炒丝瓜的做法大全家常菜(炒丝瓜的做法大全家常菜简单)

炒丝瓜的做法大全家常菜简单

食材：丝瓜

调料：猪油、丝瓜、姜、盐、白糖

制作步骤：

1.首先买回来的丝瓜，很多人第一步就做错了，丝瓜千万不能用削皮刀去削皮，削出来全是白芯，根本没有一点绿色。正确的做法，使用一个小刀，刮除掉最外面那层凹凸不平的瓜皮就可以了，这才是我们想要的翠绿。只刮不削，这是丝瓜处理的精髓。

2.把丝瓜清洗后可以切成薄一点的滚刀片，装盘备用。

3.做好这个菜只需要准备一个小料，就是姜末，因为生姜具有很强的提鲜增味作用。

4.锅烧热了，一定要加猪油进去，四成油温改成小火，倒入丝瓜翻炒，翻炒均匀后再倒入姜末继续翻炒。这里强调两个重点，清炒丝瓜一定不要加入一滴水，同时炒的时候一定要保持小火，只有用慢火才能逼出丝瓜自身的鲜汁。另外丝瓜中的鲜汁具有黏稠丝滑的口感，所以完全不要加水和水淀粉进去，破坏自身的味道。

5.丝瓜炒软出黏稠之后加点盐和一点白糖提鲜，转大火收一下就可以起锅。

炒丝瓜的家常做法,简单下饭

原料

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丝瓜 (250克)

葱 (5克)

姜 (3克)

蒜 (5克)

食用油 5克

盐 5克

耗油 5克

花椒 3克

1/将买到的丝瓜冲洗干净后，用削皮刀将丝瓜皮刮干净，然后去头去尾，再次冲洗干净。将葱、蒜剥好洗干净、将姜块也冲洗干净。

2/将削好皮的丝瓜先分成段后，再从中间切开，然后再切成条状，最后再切成小段。将葱切成小斜段，将姜切成姜丝，将蒜切成蒜碎粒。

3/将炒锅中放入食用油，开火，然后放花椒，待炸微黄，再放切好的葱、姜，翻炒均匀。

4/待葱姜炸微黄后，放切好的丝瓜段，继续翻炒均匀，加一小汤勺水。

5/放盐，再继续翻炒均匀1分钟左右，也就是丝瓜稍有收缩，将蒜碎粒放入锅中，继续翻炒均匀。

6/然后，再放入适量的耗油，翻炒均匀，即可关火出锅。

7.美味又好吃的炒丝瓜丝好吃又简单完成开吃了。

炒丝瓜怎么炒好吃窍门

1. 将丝瓜去皮洗净，切成块或条，把切好的丝瓜放入盆中，加入适量清水，再放一勺盐、一勺白醋，搅拌均匀后浸泡10分钟（这样可以防止丝瓜氧化变黑，同时可以让丝瓜更加脆嫩）。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，香葱切葱花、大蒜切蒜末备用。

