红烧鸭血的家常做法(红烧鸭血的家常做法简单)

红烧鸭血的家常做法简单

食材：鸭子1只，姜6片，蒜6瓣，葱1根，香叶2个，桂皮1段，料酒1勺，八角2个，酱油2勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，啤酒1瓶，盐适量。

做法：

1、鸭子清洗干净斩小块，用清水浸泡去掉血水。

2、准备姜片、蒜瓣葱段、香叶、桂皮、八角。

3、锅里放水和鸭肉、姜片、一勺料酒，盖上锅盖大火煮。

4、煮开焯水，捞起来备用。

5、锅里油热，把姜片、葱段、蒜瓣、香叶、桂皮、八角倒进去爆香，倒入鸭肉炒干水份。

6、倒入2勺酱油。

7、倒入一勺老抽。

8、倒入一勺豆瓣酱。

9、倒入一瓶啤酒。

10、大火煮开转中火烧一个小时。

11、加入盐，大火收汁即可。

红烧鸭血怎么做

主料：鸭子1500克

辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克

调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。

做法

1、鸭子宰杀洗净斩块；

2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；

3、洋葱、青、红椒洗净；

4、姜切成小块、洋葱也切成小块；

5、柿子椒、辣椒切成小块；

6、蒜切成块；

7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；

8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；

9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；

10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；

11、炒均后加入水没过鸭子肉；

12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；

13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。

红烧鸭血怎么做好吃视频

用料：红鸭子 半只、花椒 十几粒、八角 2个老抽 3-4勺、姜 3-4片、葱 1根、冰糖 15克、红辣椒 3个、料酒 2勺

做法：

1、鸭子切块，清水浸泡、泡出血水

2、冷水下锅，谁烧开，绰一下。绰出浮沫，捞出洗净备用。

3、葱姜大料准备好

4、锅内下油，放入冰糖，小火熬化

5、倒入备好的鸭块，翻炒

6、加入葱姜大料，翻炒至鸭肉变色，倒入料酒继续翻炒

7、加入酱油，继续翻炒

8、加入水，末过鸭肉。可以多加一些水，大火烧开，转中小火慢炖。40分钟-1小时左右。

9、最后大火收汁。

红烧鸭血的家常做法简单好吃

你好，红烧鸭子的炖制方法因人而异，但以下是一些通用的技巧：

1. 选用优质鸭肉。鸭子应该选用肉质紧实、肥瘦相间的优质鸭肉。

2. 先处理好鸭子。将鸭子处理干净，去掉多余的脂肪和内脏，切成块状。

3. 调味料要足够。红烧鸭子的调料应该足够丰富，包括大葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒和酱油等。

4. 火候要适中。将调料和鸭子一起放入锅中，加入足够的水，以鸭子淹没为宜，用中小火慢慢炖煮，让鸭子的肉质变得鲜嫩。

5. 适当加入配菜。根据个人口味，可以加入一些配菜，如土豆、胡萝卜、白萝卜等，增加口感和营养。

6. 最后调味。炖制好后，根据自己的口味适当加盐和糖，让口感更加丰富。

7. 煮好后静置一段时间。将煮好的红烧鸭子静置一段时间，让它的味道更加入味，口感更加鲜美。

红烧鸭血图片大全

要做好吃的红烧鸭子，首先需要选用新鲜的鸭子，将其宰杀、清洗干净。

然后，将鸭子切块，用开水焯水去腥。

接下来，将鸭块用料酒腌制片刻，使其入味。

然后，将锅加热，放入适量的油，将腌制好的鸭块煎至两面金黄。

接着，加入姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、盐、鸡精，翻炒均匀。

最后，加入适量的清水，炖煮40分钟至鸭肉变得酥烂入味。

最后，撒上葱花即可。这样做出的红烧鸭子肉质鲜嫩，口感香醇，回味无穷。

红烧鸭血旺

食材:

老姜1块，干辣椒10个，猪血500克，韭菜50克，蒜3瓣，黄豆酱1勺，生抽2勺，蚝油一勺，料酒3克，盐3克，食用油适量。

做法:

1、把食材清洗干净，老姜切片，干辣椒切成两节，韭菜也切成二指宽的小段，蒜切片，猪血用刀在手心里打成一指厚的方块备用。

2、锅中加入一大碗清水烧开，水开后下入猪血块，用铲子轻轻铲一下锅底，以免粘锅，但也不要用力太重，猪血很脆弱，用力太重，会把猪血弄烂，等水再次烧开，用勺子撇去浮沫，煮2分钟后盛出，沥干水分备用。

