海带丝黄瓜汤家常做法大全家常(海带丝黄瓜的家常做法凉拌菜)
海带丝黄瓜的家常做法凉拌菜
主料:
海带丝100克 豆腐皮:100克
豆芽:100克 黄瓜:1000克
辅料:
青辣椒:30克。。红辣椒:30克
生姜:15克。。。大蒜子:20克
葱花:适量
调料:
香油:15克 盐:3克 鸡精:10克
蚝油:15克 食用油:20克
烹调方法:
1、黄瓜洗净切成丝状。红椒、青椒洗净切丝、豆腐皮切丝,备用。
2、将海带丝、豆芽、豆腐丝、放入自来水中清洗干净,备用。
3、锅中放水烧开,分别将海带丝、豆芽、豆腐丝焯水,氽熟,沥干水份放入盆中。备用。
4、锅烧热加入食用油,放入姜,蒜略炒放入青椒丝、红椒丝煸炒一分钟。
5、最后、将炒好的青椒、红椒、姜蒜和黄瓜丝一起放入焯过水的主料中,加入鸡精、盐、蚝油、香油,快速翻拌均匀,撒入葱花即可食用。
海带丝拌黄瓜丝
主料宽叶海带(一张)黄瓜(一根)辅料葱姜蒜(若干)剁辣椒(1勺)厨具无分类中辣拌十分钟普通难度干海带泡发切丝,黄瓜切丝,姜蒜切片,葱切段坐锅烧水,水开放数粒花椒,几滴醋,倒入海带焯水海带焯软后,捞出控干水份将海带丝和黄瓜丝倒入一个大盆中,加适量盐拌匀腌制腌后的水份倒掉,加入生抽,食醋,葱姜蒜,剁辣椒铁锅小火热油,(我放了几粒花椒)待油冒烟后,浇在辣椒等调味料上拌匀后即可盛盘食用
海带丝黄瓜丝怎么拌凉菜
1、准备好原材料:适量泡发的海带丝和一根黄瓜。
2、海带丝洗净并切成小段。
3、上锅烧水,水中放入适量料酒和姜片。
4、烧开后放入切好的海带丝汆水。
5、另一边把洗净的黄瓜切成薄薄的小片。
6、将切好的黄瓜片放入碗中,加入适量盐抓匀。
7、汆过水的海带丝捞出,放入碗中,再加入黄瓜片。
8、取一小碗,倒入适量凉拌酱油、醋、味精和自制辣椒油,再加入适量糖,拌匀,然后倒入一点冷开水,做成调味料。
9、把调味料倒入拌匀就可以了。
海带丝黄瓜的家常做法凉拌菜怎么做
方法/步骤分步阅读
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我买的是腌制的半干海带丝。反复淘洗干净,大约七到八遍,然后清水浸泡两个小时。切断后焯水,不要煮老了,老了面面的并不好吃。我这里只拍了1/3的海带丝,其实我做了满满一大锅。
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准备蒜和姜,比例是1:1,数量匹配你的海带丝即可,我做的海带丝比较多,所以蒜和姜也比较多一点。
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醋和生抽的比例是一比一,我一般凭感觉直接倒锅里,这里是为了拍照给大家看一下,大约是三勺醋,三勺生抽。
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锅中倒入食用油,放入葱,花椒,八角,桂皮,小米椒(微辣,中辣,中辣自己调整),小火小火小火慢慢熬制。
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小火慢慢熬制大约5分钟,香料的味道都熬出来了,但是千万千万别糊了。我比较懒,所以没有把葱挑出来,觉得不好看的可以挑出来。
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关火后海带丝倒入锅里,倒入蒜片姜丝。加入准备好的酱油醋。
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加入食盐,一点点味精(我这一锅也就加了5/6颗),一点点十三香(可以不加),我喜欢纯的麻辣鲜香,所以一般菜都不加白糖,喜欢的自由发挥。
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搅拌均匀 ,尝尝咸淡,适当调整味道。
