炖鸡肉丸子的做法大全家常菜(鸡肉丸子乱炖加什么菜好吃)
鸡肉丸子乱炖加什么菜好吃
所需食材:五花肉300克、大白菜半颗(约800克)、土豆两颗(约400克)、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。
调料:八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。
做法步骤:
1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片,冻豆腐解冻后切成小块备用。
2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上,把粉条完全泡软。
3、把土豆洗净削去外皮,切成滚刀块,胡萝卜去皮切成滚刀块,全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。
4、把大白菜撕去表面一层老叶子,然后洗净切成大块备用。
5、锅里加入适量食用油,油热后把切好的五花肉片下入锅中,把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。
6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒,把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。
7、接着加入切好的大白菜块,再加入适量盐继续翻炒,把大白菜炒出水。
8、把大白菜炒至出水后加入适量开水,把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中,盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。
9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面,盖上锅盖再炖10分钟。
10、最后打开锅盖,加入适量胡椒粉调味,淋入适量水淀粉勾芡,大火把汤汁收一下,让汤汁吸附在食材的表面,翻炒均匀后即可出锅装盘。
炖鸡肉丸子放什么配菜
炖鸡可以放红枣、枸杞、黑木耳、山药、萝卜、香菇、南瓜、土豆、笋、猪肚、海带、金针菇、娃娃菜、粉丝、藕、绿叶菜、豆制品等配菜。
比如双菇鸡汤,在炖鸡汤的时候加入香菇和蘑菇,在出锅的时候再放入一些蒜叶。美味的香菇鸡汤就做好了。还有乌鸡雪耳汤,用乌鸡,椰肉,姜片雪耳做成,好喝又有营养。
鸡肉丸子汤配什么菜好
鸡肉丸子汤可以加很多其他材料,形成不同的口味,如菠菜鸡肉丸子汤、萝卜丝鸡肉丸子汤、小白菜鸡肉丸子汤、三鲜鸡肉丸子汤、香菇鸡肉丸子汤、鲜虾鸡肉丸子汤等。介绍一款冬瓜鸡肉丸子汤。
材料:鸡小胸250g、冬瓜400g、蛋清1个、生姜粉、淀粉、蚝油、生抽、盐、葱花、香油、香菜适量
做法:
1. 鸡胸肉洗净后放入碎肉机打成肉末备用;
2. 冬瓜去皮去瓤切成小块备用;
3. 锅内放水,倒入高汤、蚝油、生抽和盐,放入冬瓜块大火烧开,放入葱花后转小火继续煮;
4. 趁煮冬瓜的时间拌丸子馅儿:鸡肉末中打入一个蛋清,然后加入适量盐、生姜粉和淀粉,顺着一个方向搅匀;
5. 左手握住适量肉馅,用虎口位置挤出丸子状,右手用勺子辅助将丸子下入锅中,待丸子全部下完后转大火烧开,丸子全部浮起,向锅中点入少量香油、撒香菜碎即可出锅;
小贴士:
