜欢吃辣的,可以再加些干辣椒。青红花椒适量增加麻香味。
步骤 3
锅里水烧开,倒入土豆,千张和藕,水开后煮一分钟捞起,金针菇易熟煮半分钟即可,西兰花煮熟后备用。牛肉丸鱼丸不易熟,煮3~5分钟后捞起备用。热锅放油,油量稍微多一点。放入海底捞底料,这样可以省去熬香油的步骤。今天的量用半袋儿就可以了,将底料熬化后
步骤 4
倒入葱姜蒜,辣椒,花椒,炒出香味。再倒入虾,炒至变黄,下入芹菜段,炒出香味,然后倒入所有的食材,大火翻炒均匀,炒大概三分钟左右
步骤 5
炒大概三分钟左右,让所有食材彻底入味,在加食盐,白糖,继续翻炒均匀后,下入青菜炒至断生,最后加香菜,撒上白芝麻,翻炒几下即可出锅。这样一道美味的麻辣香锅就做好了。
步骤 6
准备食材……
步骤 7
准备配料……我用的香辣干锅调料,视频里用的火锅底料……都可以,也可以用豆瓣酱炒香……
步骤 8
食材焯水……
步骤 9
锅里热油,放入香辣干锅调料1大勺,豆瓣酱1大勺,炒香,然后放入葱姜蒜,辣椒,花椒炒香,最后放入大虾炒熟…
步骤 10
然后放入芹菜炒香,把所有食材放入锅里炒至入味,再放入青菜炒至断生,加食盐、白糖,调味……
步骤 11
炒香后即可出锅
炒藕条怎么做好吃窍门
1、接下来要教大家的美食是家常炒藕片,做起来特别简单,做出来之后又脆又白,吃起来开胃下饭。先来将家常炒藕片的制作食材全部准备好,首先要准备一节莲藕,然后再准备一节胡萝卜,一根青椒,一小勺面粉,三瓣大蒜,三根干辣椒,适量的食用盐,食用油,白醋,白糖,鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材,全部准备好了之后,咱们就可以开始它的制作了。
2、下来将莲藕清洗干净,清洗完了之后,用小刀削去它的外皮,削完外皮之后放到案板上,用刀切成薄片。莲藕片切得越薄,吃起来口感越清脆,所以在切莲藕片的时候,就尽量将莲藕片切得薄一点,莲藕片切完之后,咱们将其放到一个大碗中,然后倒入清水,再加入适量的食用盐,一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。
3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉,就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来,然后清洗干净,去掉外皮,接着将其切成小块,然后再切成片,切完之后放到一个盘中备用,再来把准备好的青椒切成小片,切完之后放到盘中备用。
4、大蒜先拍一下,拍碎之后再切末,切完的蒜末放到一个小碗中,再在这个小碗中加入准备好的干辣椒,干辣椒在加入碗中之前要先清洗,然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。
5、锅中烧开水,然后放入一勺食用油和莲藕片,然后再加入白醋。用大火焯水至断生,时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水,然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中,焯水至断生捞出来放到莲藕片中。
6、起锅烧油,锅中稍微多放上一点食用油,然后加入蒜末和干辣椒,并将其炒香,炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟,一分钟之后开始调味,加上一点食用盐,白糖翻炒一下,然后放入青椒,白醋,鸡精翻炒到青椒断生,时间大概在一分钟左右,然后就可以装盘食用了
炒藕条的做法大全家常菜窍门
【主料】:藕一根
【配料】:尖椒一个,胡萝卜一根,姜3片,蒜一个
【调料】:盐适量,鸡精1勺,白糖少许,香油1勺,花生油适量,淀粉适量
【制作步骤】:
①、把藕洗净,去掉头尾,削去皮,切成片。如果喜欢吃口感软一点的,就切薄片。如果喜欢吃口感脆一点的,就把片切的稍微厚一些。
然后用凉水洗一遍,洗去表面淀粉,并一直把它泡在水里,这样藕才不会变黑,这是防止莲藕变黑的小窍门。
②、把半个尖椒,洗净,先切成小条,再切成菱形片,加入点尖椒增加辣味更下饭。一小节胡萝卜洗净,切成菱形片,增加颜色,和尖椒放在一起备用。
③、把一小块姜洗净,切成细丝。把几瓣蒜剥去皮,洗净切成片。放在一起备用。
④、再取一个小碗,准备一点水淀粉。【一小勺淀粉加水溶化,就是水淀粉。】
⑤、煮锅中放入水,水中放入一小勺盐,开火,把水烧开,下入藕片焯水一分钟之后,再下入胡萝卜和尖椒一起焯水十秒钟。【加入一点盐是为了给蔬菜增加底味,胡萝卜和尖椒不能焯水时间过长,否则就太软烂了,口感不脆。】
⑥、把藕片,胡萝卜和尖椒捞出来,过凉水冲洗一遍,这样能保持蔬菜清脆的口感,炒出来不会软烂烂的。然后沥干水分备用。
⑦、开火,把炒锅烧热,然后放入花生油,油温五成热,下入姜丝和蒜片爆香。【把锅烧热以后再放油,这样炒菜不粘锅。油温不用太热,就要下入姜丝和蒜片,如果油温太热容易把蒜片炒糊,也容易产生有毒物质。】
⑧、下入藕片、胡萝卜和尖椒翻炒均匀。加入一小勺盐,一小勺白糖和一勺鸡精调味。炒大约半分钟左右,下入水淀粉勾薄芡。淋入一小勺芝麻香油,为菜肴增加香味,同时提亮颜色。再次翻炒均匀,出锅装盘即可。
怎么炒藕条好吃又简单
步骤/方式一
1、青椒切片,藕去皮切条;
步骤/方式二
2、藕条放入冷水中,浸泡一段时间;
步骤/方式三
3、锅中倒入适量油,加葱姜丝炒香,加藕条翻炒2分钟,倒入蚝油和少许清水,大火加盖焖2分钟;
步骤/方式四
4、接着加入青椒和料酒炒匀,再加盐、白糖调味;
步骤/方式五
5、最后加鸡精炒匀,大火收汁,装盘即可。
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