3、起锅热油，等油烧至冒烟时，倒入姜片，翻炒一下，再下入蒜片炒出香味，接着放入干辣椒炒出辣味，再加入一勺黄豆酱，2勺生抽，蚝油一勺，炒均后加入半碗清水。

4、等水烧开后，煮2分钟，这样是为了把锅里所有的食材煮出香味，煮出辣味，加半碗水的目的就是为了炒猪血的时候更加均匀的入味，多加这一步，炒出来的猪血里外都能入味，才更加好吃，等煮2分钟时间到了，就把猪血倒进去，盖上锅盖，开中火焖煮10分钟。

5、时间到了，打开锅盖，加入料酒，盐，翻炒一下，倒入韭菜，转大火翻炒均匀，大概需要炒30秒钟，直到看到韭菜完全变软了就炒熟了，这样就可以关火出锅了

红烧鸭血粉丝图片

原料：鸭血、粉丝、香葱、牛肉酱、生抽、盐。

做法步骤

第1步、食材：鸭血、粉丝、香葱、牛肉酱

第2步、将鸭血撕开包装，放在案板上切开。

第3步、烧锅倒油烧热，下入切好的鸭血翻炒一下。

第4步、接着，合入粉丝，加适量的清水煮开。

第5步、然后，加适量的生抽。

第6步、加适量的盐。

第7步、加适量的牛肉酱。

第8步、调味翻匀。

第9步、最后，出锅装入大碗中，搁入香葱，即成。

红烧鸭血要烧多久才熟

第1步、过水放入拍好的大葱节，姜片，料酒，少许盐，除去泡血沬和鸭腥味，尽量温水洗净备用。

第2步、鸭肉除干水份后放入备好的老姜砣，大料，备用。

第3步、大火上锅倒油，多搞点油才好吃，下入备好鸭肉炒干水份，下入花椒粒，小火加入蒜砣可改小点 胡椒粉，干辣椒段慢慢炒香，我是用的蒜米取代。

第4步、倒入料酒爆香，老抽生抽再上色

第5步、再打入适量多小点豆瓣酱炒入味，加适量能烧软煮熟土豆块的水，调入盐，鸡精，倒入土豆块。放了豆瓣酱生抽老抽，要适当少放点盐，才好吃下饭，不要弄咸了哈。

第6步、翻炒均匀上盖小火烧至自己想吃程度。假如老鸭就要多水，单独加盖慢慢烧，水尽量是微高汤又涨开了的，往锅边加入，不影响鸭味的好品质。

第7步、备好子姜丝，小红米椒丝，小尖青椒丝。我是大锅制作材料有限，你们做时要多切点子姜丝，增加鲜香清辣味。

第8步、起锅时加入备好小葱节，味精，翻炒均匀下入玉米粉达到一定浓稠度起锅。

第9步、最后撒入备好的三丝即成。

红烧鸭血的家常做法简单窍门

准备食材：鸭血500克、姜1小块、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、葱1棵。

姜蒜切碎、葱切成小段。

大碗中装清水中加一勺白醋，将鸭血放入浸泡10分钟。

切成厘米长宽0.5厘米厚的块。（切时将鸭血上面的皮去掉。

铁锅内加少许食用油，开中火，放入姜、蒜、豆瓣酱炒香。

倒入鸭血推开，加100毫升水，加盖煮。煮开后再煮3分钟就熟了。

加一勺酱油、1/3勺花椒粉、1克白糖、1/3勺鸡精，撒入葱段用铲推匀即可。

成品图

红烧鸭血的家常做法简单又好吃

用料

鸭 1只、啤酒 1瓶、姜 8片、蒜 8瓣、小米椒 2-5个、青尖椒 5-8个、花椒 15-20粒、料酒 1大勺、生抽 3大勺、老抽 1大勺、冰糖 3-5颗、盐 1大勺

步骤 1

鸭子剁成小块，冷水下锅焯水，加入花椒、料酒、姜片去腥增香。

步骤 2

水开后打去浮沫，鸭肉清洗干净沥干备用，最好用温水或热水清洗，用冷水鸭肉会缩紧，可能需要炖煮更久才能入味和软烂。

步骤 3

准备好配料，热锅烧油。

步骤 4

热油先下入姜、蒜煸炒出香味，再加入辣椒炒香，辣椒不可放太早，因为辣椒比姜蒜容易焦。

步骤 5

配料炒香后加入鸭肉翻炒，炒至表面焦黄，微微出油即可。

步骤 6

加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，可以转移到炖锅中，倒入啤酒，大火煮开后转小火炖1-2小时，具体时间根据鸭肉软烂程度控制。

步骤 7

鸭肉出锅前二十分钟左右再加盐，鸭肉软烂合适的时候开大火收汁，如果想汤汁浓郁可以加入水淀粉勾芡即可。

红烧鸭血的家常做法窍门

材料

半片鸭两片，八角，花椒，桂皮，料酒，老抽

做法

1.半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用

2.炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香

3.放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）

4.炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可