1、如果没有高汤,可以先在锅中放少量油加入葱花炝锅,然后加水、生抽、耗油和盐继续后续步骤即可,只不过加入的调味料的量稍作调整而已;
2、冬瓜煮久一些才会更好的入味,所以这里我是先把冬瓜放到汤中煮的差不多了才放的鸡肉丸子,而鸡肉丸子只要浮起来基本上就熟了;
3、也可以先把鸡肉丸子汆好,待冬瓜汤做好后加入即可。
鸡肉丸子和什么菜一起炖好吃
马上就要立冬了,这个时候食材方向就要重新调整了,那么日常食物就可以加一点食材来增加效果了,在冬季的时候,滋补身体最适合,而且炖出来的鸡肉鲜嫩,汤汁鲜甜,常吃可以提高身体免疫力,好吃好喝,冬季喝它最适合。小编介绍的这种鸡汤,就是用海带和枸杞来炖鸡,枸杞本身就是养生的佳品,很多人会直接泡水喝,用来炖汤,也可以增加鲜甜味,海带属于营养极高的含碘量蔬菜,能抗氧化,降血糖、血脂,冬季食用能清洁肠胃,吃再多也不怕。冬天就用“它”来炖鸡,鸡肉鲜嫩,汤汁鲜甜,提高身体免疫力。 海带枸杞炖鸡
配料: 鸡 1000克、枸杞 20克、海带 45克、精盐 适量、料酒 4克、生抽 5克、老抽 3克、水 适量、八角 2个、葱 6克、姜 4克 烹饪步骤: 1.准备好食材
2.将葱切段,姜切片,海带切块
3.将鸡洗净剁小块。
4.锅中放入水,放入鸡块焯一下水,去掉血水。
5.将焯过水的鸡块捞出,洗净,沥干水,放入高压锅中
6.放入葱段,姜片,八角
7.加入海带,枸杞,料酒,生抽,老抽
8.最后加入水
9.盖上盖子,选择炖鸡,可以去玩了,鸡炖好后,加入盐调味即可。
10.开吃啦
1、我喜欢早早的把海带放进去,炖的口感软烂,才好吃,不喜欢吃软的,最好放就好。 2、海带可以促进肠胃蠕动,有瘦身功效,海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用,海带含有的微量元素,可以补充头发的营养,常吃有美发作用。 3、海带富含钙元素与碘元素,有助于甲状腺素合成,这两种元素搭配,不仅能美容,还有延缓衰老的作用,海带中含有牛磺酸,他对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用,海带中含有丰富的纤维素,能够及时地清除肠道内废物和毒素,因此,可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。
鸡肉丸子用什么一起炖
把鸡肉剁碎,放上淀粉,搞成一个个的肉丸,放到锅里炸就可以了
鸡肉丸子乱炖加什么菜好吃呢
火锅乱炖有很多家常做法。火锅乱炖是一道灵活多变的菜品,可以根据个人口味和食材的选择进行调配,因此有很多不同的家常做法。以下是其中一种常见的火锅乱炖家常做法,供参考:1. 准备食材:可以选择牛肉、鸡肉、羊肉等肉类,再加入海鲜、豆腐、蔬菜等多种食材。2. 制作底料:可以选择自制或购买火锅底料,例如麻辣、清汤、酸菜等口味。3. 烹饪过程:将底料倒入火锅,加入适量水煮开,再依次加入食材,根据食材熟状调整火力和时间,直至食材熟烂即可食用。4. 调味品:可以根据个人喜好添加调味品,例如酱油、花椒、蒜蓉等,以增加风味。需要注意选择新鲜食材,并根据个人口味进行调整,享受火锅乱炖带来的美味和快乐。
鸡肉丸子跟什么菜做汤好喝
食材清单 2块儿鸡胸肉、4个香菇、1颗鸡蛋、3个西红柿、小葱花、1勺盐、少许白胡椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水
制作步骤
1、2块儿鸡胸肉先切小块儿,然后加到绞肉机中打成泥,先盛出来;
2、再来4个香菇绞成小碎丁,打好的鸡胸肉泥中再来1颗鸡蛋,顺着一个方向搅打上劲儿;