3. 起锅，倒入适量食用油，大火烧至冒烟，把鸡蛋液再搅拌几下后倒入锅中，大火煎1分钟，定型后翻个面，两面颜色金黄后把鸡蛋炒成大块，盛出。

4. 丝瓜捞出沥干水分，锅里加入一勺猪油，烧热后先下入蒜末炒香，倒入丝瓜，大火快速翻炒1分钟，炒至丝瓜有些变透明。

5. 加适量食盐，淋入水淀粉，继续大火快速翻炒半分钟，倒入炒好的鸡蛋块，汤汁浓郁后即可关火，撒上葱花炒匀，就可以出锅了。

需要注意的是，丝瓜容易炒熟，因此在烹饪时应该用大火快炒，以免丝瓜变软出水。另外，加入猪油可以增添丝瓜的香气，让口感更加滑嫩。

炒丝瓜怎么做好吃简单

1、丝瓜切小块。

2、红椒少许。

3、锅里热油爆香蒜末炒香倒入丝瓜大火翻炒。

4、炒软后倒入红椒翻炒均匀。

5、半分钟后加入盐，糖炒入味，最后加入水淀粉勾芡即可。

1、无论丝瓜做什么美食都是要把外皮去掉的，因为它的外皮中还有很多的粗纤维，吃起来口感非常的不好，去掉外皮之后就会吃着很好吃了。

2、丝瓜在浸泡完成之后，咱们将它捞出来，稍微的控一下水分，不用控太干，含有水分的丝瓜炒出来之后口感更加的滑嫩爽口。

3、在炒这个丝瓜炒肉丝的时候要用大火快炒，这样可以保证营养流失的程度最低，而且炒出来口感和味道也非常的不错。

4、这个丝瓜炒肉丝的口味是比较清淡的，所以咱不需要加入过多的调味料，仅仅需要加入食用盐就可以了，食用盐的量也不要太多。

炒丝瓜的做法大全家常菜简单视频

第一步：把丝瓜花放在大碗内，加入适量的清水，一勺小苏打，浸泡5分钟左右，小苏打可以清洗掉花朵表面的灰尘和虫卵残留，浸泡完后用流动水冲洗干净即可。

第二步：准备一块钱的白玉菇，用刀切去根部，在淡盐水中泡10分钟，洗去白玉菇表面的泥沙残留。锅内放入适量的水，大火煮开，倒入白玉菇焯水，转中小火，煮一分钟后再把丝瓜花放入，滚烫2秒即可，关火捞出放入冷水中过凉备用。

第三步：准备3根线椒清洗干净，斜刀切成菱形状，再切一些葱花和姜丝。热锅放入少许的食用盐，油温升高放入葱姜丝，接着放入白玉菇翻炒，滴几滴味极鲜，不断地翻炒，沿着锅边淋入少许地热水，再放入线椒，炒到线椒断生，最后把丝瓜花放入，然后加适量盐和少许鸡精，翻炒2秒，装盘出锅即可，色泽鲜艳、爽口开胃的丝瓜花炒白玉菇就做好了，鲜香可口不油腻，大人孩子都爱吃。

炒丝瓜的家常做法步骤窍门

广东炒丝瓜是广东省传统的美食，制作方法简单，味道清淡鲜美，下面是制作步骤：

所需材料：

1. 丝瓜 300g

2. 鸡蛋 2个

3. 盐 适量

4. 食用油 适量

5. 葱姜蒜适量

步骤：

1. 准备丝瓜，先将丝瓜洗净去皮，去籽，切成细条状备用；

2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散成蛋液；

3. 锅中加入适量的食用油，烧至八成热，加入葱姜蒜炒香出香味，把鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀；

4. 鸡蛋液炒至七分熟的时候，加入丝瓜条，翻炒均匀；

5. 加入适量的盐或者其他调味品（如鸡精）根据口味调味即可；

6. 炒至丝瓜熟透即可关火，出锅装盘。

温馨提示：丝瓜含水分较多，翻炒时火候要掌握好，避免过度煮烂和水分过多。

炒丝瓜怎么做法

原料：丝瓜、鸡蛋、油、盐、料酒、葱花等。

做法

1.将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。

2.将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。

3.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

炒丝瓜的家常做法窍门

将丝瓜切成滚刀块，煎炒一份碎鸡蛋备用，爆香葱蒜后，将丝瓜下锅炒软，倒入鸡蛋混炒，即可出锅。

处理丝瓜

将丝瓜去头去尾，沿中间对半切开，再将丝瓜去皮，清洗干净。

防止氧化

丝瓜沥干后，切成滚刀块，放入碗中，加盐揉匀，防止氧化变黑。

翻炒鸡蛋

空碗中打入四个鸡蛋，加白醋，搅拌均匀，倒入有油的热锅中。

炒丝瓜的步骤窍门

食材：

　　丝瓜2根，蒜末1碟，盐1勺，鸡精1勺;

做法

　　1.大蒜切末备用，丝瓜2根切滚刀块

　　2.锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末，翻炒几下，放入丝瓜炒熟。

　　3.放入盐1勺，鸡精1勺，调味后即可出锅。

炒丝瓜的做法大全家常菜简单又好吃

菜花炒丝瓜是一道家常菜，做法如下：

材料：

菜花250克

丝瓜100克

植物油适量

盐适量

味精适量

姜适量

蒜适量

步骤：

将菜花清洗干净，掰成小瓣；丝瓜去皮清洗干净，切成滚刀块。

锅中加水，水开以后加入菜花，焯水捞出备用。

锅中加油，油热以后加入姜、蒜爆香，加入丝瓜翻炒至变色。

加入菜花翻炒，最后加入适量盐、味精调味即可。

为了保持菜花的颜色鲜艳，可以在炒的过程中加入一些白醋。