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不要留在锅里,不要存放在金属器皿里,找玻璃,或者陶瓷等盛放。
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做了一大锅=一大保鲜盒。套好保鲜膜,冰箱保鲜存储,我一般也就三天吃完了。
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好吃(这个是已经存放一夜的海带丝)
凉拌海带黄瓜丝的做法窍门
用料
海带 500g蒜头 6瓣白糖 10g盐 些许醋 些许鸡精 些许芝麻油 些许料酒 1勺香菜 1颗生抽 1勺
做法步骤
1、海带洗净。
2、切成长条。
3、在切成细丝。
4、锅内烧沸水,加入料酒,海带丝焯热水2分钟。
5、捞出控干水份,放凉备用。
6、蒜瓣拍碎,切碎末,一部分爆香,一部分留用。
7、香菜切段备用。
8、锅内加入油烧热。
9、加入蒜末爆香。
10、将醋、生抽、鸡精、糖、盐倒入碗内,拌匀。
11、将上述调汁倒入海带内,倒入用蒜末爆香的植物油,搅拌一下,加入香菜段,再淋入少许芝麻油,拌匀。
12、放冰箱冷藏,食用时装盘,撒上蒜末即可。
海带丝黄瓜凉拌怎么做
1、准备好原材料:适量泡发的海带丝,一根黄瓜和一块豆腐。
2、海带丝洗净并切成小段,豆腐切块。
3、上锅烧水,水中放入适量料酒和姜片。
4、烧开后放入切好的海带丝汆水。
5、另一边把洗净的黄瓜切成薄薄的小片。
6、将切好的黄瓜片放入碗中,加入适量盐抓匀。
7、汆过水的海带丝捞出,放入碗中,再加入黄瓜片和豆腐块。
8、取一小碗,倒入适量凉拌酱油、醋、味精和自制辣椒油,再加入适量糖,拌匀,然后倒入一点冷开水,做成调味料。
9、把调味料倒入拌匀就可以了。
海带丝黄瓜怎么调好吃怎么凉拌好吃
凉拌海带
用料:海带,黄瓜,蒜蓉,红椒,生抽,花生酱
1.准备好原料。
2.把黄瓜和红椒切成丝。
3.放入碗中,加入盐用手抓一抓腌五分钟。
4.把海带入开水锅焯开捞出.
5.把蒜拍扁切碎。
6.海带切一下不要太长就行了。
7.盆中放入海带,把黄瓜、红椒丝放进去拌匀。
8.放入盘中加入生抽、花生酱、蒜就可以了。
海带丝拌黄瓜丝怎么做
1.买回的海带丝先放在淘米水中浸泡10分钟,然后用清水反复冲洗,因为海带丝表面附有泥沙,若清洗不干净会影响口感,淘米水能够泡掉其表面的黏液,吃起来不腥气、口感更爽脆!
2.锅中加适量水,烧开后加入几滴食用油和醋,然后再把冲洗干净的海带放进去焯水2分钟,2分钟后捞出过凉开水,加食用油的目的可以保持海带的颜色更翠绿,加醋可以很好的去腥,过凉开水使海带更爽脆!
3.取一头大蒜剥皮后拍碎剁成蒜末,海带和大蒜是绝配,多放一点大蒜可以有效去腥,半个红椒先切丝再切成小丁,香菜2根洗净后切成末备用。
4.焯过水的海带切成小段,加入蒜末、红椒丁、香菜段,再加入适量盐、白糖、生抽、米醋调味,最后淋入热油,搅拌均匀即可。凉拌海带,白糖和米醋必不可少,白糖可提鲜,醋可去腥,加上这两样拌出来才鲜美
海带丝凉拌黄瓜怎么做
主料:海带丝500g、胡萝卜半根
辅料:香菜一把、小米辣一个、蒜头6瓣、白芝麻一勺
调料:花生油适量、生抽三勺、香醋一勺、香油几滴、辣椒面一勺、白醋一勺、盐1匙、白糖一勺
做法步骤
1.准备食材。海带丝剪短,胡萝卜切丝,小米辣切圈,香菜切小段。
2.锅里烧点清水,加一勺白醋,可以去除海带的腥味。
3.水开后倒入海带丝,焯水2分钟。
4.捞出过凉水。
5.准备凉拌汁。拿一个小碗,放蒜末、辣椒圈,一勺白芝麻,一勺辣椒面。
6.淋入滚烫的热油激发出香味。
7.加1匙盐,一勺白糖,三勺生抽,一勺香醋,几滴香油增加香味,搅拌均匀。
8.把沥干水的海带丝、胡萝卜丝和香菜倒入盆中,再倒入调好的凉拌汁,搅拌均匀即可
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