3、接着把香菇加进来后调味儿,1勺盐、少许白胡椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水,继续搅拌,一直朝着一个方向搅打至粘稠;
4、起锅烧水,现在来捏丸子,用虎口挤出肉泥,再用勺子舀起放入锅里,超级简单的鸡肉丸子就做好了,煮丸子的水一定不能开,温水下锅就行
小火慢慢地煮,煮至丸子全部飘起来后就可以捞出来了;
5、接着我们来煮汤,3个西红柿洗净后切小块儿;
6、起锅热油,下蒜末爆香,把西红柿加进来翻炒,加一勺盐更容易出汁,炒到西红柿完全软烂后加一碗清水盖上煮开;
7、然后下鸡肉丸子,盖上继续煮5分钟让丸子入味儿,出锅前撒上小葱花,酸爽鲜嫩的鸡肉丸子汤就做好了。
鸡肉丸配什么菜炖着好吃
主料:大白菜一颗
辅料:泡发粉条适量、鸡肉丸适量、猪肉丸适量、干红辣椒、蒜适量
做法:大白菜用刀斜片,干红辣椒切丁、蒜切片。油锅里爆香蒜片红辣椒。加入白菜片翻炒。加入酱油,炒二分钟后加入肉丸粉条再炒加入盐、味精、老抽、料酒、白醋。二三分钟后加入水或高汤。倒入沙锅里小火炖十分钟,撒上葱花或香菜末即可。
这样一道美味的大白菜炖肉丸就做好了
做鸡肉丸子加什么菜好
1.8两鸡胸肉,把筋剔掉,切成块;同煮烂的白木耳一起加入搅拌机绞碎;
2.加一个蛋白(一斤的料对一个蛋白);加全蛋也行,不过想要鸡肉丸子白白的话,就加蛋白最好;
3.放一勺盐,三勺糖。就是咖啡勺那样的量再搅搅;倒出来,用勺子舀起来直接下到水里,或者,专业点,挤出丸子下到水里。
鸡肉丸子乱炖加什么菜好吃一点
1、土豆去皮、豆角摘去丝、胡萝卜去皮、茄子、尖椒清洗干净备用。
2、鸡肉用凉水泡去血水。
3、泡好的鸡肉焯水后备用。
4、茄子去皮切成滚刀块、尖椒切成菱形块、葱头切成圈、葱姜切丝或者片。
5、豆角用水掰成寸段。
6、土豆和胡萝卜切成滚刀块用水清洗一下。
7、热锅凉油,六成热放入花椒、大料、桂皮炸香。
8、放入鸡肉煸炒。
9、煸炒到鸡肉本身的水分基本没有了,放入料酒、生抽、老抽(生抽老抽比例二比一)翻炒。
10、翻炒均匀后出锅备用。
11、另起锅放入油少许,六成热放入葱姜炸香。
12、放入豆角和胡萝卜翻炒。
13、等豆角变色后放入土豆。
14、等豆角变色后放入土豆。土豆翻炒几下放入鸡块翻炒。翻炒几下放入水,不要没过菜。大火烧开转小火。等水快要没有了,菜以熟了放入葱头和尖椒和盐盖锅。
14、1分钟后加入鸡精,翻炒均匀即可。出锅装盘乱炖就好了。
鸡肉丸子乱炖加什么菜好吃窍门
乱炖的家常做法:
1、土豆去皮、豆角摘去丝、胡萝卜去皮、茄子、尖椒清洗干净备用。
2、鸡肉用凉水泡去血水。
3、泡好的鸡肉焯水后备用。
4、茄子去皮切成滚刀块、尖椒切成菱形块、葱头切成圈、葱姜切丝或者片。
5、豆角用水掰成寸段。
6、土豆和胡萝卜切成滚刀块用水清洗一下。
7、热锅凉油,六成热放入花椒、大料、桂皮炸香。
8、放入鸡肉煸炒。
9、煸炒到鸡肉本身的水分基本没有了,放入料酒、生抽、老抽(生抽老抽比例二比一)翻炒。
10、翻炒均匀后出锅备用。
11、另起锅放入油少许,六成热放入葱姜炸香。
12、放入豆角和胡萝卜翻炒。
13、等豆角变色后放入土豆。
14、等豆角变色后放入土豆。土豆翻炒几下放入鸡块翻炒。翻炒几下放入水,不要没过菜。大火烧开转小火。等水快要没有了,菜以熟了放入葱头和尖椒和盐盖锅。
14、1分钟后加入鸡精,翻炒均匀即可。出锅装盘乱炖就好了。
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